-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в кокося_бобося

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Праздник_живота Рецепты_домашней_кухни

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.12.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 81168


алу патры

Четверг, 19 Января 2017 г. 20:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Рычихина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Алу патры

Алу патры

Давайте попробуем приготовить очень вкусное блюдо индийской кухни — алу патры (или алупатры). Здесь необычная начинка из картофеля, кокосовой стружки, кунжута и специй. Смотрите и повторяйте за мной!

Описание приготовления:

Хотите удивить близких невероятным блюдом родом из восточной кухни? Тогда смело готовьте алу патры! Это интересное и необычное для нас блюдо может стать постоянным гостем на вашем праздничном (и не только) столе! Пробуйте, удивляйте и не бойтесь экспериментировать! 
Читать далее...

Метки:  

три самые вкусные,но простые запеканки!

Четверг, 19 Января 2017 г. 20:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Balakaeva_Rada [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Три самые вкусные, но простые запеканки! Готовьте, не пожалеете!

Сохраняйте, пригодится!

1. Запеканка с фаршем и гречкой

 

Ингредиенты:

— 700 г куриного фарша
— 2 крупные луковицы
— 2 морковки
— 250 г гречки
— 2 яблока
— 120 г сыра

 

Пошаговое приготовление:

Читать далее...

Метки:  

борщ боярский в горшочках

Четверг, 19 Января 2017 г. 19:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БОРЩ БОЯРСКИЙ В ГОРШОЧКАХ

[info]strannik_fox пишет в [info]foodclub_ru
А можно ли приготовить борщ в горшочках? Теперь я точно знаю - МОЖНО!И получается очень и очень хорошо! Не зря боярским его назвали.
РЕЦЕПТ

Метки:  

вкусный кекс в мультиварке

Четверг, 19 Января 2017 г. 19:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Лентяйка_Энжи [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусный кекс в мультиварке



3 яйца, 250 сахара, 250 муки, 2 ложки разрыхлителя, 150 масла, 200 гр творога.
Замесила тесто, выложила в смазанную сливочным маслом форму мультиварки.
И на режим "Выпечка" на час.

Метки:  

овощная мозаика с грибами

Четверг, 19 Января 2017 г. 19:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Лентяйка_Энжи [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овощная мозаика с грибами

Овощная мозаика с грибами
Источник

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.
Помидоры красные 3 шт.
Грибы по вкусу
Чеснок головки 2 шт.
яйца 4 шт.
Сыр твердых сортов 1 кусок
Сыр "Филадельфия" пол баночки
Сметана 1 пакет

Читать далее...

Метки:  

грибные корзинки

Четверг, 19 Января 2017 г. 19:17 + в цитатник
Это цитата сообщения YuliaBelka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибные корзинки

 

Ингредиенты:

500 г готового слоеного теста

400 г свежих шампиньонов

1 средняя луковица

3-4 зубчика чеснока

2 яйца (сырых)

Приготовление:

Тесто размораживаем, нарезаем на небольшие квараты и укладываем в формы для маффинов.

Готовим начинку. Грибы мелко нарезаем и жарим на растительном масле, в конце добавляем мелко нарезанный лук, продолжаем жарить еще несколько мину до золотистого лука. В конце жарки добавляем выдавленный на чесночнице чеснок и сырые яйца, солим, акуратно перемешиваем и раскладыаваем фарш в подготовленные корзиночки. Духовку нагреваем до 200 градусов и отправляем наши корзиночки выпекаться. Выпекаем до золотистого теста на корзиночках. Подаем горячими, но холодный вариант тоже очень вкусно!

