-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в кокося_бобося

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Праздник_живота Рецепты_домашней_кухни

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.12.2013
Записей: 72530
Комментариев: 7659
Написано: 80452


Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 21:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Kettuna [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Классический салат с тресковой печенью.

Нужно сказать, что тресковая печень обладает очень ярким, выраженным вкусом и поэтому по-настоящему удачно сочетается лишь с весьма небольшим набором продуктов. Кроме того, она очень жирна, что исключает жирные салатные заправки (типа майонеза). А вот в этом салатике, как мне кажется, каждый продукт на своем месте и каждый подчеркивает вкус остальных. При этом всё предельно просто и готовится такой салат буквально за несколько минут.

Ингредиенты:

  • Консервированная печень трески - 1 банка (около 200 г.);
  • Соленый огурец - 1 средний;
  • Крутое яйцо - 1 шт.;
  • Лук репчатый - 1 средняя луковица.

Хочу сразу уточнить, что лук лучше брать десертных сортов (красный, например), иначе его вкус будет слишком сильно чувствоваться в салате. Если такого лука нет, можно взять обычный, предварительно обдав его кипятком. 

Все ингредиенты для салата нарезать дрстаточно мелко, но всё же не в кашу, перемешать в салатнице. В заправке этот салат не нуждается, он и так получится достаточно сочным и нежным. Не нужны и специи  - соли достаточно содержится  в огурцах, а перец здесь просто "не играет".

Приятного аппетита!

dcec5f7628 (490x640, 78Kb)


Метки:  

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 21:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Плавленый сыр домашнего приготовления

Плавленый сыр домашнего приготовления

3407372_plavlenii_sir_1_ (599x372, 78Kb)

1 литр молока влейте в кастрюлю и нагревайте до пузырьков. Ни в коем случае не доводите до полного до кипения. Добавьте 1 кг творога. Затем непрерывно помешивайте. Творог должен свернуться. Для этого нужно время от 3-х до 5-ти минут. Откиньте творог на двойную марлю и подвесьте. Сыворотка должна стечь.

Растопите в сковородке 100 г сливочного масла, добавьте 1 чайную ложечку соды без верха и 1 столовую ложку соли. По желанию можно добавить что-нибудь из специй, пряностей или сушеных трав. Выложите творог в масло и варите в течение 10-15 мин. При этом нужно ве время помешивать смесь.

Снимите массу с огня, немного подождите, чтобы остыла и переместите в форму. Когда сыр остынет, его нужно поставить на холод часов на 5. Сыр застынет и его можно будет нарезать и пробовать!

Когда перемешиваете на сковородке массу, делайте это как можно энергичнее, не давая ей прилипнуть к посуде. При помешивании добавляйте любимые приправы, экспериментируя со вкусами. Сыр желтого цвета получится при добавлении в массу куркумы. Зеленый - в тандеме с укропом. Белый сыр - без добавления чего-либо (то есть по рецепту). Оранжевый - с паприкой. Когда смесь на сковородке перестает походить на станет густой и тянущейся, сразу выкладывайте в форму и разравнивайте. Застывший в форме сыр легко будет нарезать или натирать.

В молоке творог находится минут 5, а на сковороде - минут 10. Вы должны понимать, что это условное время. Необходимо следить за изменением массы. Времени может понадобиться чуть меньше или чуть больше от указанного в рецепте.

Оставшуюся сыворотку не спешите вылить. Используйте ее для приготовления блинов, супов и других блюд.


3407372_108261933_3368205_101602187_dollar3 (132x105, 9Kb)Чудесная сауна в рязани поможет не только расслабиться после утомительного трудового дня, но и предложит чудесные акции и предложения для своих клиентов. В сауне можно даже отметить день рождения, уединиться в приятной компании друзей или побыть наедине. Веселитесь так, чтобы пела и душа, и тело! Сауна на Кутузова - это качественно и оригинально!


Метки:  

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 21:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛАТ "СТОЛИЧНЫЙ" С ЯЗЫКОМ



СОСТАВ:

Для рецепта вам понадобится:

2 средние картофелины 
2 куриных яйца 
2 – 3 соленых или маринованных огурца (выбор на ваш вкус, я люблю маринованные)
1 небольшая луковица
1 морковь
200 г отварного говяжьего языка (можно заменить вареной колбасой, но вкус будет далеко не тот)
120 г консервированного зеленого горошка
Немного свежего огурца или яблока (на ваш выбор и по вкусу)
Лимонный сок (по вкусу, совсем немного)
Майонез
Зеленая часть лука порея и 1 помидорчик черри для украшения

Читать далее...

