-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в кокося_бобося

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Праздник_живота Рецепты_домашней_кухни

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.12.2013
Записей: 72530
Комментариев: 7659
Написано: 80452


топ с карманами

Четверг, 18 Мая 2017 г. 18:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Namb [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Топ с карманами

Читать далее...

Метки:  

закуска из баклажан с сыром и помидорами

Четверг, 18 Мая 2017 г. 18:36 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуска из баклажан с сыром и помидорами

баклажан 1 шт
масло растительное 5
сыр сливочный 250 г
помидор 1 шт
чеснок 1 зуб.
укроп 1 горсть
помидоры черри 10 шт для украшения
петрушка 1 горсть

Когда заходит речь о закусках из баклажан, то самыми, наверно, популярными считаются рулетики из них с разными начинками. Сегодняшний рецепт всего лишь одна из таких вариаций.

И всем хороша такая закуска, если бы не высокая жирность... а все потому, что баклажаны при жарке впитывают слишком много масла. Но здесь можно применить менее калорийный способ приготовления - баклажан будем не жарить, а запекать в духовке.

У баклажана отрезать плодоножку, а потом нарезать ломтиками вдоль толщиной примерно в пол-сантиметра. В зависимости от величины баклажана можно получить от 6 до 9 таких ломтиков.

Теперь надо эти ломтики пересыпать солью и оставить на минут 15. За это время на баклажанах проступит жидкость, с которой из мякоти выходит горечь. Чтобы избавиться от горечи и лишней солености, ломтики баклажана надо промыть водой, а потом промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем.

Теперь ломтики баклажанов можно разложить на противне, застеленном бумагой для выпечки, и каждый смазать растительным маслом с двух сторон. 
К этому времени надо разогреть духовку до 200 градусов. Ставим противень в нее на 15-20 минут.
А пока баклажаны запекаются надо приготовить начинку из сыра и помидоров с зеленью.

Сыр можно использовать любой сливочный, который вам нравится. Я в этот раз использовала Фитаки, начинку в этом случае не надо дополнительно досаливать. С другими сырами количество соли регулируйте на свой вкус.
Теперь о помидоре: чтобы начинка не была слишком влажной из него надо удалить семенные серединки. Для этого сначала избавимся от кожицы. Для этого помидор сначала надо ошпарить кипятком на одну минуту, а потом опустить в холодную воду - после такой процедуры кожица легко снимется. Теперь помидор разрезаем на четвертинки и вынимаем семенную жидкость. После этого помидорные "стеночки" нарезаем мелким кубиком.

В отдельной мисочке смешиваем сливочный сыр, нарезанные помидоры, укроп и измельченный чеснок.

Пока готовили начинку и баклажаны успели приготовиться.

Дайте им немного остыть, а тогда смело выкладывайте начинку и...

... сверните рулетиками.

источник


Метки:  

медальон из говядины

Четверг, 18 Мая 2017 г. 18:34 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Медальон из говядины



Ингредиенты: 

3 говяжих медальона, 
3-4 полоски бекона, 
1 луковица,1 зубчик чеснока, 
20 гр сливочного несолёного масла, 
оливковое масло, 
соль, 
чёрный свежемолотый перец,верёвка. 

Приготовление: 