 (500x375, 71Kb)

YuliaBelka

Серия сообщений "выпечка НЕсладкая":
Часть 1 - нежные клубочки с секретом
Часть 2 - Ленивые булочки с сыром
...
Часть 8 - Запеканка из овощей и куриного фарша
Часть 9 - Творожные булочки с чесночной зеленью
Часть 10 - Грибные корзинки
Часть 11 - Луковый пирог
Часть 12 - Творожные косички
...
Часть 19 - Вкусный заливной пирог
Часть 20 - Лазанья
Часть 21 - Жареные пирожки из творожного теста с куриным фаршем, сыром и зеленью

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

креспелле по-флорентийски

Четверг, 19 Января 2017 г. 19:16 + в цитатник
Это цитата сообщения YuliaBelka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Креспелле по-флорентийски

Как вы уже догадались, креспелле - это итальянские блинчики) Блинчики под соусом бешамель получились очень нежными. Ингредиенты Для блинчиков: Молоко 6% - 100 мл. Яйца - 2 шт. Сливочное масло - 30 гр. Мука - 100 гр. Соль по вкусу Для начинки: Рикотта - 250 гр. Шпинат - 300 гр (замороженный) Сыр Пармезан или любой твердый - 50 гр. Мускатный орех молотый - 1/4 ч.лож. Вяленые томаты - 6-8 половинок Вяленые перцы - 6-8 кусочков Соль по вкусу Для соуса Бешамель: Молоко 6% - 400 мл. Мука - 40 гр. Масло сливочное - 50 гр. Мускатный орех молотый - 1/4 ч.лож. Соль по вкусу Приготовление


Метки:  

чем же хороши горшочки?

Четверг, 19 Января 2017 г. 19:13 + в цитатник
Это цитата сообщения YuliaBelka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чем же хороши горшочки?

11_thumb[1] (530x353, 104Kb)Наверняка на каждой кухне есть они – такие пузатенькие посудины с крышечками – горшочки. У кого-то простые, покрытые лаком или огнеупорной краской, у кого-то богато расписанные. Но суть их одна: это универсальная посуда для приготовления пищи.
• Во-первых, тем, что они здорово облегчают процесс готовки. Технология сводится к минимуму: помыть, почистить, порезать, сложить в горшочек, поставить в духовку. • Во-вторых, большинство блюд объединяют в себе и первое, и второе. • В-третьих, приготовленная в духовке пища полезнее той, что поспела на сковородке. • В-четвертых, горшочек дает простор для полета фантазии, потому что в нем можно приготовить практически все. • В-пятых, такой способ готовки поможет сэкономить время на мытье посуды: не нужно мыть миски и сковородки после предварительной стадии обработки продуктов, а так как блюдо можно подать в том же горшочке, в котором оно было приготовлено, то и тарелки тоже мыть не придется. • В-шестых, толстые стенки горшочка прекрасно хранят тепло, так что если едоки припозднились, разогревать еду не придется, она и так будет очень теплой.
Для начала одно правило. Если вы хотите приготовить второе, то смажьте перед началом дно и стенки горшочка тонким слоем растительного масла. Если первое – не смазывайте, а уложенные продукты залейте кипящей водой. Если в состав блюда входят сочные продукты, то можно готовить вообще без воды и без жира. Теперь сами рецепты (рассчитано на две порции – два горшочка). Сперва укладываем твердые продукты, после заливаем соусами, сметаной, кетчупом и т.п.
1. Курятина – 300 граммов, картофель – 2 шт., луковица – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки сметаны. Это базовый рецепт, в котором можно заменить курицу на свинину или говядину, прибавить грибы (по 3–4 на горшочек) и морковь (1 шт. на два горшочка). Мясо следует нарезать кубиками, грибы – ломтиками, а лук, чеснок и морковь – мелкими кусочками. Нет ничего хуже в прекрасном блюде, чем полусырой кусок лука! 2. Свинина – 300 граммов, луковица – 1 шт., промытая гречка – 6 ст. ложек. Лук мелко порезать, выложить на дно горшочка, после – кубики свинины (лучше без жира), засыпать гречкой и залить кипящей водой, не доливая до края на два пальца, чтобы при кипении не выплескивалось. В каждый горшочек положить по лавровому листу. 3. Рыба – 400 граммов, луковица – 1 шт., грибы – 4–8 шт. Рыбу желательно брать без костей, нарезать не очень мелкими кусочками. При приготовлении рыбы стенки горшочка смазать сливочным маслом. Сверху выкладываем слой пюре и тертый сыр. 4. Помидоры – 4 шт., грибы 4–8 шт., луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, сметана – 2 ст. ложки. Чтобы блюдо было постным - не добавляйте сметану. 5. Курица – 300 граммов, чернослив – 200 граммов, изюм – 100 граммов, сок половины лимона, промытый рис. Уложить сухофрукты, потом курицу. А сверху рис. Осторожно, чтобы не сделать в рисе воронку, залить кипятком. По мере необходимости доставать горшочек и проверять наличие воды. Вода должна покрывать рис как минимум на палец, чтобы избежать подгорания. 6. Баклажаны – 2 шт., луковица – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, сладкий болгарский перец – 2 шт., помидоры – 2 шт. Сюда не нужно добавлять воду, так как овощи сами выделят сок. Баклажаны можно заменить кабачками, а можно взять по одному баклажану и кабачку. Единственное предварительное действие – залить нарезанные баклажаны водой, чтобы избавить от горечи. 7. Куриная печень – 400 граммов, луковица – 1-2 шт., сметана – 6 ст. ложек. Печень следует тщательно вымыть и освободить от пленок, порезать на 2-3 куска. Лук можно нарезать полукольцами, а можно мелко – кому как нравится. Печень важно часто проверять на готовность, чтобы не передержать, иначе она станет жесткой. И в завершение. Горшочек следует ставить в холодную духовку, чтобы он нагревался равномерно. Так можно избежать его растрескивания, а пища получится вкуснее. Мыть горшочек лучше всего без мыла и моющих, простой горячей водой и щеткой или губкой. При сильных загрязнениях залейте горшочек на ночь раствором пищевой соды. Хранить их нужно не накрывая крышечкой, иначе в горшочке «поселится» неприятный запах, который непросто вывести. Вынутый из духовки горячий горшочек лучше ставить на деревянную поверхность, в крайнем случае – на теплую стеклянную или керамическую, иначе он может треснуть.

