Джинсовые сумки
Необычный парад… костюмированный парад собак - (0)Парад чихуахуа в Америке В честь праздника Каждый год в мае в Вашингтоне проходит грандиоз...
Без заголовка - (0)Старички рулят! Вот, это пластика!
10 УБИЙСТВЕННЫХ АРОМАТОВ ОТ КОМАРОВ - (1)10 убийственных ароматов от комаров ...
ОВОЩИ, КОТОРЫЕ ЦЕЛЕСООБРАЗНО САДИТЬ РЯДОМ - (0)Овощи, которые целесообразно садить рядом Овощи, которые целесообразно садить рядом 1...
Результат:
|
Руна дня  |
печенье песочное |
Мука пшеничная — 2 стакана
Сметана — 1/2 стакана
Сахар — 1 стакан
Масло сливочное — 125 г
Сода — 1/2 чайные ложки
Ванилин — 1/2 чайные ложки
|
печеньки курабье персидские |
Мука пшеничная — 580 г
Масло сливочное — 350 г
Пудра сахарная — 150 г
Яйцо — 1 штука
Джем абрикосовый — 3 столовые ложки
|
ажурная туника крючком |
|
Без заголовка |
Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Как надолго сохранить внешний вид натуральной шубы
Часть 2 - Как стирать замшевые перчатки
...
Часть 12 - Самые трудновыводимые пятна и как с ними бороться
Часть 13 - Обзор журнала Рукоделие для дома 11 | Милые мелочи
Часть 14 - Золотые советы для дома.
|
диета от хирургов |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
чтобы цветы в вазе простояли подольше |
|
|
Без заголовка |
  |
Серия сообщений "Уроки для блогов":
Часть 1 - Как скопировать текст с сайта, который защищен от копирования.
Часть 2 - Как взять картинку с альбомов Яндекс -фото
...
Часть 11 - Что такое клипарт, как их ставить, хранить и где использовать.
Часть 12 - КАК просто и быстро ВСТАВИТЬ В ДНЕВНИК НА ЛИ.Ру ВИДЕО С ЮТУБА.
Часть 13 - Этот пост для тех, кто еще не смог сохранить свой блог!
|
Без заголовка |
Одна из главных потребностей человека – это общение. Человек не может жить вне общества, даже если он не особо общительный по натуре человек. Но каждый нуждается в друзьях, близких, родственниках. Общение – это способ поддерживать друг друга, утешать, ободрять, делиться проблемами и советами, разрешать конфликты. Иногда все это сделать бывает очень трудно, только потому, что вы привыкли к одиночеству или просто не можете расположить к себе человека.
|
вот это |
Этот симпатичный песик по кличке Бoбби знает, что его умилительная внешность заставляет прохожих делиться с ним наличными.
Собака находится в г.Чанчунь. Это столица провинции Гирин и находится на северо-востоке Китая, а собака стала местной знаменитостью благодаря своему умению разбираться в деньгах… и тратить их.
Каждый день Бобби гуляет рядом с лотерейной компанией, владельцем которой является его хозяйка Вонг Чунь, в ожидании щедрых посетителей. Как только Бобби видит, что человек достает деньги, он сразу включает свое обаяние.
Если прохожий дает ему банкноту, он берет ее в зубы и бежит в ближайший магазин за своей любимой едой – сосисками и куриными крылышками. Как говорит миссис Вонг, последние 5-6 лет 8-летний песик покупает себе еду самостоятельно. «Я точно не помню, когда он впервые купил себе еду сам, но он очень умен и многое умеет», – говорит хозяйка.
Она также говорит, что Бобби невозможно одурачить. Если перед ним положить обычный лист бумаги и банкноту, то он непременно выберет банкноту.
Подобные случаи в жизни я видел тоже. Правда жили эти собаки на заправках. Денежку они относили оператору на заправке, а за это получали вознаграждение!
|
творожная запеканка- завтрак,десерт |
|
точки опорно двигательного аппарата на ушах |
Массаж активных точек на ушах,улучшит состояние многих органов
|
Без заголовка |
Удивительный способ оздоровления организма-мокрая рубаха.
Это метод относится к оздоровительным процедурам с помощью воды
Он будет очень полезен всем,кто давно борется с различными недугами
МЕТОД МОКРАЯ РУБАХА
Продолжение здесь
|
очистка почек народными средствами |
Налейте молоко в трехлитровую стеклянную посуду
и поставьте в теплое место, чтобы оно прокисло.
После этого банку поместите в кастрюлю с водой,
на дно которой положите тряпочку,
чтобы банка не лопнула, когда поставите
кастрюлю на огонь.
Вода закипит, всплывет творог.
Вылейте его в марлевый мешочек.
В остывшую сыворотку положите
три свежих яйца.
Поставьте в теплое место на 10 дней.
После этого выньте эти яйца
(скорлупа уже будет разъедена),
пробейте оболочку вилкой, добавьте 300 г меда,
взболтайте мед с яйцами, вылейте в баночку
с сывороткой и поставьте в холодильник на сутки.
После этого пейте по полстакана натощак утром
и вечером перед сном.
Сразу же начните готовить новую порцию,
а может быть, и две - все зависит от вашего
состояния здоровья и от величины камней.
Эту смесь следует хранить в холодильнике,
но перед тем как выпить, налейте ее в стакан
и подержите при комнатной температуре.
Очищению почек способствует
отвар льняного семени (1 чайная ложка
на 1 стакан кипятка, 30 минут варить, помешивая).
Его нужно принимать в течение 2 дней
по 0,5 стакана через каждые 2 часа.
Молодые листья березы
(и только в первые три дня после
пропадания их клейкости!) просушить
в тени и переложить в матерчатый мешочек.
Одну чайную ложку высушенных листьев
заварить стаканом крутого кипятка.
Спустя полчаса настой процедить
и пить как чай перед едой 3 раза в день.
После месячного курса лечения нужно сделать
такой же продолжительности перерыв.
Хорошим помощником исцеляющим силам
березового листа станет чайная ложка меда
"вприкуску". Во время лечения необходима
растительная диета и полный отказ от мясных
и молочных блюд.
|
делаемцветы из бумаги- нарциссы |
|
Без заголовка |
Милые мастерицы, давно я Вас не баловала чем-нибудь " вкусненьким" :) Надеюсь эта страничка подсластит Ваши будни :))Это очень интересная техника, изучив которую Вы сможете вязать оригинальные ахурные вещички и ими украшать не только себя, но и свой дом ! Ну и конечно- это прекрасные подарочки на любой праздник :) Смотрим технологию создания этого " румынского кружева" ( это второе название у этой технологии).:
.
2.
Если сложно прочитать текст, то одновременно у себя на клавиатуре нажмите ctrl и + столько раз, насколько вам нужно увеличение странички, а чтобы потом все вернуть в исходное, нажимайте аналогично, но замените + на - :)
|
Без заголовка |
Самым характерным символом девичества, определяющий социальную принадлежность девушки и, главным образом, обуславливающим переход от девичьей жизни к замужней, является коса. Такая прическа характерна в русской культурной традиции в основном для девочек и девушек. Девичья коса - символ девичества, молодости, красоты, чистоты.
|
массаж ушей |
|
тз сеточки можно вязать не только шарфики- мк по вязанию этой прелести |
Эта пряжа разработана в Италии. Используется пряжа Bossanova, Ondas при вязании на спицах.
Производитель пряжи Bossanova - фирма EFFE - ELLE Srl., фабрика которой расположена в г. Монтемурло, недалеко от г. Прато (вблизи Флоренции), Италия. Состав пряжи Bossanova - антиаллергичная микрофибра.
Пряжа представляет собой тесьму со структурой сеточки.
Состав пряжи Ondas 100 % акрил.
Для получения лучшего эффекта распрямить нить (рис.1).
Набрать петли, вводя спицу ближе к верхнему краю тесьмы, отступая на 2.5 см между петлями (рис. 2 и 3).
Набрав необходимое число петель, продолжить вязание, как при обычном вязании на спицах, вводя правую спицу в петли левой спицы, слегка раскрывая тесьму, и выполнив прокол правой спицей ближе к верхнему краю тесьмы, провязать 1 лицевую петлю, пропустить около 2.5 см тесьмы и провязать следующую петлю (рис. 4 и 5).
С помощью этого мастер класса по вязанию пряжей сеточкой Вы сможете создавать дизайны с оригинальным эффектом декорирования одежды, сумок, предметов интерьера дома, в качестве дополнения. Эта пряжа позволяет легко выполнить рюши, основа которой сеточка.
Также пряжу Bossanova, Ondas можно использовать в качестве основной при вязании на спицах, опираясь на этот же мастер класс
http://vjazhi.ru/master-klass/vyazanie-na-spiczax-...i-bossanova-ondas-italiya.html
|
маленькие хитрости в технике крейзи вул |
1. Растворимую в воде пленку слегка сбрызните аэрозольным фиксатором, пряжу беспорядочно разложите на пленке и снова сбрызните фиксатором.
Внимание! Разбрызгивать с расстояния 20см очень тонким слоем. Если после разбрызгивания появился белый налет, значит, было нанесено слишком много фиксатора. В таком случае Вам придется отложить работу примерно на 12 часов.
2. Разложите еще один слой пряжи и сбрызните фиксатором.
Внимание! Мохеровую пряжу лучше всегда класть первым слоем, а фасонную пряжу второго слоя можно раскладывать так, чтобы она выступала за края пленки.