1. Слегка отбиваем кусочки мяса, совсем слегка. Отбиваете для того, чтобы сделать мясо мягким. Когда мясо жарится, внутренние волокна выступают и сокращаются, и мясо становится жестким. Отбивка мяса разбивает волокна на мелкие части, поэтому, когда они сокращаются, это уже не вызывает нежелательного эффекта. 
2. Оборачиваем каждый кусочек полосочкой бекона и фиксируем его верёвкой. 
3. Солим, перчим. 
4. Хорошо нагреваем сковороду и заливаем в неё небольшое количество оливкового масла. Мясо солим и перчим прямо перед тем, как положить его на сковороду. Выкладываем мясо в сковородку и хорошо прижимаем его, не двигаем! Жарим так примерно 2 минуты. 
4. Переворачиваем и жарим с другой стороны тоже около 2х минут. Я люблю мясо средней прожарки, чтобы немного с кровью, если вы любите хорошо прожаренное мясо, то двух минут будет мало, а 3-3,5 (не больше! будет вполне достаточно. Не двигаем кусочки во время жарки, а то не образуется хорошая вкусная корочка. 
5. Обжариваем мясо с боков, примерно по паре минут, и добавляем в сковороду раздавленный чеснок и сливочное масло. 
6. Поливаем наши кусочки маслом. 
7. Добавляем в сковороду нарезанный полукольцами лук. Жарим ещё пару минут, пока лук не станет мягкий. Поливаем мясо получившимся соусом. 
8. Сбрызгиваем мясо ромом или коньяком. 
9. Поджигаем и ждём пока алкоголь прогорит. 
10. Перекладываем мясо на решетку. 
11. Делаем соус. Доливаем в сковороду, в которой готовились медальоны, немного красного вина и немного жирных сливок. 
13. Даём покипеть на медленном огне, пока не загустеет. 
14. Всё! мясо готово, можно подавать на стол. С салатом или любым другим гарниром, но я очень люблю такое мясо именно с салатом. Соус получился очень насыщенный и прекрасно подходит к нашим медальонам. 


















источник


Метки:  

брауни с лаймом и лимоном

Четверг, 18 Мая 2017 г. 18:33 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Брауни с лаймом и лимоном



Ингредиенты:

150 г темного шоколада
150 г масла
180 г сахара
3 яйца
120 г муки
1 ст. л. с горкой какао
цедра и сок 1 маленького лимона
цедра и сок 1 лайма
1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

1.Всыпьте в большую миску сахар, добавьте цедру лимона и лайма. Перемешайте и оставьте на полчасика. Можно перетереть смесь руками, чтобы цедра лучше отдала аромат.
2.Добавьте к сахару свежевыжатый сок, яйца и хорошо перемешайте.
3.Растопите шоколад с маслом, можно это сделать в СВЧ. Добавьте теплый шоколад к яичной смеси.
4.Всыпьте муку, какао и разрыхлитель. 
5.Хорошо перемешайте.
6.Тесто перелейте в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте при 180С 25-30 минут, брауни должны остаться чуть влажными внутри.














источник


Метки:  

медово-грушёвый пирог

Четверг, 18 Мая 2017 г. 18:06 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Медово-грушевый пирог



Ингредиенты:
600 гр  груш (около 3 шт)
полстакана меда
2 столовых ложки лимонного сока
180-190 г размягченного несоленого сливочного масла
116 г светлого коричневого сахара
3 яйца
225 г муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
80 мл молока

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180°C/350°F. Форму для пирога (23 см) смажьте сливочным маслом. 
Груши вымойте и нарежьте на 8 частей или больше. Выложите их в кастрюльку вместе с медом и лимонным соком. Поставьте на маленький огонь на 5 минут до мягкого состояния груш. Слейте груши, сироп оставьте. 
В чаше для миксера взбейте масло с сахаром до легкой кремовой массы. Постепенно вбейте яйца и взбейте снова. Просейте муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех над масляной массой. Взбейте на низкой скорости с целью перемешать все до однородности. Затем влейте молоко. Перемешайте. Переложите тесто в форму, сверху выложите груши. Выпекайте 50 минут или пока зубочистка не выходит сухой. Аккуратно достаньте еще теплый пирог из формы, залейте медовым сиропом, в котором варились груши, и подавайте. 