Метки:  

рецепт грибного жульена в больших макаронах-ракушках

Суббота, 04 Января 2014 г. 21:02 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт грибного жульена в больших макаронах-ракушках
 

Понадобится: 300г шампиньонов или белых грибов, по 200г сметаны и сливок, 150г сыра, 100г сливочного масла, 3-4 луковицы, 1 пачка макарон-ракушек больших, белый и черный молотый перец, зелень, соль.

Читать далее...

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 21:01 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт жульена в картофеле

Понадобится: 400г шампиньонов, 250мл сливок, по 100г сливочного масла и сыра тертого, 4 крупных картофелины, 1 луковица, ½ ст.л. муки, перец, соль.

Читать далее...

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 20:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скандинавский селёдочный салат

Читать далее...

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 20:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как правильно приготовить утку

/st0.vk.me/images/progress_gray_inv.gif" target="_blank">http://st0.vk.me/images/progress_gray_inv.gif); margin: 15px auto 0px; width: 500px; height: 373px; background-position: 50% 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat;" />
Как правильно приготовить утку

Обычно утку готовят на праздничный стол, особенно на Новый год и Рождество. Большинство предпочитает готовить фаршированную утку, выбирая начинку на свой вкус. Однако утку можно не только запекать, но и жарить, тушить, отваривать, готовить на пару. Есть множество отличных рецептов блюд с утиными грудками или ножками...

Но для начала мы расскажем, как выбрать хорошую утку:

Покупать лучше утку мясного типа. У нее будет нежное, вкусное и мягкое мясо. Можно также купить и утку мясояичного типа. Утку яйценосного типа для приготовления лучше не использовать.
Лучшие утки для готовки – это утки двухмесячные. К этому времени их вес достигает двух килограммов и более, а мясо становится нежным, мягким и очень вкусным. При этом отсутствует характерный неприятный утиный запах.
Утка должна быть упитанной и с гладкой, блестящей, но не липкой кожей. Мясо в разрезе должно быть насыщенно-красного цвета.

10 секретов приготовления утки

Готовить утку немного сложнее, чем, например, курицу, поэтому мы собрали полезные советы о том, как правильно приготовить утку, чтобы она получилась нежной и вкусной.
Выбирайте утку весом от 2 до 2,5 кг – это гарантия того, что птица молодая.
В процессе разделки обязательно нужно вырезать у утки попку, чтобы не было неприятного запаха.
Чтобы запеченная утка была более сочной и ароматной, для начинки лучше использовать яблоки, апельсины, грибы с рисом, чернослив.
Время приготовления утки можно рассчитать примерно так: 40-45 минут на1 кг веса + 25 минут для зарумянивания, температура – 180 градусов. При более низкой температуре время приготовления увеличивается. То есть, на запекание утки весом 2 кг потребуется примерно 1 час 45 минут.
Если у вас замороженная утка, то следует разморозить её заранее на нижней полке холодильника.
Запекать и жарить утку можно на решётке, на противне, в утятнице, на сковороде, в фольге, в рукаве для запекания. Если вы решите запекать утку целиком, то лучше всего использовать рукав или фольгу, разрезав их за 20 минут до готовности, чтобы утка подрумянилась.
Если вы запекаете утку без фольги и рукава, обязательно поливайте утку вытопившимся жиром на протяжении всего процесса приготовления.
Чтобы утиная грудка не стала сухой, ее следует быстро обжарить на сковороде на среднем или сильном огне.
Есть еще один секрет для начинающих хозяек: утку можно немного отварить (минут 20), остудить и далее готовить по рецепту, тогда она точно не будет сырой внутри.
Если вы купили уже опаленную утку, то опаливать ее не надо. Если нет – рекомендуется опалить птицу, особенно если есть «пеньки».

Лучшие рецепты блюд из утки

Утка, фаршированная фруктами

Ингредиенты:

●Молодая утка – 2-2,5 кг,
●Яблоки – 300 г,
●Груши – 300 г,
●Сливы – 300 г,
●Сахарный песок – 3 ст. ложки,
●Сливочное масло – 3 ст. ложки,
●Кардамон – несколько зёрен,
●Гвоздика – 2-3 бутона,
●Можжевельник сухой (ягоды) – 1 горсть,
●Сухой базилик – 1 ст. ложка,
●Соль,
●Смесь перцев.

