Свекольная ботва маринованная (“вершки” и ”корешки”!)
 

Свекольную ботву можно использовать по-разному... Но сегодня я хочу показать, как этот ценнейший продукт можно с успехом заготовить на зиму! Очень легко и быстро! 

ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ
 

Понадобится: 2 кг белокочанной капусты, 1,5 кг свеклы, 1 кг помидоров, 800 г моркови, 600 г репчатого лука, 500 мл рафинированного растительного масла, 300 мл воды, 100 мл уксуса 9%, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, перец-горошек, корень петрушки, лавровый лист.

Как заготовить заправку для борща на зиму. Промыть, почистить овощи, на крупной терке натереть морковь и свеклу, соломкой нарезать капусту, кусочками нарезать помидоры, лук, порубить петрушку, соединить все овощи, уложив их в большую кастрюлю, влить воду, масло, подсолить, добавить сахар, лавр, перец, довести до кипения и на медленном огне проварить смесь 30 мин, влить уксус, перемешать, разложить заготовку в стерилизованные банки, укупорить металлическими крышками, укутать одеялом и оставить до остывания, затем убрать в прохладное место.

Добавлять такую заготовку в суп нужно, когда будут готовы мясо и картофель – в конце варки супа.

Выход примерно 5-6 литров 

Морковь по-корейски на зиму
 

	Тяжело удержаться и не заготовить несколько баночек этой вкусняшки на зиму из сочной и крепкой осенней моркови.
	Ингредиенты:

*Этюд в багровых тонах*

Если честно, то я купилась на название :) вот тут http://cookingclub.ru/recipes/lcomm/10036/0. Ну я в душе я романтик, чё...
В прошлом году опробовали. Понравилось неимоверно! Очень нежно и необычный привкус. Не остро, не кисло, - оч-чень приятственные помидорчики получились. А свекла, кстати, вперёд помидор "ушла"!
В этом году повторила. Могу с чистой совестью рекомендовать - вкусно!

Мужуки зимой возмутились, что только одну банку закатала, еле-еле оправдалась, что это была проба :)))
В этом году "исправилась", десять банок уже стоит в подвале :)
Пробуйте! Приятного аппетита!

Борщевая заправка (закатка)
 

Борщевая заправка (закатка)



Борщевая заправка упрощает и ускоряет приготовление борща. Свари бульон, свари картошку и добавь заправку!

Продукты

(Указан чистый вес)
Помидоры - 1 кг
Лук - 1 кг
Морковь - 2 кг
Капуста - 1 кг
Свекла - 1 кг
Соль - 2,5 ст.л.
Сахар - 1/2 стакана
Растительное масло - 1 стакан
Уксус 9% - 3/4 стакана

Как закатать борщевую заправку на зиму с капустой:

1. Помидоры нарезать полукольцами (дольками), лук -полукольцами, капусту - соломкой. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.
2. Все, кроме свеклы, уложить в кастрюлю, добавить все специи, кроме уксуса. Довести до кипения.
3. Через 10 минут добавить свеклу и уксус и прокипятить еще 7 минут.
4. Разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.

Борщевая заправка на зиму готова.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123974

Маринованная свекла с ягодами смородины
 

Маринованная свекла с ягодами смородины

свекла - 1 кг

смородина черная - 250 г

заливка

Молодую свеклу с темноокрашенной мякотью моем, отвариваем в течение 30-40 минут, охлаждаем, очищаем и режем кубиками.

Черную смородину переберем, помоем, дадим стечь воде. Смешаем ягоды со свеклой и уложим в банки.

Зальем горячим маринадом и простерилизуем 0,5 литровые банки - 8 минут.

Для заливки: на 1 л воды - 100 мл 5%-го уксуса, 80 г сахара, 35 г соли, 10 бутончиков гвоздики, 10 горошинок душистого перца, палочка корицы.

Свекла маринованная со смородиной
 

Свекла маринованная со смородиной

Такой рецепт приготовления свеклы приходилось Вам готовить? Мне, нет и даже не знала, что так маринуют свеклу. Увидела этот рецепт на recepti.coolreferat.com и решила предложить Вам. Может быть кто - то из Вас решит попробовать приготовить. Думаю, что после можно свеклу использовать, как для салатов, так и для приготовления других блюд.

Салат из свеклы и капусты
 

Для приготовления нам нужно:

- Белокочанная капуста - 400 г;
- Свекла - 200 г;
- Вода - 1/2 ст;
- Соль;
- Сахар - 1 ст.л;
- Растительное масло - 3 ст.л;
- Сок лимона - 2 ст.л;
- Приправа для овощей по-корейски - 1 ч.л.

Приступаем к приготовлению:

Шинкуем капусту соломкой. Очищаем свеклу, затем натираем ее на терке. Соединяем воду, лимонный сок, соль, масло, приправу по-корейски и доводим до кипения. Далее заливаем получившимся маринадом салат и хорошенько перемешиваем.
Укладываем плотно в банку и ставим в холодильник не менее чем на сутки.





Приятного аппетита друзья!

Оля Гольдфарб

Маринованные морковные палочки - очень вкусный перекус в Пост и не только. Их также можно добавить в салат, например, заменив маринованные огурцы. Угощайтесь на здоровье!

Очень нравятся такие заготовки. Зимой с них готовить борщи/щи/ милое дело. Экономия времени для занятых зозяюшек. Этот рецепт борща в банках без уксуса, чем мне и нравится.

Корейская морковь на зиму

Автор рецепта

juli055

Маринованная морковь с перцем чили

Маринованная морковь с перцем чили - это морковь для настоящих ценителей остренького и пряного. Оригинальный вкус моркови чем - то схож на морковь по-корейски, но более выраженный и интересный. Присутствие болгарского перца дает какой особенный аромат и добавляет вкусу пикантности.