источник


Метки:  

шоколадный пирог с черносливом

Четверг, 18 Мая 2017 г. 18:05 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный пирог с черносливом

Ингредиенты:

Тесто:
100г масла
200г муки
100г сахарной пудры
1 ч.л. какао с большой горкой
1 желток
1 коф.л. ванильного экстракта
1 ст. л. рома
Начинка:
250г чернослива
3 ст.л. амаретто
Ганаш:
220г шоколада
220г сливок 35%
1 маленькая чашка эспрессо
50г масла
1 ст.л. амаретто
Украшение:
100г шоколада
50г масла
8-10 миндальных орешков

Приготовление:

1.Чернослив замочите в амаретто на 3-4 часа. Подогрейте в СВЧ 30-40 секунд (чтобы он стал теплым) и остудите.
2.Тесто. Смешайте размягченное масло, пудру, какао, ванильный экстракт.
3.Должна получиться очень мягкая масса.
4.Добавьте желток, ром и хорошо перемешайте до однородности.
5.Всыпьте муку и замесите тесто.
6.Заверните его в пленку и остудите около часа в хол-ке.
7.Достаньте, дайте полежать, чтобы тесто слегка нагрелось. Раскатайте, выстелите форму 20см и срежьте края скалкой. Это важно - в этом случае тесто остается на верхнем крае формы и "держится" за него, при выпечке не сползая вниз. Про раскатку - я всегда раскатываю такое тесто на столе, без бумаги и прочего. Главный секрет - после нескольких движений скалкой надо перевернуть пласт, чуть подпылив мукой. Тогда тесто не прилипает и хорошо раскатывается. Перенести в форму его проще всего, напотав половину на скалку.
8.Наколите вилкой донышко, выстелите бумагой для выпечки и насыпьте груз - рис, бобовые или шарики.
9.Пеките при 200С 15 минут. Удалите груз и пеките еще 15 минут. Тартинка готова.
Ее надо вынуть из формы и остудить.
10.Положите на дно основы чернослив (должно остаться штук 10 для украшения).
11.Сделайте ганаш - на наломанный шоколад вылейте кипящие сливки с кофе и размешайте венчиком или лопаткой до получения очень гладкой и блестящей текстуры.
12.Добавьте масло. Размешайте до растворения.
13.Влейте ликер, перемешайте и вылейте на чернослив.
14.Оставьте до застывания на пару часов в холодильнике.
15.Сделайте украшение. Для этого в оставшийся чернослив положите орешки. Растопите 50г шоколада и 50г масла, окунайте в смесь нафаршированный чернослив и кладите на бумагу для выпечки, уберите в холодильник.
Выложите на торт чернослив, 50г шоколада растопите, вылейте на бумагу для выпечки и дайте застыть. Поставьте в холодильник, потом достаньте и ножом сделайте стружку. Сразу кладите ее на торт, она мгновенно тает.

источник


Метки:  

кекс с яблоками и ореховым штрейзелем

Четверг, 18 Мая 2017 г. 18:04 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кекс с яблоками и ореховым штрейзелем

Кекс с яблоками и ореховым штрейзелем

Ингредиенты

  • Тесто
    • 2 яйца
    • 180 г. сметаны
    • 150 г. сахара
    • 100 г. сливочного масла (комнатной температуры)
    • 250 г. муки
    • 1,5 ч.л. разрыхлителя
    • 2 яблока
    • 2/3 ч.л. корицы
  • Штрейзель
    • 50 г. грецких орехов
    • 50 г. муки
    • 50 г. коричневого сахара
    • 40 г. сливочного масла (из холодильника)
    • 1/3 ч.л. корицы

Приготовление

Орехи мелко нарубит

  1. Для штрейзеля — соединить муку с сахаром, корицей и орехами. Добавить порезанное кусочками холодное масло. Растереть массу руками в крошку.
  2.  
  3. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
  4. По одному ввести яйца в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая.
  5. Добавить сметану и перемешать.

  6.  
  7. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать до однородной массы без комочков.

  8.  
  9. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
  10. Добавить к яблокам корицу и перемешать.
  11. Половину теста переложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Поверх теста выложить яблочную начинку. Оставшееся тесто равномерно распределить поверх яблок.
  12.  
  13. Посыпать кекс штрейзелем.

  14.  
  15. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 40-50 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.

Примечание

Количество ингредиентов дано для кексовой формы 25х10см. или 30х10 см.

источник


Метки:  

яблочный тарт с грецкими орехами

Четверг, 18 Мая 2017 г. 18:02 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблочный тарт с грецкими орехами

Яблочный тарт с грецкими орехами

Ингредиенты

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20-22 см.

