-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в кокося_бобося

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Праздник_живота Рецепты_домашней_кухни

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.12.2013
Записей: 72530
Комментариев: 7659
Написано: 80452


блины сырные

Суббота, 18 Марта 2017 г. 11:17 + в цитатник
Это цитата сообщения WWW_555 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БЛИНЫ СЫРНЫЕ

Как приготовить сырные блины?
Читать далее...

Метки:  

блины по-восточному

Суббота, 18 Марта 2017 г. 11:16 + в цитатник
Это цитата сообщения WWW_555 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БЛИНЫ ПО-ВОСТОЧНОМУ

Блины на Масленицу «по-восточному»

Эти блинчики нельзя назвать совсем уж обычными. От них исходит приятный и нежный аромат, который напоминает нам о востоке и сладостях.

Читать далее...

Метки:  

блины с сельдью

Суббота, 18 Марта 2017 г. 11:15 + в цитатник
Это цитата сообщения WWW_555 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БЛИНЫ С СЕЛЬДЬЮ

Масленица-2013: блины с сельдью

Читать далее...

Метки:  

мандариновые блинчики с ароматом зимы

Суббота, 18 Марта 2017 г. 11:12 + в цитатник
Это цитата сообщения WWW_555 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мандариновые блинчики с ароматом зимы

mmm/striapuha.ru/wp-content/uploads/2015/09/mmm-300x200.jpg" target="_blank">http://striapuha.ru/wp-content/uploads/2015/09/mmm-300x200.jpg 300w" width="550" />

Блины вкусная и быстрая выпечка с разнообразным сочетанием начинок и способов приготовления, в этом рецепте все гораздо проще, предполагаемую мандариновую начинку используем прямо в тесто, блины получаются очень вкусные и необычные.

Читать далее...

Метки:  

фаршированная сельдь

Суббота, 18 Марта 2017 г. 11:10 + в цитатник
Это цитата сообщения WWW_555 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ФАРШИРОВАННАЯ СЕЛЬДЬ

z (700x424, 272Kb)

Читать далее...

Метки:  

шпротный торт

Суббота, 18 Марта 2017 г. 11:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Amelaina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шпротный торт - вкуснятинка

Наверняка многие любят готовить к столу закусочные тортики. Шпротный торт  - отличный вариант для всей семьи и гостей.

3788799_shprotnii_tort (604x397, 118Kb)

Читать далее...

Метки:  

"Брезаола"-вяленая говядина

Суббота, 18 Марта 2017 г. 10:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Вит-лий [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Брезаола" - вяленая говядина.

Сегодня  приготовим деликатес, родина которого солнечная Италия.
На сегодняшний день брезаола – неотъемлемая составляющая рациона итальянцев и один из моих любимых мясных деликатесов.
Но в магазине она стоит ну очень дорого, да и есть далеко не всегда и не везде.
Ну а раз так, значит, сделаем все сами.
Сразу оговорюсь, что  готовим брезаолу по "короткому" рецепту. Впрочем, обо всем по порядку...
Брезаола
Читать далее

Метки:  

эсик флейш

Суббота, 18 Марта 2017 г. 10:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Вит-лий [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эсик Флейш.

Сеанс-без-названия2179
Ну, на самом деле, разве ж непонятно, что такое эйсик-флейш?
Эйсик - кислый, кислота, а флейш - мясо! Но в переводе на русский язык название этого блюда полностью раскрывает его суть: кисло-сладкое мясо. Читать далее

Метки:  

пельмени

Суббота, 18 Марта 2017 г. 10:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Вит-лий [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пельмени.

Если кто-то подумал, что я просто сварю пельмени и буду есть их с майонезом и кетчупом,  он глубоко ошибается.
Естественно, я решил все немного усложнить

Итак, сегодня на ужин пельмени, запеченные с грибами под сметаной<
Пельмени
Читать далее

Метки:  

жареная картошка с лисичками

Суббота, 18 Марта 2017 г. 10:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Вит-лий [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жареная картошка с лисичками.

Вот и наступила время ужина. То, что ест большинство из нас. То, к чему мы стараемся не подпускать женщину.
Ну, так уж выходит, что большинство из них это блюдо готовить не умеет и откровенно говоря, портит.
Я понимаю, что в комментах возможен возмущенный гул дам, Но это мое стойкое убеждение.
Ладно, хватит устраивать демагогию. Пора к столу..

