Яблочный уксус необязательно покупать в магазине, вы можете приготовить его собственными руками – он получится намного полезнее! Источник

Серия сообщений "домашние мелочи,":

Часть 1 - Маленькие домашние хитрости
Часть 2 - Маленькие домашние хитрости-1
...
Часть 9 - Заповеди и Девизы ФлайЛеди....
Часть 10 - Авральная Уборка
Часть 11 - Как приготовить яблочный уксус дома...
Часть 12 - Ищем лекарства на кухне...мелочи кухни.
Часть 13 - 7 ошибок, которые мы совершаем на кухне.
...
Часть 20 - 13 советов вкусной рыбы.
Часть 21 - Секреты вкусного мяса...
Часть 22 - Полезно-бесполезный пост... да разбирайтесь сами!

Очень вкусное сальцо!

Сало вареное в луковой шелухе.

Сало должно быть с обильными мясными прожилками, берите грудинку - получится деликатес, как из магазина.

В кастрюле вскипятим рассол (на 1 литр воды: 0,5 стакана граненного соли, горсть луковой шелухи (можно и луковицу еще, аромата больше), несколько зубчиков чеснока, специи по вашему вкусу), в рассол опустим ломоть сала, следим, чтобы рассол покрыл весь кусок сала и кипятим 10 минут.

Кастрюльку снимаем с огня, когда она остынет оставить ее со всем содержимым на сутки.

 А потом сало достаем, как рассол с него стечет, обмажем сало толченным чесноком.

Кто любитель специй, тот может обвалять его в специях еще раз.

Опять оставить этот заветный кусок сала в холодильнике на сутки, затем переложим в морозилку.

 

Как только сало промерзнет в морозилке, деликатес готов! Получается словно его коптили.

Приятного аппетита!

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43711059705/Ochen-vkusnoe-saltso!

Серия сообщений "Заготовки зимние":
Часть 1 - Салат из огурцов на зиму
Часть 2 - Как приготовить яблочный уксус дома
...
Часть 27 - Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле
Часть 28 - Помидоры маринованные с бархатцами.
Часть 29 - Любимый рецепт соленых огурцов с горчицей

Красная рыба засоленная… в морозилке — необычный рецепт приготовления. Рыбка получается необычайно нежная, такое ощущение что тает на губах! Попробуйте, это очень-очень вкусно! Приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки, но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить. Залить тузлуком, прикрыть тарелкой. Поставить минимум на сутки в морозилку. Обратите внимание, что рассол не превращается в кусок льда!!!! Размораживается до последней льдинки. Споласкиваем в воде, обсушиваем на бумажных полотенцах, смазываем растительным маслом и рыбка готова! Приятного аппетита! Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить. http://interesbook.ru/?p=10682

http://interesbook.ru/?p=10682

Квашение

НЕТ! ТОЧНО РУССКИЙ НАРОД НЕ ПРОПАДЁТ! Наткнулась сейчас на рецепт...Это ведь стратегический секретный способ)))). Без света, без консервантов....Я всё ещё в шоке))). 

8 рецептов засолки хрустящих огурчиков
 

____________________________________________________

1. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "КАК МАГАЗИННЫЕ"
_____________________________________________________

на 1 литр воды:
- 1,5 ст.ложки соли
- 3 ст.л. сахара

Это не шутка! Из самого дешевого сырья может получится самое удивительное лакомство, которым вы сможете не то что удивить своих родных и друзей, а просто потрясти до глубины души! В дело сгодятся те самые кабачки, на которые обычно смотрят скептически – большие и зрелые.
 

Непременно не забудьте наклеить этикетку "Ананасовый компот" - вкус не подведет!

Очень люблю баклажаны в любом виде, вот и этот рецепт не оставил меня равнодушной. Такие «лжегрибы» из баклажан, по вкусу, удивительно похожи на маринованные грибочки - вкусные остренькие, плотненькие...Достанешь такую баночку зимой, польeшь содержимое маслицем, сверху лучком... Красота

 Сделайте хотя бы парочку банок "лжегрибов" и услышите от ваших домашних, что можно было бы заготовить таких банок побольше.  

http://uploadpic.ru/img/2015-02/01/i04wpw1b7wtzg7q5ohrfcitgw.jpg

Маринованные помидоры в заливке.



Раньше обменивались своими рецептами. И вот одна приятельница со мной поделилась. На протяжении многих лет я делаю его. Хочу и вам поведать.

Сначала подготавливаем помидоры: моем и накалываем шпажкой, делаем дырочку, чтобы помидоры не полопались. Режем лук полукольцами, морковку очищаем и режем колечками или соломкой.
Стерилизуем банки. На дно каждой банки помещаем разогретое растительное масло по 2 ст . л. на 1 литровую банку. Закладываем лук, морковь, а сверху укладываем помидоры.
Готовим рассол: на 1, 5 литра воды 2 ст.л.соли и 1 ст.л. сахара с верхом, добавляем несколько горошин душистого перца и смесь перцев. Когда рассол закипит, заливаем его по банкам и ставим стерилизовать минут на 20, добавляем по 1 ч. л. уксуса 9% и закрываем крышками. Банки переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания, хорошо укутав.
Приятного аппетита!

ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
Обязательно сохраните к себе на стену, чтобы не потерять!

Этот рецепт - очень популярен.
Отбираем помидоры одного размера, любого, как Вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно маринуют в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту используют только трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).