  • Тесто
    • 2 яйца 
    • 50 г. сахара
    • 80 г. муки
    • щепотка соли
  • Начинка
    • 2-3 яблока (среднего размера)
    • 30 г. сливочного масла
    • 50 г. сахара
    • 40 г. грецких орехов
    • 1/2 ч.л. корицы (опционально)
  • Орехи мелко нарубить.
  • Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать яблоки кружочками толщиной 1 см.
  • В сковороде растопить сливочное масло с сахаром. Обжарить кружочки яблок по 2-3 мин с каждой стороны на среднем огне.
  • Переложить яблоки в форму для запекания вместе с сиропом в котором они готовились. Серединки яблок и свободное пространство между кружочками заполнить орехами.

  •  
  • Яйца взбить вместе с сахаром и солью до пышной светлой массы. Взбивать на высокой скорости миксера не менее 7-10 минут.

  •  
  • Просеять муку на поверхность яичной массы. Аккуратно вмешать муку лопаточкой. Перемешивать следует сверху вниз, стараясь не повредить структуру взбитых яиц.

  •  
  • Тесто выложить на яблоки и разровнять.

  •  
  • Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 30-40 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины пирога.
  • Готовый пирог вынуть из духовки, подождать 3-5 минут.
  • Перевернуть пирог на тарелку, прижав тарелку к верху формы. Не оставляйте пирог в форме остывать, иначе карамель застынет и его будет сложно извлечь.

источник


Метки:  

пудинг творожный с изюмом и яблоками

Четверг, 18 Мая 2017 г. 18:00 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пудинг творожный с изюмом и яблоками


Ингредиенты:
Творог - 500 г
Молоко - ½ стакана
Крупа манная - 2 столовые ложки
Сахар - 3 столовые ложки
Яйцо куриное - 2 штуки
Изюм - 2 столовые ложки
Яблоки - 2 штуки
Сметана - 0,7 стакана
Масло сливочное - 50 г
Ванилин - по вкусу

Приготовление:
1. Творог пропустить через мясорубку или протереть.
2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, мелко нарезать, добавить тщательно вымытый изюм.
3. Протертый творог соединить с нарезанными яблоками, молоком, изюмом, сахаром, ванилином, желтками, манной крупой и хорошо перемешать. Затем в подготовленную массу добавить взбитые белки.
4. Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и поставить в духовку. При подаче на стол полить сметаной.

Приятного аппетита!


 

источник


Метки:  

мускатный пирог с грушами

Четверг, 18 Мая 2017 г. 17:59 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мускатный пирог с грушами

Тесто:
200г муки
100г масла
50г сахара
1 яйцо
цедра одного лимона
1 ст.л. мускатного вина
Начинка:
3 груши
250 мл муската
50г сахара
350мл муската
100г сахара
4 желтка
10г крахмала (1 ч.л. с горкой)

Приготовление:

1.Для начала груши надо почистить, порезать на половинки, удалить семена, сложить в кастрюльку, засыпать сахаром и залить вином. Припустить до готовности и остудить в сиропе.
2.Для теста в комбайн кладем муку, масло, сахар, цедру и рубим в крошку.
3.Затем добавляем яйцо и мускат, месим, пока тесто не слипнется в комок.
4.Готовое тесто раскатываем на присыпанном мукой столе и перекладываем в форму.
5.Теперь аккуратно прижимаем его к стенкам и прокатываем скалкой по верху формы, излишки теста срезаются, а также тесто "зацепляется" за верх формы и не сползет при выпечке.
6.Кладем бумагу для выпечки, сверху насыпаем груз - у меня это шарики керамические, у вас может быть рис или фасоль.
7.Выпекаем при 200С 15 минут, убираем бумагу с шариками и печем еще 7-8 минут, подсушивая дно.
8.Пока печется, готовим заливку. Венчиком, не взбивая, размешиваем желтки, крахмал и сахар, вливаем мускат.
9.Выливаем заливку на горячую основу, печем при 160С 40 минут. Серединка готового пирога должна подрагивать, как желе, но не быть жидкой.
10.Оставить пирог на сутки в холодильнике. Затем порезать груши ломтиками и выложить на верху пирога.
11.Сироп от груш уварить до густоты и смазать им пирог, или залить желе для торта.














