Ингредиенты: 500 г куриного филе 300 г шампиньонов 200 г лука 200 г сыра (твердого) 300-350 г сливок (15-25%) или сметаны 2 столовые ложки муки соль перец растительное масло

Приготовление:

Очень вкусное, праздничное блюдо.
Нежное, сочное, ароматное!
Из указанного количества ингредиентов получается 6 кокотниц объемом 200 мл.
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Филе остудить, мелко нарезать.
Лук мелко нарезать.
Грибы почистить, мелко нарезать.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы.
Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут).
Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.
На сухой сковороде слегка обжарить муку.
Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения.
Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня.
Сыр натереть на крупной терке.
Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой, они бывают керамические и металлические).
Посыпать сыром (крышечкой не накрывать).
Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).
 

ВЕКша 100

 

Ингредиенты: куриное мясо без костей(филе или с бедра) 250 г. лук крупный 1 шт. молоко 400 мл. чеснок 4 зубка мука 3 ч. л. соль и перец по вкусу зелень

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими полосочками
Лук нарезать полукольцами
Для соуса смешать молоко, 1,5 ч.л. муки и измельченный чеснок
Посолить, поперчить
Лук обжарить до слегка золотистого цвета, добавить мясо. Обжаривать 5 мин на среднем огне, помешивая.
Посолить, поперчить.
Затем посыпать оставшейся мукой, перемешать, пожарить пару минут
Залить молочной смесью, перемешать
Тушить 5 мин под крышкой, все время помешивая
В конце посыпать зеленью

ВЕКша 100

Ингредиенты: 2 куриные грудки 300 г сметаны 3-4 зубчика чеснока 150 г сыра соль перец

Приготовление:

Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком.
Сыр натереть на мелкой терке.
Грудки посыпать сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.
Грудка получается ароматная, нежная, сочная, с аппетитной корочкой.Грудка получается ароматная, нежная, сочная, с аппетитной корочкой. При этом готовится очень-очень просто. На гарнир идеально подойдет салат из свежих овощей или картофельное пюре.Грудка получается ароматная, нежная, сочная, с аппетитной корочкой. При этом готовится очень-очень просто. На гарнир идеально подойдет салат из свежих овощей или картофельное пюре. Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции. Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции. На гарнир идеально подойдет салат из свежих овощей или картофельное пюре. Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции.

ВЕКша 100

 

Ингредиенты: Грудка куриная (крупные) — 2 шт Картофель (сырой, средней величины) — 6 шт Яйцо — 1 шт Мука — 2 ст. л. Сыр твердый (тертый) — 100 г  Петрушка (зелень) — 1 пуч. Соль, перец черный (по вкусу) Масло растительное

Приготовление:

Порежьте зелень ..перемешайте с сыром
Мясо курицы нарежьте тонкими пластиками

И обжарьте его, посолив..поперчив..на сухой разогретой сковородке ..буквально 2-3 минуты...помешивая...(если сковорода без антипригарного покрытия, обжарьте в небольшом количестве растительного масла)
Картофель почистить...натереть на крупной терке...хорошенько отжать... Добавить яйца..муку..соль...перемешать
Разогреем сковороду...нальем растительное масло, чтобы покрыло дно сковороды... Распределим тертый картофель по дну и прижмем лопаточкой... Таким образом у нас получается блин картофельный
Когда наш блин готов с одной стороны (жарится 2-3 минуты)..переворачиваем...и выкладываем на половину блина курицу..
Сверху посыпем тертым сыром с зеленью...и ждем 2-3 минуты...когда поджарится вторая сторона блина..а сыр начнет плавиться
Свободной стороной картофельного блина накрываем курицу с сыром.. по минутке на каждой стороне обжариваем...

ВЕКша 100

Ингредиенты: Куриное филе 300 гр. Шампиньоны 200 гр. Лук репчатый 1 шт. крупная Сыр твердый 200 гр. Сливки 25% 250мл. Паста любая по вашему усмотрению

Приготовление:

Отвариваем гнезда пасты ( или другие макаронные изделия) в слегка подсоленной воде.
Куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, обжариваем до полуготовности.
Перед тем, как обжаривать курицу я ее перчу, солю, добавляю щепотку карри и оставляю минут 15, так она становится сочнее.
Лук репчатый мелко нарезаем, добавляем к куриному филе и слегка обжариваем на растительном масле.
Добавляем нарезанный пластинками шампиньоны и жарим до готовности.
Вливаем сливки (необходимо их сначала слегка подогреть, чтобы они не свернулись), доводим до кипения и выключаем.
Для тех, кто любит пасту поострее можно добавить немного соевого соуса.
 Подаем пасту с политым сверху соусом и посыпанным сыром.