Приготовление:

Утку при необходимости опалите (обожгите на открытом огне, например, на газовой конфорке), затем натрите солью и смесью перцев внутри и снаружи.

Удалите косточки из яблок, груш и слив. Нарежьте фрукты кубиками среднего размера. Добавьте к фруктам сахарный песок, растертые кардамон, можжевельник, гвоздику, базилик и перемешайте – это будет начинка.

Заполните внутреннюю часть утки подготовленной начинкой, зашейте отверстие ниткой или скрепите зубочистками. Выложите утку на противень для запекания. Сливочное масло растопите и полейте им утку. Поставьте птицу в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5-2 часа. Не забывайте постоянно поливать утку вытопившимся жиром.
Утка, фаршированная квашеной капустой, в рукаве для запекания

Ингредиенты: 

●Утка молодая – 2-2,5 кг,
●Квашеная капуста – 600 г,
●Лук репчатый – 2-3 шт.,
●Потроха утки – 500 г,
●Толчёные сухари из белого хлеба – 1 стакан,
●Соль,
●Перец.

Приготовление:

Утку промойте, обсушите и пинцетом удалите при необходимости остатки перьев. Затем срежьте с утки немного жира.

Лук нарежьте средними кубиками и потомите на растопленном утином жире до мягкого состояния. Добавьте квашеную капусту и потушите её с луком примерно минут 20. Посолите, поперчите и отдельно потомите разрезанные на части потроха утки.

Соедините готовые потроха, сухари и капусту с луком, перемешайте и нафаршируйте получившейся начинкой утку. Скрепите разрез зубочистками или зашейте нитками. Поместите нафаршированную утку в рукав для запекания и готовьте в духовке при 160-180 градусах в течение 2,5-3 часов.
Утиные грудки с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

●Утиные грудки – 2 шт.,
●Апельсины – 2-3 шт.,
●Мёд – 2 ст. ложки,
●Корица – 2 щепотки,
●Бальзамический уксус – 1 ч. ложка,
●Сливочное масло – 20 г,
●Соль,
●Смесь перцев.

Приготовление:

Грудки промойте, обсушите, выложите на стол кожей вверх. Сделайте на грудках надрезы по диагонали сначала в одну сторону, затем в другую. Грудки посолите и поперчите.

Выложите грудки на хорошо разогретую сковороду кожей вниз и готовьте на среднем огне минут 8-10, затем переверните грудки и готовьте еще 3-5 минут. Готовые грудки переложите на лист фольги и заверните. Затем нужно дать им немного «отдохнуть».

В это время из апельсинов выжмите сок, вылейте жир из сковороды и опять поставьте её на сильный огонь. Налейте в сковороду апельсиновый сок, мёд, бальзамический уксус, корицу, добавьте немного соли и перца. Прогрейте всё на сильном огне, пока объем не уменьшится вдвое. Добавьте сливочное масло, перемешайте и уберите соус с огня.

Утиную грудку нарежьте наискосок на ломтики толщиной 3-5 см, выложите на блюдо и полейте соусом.

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 20:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 15:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо дикой козы в пряном маринаде

Копия 30.12.13 016 (700x525, 82Kb)

Мясо получилось великолепное – сочное и ароматное, такой и должна быть дичь.

Читать далее


Метки:  

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 15:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Борщ старолитовский

Копия 01.01.14 034 (700x525, 69Kb)

Старолитовский борщ очень напоминает наш борщок с ушками  . Но в этом борще сразу два вида ушек (колдунай): с мясом и с грибами. И овощная часть борща намного богаче. Это не ежедневный борщ, но порадовать домочадцев и гостей в дни семейных праздников можно. Читать далее


Метки:  

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 15:37 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать разрыхлитель (пекарский порошок) в домашних условиях?

pekarskij-poroshok (550x350, 155Kb)

Оказалось сделать его проще простого, а экономия значительная. Многие рецепты выпечки предлагают использовать именно разрыхлитель, вот и подумалось, что сделать его дома очень хорошая идея.

Составляющие для приготовления разрыхлителя:
Дозировка написана в частях, так как мерная ложка может быть любая(чайная, десертная, столовая, и т.д.) Все зависит от той массы которую вы хотите приготовить.
Большой объем лучше не делать, так как разрыхлитель может слежаться.Если все же планируете сделать больше разрыхлителя, положите в баночку кусочек сахара, для устранения влажности.