источник


Метки:  

оладьи рыбные

Четверг, 18 Мая 2017 г. 17:58 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОЛАДЬИ РЫБНЫЕ

рыбное филе (треска) - 300г
сырое яйцо - 1 шт
вареное яйцо - 2 шт
сметана - 2 ст.ложки
мука - 2 ст.ложки
укроп
соль, молотый черный перец
растительное масло


Рыбное филе нарезать, добавить мелко нарезанные вареные яйца, сметану, сырое яйцо, укроп и муку, соль, перец, перемешать, готовить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле примерно 3 минуты с каждой стороны.

источник


Метки:  

наливной пирог

Четверг, 18 Мая 2017 г. 17:56 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Наливной пирог


Ингредиенты:
для теста:
150 гр. растопленного слив. масла
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
400 мл. кефира
2 яйца
1,5 ч.л. разрыхлителя
300 гр. муки
для начинки:
50+ гр. зелени (укроп, петрушка)
2-3 средних помидора
1 болгарский перец
3 зубчика чеснока
1/2 головки репчатого лука
1 ст.л. раст. масла
соль, перец, паприка

Приготовление:

1.Рублю зелень. Тут уже по вкусу - крупно или мелко, кому как нравится.
2.К зелени добавляю мелко нарубленный чеснок, специи, соль.
3.Добавляю масло и перемешиваю.
4.Помидоры и перцы режу тонкими ломтиками.
5.Лук - полукольцами.
6.Застилаю форму бумагой для выпечки.
7.Растопленное сливочное масло должно быть комнатной температуры. Вливаю в него кефир, добавляю слегка взбитые яйца, соль и сахар. Перемешиваю.
8.Просеиваю муку с разрыхлителем.
9.Замешиваю тесто без комочков.
10.В подготовленную форму выливаю половину (или чуть больше) теста.
11.Выкладываю помидоры, болгарский перец, слой пряной зелени, репчатый лук. У меня остались еще овощи и я повторила слои. Сверху посолила и поперчила.
12.Заливаю оставшимся тестом.
13.Выпекаю в разогретой до 200 С духовке 40 минут до золотистого цвета. Немного остужаю в форме.
14.Теперь убираю круг формы, бумагу. Вкусный аромат печеных овощей!
15.Пирог лучше есть теплым, и хранить конечно же в холодильнике.
16.Пирог получился очень высоким и необыкновенно красивым.

















источник


Метки:  

двухслойный "Линциский" торт

Четверг, 18 Мая 2017 г. 17:55 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Двухслойный Линцский торт



Ингредиенты:

Тесто:
150г муки
100г молотого миндаля жареного (или помолоть жареный, или молотый поджарить слегка)
50г фундука молотого жареного
150г масла
115г сахара
цедра 1 лимона
1 коф.ложка корицы
4 гвоздички (только головки), растереть
1 крупный желток
щепотка соли
Начинка:
175г абрикосового джема
1 ч.л. с горкой (15г) крахмала
1 ч.л. с горкой молотых орехов
175г джема из красной смородины
1 ч.л. с горкой крахмала
1 ст.л. лимонного сока

Приготовление:

1.Насыпать в миску сахар, натереть туда цедру, перемешать и дать постоять.
2.Орехи помолоть и поджарить при необходимости.
3.В чашу комбайна или на доску положить муку, орехи, посыпать солью, сахаром, корицей, добавить гвоздику.
4.Сверху разложить кусочки холодного масла.
5.Порубить в комбайне или ножом до получения мелкой крошки.
Добавить желток и замесить тесто. Тесто должно получиться пластичным, не слишком мягким, но не рассыпающимся.
6.Убрать тесто в холодильник на час, не меньше, а лучше на день-два.
7.Приготовить абрикосовую начинку. Джем смешать с крахмалом и нагреть до кипения.
8.Поварить, в теплый джем добавить немного молотых орехов. Это делается, чтобы джем не застыл в слишком однородную массу. Остудить полностью.
9.Тесто разделить пополам. Одну половину раскатать до толщины 2мм и выложить им форму.
Намазать дно начинкой.
10.Оставшееся тесто вновь поделить пополам, и половину раскатать в круг, диаметр которого равен диаметру формы. Накрыть кругом начинку, при необходимости осторожно подрезать.
11.Если у вас плохо пропекаются пироги, на этом этапе можно поставить пирог в духовку на 15 минут при 200С, предварительно ровно подрезав края.
Тем временем сделать вторую начинку - смешать джем с крахмалом и лимонным соком.
12.Намазать джемом пирог (если вы пекли его, он должен остыть). Оставшееся тесто раскатать, вырезать полоски и накрыть начинку.
13.Ровно подрезать все слои.
14.Выпекать 40-45 минут при 200С. Если вы пекли пирог заранее, то хватит получаса при той же температуре. Это тесто очень вкусно поджаренным, так как в нем много орехов.
15.Чтобы вынуть пирог из формы, его надо полностью остудить и потом перевернуть на доску, а с доски - на тарелку.
















источник


Метки:  

печенье "Дуняшкина радость" шоколадное

Четверг, 18 Мая 2017 г. 17:54 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье "Дуняшкина радость" шоколадное

Ингредиенты:

яйца-3 шт;
сахар-150 гр;
ванильный сахар-1 пакетик;
разрыхлитель- (10-15гр)- 2-3 ч.л;
сливочное масло- 200 гр;
майонез- 2 ст.л;
мука-550 гр (минус 3-4 ст.л за счет добавления какао);
какао-3-4 ст.л (можно больше, но за счет этого уменьшить количество муки);
соль.

Способ приготовления:

Взбить миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы, добавить щепотку соли. Ввести размягченное до комнатной температуры сливочное масло, майонез (можно не добавлять), перемешать лопаткой. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и какао, замесить достаточно тугое тесто. Противень застелить бумагой (я выпекала без бумаги, смазав слегка противень растительным маслом​). Тесто брать маленькими кусочками размером с грецкий орех, скатать шарики. Шарики обвалять, встряхнув в чашке с сахаром. Выкладывать на противень на расстоянии, они очень хорошо поднимаются. Я их немного придавила вилочкой...для рисунка. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 мин. до румяного цвета(я не стала пересушивать...низ начал коричневеть ...сразу выключила, побоялась что будут сильно сухими).

Приятного чаепития мои дорогие!    

 


 

источник


Метки:  

печенье творожно-лимонное

Четверг, 18 Мая 2017 г. 17:52 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье "творожно -лимонное"

Ингредиенты на 2 порции:
творог-200 гр;

сахар-100 гр;
яичный желток-2 шт;
сливочное масло-100 гр;
мед-20 гр( 2 ст.л);
ванилин;
разрыхлитель- 1 ч.л; 
мука-300 гр;
цедра 1/2 лимона.

 

Для глазури:

сахарная пудра-4 ст.л;

лимонный сок- 2ст.л.

 
Способ приготовления:
Миксером смешиваем творог, сахарный песок, желток.Отдельно растапливаем масло и вливаем его (не горячее) к остальным ингредиентам. Туда же ложку жидкого мёда (если густой растопите на водяной бане) и ванилин.Все хорошенько перемешиваем в однородную массу. Затем добавьте заранее просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте на низкой скорости. Я все смешивала в комбайне, тесто получилось замечательное, эластичное. Теперь выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте цедру  лимона и хорошо вымесите руками.Из теста скатайте 2 колбаски и разделите на 32 одинаковые части. Скатайте шарики и разместите на противне, выстеленном пекарской бумагой. Шарики можно приплюснуть( я сделала это вилкой крест- накрест), чтобы получились лепёшки. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 10-15 минут пока печенья не станут равномерно золотистыми. Смотрите по своей духовке...печенья могут и не зарумяниться, хотя низ уже будет пригорать.Для приготовления глазури в чашку просеять сахарную пудру и потихоньку вливать в нее лимонный сок,чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. Она должна быть текучей, но густой.Положите глазурь в полиэтиленовый пакет или корнетик из пергамента, отрежьте уголок и нанесите узор на остывшее печенье. Дайте глазури подсохнуть.
 