3. Теперь можно накладывать нити третьей пряжи, например с люрексом. Когда и этот слой будет готов, его снова надо слегка сбрызнуть фиксатором. Если больше не будет слоев из нитей, ткани или кружева, можно верхний декоративный слой выложить полосками или клетками.
4. Кроме пряжи можно также использовать кружево и ткани. Для этого нарежьте на ленточки длиной от 5 до 8 см, а ткань - на квадраты 4x4 см и разложите на пленке.
5. Когда раскладка материала закончена, нужно еще раз зафиксировать работу аэрозолем. Затем накройте ее пленкой и прижмите ладонью. Если поверхность очень большая, то углы дополнительно зафиксируйте булавками.
6. Строчить на швейной машинке можно начинать с любого места. Прострочить кругами или крест - накрест всю поверхность так, чтобы не было свободного места размером более 3x3 см. Если в инструкции не дано других указаний, следует выстирать изделие в стиральной машине при 30°С и отжать не более чем на 1000 оборотах.
|
Без заголовка |
В первый день Пасхи расцветают улицы наших городов и сел сотнями
праздничных корзин с освященными куличами и яйцами. Любая хозяйка хочет,
чтобы её корзина была самой нарядной. С рушниками представленными здесь
это вполне возможно.
Рушник № 1
Рушник № 2
Рушник № 3
Рушник № 4
Источник
|
МК по вязанию с бисером |
Использование бисера во время вязания поможет создать прекрасный результат.
Предлагаем Вам мастер класс от дизайнера Rosee
Для этого способа Вам понадобится швейная игла и швейные нитки. Убедитесь в том, что игольное ушко свободно проходит сквозь бисер. Если Вы используете бисер разного размера или цвета, то учтите, что нанизывать его нужно в обратном порядке – последняя бусина будет первой и так далее.
Проденьте в иглу швейную нитку длиной 20 см. «Прошейте» ею рабочую пряжу в 5 см от конца, то есть пройдитесь иглой через середину толщины нити рабочей пряжи. Затем выровняйте концы швейной нитки и свяжите их узелком (небольшим, чтобы он свободно проходил сквозь бисер).
Поместите бисер на иглу, убедитесь, чтобы угольное ушко свободно прошло сквозь бисер. Учтите, один бисер может отличаться от другого, и внутреннее отверстие может быть с дефектом (например, закрытым). Таким образом, Вы сможете отобрать «правильный» бисер.
Теперь протяните бисер вниз по игле на швейную нить, затем продолжайте его протягивать вниз, пока он не перейдет на рабочую пряжу. Повторяйте этот шаг, пока нанижете необходимое число петель.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Ингредиенты: - Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт - Сваренная в кожуре морковь – 4 шт Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки - Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки - Селедка – 1 средняя - Репчатый лук – 1 небольшая - Майонез – около 100 г - Соль
|
Без заголовка |
Головная боль – один из распространенных
симптомов нашего технократического века
с его сумасшедшими скоростями
и постоянными стрессами.
На первый взгляд может показаться, что с этим
симптомом можно легко справиться.
Пошел в аптеку и купил без рецепта таблетки от головной боли.
Но головная боль может оказаться только «вершиной айсберга», а причина – лежать намного глубже.
И лечить в первую очередь следует не голову, а совсем другие органы (бороться не со следствием, а с причиной).
ХАРАКТЕРИСТИКИ ИНДИЙСКОЙ
ТРАДИЦИОННОЙ МЕДИЦИНЫ
Боль указывает:
-в глазном яблоке – на повышенную кислотность;
-в глазнице – на наличие гастрита;
-в надбровных дугах – на воспалительный процесс в желудке;
-в лобной части – на наличие язвы;
-в передней (волосистой) части головы, чуть выше лба, – на расстройство функции кишечника;
-в теменной области – на нарушение функции фаллопиевых труб или болезни матки;
-в макушке головы – на заболевание почек;
-затылка – на расстройство мочевого тракта;
-в задней, верхней части шеи
– на наличие невралгии;
-в висках – на нарушение деятельности черепно-мозговых и спинномозговых нервов;
-в нижней челюсти – возможное воспаление и инфекция в деснах и зубах;
-в точке (ямке) перед входным ушным отверстием
– возможное формирование катаракты;
-с правой стороны головы –возможное нарушение работы печени,
-с левой стороны головы – возможное нарушение работы селезенки.
Индийская традиционная медицина считает, что к болезням головы и мозга ведут чрезмерные желания, вызывающие расстройства органов чувств.
Так что будет гораздо полезнее перед лечением головы дополнительно
обследовать «подозрительные» органы и системы организма и при
необходимости привести их в порядок в первую очередь,
а также умерить свои желания.
Глядишь, и головная боль сама пройдет.
МАКУШКА И ВИСКИ БЕСПОКОЯТ АКТИВНЫХ ЛЮДЕЙ
Головная боль определенной силы и локализации может быть типичной для некоторых типов темпераментов, особенно при выходе их из состояния равновесия.
Боль, локализуемая большей частью в макушечной или височной
области, характерна для холериков и сангвиников.
Холерики – люди, темперамент которых характеризуется высоким уровнем психической активности, энергичностью действий, резкостью,
стремительностью, силой движений, их быстрым темпом, порывистостью, они вспыльчивы, нетерпеливы, подвержены эмоциональным срывам, иногда бывают агрессивными.
Сангвиники – люди, отличающиеся высокой психоаналитической активностью, энергичностью, работоспособностью,
быстротой и живостью движений, разнообразием и богатством мимики, быстрым темпом речи.
Они стремятся к частой смене впечатлений, легко и быстро отзываются на окружающие события, общительны.
Эмоции у сангвиника преимущественно положительные, они быстро возникают и быстро сменяются.
Этот тип головной боли начинается в висках и распространяется на
центральную часть головы.
Зачастую боль ощущается словно за глазами и иногда сопровождается
головокружением.
Она характеризуется стреляющими, сверлящими, обжигающими
или пронизывающими болезненными ощущениями.
Боль усиливается от яркого света, при высокой температуре воздуха,
при употреблении очень острой пищи, кислых фруктов и маринадов.
На головные боли этих темпераментов влияет состояние желудочно-кишечного тракта.
Поэтому им надо следить за работой кишечника.
Стул должен быть ежедневным.
При запоре следует принимать слабительное: 1 ст. л. листа
сенны заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 мин. Пить перед сном по полстакана. В качестве слабительного можно использовать корень ревеня.
Фитотерапия.
Чай из кориандра, из расчета 1ч. л. на стакан кипятка.
Перед употреблением чай охладить до комнатной температуры.
Также хорошо принимать по 2 ст. л. сока алоэ до трех раз в день.
Охлаждающая паста.
Взять 1 ч. л. порошка сандала, смешать с небольшим количеством воды
до образования пасты и наложить на лоб и виски.
Оставить пасту на коже примерно на полчаса, затем смыть.
Закапывание масла в нос.
Полезно закапывание в ноздри нескольких капель теплого
топленого масла (особенно показано холерикам).
Питание. Холерикам следует исключить жареную и острую пищу (особенно специи).
Иногда головная боль проходит у холериков, если съесть немного
мороженого или что-нибудь сладкое.
Сангвиникам исключить все соленое и кислое, маринады, ограничить
потребление мясных продуктов.
Оздоровительный самомасаж:
- На короткое время несколько раз быстро нажать основаниями ладоней на точку, расположенную в углублении на виске приблизительно на 2,5 см позади наружного конца брови.
- Глаза закрыты. Растереть ладони до горячего состояния.
Наложить основания ладоней на глазные яблоки.
Делать массирующие движения ладонями в противоположные стороны
(в горизонтальной плоскости) 8 раз.
- Разминать большим и указательным пальцем ресницы вдоль по направлению изнутри наружу 8 раз.
- Проводить массаж точек, расположенных в углублении позади и между межфаланговыми суставами первого и второго пальцев ноги.
- Перед сном втереть в кожу головы масло розы, разбавленное в подсолнечном масле (к 50 мл подсолнечного масла
примешивается 15-30 капель масла розы).
ТУПЫЕ И ГЛУБИННЫЕ БОЛИ ХАРАКТЕРНЫ
ДЛЯ СПОКОЙНОГО ТЕМПЕРАМЕНТА
Боли тупые, идущие из глубины, начинающиеся в верхней и передней области черепа, распространяющиеся на лоб и иногда на пазухи носа, характерны для флегматиков.
Флегматик —один из четырех основных типов темперамента,
характеризующийся низким уровнем психической активности,
медлительностью, невыразительностью мимики.
Он трудно переключается с одного вида
деятельности на другой и приспосабливается к новой обстановке.
У него преобладает спокойное, ровное настроение, иногда
вялость; его чувства и настроение обычно отличаются постоянством.
Причина боли – нарушение равновесия у людей этого темперамента
(неправильное питание, заболевания ушей и глаз,
охлаждение, длительное пребывание в неудобном положении,
например, работа за компьютером, перенапряжение шеи и др.).
При головной боли для них полезна ингаляция:
- накапать 10 капель эвкалиптового масла
в кипяток, накрыться с головой полотенцем и вдыхать пар;
- прокипятить свежий или сухой имбирь и подышать над этим отваром;
- вдыхать через нос порошок из аира (противопоказан беременным).
Согревающая паста.
Взять чайную ложку порошка имбиря, смешать с небольшим количеством воды до образования пасты и наложить на лоб
и немного на переносицу и скулы.
Оставить пасту на коже примерно на полчаса, затем смыть.
При смывании следите, чтобы паста не попала в глаза.
Соленая вода.
Закапать по 3-5 капель теплого насыщенного раствора морской или каменной соли в каждую ноздрю.