P.S. Интересно, кто без заглядывания под кат догадался, о чем речь?

Холостяцкий ужин классический
Читать далее

Метки:  

закуски для пикника

Суббота, 18 Марта 2017 г. 10:51 + в цитатник
Это цитата сообщения PIK_L [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуски для пикника

Сэндвич из багета

original (700x467, 376Kb)

Что может быть проще обычного бутерброда? Предлагаем немного усовершенствовать рецепт и взять вместо хлеба целый багет. Одного такого блюда вполне хватит не только, чтобы утолить голод, но и сытно поесть.

Потребуется:

  • багет,
  • сыр для тоста,
  • копченая индейка (тонкие ломтики),
  • салями,
  • листья салата,
  • огурец,
  • помидор,
  • соль,
  • перец,
  • майонез.

Способ приготовления:

Багет разрезать сбоку или пополам, слоями положить в него начинку: листья салата, тонкие ломтики индейки, салями и сыра, кружочки огурцов и помидоров. Мясо и овощи можно прослоить майонезом, если, конечно, вы большой поклонник этого соуса. Соль и перец также добавляются по вкусу. Сэндвич можно есть холодным или разогреть в микроволновке.

smileys

Метки:  

мастава

Суббота, 18 Марта 2017 г. 10:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Вит-лий [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастава.

Мастава. Рецепт приготовления… (11 фото)

Пусть и редко, но случаются ситуации, когда по утрам хочется под "горячее, жирное и острое" опрокинуть почти замороженную рюмку водки и возвернуть все утраченные накануне иллюзии. И вот тогда на ум (в качестве альтернативы, повторюсь) приходит мастава - эта поистине пища богов, если боги едят с утра суп и если им случается накануне выпивать. Мастава это супчик из бараньих ребрышек и мякоти с овощами. Что-то давненько мы с вами ничего вкусненького не ели, вот вам очередной рецепт блюда «пальчики оближешь»…



Узбекская кухня — как математика, она бесконечна в изучении, она не укладывается в рамки каких-либо книг.
Ну что, приготовим?
Читать далее


Метки:  

слоёная самса

Суббота, 18 Марта 2017 г. 10:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Вит-лий [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеная самса.


Не путайте самсу и пирожок с мясом – это совершенно разные вещи. При относительной схожести ингредиентов они похожи друг на друга меньше, чем плов и рисовая каша.

Самса – это изобретение восточной кулинарии и потому она выглядит по-восточному, пахнет по-восточному и имеет восточный вкус. Как это получается – загадка. В полуфабрикатах это просто продукты. А вместе – самса.

Смотрите сюда, ничего не бойтесь и никого не слушайте!
Особенно не слушайте тех, кто говорит, что самса это долго и хлопотно…

Как правильно испечь слоеную самсу. Рецепт приготовления в фотографиях (39)

Читать далее

Метки:  

узбекский плов

Суббота, 18 Марта 2017 г. 10:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Вит-лий [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Узбекский плов

Процесс приготовления… (42 фото

Внимание! На голодный желудок этот пост не смотреть:) И так, поехали…

Есть куча разных рецепотов плова. В каждой области Узбекистана и даже в каждом городе он разный. Более того у каждого, кто готовит плов есть свои приемы и хитрости.
Для приготовления нам понадобятся: 2 кг. жиной баранины, 2 кг. риса, по килогармму красной и желтой морковки, 2 кг. лука, изюм, барбарис, размоченный горох, зира, красный молотый перец…

Читать далее

Метки:  

ферганский плов

Суббота, 18 Марта 2017 г. 10:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Вит-лий [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ферганский плов.

Процесс приготовления… (22 фото

Плов я люблю невероятно и готовлю его довольно часто по тому или иному рецепту.
Но лишь совсем недавно я наконец-то приобрел «правильный» казан для приготовления плова на обычной газовой плите и мог со спокойной душой приступить к съемке процесса приготовления этого пальцеоблизательного блюда.
Итак, огромный чугунный азиатский казан помещен на горелку, рис промыт, мясо с морковью нарезаны, а специи ждут своей очереди, источая аромат на всю кухню…

Читать далее

Метки:  

великолепный борщ

Суббота, 18 Марта 2017 г. 10:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Вит-лий [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Великолепный борщ.