 Пражанина – это блюдо белорусской кухни в горшочках. Оно имеет довольно простой и классический состав для такого жанра: мясо, картофель, морковь и чернослив с грибами для аромата. Мясо – обычно свинина, но добавляют и говядину, и ветчину. Вариаций много. А готовится пражанина крайне просто. Ингредиенты надо обжарить и потушить в горшочке.

 praghanina-infogr (618x700, 336Kb)


Метки:  

холодец-богатого стола венец.8 авторских рецептов

Четверг, 19 Января 2017 г. 19:08 + в цитатник
Это цитата сообщения raduzka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ХОЛОДЕЦ - БОГАТОГО СТОЛА ВЕНЕЦ. 8 АВТОРСКИХ РЕЦЕПТОВ

Холодец - богатого стола венец. 8 авторских рецептов

 

РЕЦЕПТ 1

Холодец смешанный - говядина (лытки и кусочки мяса) и свинина (кусочки мяса на косточках, ушки, ножки, части головы). 

Кусочки мяса кладу в очень большую кастрюлю. Наливаю воду и добавляю совсем немного соли. Даю закипеть, снимаю пену 2-3 раза.

Когда начинает хорошо кипеть добавляю туда лук репчатый, морковь очищенную и порезанную на кусочки, зубчики чеснока - много, прямо зубков 8-10, смотря какая кастрюля. После чеснок уже не кладу, я просто не переношу когда ем и пахнет свежим чесноком во рту, а многие чеснок в уже готовый холодец кладут прямо от души, что ешь, а там один чеснок. Делаю огонь самый тихий.

