Пища должна быть вкусной и доставлять радость!

Кто бы спорил с этим утверждением, но как часто мы ленимся и «перекусываем» фаст-фудом, консервами, или, напротив, выдумываем слишком сложные и трудоемкие рецепты кулинарные…
А еще чаще выискиваем эти рецепты по кулинарным книгам известных кулинаров, забывая при этом, что кулинария – это искусство, и мастера стараются удовлетворить вкус гурманов, глаз эстетов, и бывает, что в угоду высокой моде жертвуется рациональный принцип жизни – «не навреди!».

С этой недели начинается Великий пост, который в этом году продолжится 50 дней. У многих возникает вопрос: а можно ли продержаться без усилий столь длительный срок на невкусной и однообразной еде.

Да кто Вам сказал, что постная еда невкусная или однообразная?!

Я попробую Вас разубедить в этом, используя самые доступные и простые продукты, в основном нашей средней полосы.

Фи, скажете Вы… Но ведь попробовать никогда не поздно! В этой жизни никогда не поздно что-то начать, что-то изменить, как говорили предки: «поздно станет, когда сердце биться перестанет».

Итак, приступим!

И, как полагается, с закусок. На сегодня у нас

САЛАТ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ.

Нам понадобятся:
капуста свежая белокочанная,
яблоко (желательно сорта «Антоновка»),
сельдерей, свежий стебель,
перец болгарский (или морковка свежая),
масло растительное,
соль, сахар (мед) – без этих ингредиентов легко обойтись или заменить их соком свежевыжатого лимона или апельсина.

Итак, берем листья капусты и режем «соломкой» тоненькой. Складываем в посуду, чуть подсаливаем – подслащиваем или обливаем соком свежего лимона (апельсина), аккуратно перетираем руками и оставляем на несколько минут.

Режем стебель сельдерея тонкими «колечками» и добавляем в капусту
Яблоко трем на крупной терке или режем «кубиками».

Кто любит острое, в салат можно добавить тонко-тонко наструганный имбирь.

Перемешиваем все ингредиенты, добавляем масло оливковое или подсолнечное.

Салат готов!

Приятного аппетита!


Фото к своим кулинарным постам не сохраняла отдельно, полностью Майлу доверила, вот их только там и можно посмотреть, т.е. здесь http://my.mail.ru/community/blog_nov2308/30519A2E0E90BDA3.html

Бывает, остаются неизрасходованными запасы солений, маринадов, квашений. И выбросить жалко, и есть вроде как поднадоело.

Как быть?

Можно раздать на угощение знакомым или соседям.

Можно предложить на продажу в Интернете, есть теперь и такая возможность.

Но не всем подходят эти варианты.

Я предложу Вам несколько рецептов из соленых и маринованных грибов, тем более, что пост в этом году длительный, а эти блюда - в традициях постной кухни.
Конечно, не монашеской, где и масло растительное исключается, а мирянской.

ВИНЕГРЕТ ГРИБНОЙ СО СВЕКЛОЙ

Нарезать мелкими кубиками соленые грибы, отваренную морковь, картофель, свеклу и свежий огурец, репчатый лук, зелень петрушки.
Все соединить, полить смесью растительного масла и лимонного сока. Украсить цветком из свеклы и листиками из огурца. Или оригинальной \"пальмой\" из зеленого лука.
На 200 г соленых грибов: 150 г лука, 150 г моркови, 150 г свеклы, 200 г картофеля, свежий огурец, 4 ст.л. подсолнечного масла, 2 ст.л. лимон.сока, соль, сахар, зелень.



САЛАТ ГРИБНОЙ С ЯЙЦОМ

Маринованные или соленые грибы нарезать ломтиками, добавить ломтики крутого яйца, зеленый горошек, лук, соль, сметану. Украсить по желанию.
На 500 г грибов: 150 г лука, 3 яйца, 5 ст.л. зеленого горошка, стакан сметаны (майонеза).

Приятного аппетита!

В колонках играет - Протоиерей Олег Скобля - Херувимская
Как посмотришь вокруг - все везде прогнивает.
И травой порастает былое величье.
***
Там пустые глазницы считают доходы,
Там играют не в куклы, играют людьми