ВЕКша 100

Ингредиенты: курица - 1,2 - 1,5 кг. 3 большие луковицы 1 ст. л. томатной пасты или кетчупа (не острого) 1 ст. л. муки 1,5-2 ст. горячей кипяченой воды соль, перец, корица 1 ст. л. сахарного песка чернослив (можно ещё и курагу) - 300-400 гр.

Приготовление:
Разрезать курицу на кусочки, посолить и поперчить, обжарить их на 
растительном масле до появления золотистой корочки.
Нарезать лук произвольно (кубиками или полукольцами), поджарить 
его,добавить в него 1 ст. л. томат-пасты и 1 ст. л. муки,переложить 
его к курице, вылить туда полтора -два стакана горячей кипяченой 
воды и тушить на медленном огне до готовности (примерно 25-35 
минут).
В конце приготовления добавить чернослив (и курагу), соль и корицу 
по вкусу (я положила 1 кофейную ложку), немного ещё оставить на 
плите, и в самом конце всыпать 1 столовую ложку сахарного песка.
Получается очень нежное,сочное и вкусное мясо.
Подавать можно с картофелем, рисом и макаронами.

ВЕКша 100

Ингредиенты: 1 курица - 1.5 кг. (у меня бёдра и голени на этот вес) 2 больших головки или 3 маленьких чеснока 1 ст. л. соли  1/3 ст. растительного масла - (можно чуть поменьше) 2-3 ст. л. с горкой муки  300 мл. воды (примерно)

Приготовление:

Курицу разделить на части. Чеснок очистить на зубцы, сложить в  блендер, добавить одну ст.л. соли и растительное масло. Взбить на большой скорости. Получается густой и однородный соус. 1 ст.ложку соуса отложить. Куски куры сложить в контейнер, промазывая соусом, и оставить мариноваться на полчаса. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить курицу с соусом, обжарить с 2х сторон на большом огне. 1 ст.ложку соуса смешать с водой и мукой, чтобы не было комочков. Вылить соус на курицу и тушить примерно 20 минут на среднем огне, при необходимости помешивая и добавляя воду, если соус выходит слишком густым.

ВЕКша 100

Ингредиенты: • курица - 1 шт ( у меня курочка весом 1,3 кг.) • помидоры - 3 шт. • лук репчатый - 3-4 шт • курага -200 гр. • чеснок - 3-4 дольки • приправа для курицы ( любая) • соль •сливочное масло- 50 гр.

Приготовление:

Для начала, куриную тушку обмыть и порезать на порционные куски.
Подготовленные кусочки посолить, натереть приправой
Сковороду хорошо нагреть, налить растительное масло, и обжарить подготовленные куски курицы до полу готовности.
Курагу вымыть, залить теплой водой. Дать постоять, чтоб она набухла.
Готовую курагу нарезать вдоль тонкой соломкой
С помидор снять кожицу. Для этого сделать на помидорах крестообразные надрезы и опустить в кипяток. Помидоры без кожицы нарезать дольками.
Зубчики чеснока почистить и нарезать мелко.
Лук почистить и нарезать кольцами.
Сковороду хорошо прогреть, добавить сливочное масло. Растопить его. Добавить курагу, помидоры, чеснок и лук.
Тушим все это на сковороде в течении 15 минут, регулярно помешивая.
Добавляем обжаренные куски курицы. Перекладываем зажарку со сковороды и обжаренные куски курицы в кастрюлю с толстыми стенками. Всё хорошо перемешиваем, солим,перчим по вкусу, накрываем крышкой. Тушим ещё 30 минут на медленном огне, не забывая помешивать.
Готовую курицу тушеную с овощами выкладываем на тарелку вместе с курагой, сверху поливаем получившимся соусом. Украшаем зелёными листиками петрушки.
Такую курочку можно подавать и на праздничный стол.