источник


Метки:  

пирожное,которое можно всем

Четверг, 18 Мая 2017 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожное, которое можно всем!

Ингредиенты:
60 г овсяных отрубей (смолоть)
30 мл натурального йогурта
200 г обезжиренного творога
150 мл обезжиренного молока
100 гр малины (или других ягод)
сок 0,5 лимона
агар 6 г (если желатин - то 14 г)


Приготовление:
Все очень просто - отруби смешать с кефиром или йогуртом. Бортики от разъемных формочек установить на тарелку - утрамбовать плотно нашу крошку в каждую формочку. Отправить в холодильник на 40 минут
Молоко разогреть в сотейнике . Агар 4 г развести в 30 мл воды и когда молоко начнет вот-вот кипеть, влить агар. Довести до кипения помешивая и через 10-20 секунд убрать с огня. Ввести полученную смесь в творог и тщательно перемешать.
Дать немного остыть и выложить на наши уже охладившиеся коржи из холодильника.
Отправить снова в холодильник формы с кремом.
Для верхушки - лимонный сок смешать с 2 г агара и довести до кипения, снять и соединить с малиной (смешанной в блендере) и тщательно перемешать.
Вылить на наши пирожные желе и отправить снова в холодильник - 15-20 минут им хватит. Можно наслаждаться. 

источник


Метки:  

суфле творожное с клубникой

Четверг, 18 Мая 2017 г. 17:49 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суфле творожное с клубникой

 

очень вкусное нежное творожное суфле с приятной клубничной кислинкой

для суфле:
2 яйца(разделить на белок и желток) + 1 белок
1 баночка гладкого творога 5-9% (250 мл)
1/2 баночка йогурта или сметаны(100 мл)
1 1/4 стакана сахара (250 г)
1 ст.л мёда
3 1/2 ст.л (35 г) кукурузный крахмал
2 ст.л муки

250 г клубники (порезанная на маленькие кубики
1 ст.л сахара
1/2 ч.л экстракт ванили

для смазки формочек:
50 г сливочного масла
1/4 стакана сахара(50 г)

для украшения:
листики мяты ,розмарина или тмина
сахарная пудра

маленькие огнеупорные формы

Приготовление:
Нагреть духовку до 160 градусов.
Смазываем формочки и присыпаем сахаром.
Нарезаем клубнику складываем в миску добавляем сахар и ваниль,размешиваем аккуратно.
В каждую форму кладём полную ложку клубники,остальную ставим в холодильник.
В миску кладём 2 желтка,творог,йогурт и половину от нормы сахара,мёд и смешиваем до однородной
кремовой массы.
Просеиваем муку и крахмал и добавляем к массе,соединяем вместе.
В чашку миксера кладём 3 белка и начинаем взбивать,постепенно добавляем оставшуюся половину сахара
и продолжаем взбивать до блестящей,гладкой массы.
Добавляем к творожной массе и аккуратно соединяем вместе.
Выкладываем массу в формочки на клубнику на 3/4 .
Ставим формочки в противень с высокими бортиками и наливаем воду так чтобы она доходила до половины формочек.
Выпекаем 10 минут,затем уменьшаем температуру до 150 и выпекаем ещё 15 минут чтобы верх суфле стал золотистым.
Достаём из духовки сверху на суфле кладём оставшуюся клубнику и украшаем веточками клубники,тмина или розмарина.
Присыпаем по желанию сахарной пудрой.