Оздоровительный самомасаж:
- Разминать примерно в течение 1 мин концом среднего пальца точку
непосредственно над переносицей, точно между бровями.
- Разминать примерно в течение 1 мин концами средних пальцев точки у крыльев носа.
- Разминать мочку уха между большим и указательным пальцами.
- Держать пальцы рук согнутыми и растопыренными как зубья гребня.
Причесывать кожу головы ото лба назад.
- Растереть ладони до горяча.
Наложить ладони на лицо (пальцы направить вверх с обеих сторон у крыльев носа).
Легко потереть лицо ладонями 8 раз сверху вниз (как будто вы умываетесь).
Движение вниз делать интенсивнее, чем вверх.
- Разминать большие пальцы рук и ног.
Полезны интенсивные физические упражнения.
Питание.
В течение от 10 до 30 дней, в зависимости от состояния организма, ограничить прием пищи или перейти на одноразовое
питание.
Вместо завтрака и ужина пить соки.
Избегать крахмалистых, жирных и сладких блюд.
Фитотерапия.
Используются чаи из отхаркивающих и противозастойных трав:
аира (противопоказан беременным), имбиря, копытня, дудника.
ЗАТЫЛОК БОЛИТ У ТЕХ, КТО СКЛОНЕН ГРУСТИТЬ
Головная боль в затылочной области или с левой стороны
типична для меланхоликов.
Человека меланхолического темперамента можно охарактеризовать
как легкоранимого, склонного глубоко переживать даже незначительные неудачи, но внешне вяло реагирующего на окружающее.
Он склонен к печали.
В основном это сосудистые боли, обусловленные спазмом внутричерепных или внечерепных артерий.
Болезненные ощущения перемещаются, пульсируют, исходя из задней части головы, и могут достигать лба.
При этом иногда наблюдаются напряжение шеи и плечевого пояса, ригидность спины, остеохондроз, радикулит, запор.
Боль усиливается при нахождении на большой высоте над уровнем моря, при движении тела и затихает в покое.
Причина – нарушение равновесия у данной конституции (различные стрессы, нервозность, страх, тревога, чрезмерная физическая активность и др.).
Головные боли у людей этого темперамента нередко обусловлены накоплением токсинов в толстом кишечнике.
При запоре во время головной боли необходимо сделать масляную клизму.
Ввести в толстую кишку полчашки теплого (не горячего) кунжутного масла и удерживать не менее 5-10 мин.
Можно использовать очистительную клизму,
состоящую из 1,5 л теплой воды с добавлением 2 ст. л. лимонного сока.
Такие клизмы делать через день в течение одного месяца.
Помогает массаж кожи головы и стоп перед сном.
Перед сном вотрите немного теплого кунжутного масла в кожу головы и в подошвы ног, особенно в большие пальцы ног.
Перед сном следует прикладывать имбирную пасту (1 ч. л. порошка имбиря смешать с небольшим количеством воды до образования пасты)
к мастоидным отросткам за ушами.
Оздоровительный самомасаж:
- Надавите и разомните кратковременным нажатием большого пальца
на самую высокую точку темени.
- Большими пальцами одновременно надавите и разомните кратковременно точки, находящиеся слева и справа
от шейной мышцы, расположенной в ямке ниже теменной кости (точка XI/20).
- Захватите мышцы затылка пальцами обеих рук.
Пытайтесь одновременно сжать волокна мышц между корнями пальцев.
Подержите их в таком положении примерно 1 мин.
- Сожмите кость, расположенную прямо за ухом, кромками ладоней со стороны мизинца.
Проделать сжатие 3 раза.
- Схватите пальцами правой руки пучок мышц, идущих от затылка к левому плечу, и держите около 1 мин.
- Разминайте противокозелок между большим и указательным пальцами.
- Разминайте большие пальцы рук и ног.
Массаж хорошо проводить с использованием эфирных масел из камфоры или кедра.
Выполнять следующие упражнения (при болях с промежутками):
- поднять голову вверх и опустить вниз – 2-3 раза, затем наклонить к правому и левому плечу 2-3 раза;
- расслабить все мышцы шеи и делать круговые движения в одну и другую сторону.
Так сделать несколько раз подряд, если боли не утихли, повторить снова.
Масляный массаж плеч и шеи.
При напряженности шеи и плеч необходимо массировать шейные и плечевые мышцы, втирая в кожу горячее кунжутное масло (можно оливковое, горчичное).
Затем принять горячий душ.
Закапывание масла в нос.
Помогает быстро устранить головную боль закапывание 3-5 капель теплого топленого масла в каждую ноздрю.
Хорошо также смазывать носовые ходы изнутри топленым маслом с аиром
(противопоказан беременным).
Соленые ванны. 1 пачка пищевой или морской соли на ванну.
Температура воды 37-38 С.
Воду наливать до груди, лежать 15-30 мин в полном покое.
Используйте в это время самовнушение.
Самовнушение:
«Мне с каждым днем становится во всех отношениях все лучше и лучше.
Я люблю и одобряю себя.
Я смотрю на себя и на то, что я делаю, глазами, полными любви».
Повторите формулу самовнушения 20 раз.
Перед этим постарайтесь максимально расслабить плечи и шею.
Питание. Исключить продукты,
вызывающие брожение.
Принимать пищу только в теплом или горячем виде.
Фитотерапия.
Чай из валерианы, ромашки (противопоказана беременным),
аира (противопоказан беременным).
Также полезно принимать перед сном 1 ч. л. льняного семени с 200 мл теплого молока.
Ю. ХМЕЛЕВСКИЙ.
© Здоровье-МЭИ.
©”Здоров’я і довголіття” №50 за 2012 г.
Источник:http://www.zid.com.ua
|
Без заголовка |
|
||
|
|
Без заголовка |
Первым дисциплину в среде будущих военных ввел Петр I, наказав перевести на русский язык и напечатать учение для отроков «Юности честное зерцало, или Показания к житейскому обхождению» (кстати, произошло это событие ровно 296 лет назад). При нем же был выпущен «Устав воинский», в котором были сформулированы правила построения военных, взаимоотношения чинов, надлежащий порядок в армии и обязанности, которые должно соблюдать всякому служивому.
|
Без заголовка |
Вышито на Аиде 14 в три ниточки
Источник схем
http://katenokgaff.ucoz.ru/forum/119-1780-2
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Нашла я несколько схемок - оберегов, сама захомячила и с вами решила вот ими поделиться, а вдруг вам - это пригодится!!!
|
Без заголовка |
|
ко дню защитника-ЭТОТ МАРШ НЕ СМОЛКАЛ НЕ ПЕРРОНАХ... |
НЕ МОГУ БЕЗ СЛЕЗ СЛЫШАТЬ МАРШ АГАПКИНА ,,ПРОЩАНИЕ СЛАВЯНКИ,,...
ИТАК,ВСЕМ ЗАЩИТНИКАМ ОТЕЧЕСТВА,ВО ВСЕХ ПОКОЛЕНИЯХ П О С В Я Щ А Е Т С Я
В.И.Агапкин.Фото с сайта www.gazetakoroleva.ru
 |
 |
|
Различные варианты слов на музыку марша "Прощание славянки"
|
Цитата сообщения Ipola
Без заголовка |
Цитата |
1930 просмотров |
|
11 фактов о марше.
В каждой культуре, у каждой нации есть свои определяющие символы, артефакты. В России к таким символам относится марш «Прощание славянки», написанный 100 лет назад.
|
|
Комментарии (0) |
Об одной тайне пасхального стола |
Источник: Лампада 2(53)
Кулич – главное пасхальное блюдо, символическая отметка нового времени, начавшегося после Великого поста и Воскресения Христова. Именно кулич является первой пищей для разговления. В течение всего года хлеб сопровождает трапезу мирянина, и только единожды за это время он становится праздничным, пасхальным. Ни свадебный, ни именинный каравай не может сравниться с ним по своему статусу: пасхальный кулич не просто служит разговлению, но символизирует собой «Великдень» и освящается в церкви. По сути, кулич является младшим братом артоса, священного хлеба, который освящается и кладется на аналой в первый день Воскресения на всю Светлую седмицу. Артосу же кулич подобен и формой. Словом артос «квасной хлеб» в Евангелии обозначен хлеб, который Христос благословил на Тайной Вечере. Кулич – это также метафора того хлеба, который разделил с учениками Христос после Своего Воскресения.
Кроме того, кулич служит одной из формальных различительных черт между христианской и иудейской Пасхой. Во время празднования последней употребляется пресный хлеб, а квасной (взошедший) есть запрещено.
Сила традиции вкушать особую пасхальную выпечку столь велика, что в советской России даже во время войны верующие, за неимением большего, на Пасху приносили в храм для освящения черный хлеб. В мирное время куличи не исчезали и с торговых прилавков, ежегодно незадолго до Пасхи они появлялись в магазинах, замаскированные под «весенние кексы».
Пасхальный хлеб, с точки зрения кулинара, отличается от хлеба повседневного тем, что в тесто закладывается сдоба, а уже готовая выпечка украшается. Количество сдобы традиционно определялось суммой накопленных в хозяйстве за время Великого поста скоромных продуктов: яиц, масла, молока и т. д. Именно поэтому можно встретить рецепты кулича, в состав которых входит до 100 яиц на 2 килограмма муки. Угодить в тесто может также и алкоголь (водка).
Выделенный таким образом из категории будничных блюд, кулич, оставаясь хлебом, а следовательно, «головой стола», возглавляет и пасхальную трапезу. Его сдобность и вместе с тем легкость как нельзя лучше способствует мягкому переходу от строгого поста к скоромным блюдам.
