Скумбрия — очень полезная, насыщенная омега-3 жирными кислотами рыба. Филе скумбрии в меру жирное и восхитительно вкусное. Оно идеально подходит для засолки и маринования, а в запеченном виде просто тает во рту. Важно правильно подготовить кусочки скумбрии к отправке в духовку: дать им настояться в соли и пряностях.

Предлагаем рецепт, в котором удачно сочетаются подобранные специи, чеснок и основной ингредиент — рыба. Соль лучше брать морскую, но если таковой не нашлось, берите обычную каменную.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Паприка — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Орегано — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте маринад: в оливковое масло добавьте соль, паприку, орегано и выдавите чеснок.
2. Рыбу разделайте, из филе извлеките косточки.
3. Обильно намажьте рыбу маринадом и оставьте на 20–30 минут, чтобы она пропиталась специями и вобрала соль.
4. Противень застелите пекарской бумагой или фольгой.
5. Выложите на него филе рыбы кожей вверх.
6. Запекайте 10 минут при температуре 220 градусов.