Читать далее...

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 15:35 + в цитатник
Это цитата сообщения ТАТИК_222 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Джемпер спицами с интресным рисунком. Схема

Джемпер спицами с интересным рисунком

Оригинальный и тёплый джемпер. Как раз на предстоящие холода.

2M6H-JsMxG4 (518x699, 300Kb)

Далее схема

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 15:33 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Классическая итальянская пицца

85544963_20 (665x447, 116Kb)

Для теста:
свежих дрожжей 15 г,
молока 0,5 ст,
муки 200 г,
растительного масла 2 ст. ложки

Для начинки:
колбасы салями 100 г,
маленьких шампиньонов 200 г ,
оливок зеленых и черных по 50 г,
сыра любого 200 г,
сладкий перец 1 шт,
кетчуп или помидоры,
зелень петрушки и укропа,
черный молотый перец,
соль по вкусу.

Читать далее...

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 15:32 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Брускетта с чесночно-сливочным сыром

85544898_16 (391x261, 40Kb)

Багет 12 ломтиков;
Помидоры 1 шт;
Базилик 2 ст. л.;
Масло оливковое 3 ч.л;
Сливочный сыр 100 гр;
Чеснок 2 зубчика;
Пармезан 2 ст. л.;
Соль, перец 0.25 ч.л;

Читать далее...

Метки:  

21 рецепт закусок из лаваша на ваш праздничный стол

Суббота, 04 Января 2014 г. 15:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

21 РЕЦЕПТ ЗАКУСОК ИЗ ЛАВАША НА ВАШ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
 

 4979645_b9a8f9_wmark (600x443, 151Kb) 4979645_Tm6p (500x331, 83Kb)
 4979645_31 (512x384, 169Kb)  4979645_1320834605_zakuskaizlavashasmyasnymfarshem_1 (350x261, 31Kb)
4979645_IMG_0946 (600x442, 196Kb) 4979645_2081706 (660x415, 176Kb)

0_8dd0f_7cab7231_S.png

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 15:30 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Сказочный

85544842_11 (300x187, 65Kb)

Мука – 1 стакан
Порошок какао – 6 ст. ложек
Ром – 2 ст. ложки
Теплая вода – 6 ст. ложек
Размягченное сливочное масло – 100 г
Взбитые яйца – 2 шт.
Сахарная пудра – 1 стакан
Молотые ядра миндаля – 1/2 стакана
Питьевая сода – 1/2 ч. ложки
Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
Соль

Читать далее...

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 15:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

12 РЕЦЕПТОВ ПРАЗДНИЧНЫХ МЯСНЫХ МЕШОЧКОВ С СЮРПРИЗОВ

4979645_5F968E_0 (700x525, 248Kb) 4979645_00092483 (325x295, 19Kb)
4979645_30ec3ab8e83cc25fccaa855133a9e421_jpg (597x448, 128Kb) 4979645_5df80bd3906187906dca729bfd8d9e0f (480x306, 108Kb)
4979645_1372975486_3 (355x280, 197Kb) 4979645_meshochki_iz_myasa_s_gribami_i_syrom (450x281, 122Kb)
4979645_r40450_large (300x225, 54Kb) 4979645_r79742_large (300x225, 28Kb)

 


Метки:  

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 15:27 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жаркое домашнее

85544704_1 (391x293, 33Kb)

Свинина 500 гр;
Картофель 500 гр;
Лук репчатый 1 шт;
Морковь 1 шт;
Томатная паста 2 ст. л.;
Чеснок 2 зубок;
Мясной бульон 350 мл;
Лавровый лист 2 шт;

Читать далее...

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 04 Января 2014 г. 15:26 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье "Инь и Янь"

85506010_33 (391x291, 23Kb)

Мука пшеничная 5 стакана;
Масло сливочное 200 гр;
Сахар 340 гр;
Яйца куриные 3 шт;
Молоко 1 стакан;
Ваниль 0.5 ч.л;
Разрыхлитель 0.5 ч.л;
Соль 0.5 ч.л;
Шоколад 100 гр;
Сахарная пудра 1.5 ст. л.;

Читать далее...

Метки:  

Поиск сообщений в кокося_бобося
Страницы: 3000 ... 51 50 [49] 48 47 ..
.. 1 Календарь