В этом плане русский кулич – уникальный продукт. В общехристианской традиции тоже есть разновидности пасхального хлеба, однако именно кулич является беспрецедентно легким и по структуре, и по усвояемости. Так, пасхальный австрийский райндлинг, выпекаемый на католическую Пасху, представляет собой весьма калорийное и тяжелое блюдо в силу технологии приготовления его теста и сытной ореховой прослойки. То же можно сказать об английском кексе, тесто которого вполне соответствует обычной плотной сдобе.
Безусловно, проблемой при приготовлении теста для пасхального хлеба являются дрожжи. Традиционно кулич готовился опарным способом на специально выращенной закваске, которая обеспечивала оптимальную всхожесть теста, придавала ему воздушность и особый вкусовой оттенок. Кроме того, велика роль муки, качество которой должно быть высоким, но не подразумевать обработку химикатами, практикуемую ныне в промышленности. Необходимо также просеять муку перед использованием хотя бы дважды, чтобы максимально обогатить её кислородом. Классическое тесто для кулича настолько нежное, что, дабы оберечь его от проседания, ёмкость обкладывалась подушками, а в комнате, где происходила его расстойка, действовал запрет на ношение тяжелой обуви и даже на громкие разговоры, что заодно благоприятствовало и созерцательному настроению хозяев. Перепад температур для куличного теста тоже опасен, и потому помещение, где оно подходит, по своим условиям должно напоминать комнату для новорожденного. Поэтому и остывать кулич в идеале должен на пуховой подушке – пока не остыл, осесть ему немудрено.
Соблюдение всех предосторожностей и строгое следование рецептуре гарантирует минимум двукратное увеличение кулича в процессе выпечки. Чтобы это произошло наверняка, важно обеспечить равномерную подачу жара во время выпекания.
Настоящий русский кулич высокий, имеет цилиндрическую форму. В тесто добавляются изюм или цукаты, верх украшается глазурью, цветным пшеном и буквами ХВ, символизирующими Христово Воскресение (белоснежная глазурь, покрывающая верхушку пасхального хлеба, одновременно является и «холстом» для росписи).
Особым считался шафранный кулич, в составе которого были перетертые рыльца шафрана. Цвет и аромат готовой выпечки приобретали золотистый, царственный оттенок.
Традиционно часть куличей хозяйки отдавали в церковь и бедным. Здесь важно учесть, что отдельное выпекание для этой цели маленьких куличей подразумевает скупой дар не столько потому, что они малы (пожертвовать их можно и несколько), а потому что маленький кулич всегда более сухой и менее воздушный. Размер его определяется и количеством членов семьи: традиционно кулич должен быть съеден в течение Светлой седмицы, что предполагает ломоть ежедневно для каждого члена семьи. Кулич важно правильно разделить и разрезать.
Недопустимо продольное его разрезание, но лишь поперечное, причём верхушка не съедается до последнего ломтя и всю неделю защищает мякиш от обветривания. Таким образом, отрезав нужное количество ломтей, кулич вновь накрывают макушкой.
Следует заметить, что одновременно с главным пасхальным хлебом готовилось и другое традиционное пасхальное блюдо – творожная пасха, и именно ею намазывали ломоть кулича, перед тем как его съесть.
В силу сложности технологии приготовления кулича, печь его нужно загодя. Традиционно замес теста начинается в Чистый Четверг, закваска же ставится еще раньше – за неделю и больше. Тишина и вдумчивость, которыми окружит хозяйка свое творение, помогут молитвенному настроению. Каждый из этапов, предшествующий выпечке пасхального хлеба, требует особой сосредоточенности, что способствует очищению разума от суеты. Вот почему важно самостоятельное приготовление кулича, а не покупка его сущностно суррогатной версии в магазине. Ни один конвейерный пасхальный кекс не готовится с учетом индивидуальных особенностей той или иной семьи и, что важно, не адресуется конкретным людям. Взращивание натуральной закваски, количество и качество сдобы (без маргарина), специфика дополнительных ингредиентов, отсутствие химических разрыхлителей, ароматизаторов, красителей, объем теста, а также молитвы, прочитанные над ним, – всё это должно быть непременными составляющими настоящего праздничного хлеба православной Пасхи.
Подробнее: http://www.pravmir.ru/ob-odnoj-tajne-pasxalnogo-stola-2/#ixzz2u5PpDUsZ
|
Лучшие рецепты кулича и пасхи |
Освящение куличей – это в некотором смысле символический обряд. Освящается вообще переход на другую пищу – от постового режима питания к скоромному. Специально о куличах в требнике ничего не говорится.
На вопрос: «Нужно ли нам освящение куличей?» — ответ очень простой. Если приносите — значит нужно. Если не приносите – то не согрешили.
По древнему преданию, Господь Иисус Христос после Своего воскресения приходил к апостолам во время их трапез. Среднее место оставалось не занятым, в середине стола лежал предназначенный Ему хлеб. Постепенно появилась традиция в праздник Воскресенья оставлять хлеб в храме (по-гречески он назывался «артос»). Его оставляли на особом столе, как это делали апостолы. Артос освящается в каждом храме по окончании ночной пасхальной Литургии. В течение всей Светлой седмицы артос обносится во время крестных ходов вокруг храма, а в субботу после благословения раздается верующим. Так как семья является малой Церковью, то постепенно появился обычай иметь свой артос. Таким стал кулич (от греч. kollikion – круглый хлеб) – высокий, цилиндрической формы, хлеб из сдобного теста. Слово это вошло в европейские языки: kulich (исп.), koulitch (фр.). Имея во время пасхальной трапезы на столе кулич, мы имеем упование, что и в нашем доме невидимо присутствует воскресший Господь.
|
Морепродукты с водкой, брынзой и помидорами |
Замороженные морепродукты в магазине всегда выглядят привлекательно! В пакете есть все: креветки среднего размера, очищенные мидии, кольца миниатюрных кальмаров и, если повезет, гребешки. Как часто я поддаюсь соблазну и кладу пакет в тележку! А потом всю дорогу соображаю что же из них приготовить. Хороших рецептов раз два и обчелся.
В переводных книгах авторы советуют брать свежие, только что выловленные дары моря. В таких рецептах креветки или гребешки нужно слегка обжарить, чтоб подчеркнуть вкус. Но готовить так наши замороженные морепродукты бессмысленно — они дадут сок и просто сварятся на сковородке.
Я испортила не одну упаковку морепродуктов пока не вывела, что лучше всего их тушить. Например, с консервированными томатами, которые у меня всегда хранятся в кухонном шкафу. А чтобы наполнить такое рагу запахами и оттенками вкуса, можно сначала помариновать морепродукты и в конце добавить ароматного сыра.
Я обычно оставляю пакет с морепродуктами прямо в раковине, чтобы они разморозились при комнатой температуре. Затем перекладываю в миску и добавляю лимонной цедры, чеснок, оливковое масло и немного водки. И пока креветки с кальмарами знакомятся с водкой, готовлю соус. Готовка занимает самое больше 25 минут. Собственно, скорость — одно из главных достоинств даров моря. Такое рагу можно подать с рисом, пастой или кусочком хорошего белого хлеба. Поверьте, вам захочется собрать с тарелки абсолютно весь соус. Так это вкусно!
на 4-6 порцийактивное время 25 минут
|
Кубанский томатный суп с семечками и гренками из бородинского хлеба |
Очень простой и вкусный суп, который прекрасен и холодным, и горячим, но непременно с гренками из бородинского хлеба. До революции наши прабабушки варили томатные супы-пюре, но помидоры они жарили на сковородке и разводили мясным бульоном. А потом еще протирали через сито. Жаль, у наших неутомимых старушек не было блендеров! Теперь можно помидоры запечь и превратить в суп за секунду.
Духовка — никакая не блажь. При нагревании вкус томатов становится более выразительным и ярким. Помните прекрасный болгарский кетчуп? Только, умоляю, никаких парниковых мутантов или консервированных томатов! Раздобудьте хорошие помидоры. В сезон томаты из краснодарского края можно найти за бесценок, а зимой — купить выдающиеся узбекские и бакинские помидоры. Подойдут даже с бочками — просто вырежьте подпорченные места. Отправляете вместе с перцем в духовку и смотрите сериал. У вас останется время на игру с текстурами: если влить в суп подсолнечное кубанское масло с запахом (это оно — первого отжима) и посыпать обжаренными подсолнечными семечками, то получится очень по-русски.
На 4 порцииПодготовка 10 мин, приготовление 1.5 часа
|
Бутербродики с селедкой, вареным яйцом и песто из зеленого лука |
Перья зеленого лука словно подснежники, первыми вылезают наружу после долгой зимы. До фармацевтической революции с ее витаминами в таблетках наших прабабушек по весне выручал именно зеленый лук. Они клали перья на куски ржаного хлеба, солили, и получалось что-то вроде бутербродов, которые раздавались домашним в обед. Такие сэндвичи встречаются в записях этнографов, фиксировавших крестьянских быт по всей стране. Поэтому зеленый лук с хлебом есть самая что ни на есть классическая русская закуска.
А если дома есть кухонный процессор, то перья без труда можно превратить в песто — так оно будет эффектнее смотреться на хлебе. Я стараюсь использовать шнитт-лук, он не такой резкий, нежнее и слаще (впрочем, после него целоваться с первым встречным тоже не станешь). Это шнитт-лук в начале лета во всех садах цветет симпатичными шапочками сиреневого цвета. Намазываю песто на подсушенный хлеб, сверху кладу ломтики вареного яйца и всеми любимую селедку. Мой муж с удовольствием ест такие бутербродики на ланч, хотя готовлю я не придерживаюсь традиции и кладу зеленый лук на хлеб не только ранней весной.