Так же лавровый лист, чёрный перец - горошек, перец горошек душистый, 3-4 гвоздики, кориандр в зёрнах, перец красный острый немного и паприку, петрушку сушёную. Можно просто добавить готовую приправу для холодца.

Долго - долго - долго варится, часов пять. Когда уже мясо будет отходить от костей, как раз к концу этого времени - то готово. Примерно за час до готовности пробую на соль - солю, лучше пробовать пару раз.

Выключаю, жидкости к концу варки может остаться только половина, это нормально.

Осторожно мясо выкладываю в чашку, чуточку остудить.

Тем временем бульон процеживаю через сито в другую кастрюлю - поменьше. Всё, что остаётся в сите - в помойку.

Мясо отделяю от костей, складываю в чашку. Да, бульон, который очень хорошо сварен с достаточным количеством костей, если в него обмакнуть пальцы и немного подержать пальцы на воздухе, они будут липнуть друг к другу, т.е. холодец хорошо застынет.

Дальше делаю по двум вариантам - когда как.

Быстро - мясо перекручиваю на мясорубке, выкладываю его в бульон, довожу до кипения помешивая, разливаю по формам.

Второй способ - мясо мелко рублю на доске, раскладываю по формам. Грею бульон до кипения, осторожно заливаю мясо, тогда холодец будет двухслойный, масо - желе.

А можно кусочки перемешать с бульоном, тогда бульон будет местами просвечивать между кусочками мяса.

Даю на столе постоять немного, чтобы пар перестал идти, накрываю крышками, сначала выношу на улицу, чтобы немного остыли, а через некоторое время формы заношу в холодильник для окончательного застывания.

На всё уходит целый день, за ночь застывает, утром готово.

РЕЦЕПТ 2

Холодец - богатого стола венец. 8 авторских рецептов

Пришла к вам со своим холодцом, горжусь собою, т.к это мой третий опыт в варке холодца. 2 опыт был печальный, не замерз ну а тут судите сами.

Каждый раз из всех трех (а это каждый новый год последние 3 года) я варю его в мульте, любимой помощнице 

Т.к варить ставила вчера уже поздно,а разбирала рано - то фото только готового блюда 

  • 1 говяжью лытку около 3 кг (прям мясная такая была)
  • 2 свиные лапки
  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • 5-6 горошин черного перца
  • 3-4 листика лавра
  • 1/2 ст.л. соли
  • 1/2 ст.л. приправы к холодцу

Все это сложила в мультю (у меня панасоник та,что большая), предварительно хорошо промыла мясо все. налила воды по последней риски и поставила на режим тушения на 9 часов.

Т.к в мульте нет бурления, то никакой пены и накипи не образовывается,поэтому ничего не снимала легла спать.

Утром в 8 мультя отключилась, я достала все мясо, бульон тщательно через полотенчико процедила, отставила. мяско все перебрала от костей и прочей ненадобности, порезала на кусочки,т.к не люблю в холодце фарш и разложила по контейнерам.

В бульон добавила мелко рубленный чеснок (6-7 зубчиков) и дала ему закипеть на плите, побулькал несколько минут, сняла и разлила по контейнерам убрала все в холодильник.

Это было в 10.00 сегодня, сейчас час дня я довольна.

РЕЦЕПТ 3

Холодец - богатого стола венец. 8 авторских рецептов

Варили из свинины, 1 голяшка и 2 пары ножек. Холодец варится не менее 5 часов, иначе будет жидкий, определить можно, что он готов, когда мясо отделяется само от костей. Соль по вкусу. Мясо кипело на медленном огне 5 часов, за 1 час до конца варки в бульон добавили 1 луковицу и лавровый лист (лук был в шелухе хорошо промытый, он дал бульону золотистый цвет). Мясо отключили и дали немного остыть, далее мясо вытащили на поднос, отделили все косточки и распотрошили мясо при помощи 2-х вилок. Разложили в глубокие тарелки, добавили немного чеснока, черного перца, залили бульоном, все хорошо перемешали и оставили застывать.

