Рецептом этого торта я пользуюсь уже много лет. Было время, когда у нас не было духовки и тогда спасали рецепты тортиков, приготовленных на сковороде. Вот один из удачных рецептов. Торт со сгущенкой, приготовленный на сковороде, получается большой и очень вкусный, главное - дать ему хорошо пропитаться. Крем можно использовать любой, я сделала заварной, но пробовала и с варёной сгущёнкой и со взбитыми сливками. Можно добавить орехи или кокосовую стружку, в общем, всё зависит от вашей фантазии и вкуса.

В глубокую миску вылить сгущёнку, добавить яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить эластичное тесто не липнущее к рукам.

Разделить тесто на 8 равных частей.

Каждую часть теста раскатать скалкой в круг, диаметр примерно 26-27 см.

Выпекать коржи для торта на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Коржи жарятся быстро.

Готовые коржи остудить, подровнять краешки. Обрезки от краёв подойдут для обсыпки торта.

Приготовить заварной крем: в кастрюльку влить молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешать венчиком и поставить на огонь.

Довести крем до кипения, при постоянном помешивании. Варить до загустения, примерно 5 минут, затем снять с огня. В горячий крем добавить размягчённое масло и хорошо перемешать или взбить миксером на низкой скорости.

На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж, хорошо смазать его тёплым кремом  и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт.

Обрезки от коржей измельчить и смешать с измельчёнными орехами.

Торт хорошо смазать со всех сторон кремом, а затем посыпать ореховой крошкой.

Поставить торт в холодильник на ночь. Утром насладиться кусочком нежного, вкусного торта на сгущенке, приготовленного на сковороде.

«Наполеон» торт. Рецепт с заварным кремомзамечательного торта «Наполеон» не нуждается ни в какой рекламе, поскольку этот замечательный десерт любят абсолютно все. Главное – выбрать хороший рецепт для теста и руководствоваться правильной технологией приготовления десерта.

  «Наполеон» торт рецепт с заварным кремом 

«Наполеон» торт можно готовить с различными кремами, например, с масляным, с масляно-сгущеным, либо с заварным. Благодаря рецепту, представленному ниже, вы сможете приготовить этот торт с нежным заварным кремом и с хрустящими, слоистыми коржами. «Наполеон» прекрасно пропитывается кремом, становится нежным, мягким и фантастически вкусным.

Чтобы приготовить известный торт «Наполеон» с хрустящими коржами и заварным кремом требуется следующее:

пшеничная мука (желательно высшего сорта) – 550 граммов;

сливочное масло – не меньше трехсот грамм;

молоко (свежее, коровье) – 750 миллилитров;

сахарный песок – 300 граммов;

ванильный сахар – две маленькие ложки;

соль – половина десертной ложки;

отборные куриные яйца – восемь штук.

Как готовится «Наполеон» торт с заварным кремом – поэтапный рецепт:

1. Приготовьте первое тесто. Для этого натрите теркой хорошо охлажденное (в морозильной камере) сливочное масло (все взятые 300 грамм). Быстро смешайте тертое масло и 225 грамм муки (долго массу вымешивать не нужно). Придайте полученному тесту форму кирпичика, выложите его в тарелку, накройте пищевым целлофаном и спрячьте в холодильник приблизительно на 45 минут.

2. Приготовьте второе тесто. Смешайте в глубокой посудине одно – два сырых яйца, соль, 245 граммов муки и 75 миллилитров молока. В итоге вам нужно получить довольно мягкое, однако не сильно липнущее тесто. Накройте его также пищевым целлофаном и оставьте «отдыхать» на кухонном столе на 45 минут.

3. Затем сварите заварной крем для прослойки коржей торта. В достаточно глубокой миске венчиком смешайте шесть яичных желтков, триста граммов сахара, две чайных ложку ванильного сахара и оставшиеся 75 граммов муки. Мешайте, пока полностью не исчезнут комки. Вскипятите 750 миллилитров молока, снимите его с огня, и влейте около двухсот миллилитров горячего молока тонкой струйкой в приготовленную смесь, при этом непрерывно мешайте ее венчиков. Оставшееся молоко верните на плиту, влейте в него сладкую яичную смесь и также непрерывно все это мешайте силиконовой лопаткой либо венчиком. Варите крем, постоянно его помешивая, до легкого загустения. Полностью готовый заварной крем герметично укутайте пищевой пленкой и полностью его остудите.