PS Если вам некогда возиться с песто, то просто нарубите мелко зеленый лук, а ломтик хлеба намажьте сливочным маслом или мягким сыром вроде филадельфии. Луком посыпьте сверху и дальше как в основном рецепте.
На 8 порцийВремя приготовления 7 минут + 10 минут для песто
|
завтраки с Анной Людковской-гренки с ванилью |
Приготовьте гренки субботним утром! Это прекрасный вариант, если у вас не так много времени или нужно накормить целую ораву гостей. Бывают же дни, когда дома остались после вечеринки друзья или приехали сразу все родственники с мужьями, женами и малышами. Только возьмите не батон столичный, в нем нет вкуса, а сдобную булку с изюмом. Подойдет и старый кулич, я всегда замораживаю черствые булки как раз для таких случаев. Добавьте хорошей ванили (коньяк или экстракт миндаля), сделайте салат из фруктов или откройте банку с апельсиновым джемом. И готовьте из расчета 2-3 гренки на человека.
Вообще-то гренки — старое известное блюдо, но рецепт гренок есть лишь в отдельных кулинарных сборниках. Даже в «Книге о вкусной и здоровой пище» о гренках толком ничего не говориться. А все почему? Гренки — словно молитва «Отче наш», все девушки России и Советского союза знали как лежалый хлеб можно ловко превратить в умопомрачительный завтрак. А теперь, к сожалению, гренки жарят редко, подозреваю, считают, что это еда бедняков. Ничего подобного! До революции гренки с удовольствием ели дворяне.
На 4 порции, по 3 гренки на человекаВремя приготовления 15 минут
|
завтраки с Анной Людковской |
Агентство по пищевым стандартам Великобритании внесло промышленные хлопья для завтраков в так называемую «большую пятёрку» самых вредных продуктов наравне с газировкой, чипсами, фастфудом и сладкого вроде пирожных. Так много в этих хлопьях масла и сахара! Поэтому я давно не покупаю готовые завтраки, а делаю сама. Это очень просто, готовлю сразу два противня, которых хватает на две- три недели — так часто мы едим мюсли на завтрак! Заливаем их соком, молоком, ряженкой, да хоть водой с бабушкиным вареньем!
Мюсли очень полезны. Их придумал швейцарский врач, один из первых нутриологов Максимилиан Оскар Бичер-Беннер в начале XX века. В своем санатории под Цюрихом он лечил правильным питанием, где присутствовали фрукты, овощи и орехи, а белый хлеб и мясо практически исключались. Оскар предписывал прогулки, работу в саду и отбой в 9 вечера, считая, что самое важное для человека жить единым ритмом с природой. Врач стал смешивать сухую овсянку с орехами, тертым яблоком и заливать апельсиновым соком, и теперь это национальное швейцарское блюдо. Американцы называют мюсли гранолой, что в принципе примерно одно и то же. Врач Джеймс Калеб Джексон из штата Нью-Йорк, придумавший гранолу, предлагал овсяные хлопья обжаривать в масле и добавлять сахар. Кстати, Джеймс, как и Оскар, трудился в санатории.
Банка 2.5-3 литра вместимостиАктивное время 10 минут, пассивное время 40 минут
|
Постная еда с Анной Людковской: Борщ и капуста |
Кто из горожан сейчас опаливает курицу, чистит рыбу от чешуи и перебирает крупы? Кто сам сквашивает молоко, чтобы сделать творог? Конечно, вы можете возразить, что есть многодетные семьи, пенсионеры и нуждающиеся, которые не могут позволить себе полуфабрикаты. И будете совершенно правы. Но я пишу о тенденции, что в больших городах готовая еда заместила домашние блюда. Сегодня можно, как моя знакомая, вообще не готовить! И ни она, ни ее муж и дочки не умрут с голоду.
Готовка из необходимости превратилась в увлечение, хобби и даже, если хотите, роскошь.
Другая моя подруга, руководитель в огромной компании, готовит только по выходным и, как она сама говорит, для снятия стресса. Для многих женщин кухня стала творческой мастерской, где можно придумывать, экспериментировать с ингредиентами и даже озорничать. Ведь если уж совсем не получится, то всегда можно сварить на ужин те же макароны.
Впрочем, кулинария так хитро устроена, что фиаско случается один раз из тысячи. Поэтому не бойтесь добавлять и убирать ингредиенты, рецепты ведь это лишь основа, канва и идеи. Если в вашем магазине нет пенне, то возьмите рожки, бантики или спагетти. Существует столько разных видов пасты!
На этой неделе я экспериментировала с двумя русскими блюдами — борщом и тушеной квашеной капустой. К борщу я добавила пиво и свекольные листья, а в капусту положила варенье из черной смородины. Получилось очень свежо, необычно, и в то же время до боли знакомо. Попробуйте! А потом можете поэкспериментировать сами, например, в борщ вместо пива взять квас, добавить чернослив или кусочки тофу, не класть ботву или заменить ее на пучок рубленной петрушки. И точно также с тушеной капустой.
Делайте, что хотите! И будьте готовы, что в вашей творческой мастерской поселятся дети и начнет заглядывать муж, спрашивая, что же сегодня будет на ужин.
Как-то мне попался рецепт из дореволюционного сборника, где в пост советовали варить борщ на квасе. Нет-нет, это был не холодный свекольник, соединенный с окрошкой, а полноценный горячий борщ. Кваса в магазине не оказалось, и тогда я сразу вспомнила про знаменитые пивные супы, которые очень популярны в Германии.
Немцы берут бутылку пива, добавляют сыр и загущивают такой суп обычно картофелем. Безусловно, это основная идея, разновидностей пивных супов, куда входят самые разные ингредиенты, придумано немцами множество. Кстати, в шведской кухне тоже есть пивной суп, там к пиву добавляют палочку корицы, яичные желтки, сахар и молоко.
И я решила добавить в постный борщ пиво, разумеется, сухие грибы и еще свежую свекольную ботву. Получилось интересно и, что немаловажно в пост, сытно. За время варки алкоголь выпаривается весь, поэтому таким борщом можно без страха кормить ребятишек.
1. Сухие грибы положить в чашку и залить кипятком. Оставить на час-два, чтобы грибы отдали свой аромат.
2. Лук, сельдерей и морковь порезать кубиками, свеклу очистить и нарезать соломкой. Взять большую кастрюлю на 4-5 литра, поставить на плиту, разогреть растительное масло и обжарить сначала лук, сельдерей и морковь в течение 2-3 минут, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавить свеклу и потушить еще около двух минут, чтобы свекла прогрелась и слегка потемнела. Затем добавить томаты, лавровый лист и тушить еще 2-3 минуты.
4. В кастрюлю отправить грибную воду и сами грибы, пиво, залить примерно 1.5 литрами воды, добавить соль, перец и оставить вариться на среднем огне приблизительно на 40 минут. Если суп густоват, добавьте еще воды.
5. За минуту до окончания варки добавьте нашинкованную свекольную ботву, столовую ложку уксуса. Накройте крышкой и, если можете, дайте настояться несколько часов. Борщ вкуснее на следующий день.
С детства люблю тушеную квашеную капусту, бабушка ее тушила обычно с томатным пюре и сосисками, не чета тем, что сейчас выпускает наша пищевая промышленность. (Раньше колбаски и сосиски были правильные, мясные, в натуральной кишке, которая лопалась, едва до нее дотронешься вилкой).
В Эльзасе я научилась тушить капусту с белым вином и утиным смальцем, а потом прочла, что в восточной Европе принято тушить капусту с красносмородиновым желе.
Я приготовила с вареньем из черной смородины. Получилось очень вкусно! Во-первых, смородина дает правильную кислотность, и эта кислотность другого происхождения, чем та, что уже заложена в квашеной капусте. Во-вторых, сладость здорово выравнивает вкус, нивелирует агрессию и делает капусту ни на что не похожей.
Не понимаю почему наши русские бабушки до этого не додумались? Ведь они каждое лето закатывают банки с вареньем! Так возьмите одну из этих банок и приготовьте!
на 4 порции
активное время 20 минут, пассивное время 45 минут
1. Квашеную капусту промойте в дуршлаге и дайте воде хорошо стечь. Лук порежьте полукольцами. Возьмите чугунную утятницу или кастрюлю с толстым дном, налейте растительное масло и обжарьте лук. Добавьте лавровый лист и можжевельник.
2. Как только лук станет прозрачным, отправьте в кастрюлю квашеную капусту. Тщательно перемешайте, стараясь, чтобы масло равномерно распределилось по капусте. Влейте белое вино, варенье, добавьте немного воды — капуста должна быть слегка жидковатой, накройте крышкой и тушите около 35 минут на среднем огне. Время от времени помешивайте и, если необходимо, подливайте воды.
3. Капуста должна стать мягкой, но сохранить хрусткость, что-то вроде итальянского альденте по отношению к пасте. Если вам капуста кажется грубоватой, то тушите еще минут 20.
Анна Людковская
пишет о еде, ресторанах и секретах кулинарии уже 15 лет. Создатель журнала «Хлеб-соль», ведущая кулинарной рубрики «Свежая еда» на РИА Новости, автор изданий «Ведомости.Пятница», «Гастроном», «ХлебСоль», «Вокруг Света», «Первое, второе, третье», «Крестьянка», «Взгляд» и других.
