Наверное, нет проще выпечки, чем кексы! Обзаведитесь удобными силиконовыми формочкамии и можете готовить их как минимум каждые выходные, тем более что ингредиенты потребуются совершенно незамысловатые.

 

Классические кескы пекут из муки, кефира, яиц, сливочного масла и разрыхлителя. Но даже такой рецепт можно упростить, приготовив кексы на манке. Как это сделать, вам сегодня поведает я.

 

 

Ингредиенты:

 

• Манка — 150 г
• Кефир — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Яичные белки — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Курага — 100 г
• Ванилин — по вкусу
• Соль — 1 щеп.

 

 

Приготовление:

 

1. Залейте манку кефиром и дайте массе немного постоять, набухнуть.
2. Яйцо и белок взбейте добела, по желанию добавьте сахар или его заменитель, например стевию.
3. Смешайте манку с кефиром и яичную пену, добавьте соль, разрыхлитель, ванилин.
4. Курагу залейте кипятком, затем мелко нарежьте, выложите на дно формочек.
5. Распределите тесто по формам, заполняя каждую до половины. Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.

 

Готовые, немного остывшие кексы можно присыпать сахарной пудрой, какао-порошком или кокосовой стружкой. Эта выпечка — настоящее наслаждение, поэтому советуем замешивать тесто сразу на два захода. А пока сохраняйте рецепт в закладках, чтобы в необходимый момент он был под рукой!