Аппетитный борщ. Готовим сами  - 20 фото


 

Итак, как я варил борщ…

Борщ, который я люблю и довольно часто варю, нельзя назвать «Украинским», «Восточноевропейским», «Китайским» или каким-то там еще. Сколько борщей, столько и рецептов. Этот рецепт я подсмотрел как-то давно у своей мамы и со временем он видоизменился в части некоторых ингредиентов или этапов приготовления.
Вот, что мне понадобилось купить для приготовления обеда:
Мясо свинины — 0,5-0,7 кг. Я люблю использовать средней жирности ребра или плечевую часть с косточкой
Фасоль — 200 г,
Овощи: свекла — 3-4 шт. (среднего размера), капуста — треть небольшой головки, морковь, лук — по 1 шт., картофель — 3-4 шт., чеснок — 1-2 зубчика
Сало — небольшой кусочек для поджарки.
Томатная паста или томатный сок (летом, конечно же, свежие помидоры).
Кроме того, соль, лавровый лист, душистый и белый перец в горошке и подсолнечное масло. Ну и для заправки перед подачей на стол — сметана и свежая зелень.
Забыл сказать, что еще понадобится вода.

Читать далее

Метки:  

торт-безе "Лесная ягода"

Суббота, 18 Марта 2017 г. 10:42 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт-безе «Лесная ягода»

Для основы торта (безе): 
●8 белков, 
●0,5 чайной ложки разрыхлителя, 
●4 чашки сахара.

Для соуса: 
●1 кг лесных ягод, 
●50 г сахара, 
●немного лимонного сока, 
●1200 г взбитых сливок.

Приготовление:

Готовим безе для основы: Белки с разрыхлителем хорошенько взбиваем, понемногу добавляя сахар, затем выкладываем массу в устланную бумагой форму диаметром 28 см. Выпекаем 1,5 часа в духовке, разогретой до 110 градусов. Готовое безе оставляем в закрытой духовке на ночь остывать.

Делаем соус: ягоды с сахаром вскипятим, слегка проварим и добавим лимонный сок.

Сливки взбиваем. С готового безе снимаем бумагу для выпекания и выкладываем на него взбитые сливки. Сверху украшаем ягодным соусом и сразу же подаем на стол.

источник


Метки:  

ванильный бисквит с йогуртово-сливочным муссом и клубникой

Суббота, 18 Марта 2017 г. 10:41 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ванильный бисквит с йогуртово-сливочным муссом и клубникой


DSC_2623.jpg

Ингредиенты:
на форму 26 см
бисквит выпекать двумя порциями, отдельно

Ванильный бисквит:
двойная порция:
- 8 яиц
- 2 ст. сахара
- 280 гр. муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 6 ст.л. кипятка;
- 6 ст.л. подсолнечного масла
- ванилин или эссенция ванильная (использовала эссенцию)

Яйца с сахаром взбить миксером на протяжении около 15 минут (что бы масса увеличилась в 3 раза). Муку смешать с разрыхлителем, добавить аккуратно в яичную массу. Затем добавить кипяток, перемешать, затем добавить масло и перемешать. В конце добавить ароматизатор/ванилин.
Вылить тесто в выстеленную пергаментом форму и выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов. Время в рецепте указано 25-30 минут, но лучше за готовностью следить с помощью лучинки, как только она будет выходить сухой - готово.  Желательно выключить духовку и оставить бисквит с чуточку приоткрытой дверцей, на минут 30-40, затем вынуть.

Пропитка для бисквита:
- 1 ст. воды
- 4 ст.л. сахара
- ромовая эссенция - пару капель

Закипятить воду, добавить сахар. дать минут 7-10 покипеть. добавить эссенцию и снять с огня. Остудить.

Йогуртово-сливочный мусс:
- 1,5 ст жирных сливок (30%)
- 3 уп. натурального (не питьевого!) йогурта по 120 гр. "Активия", можно клубничный (у меня йогурт был "Простоквашино", два больших "стакана" (по граммам это больше, чем 360, поэтому нужно увеличивать количество желатина пропорционально).
- сахарная пудра по вкусу
- 3 ст.л. желатина (я использовала листовой пропорционально йогуртово-сливочной массе)
- 150 мл. холодной воды.