  «Наполеон» торт рецепт с заварным кремом 

4. Второе тесто раскатайте в прямоугольник и в его середину выложите первое тесто (из холодильника). Защипните края и раскатайте пласт, сантиметром в толщину. Раскатанный пласт сложите вчетверо, накройте его пленкой и опять уберите на полчаса в холодильник. Дальше сложенное тесто достаньте из холода и опять раскатайте прямоугольник, толщиной в один сантиметр, снова сложите его в четыре раза и уже на десять минут спрячьте в холод. Данную процедуру нужно повторить еще раз. Разделите готовое тесто на шесть одинаковых частей. Каждую раскатайте в довольно тонкий круг (для выравнивания круга можете обрезать его края большой крышкой), перенесите его на противень, наколите вилкой, чтобы в процессе выпекания коржи не вздувались, и выпекайте при 200 градусах по десять минут. Готовые коржи должны стать легкого золотистого цвета. Из оставшихся обрезков сделайте седьмой корж, он пойдет на присыпку торта.

5. Шесть румяных коржей пропитайте охлажденным, заварным кремом (около семи столовых ложек крема на каждый корж). Самый верхний корж промажьте кремом, а потом присыпьте его крошкой. Поставьте «Наполеон» на ночь для хорошей пропитки. Приятного аппетита!

С гладиолусами посадка по принципу «достал-посадил-полил», не получится. К посадке нужно готовиться за месяц.

За месяц до посадки луковицы гладиолусов нужно очистить и разложить по ящикам в один слой. А перед посадкой в грунт все клубнелуковицы и деток можно на 10 часов замочить в 0,5% растворе янтарной кислоты (отличного стимулятора роста), а затем – на 20 минут в темно-розовом растворе марганца. А для профилактики грибных заболеваний в оба раствора можно добавить Фундазол (3 г препарата на 1 л воды). 

Высаживать клубнелуковицы гладиолусов в открытый грунт можно начинать в конце апреля - начале мая (или как только почва оттает на глубину штыка лопаты). 

Крупные клубнелуковицы нужно сажать на глубину 12-20 см (в зависимости от почвы на вашем участке) по схеме 20х25. В лунки нужно насыпать песок слоем 3-5 см или уложить мох-сфагнум. 

Первые всходы появятся, когда минует угроза заморозков и за это время у гладиолусов успеет сформироваться мощная корневая система. 

Если посадить клубнелуковицы поздно, уже в жаркую погоду, то растение разовьет зеленую массу, не создав хорошей корневой системы. 

Когда появятся всходы, почву вокруг них можно замульчировать перепревшей подстилкой из опилок из-под кур или хорошо перепревшим навозом.

ОСОБЕННОСТИ УХОДА

В течение лета нужно про- вести несколько подкормок. Первую дают, как только появится третий-четвертый листочек – настоем коровяка (в пропорции 1 л на 10 л воды). 

Дней через десять подкормку можно повторить: слабым раствором куриного или голубиного помета. 

Можно подкормить гладиолусы и травяной вытяжкой: столитровую бочку наполнить сорняками, крапивой и скошенной газонной травой, залить водой и добавить 100 г каустической соды. Через неделю удобрение будет готово. Им можно удобрять все цветочные и огородные культуры в пропорции: 1 л настоя на 10 л воды. 

Раза три за сезон в качестве профилактики болезней гла- диолусы нужно обработать 0,3% раствором Фундазола. 

Если при посадке слишком глубоко посадить клубнелуковицы, то образуется мало деток, а при мелкой образуется большая клубнелуковица и много деток.

КОГДА В СПЯЧКУ? 

Осенью клубнелуковицы гладиолусов нужно обяза- тельно выкопать и отправить на хранение. Все клубнелуковицы с признаками болезней нужно безжалостно уничтожить, а у здоровых коротко обрезать стебли, промыть в воде и выдержать 20 минут в крепком растворе марганца, а затем хорошо просушить на сквозняке. Затем еще две-три недели нужно досушить луковицы около нагревательных приборов. 

К концу просушки старая материнская клубнелуковица легко удаляется (если с трудом, то она или не досохла, или больна). Больную клубнелуковицу нужно уничтожить, чтобы не допустить заражения здоровых. 

ОБ УДОБРЕНИЯХ

Гладиолусам в фазе бутонизации требуется больше фосфора и калия. При до- статочном количестве этих элементов и цветение будет хорошим, и клубнелуковица наберет необходимый запас питательных веществ. 

Для подкормки лучше всего подойдет суперфосфат (фосфор) и хлористый калий или сульфат калия (калий). Удобре-ния следует вносить в бороздки между рядами в жидком виде из расчета: 25 г/м² супер- фосфата и 15 г/м² хлористого калия или сульфата калия. 

Поскольку суперфосфат не растворяется в воде, его надо залить водой на сутки, а перед внесением в почву настой хорошенько взболтать. Перед подкормкой и после нее растения хорошенько поливают.

hozvo.ru