Цитата сообщения Татьяна57 Кыстыбый - татарские лепешечки с картошкой-пюре.



Тесто:
Молоко - 130 мл
Яйца - 1 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Мука - 250-270 г
Масло сливочное - 50 г
Масло сливочное для смазывания - 50-60 г

Начинка:
Картофель - 1 кг
Лук - 1 шт.
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 50 г
Соль

Смешать молоко, яйцо, соль и сахар.
Растопить масло и влить в молочно-яичную смесь.
Всыпать просеянную муку, перемешать и вымесить тесто.
Дать тесту отдохнуть.

Приготовить начинку.
Отварить картофель,cделать пюре, добавив молоко и масло.
Обжарить репчатый лук и добавить в пюре.
Закрыть крышкой, чтобы не остыло.

Через 30 минут тесто разделить на равные кусочки (10 -11 шт).
Раскатать каждую часть в лепешку. Наколоть вилкой.
Обжарить лепешки на разогретой сухой сковороде с толстым дном.
Снимая лепешку, сразу смазывать растопленным маслом и накрывать полотенцем.
На половинку лепешки выложить начинку и накрыть второй половинкой.
Разогревать кыстыбый можно, поджаривая на масле.
Получаются аппетитные хрустящие пирожки.

Приятного аппетита!