Сегодня утром с удовольствием съели на завтрак,холодец любим с горчицей!

РЕЦЕПТ 4

Холодец - богатого стола венец. 8 авторских рецептов

Варила в мультиварке/скороварке, поставила на 70 минут (стандартная программа). По ощущениям - можно было бы чуть-чуть по-дольше, минут на 20. Мясо лучше бы от костей отделялось.

Лытку мы там и не купили, поэтому варила из свиных ножек + мясо говяжье добавила.

Очень боялась, что не застынет, но за ночь в холодильнике все хорошо схватилось.

из овощей добавляла в холодец морковку и лук, луковичку пришлось выбросить, а вот морковка очень даже ничего была - порезала для украшения.

РЕЦЕПТ 5

Холодец - богатого стола венец. 8 авторских рецептов

Варим его каждый год, обязательное блюда на нашем столе.

Покупали ноги свиные и мясо свиное. Наливаем воду и слегка солим. Варим.

Сливаем бульон в другую кастрюльку, а в этой кастрюле мясо остужаем, чтобы рукам не жгло.

Мясо перебираю руками и раскладываю в посудинки.

Выдавливаем по головке чеснока в каждую посудину.

Заливаем бульон через ситечко, чтобы не попали мелкие косточки, и перемешиваем все ложкой, чтобы равномерно распределилось мясо и чеснок.

С ставим на окно, а затем в холодильник или на балкон.

РЕЦЕПТ 6

Холодец - богатого стола венец. 8 авторских рецептов

Варю обычно, свиную ножку, лытку говяжью пока мясо не начнет отделяться от костей.

В бульон кладу морковку, луковицу, несколько зубчиков чеснока, перец горошком, лавровый лист. Потом процеживаю, мясо режу, заливаю небольшим количеством кипятка довожу до кипения. Раскладываю в посуду и заливаю бульоном через ложку, чтобы мясо не сильно перемешалось. Жир с холодца аккуратно убираю перед подачей на стол.

Никаких морковок внутрь не добавляю, терпеть не могу варенную морковь.

РЕЦЕПТ 7

Холодец - богатого стола венец. 8 авторских рецептов
  • 2 свиные ножки,
  • 1 говяжья,
  • 1 кг мякоти говядины,
  • 2 свиных ушка.

Варила 7 часов Разобрала мясо по костям, бульон процедила, перемешала и заново закипятила. Добавила перец черный горошком, лист лавровый, лук и чеснок. Очень вкусно получилось, особенно с горчицей домашней.

РЕЦЕПТ 8

Холодец - богатого стола венец. 8 авторских рецептов

Я сварила из говяжьего колена и 2х свиных ножек в мультиварке, 90 минут, не замачивая.

Сразу солила, + лаврушка, перец горошком и лук с морковкой.

Потом лук и морковку выбрасываю.

Всё, что отвалилось от костей - на кусочки.

Это всё в формы + чеснок и процеженный бульон без дополнительного кипячения.

В одну форму для особого любителя - перемолотый хрен.

Пока остывает на столе, несколько раз перемешиваю, добиваясь хоть какого-то равномерного распределения кусочков в бульоне, люблю так.

Полностью остынет, и в холодильник.          

Источник

Серия сообщений "- мясо":
Часть 1 - Очень много кулинарных рецептов для вас.
Часть 2 - домашняя ветчина из куриного мяса с черносливом и орехами
...
Часть 17 - Новогодние рецепты
Часть 18 - Домашняя буженина
Часть 19 - ХОЛОДЕЦ - БОГАТОГО СТОЛА ВЕНЕЦ. 8 АВТОРСКИХ РЕЦЕПТОВ
Часть 20 - Голубцы (более 100 рецептов)
Часть 21 - Панчетта
...
Часть 28 - ОРИГИНАЛЬНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ГЛАВНОЙ НОЧИ ГОДА: 7 ГЕНИАЛЬНЫХ БЛЮД!
Часть 29 - СПИРАЛЬНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЛАВАША.
Часть 30 - Мясо с грушами - лучший рецепт осени