Кулинарный сайт Анны Людковской
Подробнее: http://www.pravmir.ru/postnaya-eda-s-annoj-lyudkov...orshh-i-kapusta/#ixzz2u5F7ynih
|
Постная еда с Анной Людковской: Кус-кус |
Когда начинаешь забивать «кус-кус» в поисковой строке yandex, от среди самых запрашиваемых словосочетаний первым всплывает «кус-кус что это». По части определения кус-кусу не повезло — кулинары до сих пор не могут определиться, к какой группе приписать мелкий магрибский бисер.
В этом кус-кус солидарен с грибами — дары леса тоже существуют сами по себе, вне биологической классификации. Ведь грибы никакие не растения, не мох и даже не насекомые. Нечто, что сушится длинными гирляндами в деревенских сенях и прекрасно идет в пост. Также с кус-кусом. Русская википедия указывает, что кус-кус — это крупа. Американский учебник для поваров, который я когда-то редактировала, пишет, что кус-кус — это паста, что-то вроде микроскопических макарон.
Так или иначе, «макаронная крупа» — гениальное изобретение! Обязательно купите и готовьте ближайшие две недели, в том числе на Страстной, когда времени на хозяйство совершенно не будет. Каждый день глубокие, совершенно особенные службы, после храма подготовка к Пасхе, нужно ставить куличи, красить с ребятишками яйца и будет не до разносолов. Готовьте кус-кус, у меня всегда стоит упаковка специально для занятых дней! По скорости кус-кус можно сравнить с готовой овсянкой, которую заливаешь кипятком и ждешь ровно минуту. А по кулинарному применению кус-кус похож на итальянскую пасту, которая все 365 дней умеет быть разной.
По виду кус-кус очень похож на нашу пшенку, только это не очищенное или шлифованное зерно, а скатанная в крохотные шарики манка. А поскольку манка есть ни что иное как мука особого помола (ее также называют семолиной), кус-кус и оказался в макаронном семействе.
В странах Магриба кус-кус делают вручную, а на европейских фабриках этот процесс давно механизировали. Причем промышленный кус-кус обрабатывают паром и затем высушивают, так что его не нужно варить.
(Вот здесь можно посмотреть процесс производства)
Берете пиалу, насыпаете кус-кус, завариваете кипятком в соотношении примерно 1:2, накрываете тарелкой и ждете пару минут пока кус-кус распарится. Готовность пробуйте на вкус, кус-кус должен быть мягким, а не сухим. Если нужно, подлейте еще кипятка. Вообще в кус-кус лучше недолить, чем перелить жидкости — он разбухает постепенно и вы всегда сможете добавить еще воды или заправки из масла. А вот убрать лишнюю влагу невозможно.
Но как итальянская паста без соуса, сам по себе кус-кус довольно пресный. Его можно заправить хорошим ароматным растительным маслом, лимонным соком и подать как гарнир, к примеру, к котлетам из кальмаров, которыми меня угощали в Ярославской епархии. Можно заправить горячим томатным соусом и есть как кашу. А можно превратить в салат, добавив все, что лежит в холодильнике — огурцы, разноцветный болгарский перец, стебли сельдерея, нежгучий репчатый лук, креветки или мидии и — желательно — зелень. И обязательно что-то яркое для вкуса, как каперсы, оливки или мелко порезанные цитрусовые.
Я прошлую неделю была в отъезде и, по возвращении, на ужин, как раз приготовила кус-кус. На все ушло минут десять. Никакого официального рецепта у меня, естественно, не было. В морозилке оказались креветки, в шкафу каперсы и масло, муж накануне купил в магазине длинный зимний огурец и пучок свежей мяты, с которым мы по вечерам завариваем чай. В овощном лотке обнаружились лимон и сельдерей. (Кстати, сельдерей хранится чуть ли не месяц, как морковь или картошка, поэтому он у меня всегда есть в хозяйстве). Еще я во время поста держу в холодильнике тофу, в специальной упаковке он долго хранится. Результат — на фотографии.
На 6 порций
активное время 10 минут
1. Кус-кус залить кипятком, накрыть тарелкой и оставить на 3 минуты. Креветки разморозить и, если они большие, порезать. Огурец порезать кубиками, порубить мяту и каперсы.
2. Поставить на плиту сковородку, разогреть масло без запаха и обжарить тофу, чтобы тофу подсох и немного подрумянился.
3. Смешать в пиале лимонный сок с кунжутным маслом, туда же добавить соль, размешать.
4. Кус-кус залить заправкой, перемешать, добавить все остальные ингредиенты, перемешать и кормить домашних.
Кулинарный сайт Анны Людковской
Подробнее: http://www.pravmir.ru/postnaya-eda-s-annoj-lyudkovskoj-kus-kus/#ixzz2u5E2rXYl
ЗЫ-я кус кус неварю-просто запариваюгорячей водой на ночь
|
|
Постная еда с Анной Людковской: Грибы с яблоками |
В замечательной книге «Непридуманные истории русской кухни» Ольги и Павла Сюткиных я недавно прочла, что в XVII-XVIII веках русские люди составляли меню на целый год вперед. Знали, что будут есть в первые дни Страстной седмицы, что поставят на Пасхальный стол и какие щи сварят, допустим, 27 мая. Поразительный тайм-менеджмент в ведении домашнего хозяйства!
А у меня и многих знакомых к концу поста не хватает фантазии, чтобы придумать интересный рецепт на ужин. Смотришь на полку с крупами, сухими грибами и банками, и никак не сообразишь, что из этих запасов приготовить. Подруга даже оставила комментарий в фейсбуке, что уже нет никаких сил глядеть на постную еду, скорей бы сделать на завтрак творог с вареньем, пожарить яичницу и сочных котлет!
К концу Великого поста накапливается усталость – от длинных храмовых служб, от попыток сосредоточиться на внутренней клети, от семи недель, прожитых в особом напряжении и собранности.
В последние дни поста не до изысков, поэтому я хочу поделиться простым рецептом жареных грибов. Обыкновенных шампиньонов, вешенок и портобелло, которые продаются в магазинах и на рынках круглый год, потому что эти грибы выращивают на специальных фермах прямо на грядках.
Первыми культивировать грибы стали китайцы. В XIII веке китайцы поняли, что шиитаке прекрасно растут в неволе. А в XVII веке их примеру последовали французы. Во времена Наполеона грибы разводили в заброшенных каменоломнях.
Имейте в виду, что у грибов с темными шляпками больше аромата и вкуса.
Трюк этого рецепта – в яблоках и розмарине, которые делают знакомые жареные грибы новым, задорным блюдом.
Яблоки нужно добавить в самом конце, чтобы они не расползлись, не превратились в детское пюре, а сохранили форму, текстуру и свежесть. Только постарайтесь взять кисло-сладкий сорт с красной шкуркой.
Если добавить к яблокам и грибам розмарин, то еда запахнет шишками и еловым лесом! В компании с грибами я обычно варю картошку, делаю пюре с оливковым маслом и миндальным молоком, но гарнир можно сделать любой.
За Великим постом начнется Страстная седмица, когда обеды и ужины уходят на второй план и на еду смотришь как на топливо и источник калорий. Я на кухню захожу, чтобы включить конфорку под кастрюлей с картошкой или гречкой. И с середины недели начинаю печь куличи, красить яйца и делать пасху.
на 3-4 порции
активное время 15 минут
- 500 г любых грибов
- большая красная луковица
- три зубчика чеснока
- 2 больших сладких или кисло-сладких яблока
- две веточки свежего розмарина
- цедра одного лимона
- треть чашки растительного масла
1. Грибы очистить от земли щеточкой (подойдет обыкновенная зубная щетка), если нужно, быстро сполоснуть водой. Обсушить и крупно порубить. Разогреть сотейник, включив плиту на максимальную мощность, налить немного растительного масла и высыпать грибы. Обжаривать, помешивая, 2-3 минуты.
2. Розмарин очень мелко порезать ножом, лук очистить и тоже очень мелко порезать. Чеснок порезать кружочками. Отправить к грибам розмарин, а через минуту-две – лук и чеснок. Приправить солью, перцем, всыпать лимонную цедру, перемешать и обжарить грибы еще несколько минут. Время готовки зависит от самих грибов, много ли в них жидкости. Я иногда закрываю сотейник крышкой и подливаю растительное масло, чтобы грибы не пригорали.
3. У яблок удалить сердцевину и порезать на тонкие ломтики. Добавить к грибам, когда грибы будут уже почти готовы, перемешать и оставить еще на 3-4 минуты. Яблоки должны прогреться и стать мягкими, но ни в коем случае не расползтись и не потерять форму.
Снимайте с плиты и сразу же подавайте с картофельным пюре. Картофельное пюре я делаю с растительным маслом и миндальным молоком.
Подробнее: http://www.pravmir.ru/postnaya-eda-s-annoj-lyudkov...iby-s-yablokami/#ixzz2u5CehND5
Подробнее: http://www.pravmir.ru/postnaya-eda-s-annoj-lyudkov...iby-s-yablokami/#ixzz2u5CSbMPF
|
Постная еда с Анной Людковской: Булгур |
улгур — новая модная крупа, завезенная в наши магазины из Магриба. Продается практически во всех бакалейных отделах, в больших супермаркетах — точно. Это дробленая пшеница, и как все необработанные крупы, страшно полезная и вкусная.
Обычно из булгура готовят табуле — арабский салат, где очень много рубленой петрушки с мятой, горсть булгура и лимонный сок. Табуле очень хорош летом, он прекрасно освежает и бодрит.