Далее. Заливают кипятком, выдерживают 5 -7 минут, сливают в кастрюлю, добавляют на порцию слитого настоя с каждой 3-х литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока.

Доводим всё до кипения, в момент закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем. После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли.

Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается!

Кухни мира на Povarenok.ru

Ассорти овощное

 

Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Ассорти

"Ассорти овощное Katuyshka"
Вкус необыкновенный, рецепт моей прабабушки. Овощи получаются упругие, хрустящие. Попробуйте раз, уверяю, вы будете мариновать овощи только таким способом. Все очень просто...

Ингредиенты: перец черный, лавровый лист, гвоздика, соль, сахар, уксус, чеснок, лук репчатый, морковь, перец болгарский, помидоры черри, огурец, патиссон, кабачок.
Тэги: закуска, ужин, обед.

Читать рецепт полностью >>

 

Серия сообщений "Заготовочки***Огурцы":
Часть 1 - Огурчики получатся крепкими и ароматными!
Часть 2 - Маринованные длинноплодные огурцы
...
Часть 15 - Огурцы солёные хрустящие без хлопот.
Часть 16 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ (МНОГО РЕЦЕПТОВ)
Часть 17 - Ассорти овощное
Часть 18 - " БРОДЯЧИЕ" огурчики - под крышечку без стерилизации!
Часть 19 - Огурцы консервированные.
...
Часть 43 - Огурчики хрустящие
Часть 44 - "Быстрое" ассорти - помидоры с огурцами
Часть 45 - Заправка для солянок и рассольников

Серия сообщений "Заготовочки***Кабачки":
Часть 1 - Маринованные кабачки
Часть 2 - Кабачки - "ГРУЗДИ"
...
Часть 11 - Быстрые маринованные кабачки
Часть 12 - Кабачки – грузди
Часть 13 - Ассорти овощное
Часть 14 - Маринованные кабачки мгновенного поедания".
Часть 15 - Кабачки хрустящие маринованные
...
Часть 31 - Вкусное ассорти из овощей
Часть 32 - Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска...
Часть 33 - Заготовки: кабачки по-болгарски.

Серия сообщений "Заготовочки***Перец":
Часть 1 - Перец - мечта!
Часть 2 - ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ.
...
Часть 14 - Перец для фаршировки.
Часть 15 - Маринованные печёные перцы
Часть 16 - Ассорти овощное
Часть 17 - Перец на зиму - душистый и ароматный!
Часть 18 - Перчик "быстрого приготовления"
...
Часть 39 - Соленья-варенья. Подборка 4
Часть 40 - Соленья-варенья. Подборка 9
Часть 41 - Вкусное ассорти из овощей

Серия сообщений "Заготовочки***Капуста":
Часть 1 - Цветная капуста на зиму
Часть 2 - Бабушкины рецепты. Заготовки из капусты
...
Часть 10 - "Кимчи"
Часть 11 - Огурцы в капустных листьях
Часть 12 - Ассорти овощное
Часть 13 - Капуста, маринованная с баклажанами
Часть 14 - Капуста на зиму (хранится годами)
...
Часть 35 - Вкусное ассорти из овощей
Часть 36 - Пора уже есть вкусную капусту.
Часть 37 - Ароматная цветная капуста.

По собственному опыту знаю, что не у всех есть терпение, а главное - время - заглянуть в самое начало дневничка. Поэтому вернусь на пару минут в начало моего дневничка.

А там есть такой постик "Супер-помидоры!!!"

Тогда я сразу не проверила качество фоток, а они оказались "глюкнутыми". Вот сегодня занялась этой вкуснятиной. Конечно, немного поморочиться с этими помидорчиками нужно, но ОНИ ТОГО СТОЯТ!!!

В прошлом году приятельница женила сына. В первый же день "улетели" пять ведер таких помидорок!

Даже не знаю, назвать ли это перепостом, но повторю рецепт с фотовставками!

Этот рецепт достался мне с очень живописной припиской "СМОТРИ НЕ ОБОЖРИСЬ" (Извините...)

Этим все сказано.

Пять - семь положенных дней до готовности эти помидорчики не выдерживают. Начиная с третьего дня к холодильнику протаптывается дорожка... Хлоп, хлоп дверцей... Говоришь себе: "Ну, еще один и ухожу"... Но... Замок надо вешать на холодильник!!! Большой, пребольшой!!!

Рецепт на конкурс, посвящённый кухне народов мира!

Условия конкурса тут

Извиняюсь за качество фотки,но прихвастну))) открыла свою баночку помидор в желе,очень даже вкусно и необычно,так что рекомендую)))

рецептик-
Ингредиенты: На 1 л. рассола: 3 ст. ложки желатина, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли и немного укс. эссенции. Помидоры, репчатый лук, чеснок, укроп, гвоздика, черный перец (горошками). Способ приготовления: Желатин настоять в небольшом кол-ве воды 2 часа. Сварить рассол, остудить. Желатин влить в рассол, подогреть, чтобы растворился. Помидоры разложить в банки (порезанные на 2 или 4 части) вверх и вниз положить лук колечками, перец 3-4 шт., 1-2 гвоздики, корицу, укроп, чеснок. По желанию можно добавить порезанный болгарский перец. Банки залить рассолом с желатином и стерилизовать 0,5л.-5мин., 1л –10мин. из 1,5 литра рассола получается 10 банок по 0,6л

Cпонсор кулинарного конкурса

Сайт, при помощи которого можно 

БЕСПЛАТНО скачать самоучители по иностранным языкам!

Самоучитель немецкого языка