Самая простая пицца в мире стала кулинарной легендой и получила свое название в честь итальянской королевы Маргариты Савойской. С нее всё и началось: всемирная слава рецепта и более двух тысяч вариаций. Пицца с помидорами и сыром превратилась в культовое блюдо и обросла ингредиентами, о которых при ее создании даже не думали.

 

Встречайте, пицца «Маргарита» по оригинальному рецепту!

 

 

Ингредиенты:

 

• Помидоры пелати — 200 г
• Пшеничная мука — 500 г
• Оливковое масло — 3 ч. л.
• Моцарелла — 100 г
• Пармезан — 70 г
• Вода — 300 мл
• Дрожжи — 10 г
• Базилик — 40 г
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Залейте дрожжи водой и добавьте одну чайную ложку оливкового масла.
2. Просейте муку вместе с щепоткой соли, добавьте воду с дрожжами и замесите тесто. Оставьте ненадолго отдохнуть.
3. Измельчите помидоры в кашу, добавьте три четверти крупно порубленного базилика, чайную ложку оливкого масла, немного перца и соли по вкусу.
4. Обомните тесто и раскатайте его. Обильно смажьте томатной смесью. Затем нарежьте моцареллу мелкими кубиками и выложите на пиццу. Натрите сверху пармезан и положите оставшиеся листики базилика.
5. Запекайте в духовке 10 минут при 250 градусах.

 

 

Заметьте, что моцарелла, помидоры и базилик цветами напоминают итальянский флаг, так что это по-настоящему этническое блюдо. Пиццу подают, предварительно украсив свежими листиками базилика зарумянившуюся корочку. Buon appetito!