А в начале весны, когда на улице еще лежат сугробы, к булгуру просится более питательное дополнение, и баклажаны подходят как нельзя лучше. У них мясистая обволакивающая текстура, которая отлично «гасит» упругий булгур. Но, что называется, делают блюдо, конечно, орехи и свежая мята. Непременно их положите – получится роскошно!
Обычно после постных овощных рагу все равно остаешься голодным, съешь целую тарелку, а потом открываешь холодильник, находишь там банку кабачковой икры и делаешь бутерброд, если не два. Булгур же — крупа правильная, она долго переваривается и дает ощущение сытости на несколько часов.
И еще – очень вкусная, особенно в компании баклажанов, орехов и мяты.
на 4 порции
Активное время 20 минут, пассивное — 15 минут
- полстакана булгура
- два стакана овощного бульона (можно заменить водой)
- два баклажана
- большая луковица
- четыре помидора или стакан томатов, консервированных в собственном соку
- полпучка мяты
- большая горсть арахиса
- треть стакана оливкового масла
- три зубчика чеснока
- половина лимона
- лавровый лист
- соль, свежемолотый черный перец
1. Порежьте лук кубиками. В большом сотейнике разогрейте половину оливкового масла, добавьте лук и лавровый лист, жарьте, пока лук не станет прозрачным.
2. Тем временем порежьте кубиками баклажаны, мелко порежьте чеснок. Добавьте к луку и обжаривайте, пока баклажаны не покроются коричневой корочкой и не станут мягкими. Обязательно помешивайте и подливайте масло.
3. Всыпьте булгур, залейте бульоном, приправьте солью и перцем, накройте крышкой и тушите на среднем огне 20 минут. В середине, то есть минут через 10, добавьте помидоры.
4. На сухой сковороде поджарьте арахис (только обязательно потряхивайте сковородку и не спускайте с орехов глаз – орехи сгорают моментально!). Порубите мяту. Добавьте орехи и мяту в готовое рагу, взбрызните лимонным соком и подавайте.
Анна Людковская
Подробнее: http://www.pravmir.ru/bulgur-pravilnaya-krupa/#ixzz2u5Boy9Dp
|
Постная еда с Анной Людковской: картофельный суп |
В ресторанном меню есть непривычное для русского человека предложение — бранчи. Это когда по выходным подают нечто усредненное между обедом и завтраком, причем подают в разнокалиберных заведениях, от помпезных ресторанов до демократичных сетевых кафе.
Начинается бранч примерно с 8 утра, заканчивается к 14, и в эти часы на кухне готовят все, от овсянки до рассольника. В ресторанах на большое количество гостей, например, при отелях, на бранчи даже принято накрывать обильный шведский стол.
Анна Людковская
Признаться, я долго не улавливала смысл бранча. Одно время мне казалось, что бранчи придумали для сибаритов, которые по выходным спят до обеда, затем наряжаются и отправляются завтракать. То есть для людей из какой-то другой жизни, у которых для домашнего хозяйства имеется прислуга.
Помню, когда в Москве стали только появляться бранчи, критики расхваливали их на все лады, упирая на низкую цену, а рестораторы в частных беседах жаловались, что бранчи убыточны. Дескать, людей на дешевые устрицы с шампанским приходит слишком мало!
И только месяц назад, оказавшись в американском Далласе, я наконец-то осознала, зачем люди придумали бранч. Мы гостили в американской семье мужа (муж жил в этом доме студентом) — семье глубоко верующих католиков.
Если попытаться описать, как глава семьи пришел в церковь, получается набор банальных штампов: вырос в неблагополучной семье, уверовал, изменил свою жизнь и с Божией помощью вырастил шестерых детей.
Только за этими перечислениями не разглядеть глубочайшей работы, непрестанного внутреннего делания, которое всю жизнь совершает этот человек. В более гостеприимном доме, где бы столь самоотверженно служили ближнему, мне бывать не доводилось.
В воскресенье мы отправились на католическую мессу, а затем на бранч в сетевое кафе с оладьями вроде нашего «Теремка». В кафе была очередь (в 12 часов дня)! А когда мы все-таки попали внутрь, выяснилось, что за соседними столиками оладьи едят прихожане. Словно это не кафе, а дом причта, куда все собрались на чаепитие после воскресной службы!
Бранч возник как воскресная христианская трапеза. Когда все уставшие после Литургии собирались приходскими компаниями за большим столом, налегали на еду, потому что с вечера ни у кого во рту не было маковой росинки.
Отсюда долгие посиделки, большие порции и одновременно кофе, омлет, салат и, возможно, блинчики. И конечно, бранчи в ресторанах, ведь у кого есть силы стоять у плиты после службы?
Сейчас в Европе и США городские газеты составляют рейтинги лучших ресторанных бранчей, американский Time Out посвящает бранчам отдельный номер. И часто в ресторанах в воскресенье днем яблоку негде упасть: приходят и те, кто далек от Церкви.
Скорее всего, приходят по привычке, потому что родители водили на бранч в детстве. Как советские люди непременно наряжали елку на Новый год, забыв, что это символ христианского Рождества.
Рецепт этого картофельного супа имеет непосредственное отношение к бранчу. На Троицу, после службы в Покровском кафедральном соборе в Чикаго, мы с мужем поехали на бранч в кафе the Publican — трендовое место, где готовят из простых сезонных продуктов. По мнению нескольких журналов, именно здесь готовят лучший в городе бранч.
И среди прочих блюд был картофельный суп-пюре с молодым чесноком, густой консистенции и очень ярким, выразительным вкусом.
Он как бы напоминал советские картофельные супы и при этом не имел с ними ничего общего.
Я попыталась воспроизвести этот суп дома. В первый раз сварила на бульоне из обжаренных на гриле говяжьих костей — суп получился наваристый, с ароматом костра.
После этого приготовила постный вариант, добавив побольше чесночных стрелок — и его мы тоже съели в один присест. Попробуйте!
Если у вас нет чесночных стрелок, возьмите зеленый лук. Или — и это, кстати, отличный вариант для зимы — упругий лук-порей, будет не менее вкусно!
активное время 20 минут, пассивное время 30 минут
на 6 порций
1. Картошку почистить и нарезать кубиками размером с грецкий орех. Лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками. Со стрелок чеснока удалить верхушки, стебли крупно порезать.
2. Кастрюлю поставить на плиту, разогреть растительное масло и обжарить лук, сельдрей и морковь. Добавить лавровый лист.
Когда лук станет полупрозрачным, добавить стрелки чеснока и обжарить их вместе с остальными овощами в течение трех минут (зеленому луку времени нужно еще меньше). Побеги чеснока должны немного обмякнуть.
3. Отправить в кастрюлю картошку, залить бульоном, приправить солью и перцем. Когда закипит, накрыть крышкой и варить около 30 минут, пока не будет готова картошка. Если нужно, во время варки подлейте воды.
4. Пробить в блендере, чтобы суп превратился в пюре. Подавать с рубленой петрушкой и ржаным хлебом.
Анна Людковская
Подробнее: http://www.pravmir.ru/postnaya-eda-s-annoj-lyudkovskoj-kartofelnyj-sup/#ixzz2u5BAswE2
Подробнее: http://www.pravmir.ru/postnaya-eda-s-annoj-lyudkovskoj-kartofelnyj-sup/#ixzz2u5Apw9HE
|
Постная еда с Анной Людковской |
Постом Правмир представляет кулинарную колонку Анны Людковской. Анна Людковская — кулинар со стажем: уже 15 лет она сама придумывает рецепты и пишет про еду. Ей есть что рассказать и чем удивить.
К летней еде особые требования — она должна быть легкой и одновременно сытной. И еще быстрой, потому что летом нужно кататься на велосипеде, разводить цветы, встречаться с друзьями (да мало ли летом дел?), а не проводить время на кухне. Поэтому как только столбик термометра переваливает за 20 градусную отметку, я перехожу на сытные салаты.
Анна Людковская
К тому же, такие салаты идеальны в жару, от них на лбу не выступают капельки пота. Можно приготовить целую миску и есть несколько дней. Даже разогревать не нужно!
Главное — определиться с основным ингредиентом. Это может быть консервированная фасоль из банки, вареная чечевица, перловая крупа, кукуруза. Что угодно! Или горох маш — такие зеленые круглые бусины, по размеру несколько раз меньше фасоли. Маш популярен в Азии, его очень любят в Узбекистане. Его еще называют «зеленой фасолью Мунго», и часто используют для получения ростков сои.
Важное достоинство маша в том, что в отличие от большинства бобовых, его не надо замачивать и долго варить. Маш продается на любом продовольственном рынке, обычно в отделе развесных круп и специй, рядом с мешочками разноцветной фасоли. Или в магазинах — в красивые пакетики маш упаковывает прибалтийская компания «Ярмарка».
Впервые я попробовала маш несколько лет назад. Увидела в блоге у Алексея Зимина рецепт супа из гороха маш с мятой, заинтересовалась и с тех пор сварила этот суп, наверное, раз двадцать. Обжариваете на оливковом масле лук, морковку и сельдерей, вливаете воду, всыпаете маш (на этом этапе соль-перец), а после того, как горох сварится, выдавливаете зубчик чеснока и всыпаете охапку рубленой кинзы с мятой.
Благодаря чесноку и травам суп начинает немного походить на лобио, пахнет гостеприимной Грузией и оставляет чувство легкой сытости, когда есть уже больше не хочется, а в желудке при этом царит легкость. Такая легкость бывает от японских суши.
