Тыква – прекрасный осенний овощ: и красивый, и полезный, и очень вкусный,
из неё можно приготовить суп, овощное рагу, десерт и начинку для пирога.

Предлагаю три вкусных рецепта запеканки из тыквы.




1. Тыквенная запеканка с творогом
Готовим вкусный осенний завтрак: сладкую творожную запеканку с тыквой.

Ингредиенты:

• Творог 5-9% – 500 г
• Мякоть тыквы – 500 г
• Сахар – 1/2 стакана
• Сметана 10-15% – 1/2 стакана
• Манная крупа – 3-4 ст.л.
• Яйца – 3 шт.
• Соль – щепотка
• Сливочное масло – 25 г

Приготовление:
Мякоть тыквы натереть на мелкой терке, отжать. Яйца с сахаром взбить с помощью миксера.
Затем, не переставая взбивать, добавить сметану, манную крупу, соль и творог. Добавить тертую тыкву и хорошо перемешать. 

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и отправить в нее творожно-тыквенную смесь.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Слегка остудить и можно подавать к столу со сметаной.
Приятного аппетита!

2. Тыквенная запеканка с изюмом
 

Рецепт осенней запеканки из творога с изюмом и тыквой.

Ингредиенты

• Творог – 600 г
• Мякоть тыквы – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 100 г
• Мука – 5 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г
• Изюм – 50 г

Приготовление:
Взбить творог, яйца, сахар, сметану и размягченное масло в блендере.
Тыкву почистить, порезать и измельчить в блендере. Часть оставить для украшения.

Смешать творожную массу, муку, изюм и измельченную тыкву. Форму для выпечки смазать маслом и выложить смесь.
Сверху разложить кусочки тыквы. Запекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. 
Запеканку остудить и подать к столу вместе со сметаной.

3. Макаронная запеканка с тыквой и сыром
 

Запеченные макароны-ракушки с тыквенным пюре и сыром.

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре –100 г
• Макароны – 200 г
• Тертый сыр – 50 г
• Соль – по вкусу
• Молотый перец – по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу

Приготовление:
Тыкву запечь до мягкости при температуре 180 градусов и пюрировать.
Добавить соль, перец и мускатный орех.
Хорошо перемешать.

Макароны-ракушки отварить до готовности и наполнить тыквенной начинкой.
Выложить начиненные ракушки на противень, посыпать сыром и запекать в течение 20 минут.

Источник