Сливки взбить миксером с сахарной пудрой. В миску выложить йогурт и осторожно ввести взбитые сливки.
Желатин залить водой на 10-15 минут. Набрать в кастрюльку воду и закипятить, поставить распускаться желатин на водяную баню. Когда растопится, дать остыть.
Когда остынет желатин, аккуратно ввести его в йогуртово-сливочную массу. Можно вручную, можно миксером (идеальный вариант), но не на большой скорости.

 

Сборка: 
Бисквиты разрезать вдоль на необходимое количество коржей.
Пропитать остывшим сахарным сиропом.
Выложить небольшой слой йогуртово-сливочного мусса, выложить слой порезанной пластинами клбунику, сново покрыть слоем мусса, затем сново клубнику, сверху - мусс. Накрыть следующим коржом и повторить все тоже самое.

Готовый торт поставить на 2-3 часа в холодильник, а лучше на ночь для пропитки.
Украсить по своему усмотрению и подать к столу.
Приятного чаепития!
 

Мои комментарии: 
Готовила этот торт дважды - и по двойному количеству продуктов и по 1/2. На торжество или семейный праздник лучше делать большой торт, для домашнего чаепия - 1/2, но и из 1/2 торт получается немаленький (на фото). Если чередовать слои бисквита и мусса, то пропитывать необязательно - за ночь коржи пропитаются и так, а если снизу бисквит-сверху мусс, то желательно пропитывать. В любом случае - на усмотрение. И в первый, и во второй раз торт получился высоким, поэтому я по периметру формы прокладывла листы от папок ("Уголок"), а мусс с добавленным в него желатином отдельно держала в холодильнике, помешивая, чтобы желатин немного схватился, а уже затем заливала мусс в форму. Клубнику "топила" в муссе - потом на разрезе красиво смотрится. Вкус - великолепный, вполне легкий и летний тортик для любого праздника или события!

источник


Метки:  

трюфельный торт с муссом из белого шоколада

Суббота, 18 Марта 2017 г. 10:39 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Трюфельный торт с муссом из белого шоколада



Ингредиенты: 

- Горький шоколад – 220 г 
- Сливочное масло – 220 г 
- Сахар – 1 стакан 
- Яйцо – 6 шт 
- Какао-порошок – ½ стакана 
- Ванилин – 1 чайная ложка 
- Соль – 1 чайная ложка 
- Теплая вода – 1/3 стакана 
- Растворимый кофе – 1 столовая ложка 

Мусс из белого шоколада: 
- Белый шоколад – 165 г 
- Разрыхлитель – 3 столовых ложки 
- Сливочное масло – 3 столовых ложки 
- Желток – 4 шт 
- Сахар – 2 столовых ложки 
- Ванилин - 1 чайная ложка 
- Жирные сливки – 1,5 стакана + 2 столовых ложки

Приготовление:

Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится. Растворите кофе в теплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.


Мусс.

Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.
Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада. Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.
Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.
Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.












источник


Метки:  

торт фруктово-маковый

Суббота, 18 Марта 2017 г. 10:36 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт фруктово-маковый

 

Ингредиенты:

Тесто:
●1,5 ст. муки
●1,5 ст. сметаны
●1,5 ст. сахара
●3 яйца
●3 ч.л. разрыхлителя теста
●50 г мака
●100 г кураги
●0,5 ст. молотых орехов

Крем:
●500 мл сметаны,
●1 ст. сахара,
●1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1.Все ингредиенты для теста соединить и хорошенько вымешать. Разделить тесто на 3 части. В одну добавить орехи, в другую - мак, в третью - курагу (можно изюм).
2.Коржи печь в смазанной маслом форме или в силиконовой форме, которую предварительно сбрызнуть водой, при температуре 200 градусов на среднем уровне духовки минут 20-25. 3.Готовность проверять деревянной шпажкой.
Удобно готовить не все тесто сразу, а по очереди коржи: сначала 1 яйцо, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. муки, 0,5 ст. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя + добавка. Пока один корж печется, замешиваем следующий и т.д.
Для крема взбить сметану с сахаром. Можно добавить немного желатина, разведенного в воде.

 

источник


Метки:  

Поиск сообщений в кокося_бобося
Страницы: 3000 ... 2367 2366 [2365] 2364 2363 ..
.. 1 Календарь