В жаркое летнее время не очень хочется употреблять горячие первые блюда, и тогда на спасение приходят разнообразные холодные супы. Они не только замечательно утоляют чувство голода и жажду, но и превосходно освежают!

Таратор — это холодное блюдо, которое пришло к нам из Болгарии и Македонии. В этих странах его подают перед вторым блюдом иногда даже в стакане, если суп достаточно жидкий. Также в него бросают лед для еще более охлаждающего эффекта.

Ингредиенты:

• Огурцы — 3–4 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Укроп — 1 пуч.
• Греческий йогурт — 0,5 л
• Вода — 0,5 л
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Промойте огурцы и натрите их на терке. Если кожица достаточно твердая, можете снять ее с овощей перед тем, как их натереть.
2. Измельчите укроп и добавьте его в огуречную массу.
3. Посолите и поперчите, добавьте раздавленный чеснок и перемешайте ингредиенты . Оставьте их на 30 минут.
4. После чего добавьте йогурт и растительное масло.
5. Далее залейте все ингредиенты ледяной водой, перемешайте и дайте еще 1–2 часа настояться.