ВЕКша 100

 

 

Ингредиенты: Куриное филе - 3-4 шт. Маринованные огурцы - 4-6 шт. Помидоры - 3-4 шт. Яйцо - 3-4 шт. Сливки -1 стакан. Сыр - 150 г. Майонез, соль, перец

Предлагаю вам очень вкусное нежное блюдо! Отличный вариант, когда нужно всех накормить, а заморачиваться неохота!

ВЕКша 100

Курица:

любые части, порезанные на куски и зажаренные на сильном огне до румяности с нескольких сторон на растительном масле ( внутри мясо будет сырое)

Подлива:

500 гр. грибов (у меня были свежие шампиньоны)
2 средние луковицы
3-4 ст. л. муки
5-6 ст. л. сметаны с горкой
2-4 ст. молока (в зависимости от количества и степени густоты подливы)
соль, перец
куринный или грибной кубик по желанию (я добавила грибной порошок супа)
сахар по вкусу (если сметана с кисловатым вкусом)
1-2 ст. л. растительного масла без запаха 40-50 гр. сливочного масла (небольшой кусочек, поделенный на 2 части)
В большой сковороде на растительном масле вместе с половиной порции сливочного на среднем огне потушить мелко нарзанный лук до золотистого цвета, добавить грибы, порезанные тонкими пластинками.
Добавьте муку и постоянно помешивая, жарить минутки 2. Добавить сметану, хорошо перемешать и довести до кипения. Добавить молоко, по-немногу,хорошо размешивая между каждым добавлением (удобнее всего размешивать венчиком), чтобы не было комков. Посолить и поперчить, добавить грибной порошок (по желанию), добавить сахар (если надо), довести до кипения.
Добавить зарумяненные куски курицы (подлива должна покрывать курицу полностью или почти покрывать, чуть чуть не доходя до верха курицы), довести всё до кипения и тушить-томить на небольшом огне до готовности курицы.
В самом конце добавить остальное сливочное масло, и выключить огонь. Добавленное в самом конце слив. масло придаёт блюду нежный сливочный вкус. Оставить минут на 10, затем перемешать, вкушать и наслаждаться.Очень вкусно на гарнир с рассыпчатым рисом или как самостоятельное блюдо со-свежим хрустящим багетом. Так-же хорошо дополняет гарнир из нежной яичной вермишели.

ВЕКша 100

Ингредиенты: • куриные окорочка - 2 шт (500 г),  • белый хлеб - 100-150 г,  • молоко или сливки - 1 стакан,  • яйцо - 1 шт,  • сливочное масло - 3-4 ст. ложки,  • соль,  • панировочные сухари,  • сливочное или растительное масло для жарки - 100 г

Приготовление:

Курицу вымыть, обсушить и отделить мясо от костей.Белый хлеб замочить в молоке. Когда хлеб разбухнет отжать его.  Перемолоть куриное мясо вместе с размоченным белым хлебом в мясорубке .Полученный фарш посолить, добавить растопленное сливочное масло, яйцо и тщательно размешать фарш. Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в сливочном или растительном масле с двух сторон до готовности.

ВЕКша 100

 

Продукты: куриное филе 350-400 г шампиньоны свежие 200-250г лук ( по желанию) яйцо 1-2 шт. сметана 2-3 ст. л. крахмал 1 ст. л. укроп (можно сухой) чеснок 1 зубок соль перец

Приготовление:

Филе куриной грудки нарезать не слишком мелко, небольшими кусочками. Грибы нарезать кубиками.Если решите добавить лук,то небольшую луковицу 
мелко нарезать. По объёму грибы должны составлять 2/3 от объёма мяса ( они сильно ужариваются). Добавить яйца, зелень укропа ( у меня сухой), 
 крахмал и сметану, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Всё смешать и поставить в холод на 30 мин.Котлетки выкладывать столовой ложкой,  обжаривать недолго с двух сторон, под крышкой.

ВЕКша 100

Состав: • курица - 300г,  • картофель - 6-8шт,  • лук - 2шт,  • морковь - 1-2шт,  • майонез,  • сливочное масло,  • соль, перец,  • зелень

Приготовление:

Куриные ножки, бедрышки или крылышки рубим на небольшие кусочки или отделяем мясо от костей и режем кусочками. В сковороде разогреваем немного масла и обжариваем кусочки курицы. Отдельно в сковороде обжарить репчатый лук. Чистим и режем кубиками картофель. Чистим морковь и трем на крупной терке. Соединяем картофель с потертой морковью и добавляем соль. В керамический горшочек складываем слоями: обжаренный лук, обжаренное мясо, слой картофеля с морковкой, слой мяса и слой картофеля, сверху посыпаем зеленью. Каждый слой солим и немного перчим. Сверху немного поливаем остатками масла со сковороды, на которой жарилась курица, майонезом и кладем кусочек сливочного масла. 
Заливаем водой почти до верха, накрываем крышкой и ставим в духовку. Тушить ~1 час.
Подавать блюдо можно прямо в горшочке.