Метки:  

новый рецепт аппетитных мясных рулетов

Четверг, 19 Января 2017 г. 15:29 + в цитатник
Это цитата сообщения raduzka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НОВЫЙ РЕЦЕПТ АППЕТИТНЫХ МЯСНЫХ РУЛЕТОВ

Любимым занятием большинства при этом является приготовление вкуснейших блюд на гриле. Так что рецепт, который предлагаем мы, будет как раз кстати. Блюдо получается очень сытным и аппетитным. Оно не оставит равнодушным любителей мясных деликатесов. Начинку можно придумать самому.


Тебе понадобится:
2 кг фарша;
100 г бекона или сала;
1 банка пива.

Для наполнения (на выбор):
сыр;
грибы;
помидоры;
бекон;
перец и многое другое.

Слепи из мясного фарша 6 шаров. На каждый шар надави посредине банкой с пивом.

Абсолютно новый рецепт аппетитных мясных рулетов еда, мясо, рулет

Придай форму фаршу, как на фото. Зафиксируй получившееся с помощью сала или бекона, обернув фарш вокруг.

Абсолютно новый рецепт аппетитных мясных рулетов еда, мясо, рулет

Затем аккуратно достань банку. У тебя получится «колодец», куда нужно будет положить начинку. Чтобы он лучше держал форму, поставь его в холодильник.

Абсолютно новый рецепт аппетитных мясных рулетов еда, мясо, рулет

Приготовь начинку на гриле. Лучше всего подходят помидоры, перец и грибы. Приготовленным наполни фарш.

Абсолютно новый рецепт аппетитных мясных рулетов еда, мясо, рулет

Настоящие гурманы могут посыпать сверху тертым сыром.

Абсолютно новый рецепт аппетитных мясных рулетов еда, мясо, рулет

Затем приготовь блюдо на гриле.

Абсолютно новый рецепт аппетитных мясных рулетов еда, мясо, рулет

Вуаля. Больше не надо лишних слов. Просто посмотри на фото. Приятного аппетита!

 



Серия сообщений "- мясо":
Часть 1 - Очень много кулинарных рецептов для вас.
Часть 2 - домашняя ветчина из куриного мяса с черносливом и орехами
...
Часть 13 - Как приготовить идеальную буженину.
Часть 14 - ЭТО КЛАД - бюджетные блюда - подборка рецептов. А САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА ХОЗЯЮШЕК!!!
Часть 15 - НОВЫЙ РЕЦЕПТ АППЕТИТНЫХ МЯСНЫХ РУЛЕТОВ
Часть 16 - Мясные рулетики с картошкой в сливках.
Часть 17 - Новогодние рецепты
...
Часть 28 - ОРИГИНАЛЬНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ГЛАВНОЙ НОЧИ ГОДА: 7 ГЕНИАЛЬНЫХ БЛЮД!
Часть 29 - СПИРАЛЬНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЛАВАША.
Часть 30 - Мясо с грушами - лучший рецепт осени

Метки:  

рулет,который не ломается

Четверг, 19 Января 2017 г. 15:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет, который не ломается

<

 
 3668121_909e058d7f452f8842f8d883342fca91 (548x367, 49Kb)

 

Рулет, который не ломается 


5 столовых ложек муки 
5 столовых ложек сахара 
5 столовых ложек сухого молока 
3 яйца целиком 
1/2 чайной ложки гашеной соды. 
Читать далее

 (53x20, 1Kb)
 

 


Метки:  

Поиск сообщений в кокося_бобося
Страницы: 3000 ... 2142 2141 [2140] 2139 2138 ..
.. 1 Календарь