Яблочный пирог из Британской Колумбии

Среда, 22 Июля 2015 г. 12:56 + в цитатник

Цитата сообщения rss_kniga_alii

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

669. Яблочный пирог из Британской Колумбии

Стоит попробовать этот удивительно вкусный пирог.
Тесто рассыпчатое, тающее, яблочки придают кислинку и просто приятно ощущать их мягкость в пироге, орехи придают аромат... Но вся "изюминка" в карамельной заливке!

Рецепт увидела здесь, но источника так и не нашла, хотя в Интернете он встречается в разных местах. Отзывы только положительные!

**************************************************************************************
Понадобится:
(на круглую разъёмную форму диаметром 20 см):

яйца - 2 шт
сахар - 120 г
раст. масло (без запаха) - 180 мл
мука - 210 г
соль — 1/4 ч. л.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
ванильный сахар — 1 пач.
орехи грецкие — 60 г
яблоко (средних, лучше кисло- сладких) — 2 шт

*****************************************************************************************
Для глазури:

Сахар коричневый — 110 г
Сливки (можно молоко) — 50 мл
Масло сливочное — 60 г

*****************************************************************************************
Приготовление:
БисмиЛлаh

Яблоки почистить, порезать на кубики

Орехи порубить

Муку просеять с разрыхлителем и ванильным сахаром
(я часть муки заменила на крахмал - 180 г муки и 30 г крахмала)

Яйца взбить с сахаром до побеления (3-4 минуты)

Добавить раст. масло, перемешать миксером

Добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванилин, перемешать ложкой

...до однородного состояния

Добавить порезанные яблоки и измельченные орехи

Перемешать. Получится густое тесто

Дно формы застелить бумагой, вылить тесто, разровнять

Печь при 180 С примерно 30-45 минут, до сухой спички.
(у меня форма 18 см, поэтому я пекла около 1 часа, через 30 минут сверху прикрыла фольгой)

За5 минут до готовности приготовим заливку:

В сотейнике развести сливки с коричневым сахаром, проварить 3 минуты (или до загустения).

Добавить сливочное масло, размешать до получения однородной глазури.

Чем гуще вы сварите сахар со сливками, тем гуще будет готовая заливка

Готовый пирог часто часто протыкаем насквозь деревянной шпажкой

И наносим глазурь

Оставляем, пока глазурь не застынет (кое кто у меня не стал ждать...поэтому фотографирую то, что осталось)

В теплом виде чувствовалось раст. масло, а в остывшем все прекрасно - масло не чувствуется, пирог вкуснющий. Можно готовить его снова и снова!

**************************************************************************

КАК УЗНАТЬ, НАСТОЯЩИЙ У ВАС КОРИЧНЕВЫЙ САХАР ИЛИ ПОДДЕЛКА
В коричневом сахаре я не разбираюсь, а как проверить его на подлинность, нашла в интернете

У меня был такой

Проверим...

Насыпаем в чашку немного коричневого сахара

Добавляем воду

Перемешиваем. Вода НЕ должна окраситься!

Если вода окрасилась, а сахар побелел - перед вами, увы, подделка.

У меня в составе было написано всего два ингредиента:
- сахарный песок
- сахарная тростниковая патока

Но не все так однозначно.
Другие источники утверждают, что окрашивание воды и побеление сахара - это еще ничего не значит. Натуральный коричневый сахар тоже может так же окрашивать воду...

Не знаю, кому верить, но специфического паточного запаха я в своем сахаре не учуяла...

Но для этого пирога он сгодился.

http://kulinariya123.blogspot.com/2014/04/669-jablochnyj-pirog-iz-britanskoj.html

Серия сообщений "пироги":
Часть 1 - венгерский яблочный пирог
Часть 2 - оформление пирогов и булок. пирог с форелью и др.
...
Часть 10 - Овощной пирог "меланж"
Часть 11 - Лепешки-пиццы
Часть 12 - Яблочный пирог из Британской Колумбии
Часть 13 - Песочный пирог с ягодно-творожной начинкой
Часть 14 - Подборка всевозможной выпечки 1
...
Часть 28 - Пирожки на заварном дрожжевом тесте с капустой
Часть 29 - Растегаи и суп с клецками
Часть 30 - Пирожки из творожного теста с курицей и сыром

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5582065/post367609605/">РЇР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі РёР· Р‘СЂРёС‚Р°РЅСЃРєРѕР№ РљРѕР»СѓРјР±РёРё</a><br/>669. РЇР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі РёР· Р‘СЂРёС‚Р°РЅСЃРєРѕР№ РљРѕР»СѓРјР±РёРё

РЎС‚РѕРёС‚ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ СЌС‚РѕС‚ СѓРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі.РўРµСЃС‚Рѕ СЂР°СЃСЃС‹РїС‡Р°С‚РѕРµ, С‚Р°СЋС‰РµРµ, СЏР±Р»РѕС‡РєРё РїСЂРёРґР°СЋС‚ РєРёСЃР»РёРЅРєСѓ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РїСЂРёСЏС‚РЅРѕ РѕС‰СѓС‰Р°С‚СЊ РёС… РјСЏРіРєРѕСЃС‚СЊ РІ РїРёСЂРѕРіРµ, РѕСЂРµС…Рё РїСЂРёРґР°СЋС‚ Р°СЂРѕРјР°С‚... РќРѕ РІСЃСЏ "РёР·СЋРјРёРЅРєР°"  РІ РєР°СЂР°РјРµР»СЊРЅРѕР№ Р·Р°Р»РёРІРєРµ!Р РµС†РµРїС‚ СѓРІРёРґРµР»Р° Р·РґРµСЃСЊ, РЅРѕ РёСЃС‚РѕС‡РЅРёРєР° С‚Р°Рє Рё РЅРµ РЅР°С€Р»Р°, С…РѕС‚СЏ РІ РРЅС‚РµСЂРЅРµС‚Рµ РѕРЅ РІСЃС‚СЂРµС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІ СЂР°Р·РЅС‹С… РјРµСЃС‚Р°С…. РћС‚Р·С‹РІС‹ С‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕР»РѕР¶РёС‚РµР»СЊРЅС‹Рµ!**************************************************************************************РџРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ: (РЅР° РєСЂСѓРіР»СѓСЋ СЂР°Р·СЉС‘РјРЅСѓСЋ С„РѕСЂРјСѓ РґРёР°РјРµС‚СЂРѕРј 20 СЃРј):СЏР№С†Р° - 2 С€С‚СЃР°С…Р°СЂ - 120 РіСЂР°СЃС‚. РјР°СЃР»Рѕ (Р±РµР· Р·Р°РїР°С…Р°) - 180 РјР»РјСѓРєР° - 210 Рі... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5582065/post367609605/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Яблочный пирог из Британской Колумбии