* можно кроме картофеля тушить мясо и с другими овощами, которые предварительно лучше немного обжарить. Можно добавлять грибы, стручковую фасоль (фасоль можно немного отварить), помидоры, баклажаны, кабачок и т.д. Можно добавить пропущенный через чесноковыжималку чеснок. Зелень можно добавлять непосредственно при подаче к столу.

ВЕКша 100

 

Состав: на 4 порции: — 2 стакана перловой крупы — 1 куриная грудка на кости, нужно взять довольно крупную — 1 средняя морковь — 2 средние луковицы — 5 зубков чеснока — соль, черный перец, зира, сладкая паприка — растительное масло

На подливу:

— 1 крупный шампиньон
— 1 маленькая луковица
— примерно 4 столовых ложки муки с горкой
— 1 литр куриного бульона
— соль, СМЧП, сухой укроп
— растительное масло
Перловку хорошо промыть, перебрать и замочить в воде на 2 часа.
Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать
В казан налить растительное масло, хорошо нагреть и обжарить лук до прозрачности, дать некоторым кусочкам подрумянится
Срезать с кости мякоть и поставить скелет вариться, нам потом понадобится бульон для подливы
Добавить в казан морковь, курицу, нарезанную кусочками, посолить, поперчить, добавить 1 чайную ложку паприки и 4-5 щепоток зиры, и постоянно помешивая, жарить минут 5. Затем добавить перловку, воткнуть в нескольких местах зубки чеснока, посолить, поперчить и залить кипятком так, чтобы воды было на 1 см выше перловки. Закрыть казан крышкой и тушить всё минут 40 на самом минимальном огне.
Пока готовится каша, нужно сделать подливу.
Мелко нарезать лук и шампиньоны. В сковороде на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и обжарить ещё немного, затем добавить муку, перемешать и обжаривать до того момента, пока мука не станет золотистой. Влить бульон и, хорошо перемешивая, выпаривать до нужной консистенции, добавив соль, перец и укроп
Когда каша готова, нужно хорошо перемешать её в казане, выложить на тарелку и полить грибной подливой

ВЕКша 100

 

Ингредиенты: Мясо курицы - 1 кг Лук Чернослив - 100 г Сливки

Приготовление:

Курицу, нарезанную на кусочки, обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до полуготовности (как правило не больше 10 мин). Тут же залить кипятком помытый чернослив без косточек. На отдельной сковородке пассировать лук до золотистого цвета. Выложить кусочки курицы в казанок, сверху положить лук и чернослив 
(предварительно слив из него воду), посолить и залить всё сливками. Поставить на медленный огонь до готовности. Это ещё минут 15-20.
В это время отварить гарнир. Гарниром может быть что угодно: картошка, макароны, каши. Приготовление занимает минут 40-50.

ВЕКша 100

Ингредиенты: 1 куриная грудка 1 чашка (240мл) риса растительного масла ( 1/3 стакана 250граммового) 2 большие луковицы 1 крупная морковь головка чеснока карри 0,5 чайной ложки или 1/3 пакетика специй для плова

Налить в казан масло и положить лук, обжарить его до золотистости. Потом к луку положить морковь и тоже обжарить. Теперь положить кусочки курицы. Как только выкипит вода (курица пустит сок), добавить промытый в нескольких водах рис. Перемешать и ждать, когда опять выкипит жидкость, почти сухая сковорода станет. И тогда рис начнет пощелкивать, прилипая к сковороде. Вот сейчас залить водой на уровень два пальца выше плова. Посолить, добавить карри или специи из пакетика. Чеснок промыть и каждый зубчик надрезать вдоль не до конца, положить в середину плова, утапливая.Теперь казан закрыть крышкой и отправить в горячую духовку. Минут через 35 пойдет запах готового плова.
 

ВЕКша 100