У маша идеальные для салатов размер и текстура. На вилке умещается сразу несколько горошин, они задорно взрываются и лопаются во рту. Как и у всех бобовых, у маша довольно нейтральный вкус. Поэтому он уживается с любыми продуктами, даже такими агрессивными, как лосось холодного копчения, которого я использовала в салате.
Этот лосось уже с витрины магазина кричал мне, чтобы я ни в коем случае не проходила мимо, что сейчас петровский пост, можно рыбу, и ничего лучше мне не найти. Разумеется, я откликнулась на призыв и купила.
К солено-копченому лососю добавила кислых вишен и кусочки лимона. Чуть-чуть выровняла вкус за счет сахара, добавила целый пучок зеленого лука для остроты и, как писали в советских рецептурных книгах, пикантности. Чтобы в салате была хрусткость, порезала молодой редиски, а для свежести прямо руками порвала листики мяты.
Впрочем, вместо редиски можно положить молодых крепких огурцов, а вместо мяты — пучок кинзы или петрушки. Главное — побольше зелени, ведь сейчас лето, и зелень бодрая, сочная, а не вялая, как зимой! Обещаю, получится очень вкусно. Делайте сразу на два ужина!
На 4-6 порций
активное время 15 минут
пассивное время 30 минут
1. Маш отварить в подсоленой воде в течение 30 минут. Маш ведет себя как горох, поэтому пропорций соблюдать не надо, просто налейте около 4-5 стаканов воды, а после варки откиньте маш на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Лосося почистить, удалить кости и порезать небольшими кубиками. Порезать редиску кружочками, зелень порубить. Лимон прямо с кожурой мелко порезать. Если используете вишни, то удалите косточки и разрежьте их пополам. В салатник положите маш, лосося, редиску, лимон, вишни и зелень.
3. Сделайте заправку, смешав в пиале лимонный сок, уксус, растительное масло и сахар. Добавьте свежемолотый черный перец. Заправьте салат и проверьте количество соли: возможно, придется немного досолить.
Анна Людковская
пишет о еде, ресторанах и секретах кулинарии уже 15 лет. Создатель журнала «Хлеб-соль», ведущая кулинарной рубрики «Свежая еда» на РИА Новости, автор изданий «Ведомости.Пятница», «Гастроном», «ХлебСоль», «Вокруг Света», «Первое, второе, третье», «Крестьянка», «Взгляд» и других.
Кулинарный сайт Анны Людковской
Подробнее: http://www.pravmir.ru/postnaya-eda-s-annoj-lyudkov...chenogo-lososya/#ixzz2u5ANxyfl
|
салат из гороха маш и копченого лосося |
На 4-6 порций
активное время 15 минут
пассивное время 30 минут
1. Маш отварить в подсоленой воде в течение 30 минут. Маш ведет себя как горох, поэтому пропорций соблюдать не надо, просто налейте около 4-5 стаканов воды, а после варки откиньте маш на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Лосося почистить, удалить кости и порезать небольшими кубиками. Порезать редиску кружочками, зелень порубить. Лимон прямо с кожурой мелко порезать. Если используете вишни, то удалите косточки и разрежьте их пополам. В салатник положите маш, лосося, редиску, лимон, вишни и зелень.
3. Сделайте заправку, смешав в пиале лимонный сок, уксус, растительное масло и сахар. Добавьте свежемолотый черный перец. Заправьте салат и проверьте количество соли: возможно, придется немного досолить.
Анна Людковская
пишет о еде, ресторанах и секретах кулинарии уже 15 лет. Создатель журнала «Хлеб-соль», ведущая кулинарной рубрики «Свежая еда» на РИА Новости, автор изданий «Ведомости.Пятница», «Гастроном», «ХлебСоль», «Вокруг Света», «Первое, второе, третье», «Крестьянка», «Взгляд» и других.
Кулинарный сайт Анны Людковской
Подробнее: http://www.pravmir.ru/postnaya-eda-s-annoj-lyudkov...chenogo-lososya/#ixzz2u59goF5E
|
Масленица! Блины, блинчики, оладьи |
Рецепты блинов на Масленицу
Блины обыкновенныеМука 2,5 стакана Яйца 4-5 шт. Сахар 100 г. Масло 200 г. Молоко 3-4 стакана
Для обыкновенных, тонких блинчиков тесто готовят из муки, молока, яиц и соли.
Для начала нужно отделить желтки от белков. Затем растереть желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко.
Следом добавляют соль и растопленное, разогретое сливочное масло. Осторожно всыпают муку и размешивают до получения однородной массы (главное, чтобы не было комочков!). В последнюю очередь добавляют пену взбитых белков.
Блинчики выпекаются на смазанных маслом раскаленных сковородках.
Блины с припеком — так называют блины, в которых запечены какие-либо продукты: рубленые вареные яйца, грибы, измельченные овощи и пр. Т.е. блины с припеком — это своего рода пирожки-пельмени из блинного теста и «предки» закрытой пиццы.
Пекут эти блины обычно таким образом: на сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка подрумянивается, кладут на него начинку («припек») и заливают его новой порцией теста так, чтобы «припек» оказался внутри блина. Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.
Масленица
Мука 2,5 стакана
Яйца 5 шт.
Сахар 100 г.
Масло 200 г.
Молоко 3 стакана
Соль 3/4 ч. л.
Сыр 300 г
На мелкой терке натереть сыр. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с молоком, добавив туда же тертый сыр, муку, соль.
Взбить белки и добавить полученную белковую пену в тесто. Обжаривать в масле до получения золотистой хрустящей корочки. При этом блинчики должны быть небольшими.
Мука 1,5 стакана
Яйца 2 шт.
Сахар 100 г.
Масло 200 г.
Молоко 3 стакана
Картофель 400 г
Лук репчатый 1 головка
Соль и черный перец
Смешать молоко и яйца, муку и приправы. Тщательно вымесить, дать тесту постоять. В это время нарезать лук, натереть картофель и затем добавить их в тесто. Блинчики нужно делать небольшими, как оладьи, и обжаривать их на сливочном масле на медленном огне до золотисто-коричневой корочки.
Творог 250 г Молоко 220 мл Лимон 1 шт. Сахарная пудра 1-2 ст. л Свежезамороженная малина 200 г Белки 2 шт. Желтки 2 шт. Крахмал 50 г Мука 100 г Молотые орехи 3 ст. л. Сахар 3 ст. л. Соль, растительное масло
Перемешать творог и 2 ст. л молока. Лимон вымыть, натереть цедру и добавить ее к творогу. Отжать сок из лимона и перемешать с массой.
Посыпать сахарной пудрой. Разморозить малину. Белки взбить. Замесить тесто из крахмала, муки, орехов, желтков, соли и 200 мл молока. Осторожно, снизу вверх, перемешать со взбитыми белками. Испечь из теста в масле маленькие блинчики. Половину блинов намазать творогом, сверху выложить малину и накрыть оставшимися блинами.
мука пшеничная — 3 стакана мука гречневая — 1 стакан сметана — 2 стакана молоко — 1 стакан вода — 1 стакан яичный белок — 5 шт. масло сливочное — 50 г дрожжи — 30 г сахар — 1 ст. ложка соль
Растворить дрожжи в теплой смеси молока и воды, добавить гречневую муку, перемешать и поставить опару в теплое место. Сметану соединить с пшеничной мукой и замесить негустое тесто. Добавить взбитые яичные белки, размягченное масло, соль, сахар и перемешать.
Когда опара подойдет, соединить ее с тестом, вымесить и снова поставить в теплое место. После того, как тесто поднимется, выпекать блины на сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон.
Подавать с маслом, сметаной или икрой.
сыр типа рокфор или стилтон раскрошенный — 4 ст. ложки масло сливочное — 4 ст. ложки мука пшеничная — 300 г молоко — 225 г кукуруза консервированная — 500 г яйцо — 4 шт. перец черный молотый, соль
Из муки, яиц, молока, соли и перца замесить жидкое однородное тесто. Добавить в него сыр и кукурузу, хорошо перемешать. Выпекать оладьи на масле, поджаривая с обеих сторон.
Подавать с маслом, густыми сливками или сметаной.
мука пшеничная — 2 стакана мука гречневая — 3 стакана молоко — 4 стакана сливки густые — 1 стакан сахар — 1 ст. ложка масло сливочное — 100 г дрожжи — 30 г яйцо — 5 шт. соль по вкусу
Способ приготовления:
В 100 г теплого молока развести дрожжи и завести на гречневой муке опару. Поставить в теплое место на 1,5–2 часа. Добавить в опару остальное молоко, желтки, сметану, масло, соль, сахар и пшеничную муку. Размешать и дать тесту подняться. Влить в тесто взбитые сливки, затем взбитые яичные белки, перемешать и дать постоять 15–20 минут.
Выпекать блины на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон. Подавать со сметаной, маслом или рыбной икрой.
мука — 500 г вода — 2 — 3 стакана яйца — 2 — 4 шт. сахар-песок — 1 ст. ложка соль — 0,5 ч. ложки пищевая сода — 0,5 ч. ложки лимонная кислота — 0,5 ч. ложки
Способ приготовления:
В 3-х стаканах теплой воды размешать яйца, добавить соль, сахар, всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы в массе не осталось комочков. Лимонную кислоту и пищевую соду развести в теплой воде, влить в подготовленное тесто, размешать и сразу начинать выпекать блинчики.
Подают блинчики горячими, полив растопленным сливочным маслом или сметаной, также можно подавать с любой начинкой.
Подробнее: http://www.pravmir.ru/bliny/#ixzz2u581TEyw
Подробнее: http://www.pravmir.ru/bliny/#ixzz2u57GTi93
|