источник


Метки:  

миндальный тарт с клубникой

Четверг, 18 Мая 2017 г. 17:48 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Миндальный тарт с клубникой

песочно миндальная основа в сочетании с нежным кремом и ароматной клубникой
 

для коржа диаметром 26:

150 г пшеничной муки
50 г молотого миндаля
30 г сахарной пудры (2 столовые ложки)
100 г холодного сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли

для миндального крема:

6 яичных желтков
120 г сахарной пудры
20 г пшеничной муки
20 г кукурузного крахмала
450 мл молока
2 чайной ложки миндального экстракта
100 г масла при комнатной температуре

150 мл сливки 38%

для украшения:
свежая клубника
мята
пластинки миндаля

Приготовление основы:
в чашке миксера смешать порезанное кубиками сливочное масло и сахарной пудры.
Добавить яйцо,щепотку соли и просеянную муку 2 видов.
Замесить тесто,скатать в шар ,завернуть в плёнку и в холод на пол часа.
Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Раскатать тесто толщиной 0.5 см и выложить в форму,наколоть вилкой
сверху положить бумагу для выпечки сверху насыпать груз.
Духовку нагреть до 220 градусов,когда ставим основу уменьшаем до 190
Выпекать в течении 15 минут снимаем груз и бумагу и выпекаем ещё в течении 10-15 минут.
Остудить на решётке. 

Приготовление миндального крема:
подогреть молоко 400 мл до кипения.
Желтки взбить до светлой массы с сахарной пудрой.
В 50 мл молока смешать крахмал и муку чтобы не было комочков,экстракт миндаля.
Добавить к желтковой массе и размешать.
В желтковую массу влить немного горячего молока при постоянном помешивании.
Вылить желтковую смесь в молоко и уварить при постоянном помешивании до загустения.
Массу переложить в стеклянную посуду,накрыть плёнкой и остудить до комнатной температуры.
Сливочное масло взбить по ложке добавить заварной крем продолжая взбивать.

Если вы хотите сделать крем более воздушным нужно взбить сливки с щепоткой сахара до пышной устойчивой массы.
Аккуратно частями ввести в крем и размешать.



Основу тарта заполняем кремом,украшаем клубникой и листочками мяты.
Пластинки миндаля обжарить на сухой сковороде и посыпать сверху.

 

источник


Метки:  

торт мороженое "Клубничное"

Четверг, 18 Мая 2017 г. 17:46 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт мороженое"Клубничное"

очень вкусное клубничное торт мороженное,которое совсем не сложно приготовить
 

для формы диаметром 26

850 г клубники
3/4 стакана+ь 2 ст.л сахара (175 г)
2 ст.л бальзамического уксуса
1 /8 ч.л соли
1 1/2 коробочки сливок 38% (375 мл)
15 безешек(можно купить готовые)

Для украшения:
2 ст.л фисташек мелко порезать
50 г белого шоколада
10-12 клубника с листиками

Приготовление:
Кладём в блендер клубнику,сахар,соль и бальзамический уксус ,перетираем до образования пюре.
Откладываем 1 стакан пюре и ставим в холодильник.
Взбиваем сливки с 2 ст.л сахара до устойчивых пиков,вливаем постепенно клубничное пюре продолжая смешивать до однородной массы.
Дно формы выкладываем безе ,бока прокладываем кондитерской лентой выливаем сливки чтобы они покрыли безе и ставим
в морозильную камеру на 1 час.
Через час достаём и выливаем стакан клубничного пюре,накрываем плёнкой и в морозильную камеру на 2 часа.
Достаём ,выливаем оставшиеся взбитые сливки и ставим в морозилку на 4 часа.

Украшение:
клубнику помыть и высушить.
Шоколад растопить в микроволновой печи.
Обмакнуть клубнику в шоколад ,посыпать фисташками и положить в морозильную камеру чтобы шоколад застыл.
Украсить торт клубничками.



 

источник


Метки:  

элегантный джемпер с полосами ажурного узора

Четверг, 18 Мая 2017 г. 17:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Namb [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Элегантный джемпер с полосами ажурного узора

Джемпер с полосами ажурого узора

Читать далее...

Метки:  

Поиск сообщений в кокося_бобося
Страницы: 3000 ... 2544 2543 [2542] 2541 2540 ..
.. 1 Календарь