Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Мы все любим сладкое, но без выпечки тоже довольно скучно. Чтобы не занимать долгое время на кухне с готовкой, предлагаю испечь пирожки дрожжевые без подхода. Они получаются также вкусными, пышными, румяными. Начинка может быть любая, в том числе, и сладкая. У меня был зеленый лук с вареным яйцом, со свежей капустой, со щавелем и с рисом яйцом. Кому какой попадется!)
Начинку я думаю вы сумеете приготовить, а как сделать тесто, берите на заметку!
|
|
Без заголовка |
Подборка схем с шуточными изречениями. Мишки Физзи.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
На Вашей кухне должен быть идеальный порядок и уют. А уют могут создать даже такие вот баночки, но как оформленные. Они очень красиво будут смотреться в Вашем интерьере. Вышивку можно сделать на машине, а можно и вручную . Ниже посмотрите небольшой мастер класс.
|
|
Без заголовка |
Думаю, такая энциклопедия, пригодится многим, тем более, что сейчас очень популярна объёмная вышивка. Скачать её можно бесплатно вот по этим ссылка. Ссылки не активные, копируем, вставляем в строку поиска и откроется окно с нужным файлом - всё качаем. Это очень быстро.
Автор: Di van Nikerk / Ди ван Никерк
Формат: PDF Отсканированные страницы
183 страниц Размер: 162.76 Мб
Скачать книгу PDF: Объёмная вышивка cамая полная энциклопедия rusfolder.com/35124865
Скачать книгу PDF: Объёмная вышивка cамая полная энциклопедия dfiles.ru/files/s17asudgu
Скачать книгу PDF: Объёмная вышивка cамая полная энциклопедия SBinfo.ru/1361949476
|
|
Без заголовка |
Вот уже и Успенский пост. А это значит, что лето заканчивается и скоро наступит осень. Рабочая неделя изматывает не только бесконечным потоком вопросов, которые нужно решить именно сейчас, но и вынужденным созерцанием пыльного мегаполиса. На выходные очень хочется выехать куда-нибудь на природу, поближе к прохладной водичке, высоким елям и запаху леса.
Как известно, на свежем воздухе у всех просыпается жуткий аппетит, и стоит только доехать до условленного места, как сразу приходится доставать корзинки с едой и подавать заготовленные угощения.
Недавно я пережила похожее приключение. Оказалось, что на пикнике очень выручают пироги. Четыре пирога я испекла накануне. Результат превзошел все мои ожидания. И десять взрослых, и двенадцать детей были сыты и очень довольны предложенным угощением. К вечеру от моих заготовок не осталось ни крошечки.
Времени на приготовление требуется немного — при условии, что все необходимые продукты куплены заранее, а дети и муж организованы и заняты друг другом.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Сегодня я Вам расскажу чем смазывать выпечкуиз теста для получения золотистого цвета. Удивительно, но перед написанием этой статьи я и не представляла, что смазок для выпечки существует столько много.
|
|
Без заголовка |
Румяные золотистые пирожки словно из "воздушного" теста - как рады бабушки баловать этим угощением любимых внуков! Аромат только что приготовленной выпечки так и манит к столу - трудно сдержаться, чтобы не попробовать хотя бы кусочек! Пироги - символ русской кухни, часто упоминаемый в сказках. На Руси пирожки с тушеной молодой капустой - праздничное, редкое блюдо, можно сказать сезонное! Сейчас выпечка с капустой частый гость на нашем столе - это вкусный и сытный ужин, полезный перекус и подходящая пища, чтобы взять с собой в дорогу!
Дополнительно:
|
|
Без заголовка |
Антоновское яблоко и дрожжевое тесто (разумеется, приготовленное своими ручками) — те самые компоненты, без которых яблочный пирог и не пирог вовсе :) Конечно, на вкус и цвет товарищей нет, но, все же осеннее ароматное антоновское яблоко — это классика. Ну а для тех, кто скептически улыбается, вспоминая, другие иностранные вкусняшки, вроде клафутти и крамблов, могу привести контраргумент :) Предлагаю попробовать изменить свое мнение, приготовив открытый яблочный пирог по моему рецепту. Сегодня как раз пеку пирог, и подумала, почему бы не поделиться и не рассказать о том, как подготовить для пирога Антоновку и, конечно, как сделать тесто.
А еще сейчас для такого пирога весьма подходящее время — как раз поспела Антоновка, яблоко, которое по праву можно назвать самым ароматным!
Итак, как подготовить Антоновские яблоки для пирогов. Этот рецепт появился в нашей семье давно, плюс его в том, что заготовленные таким образом плоды можно долго хранить в банках и печь пироги и после того, как свежие яблоки исчезнут из домашних кладовок и магазинов. В голодные 90-е годы такие пироги нас здорово выручали, мама пекла их каждую неделю :) Тогда, правда, мы начиняли их не только Антоновкой, но и другим осенним яблоком, которое называется Северный сенап.
Начинка
На 3 килограмма, очищенных от семян и перегородок, яблок потребуется 500 г. сахара. При такой пропорции получается кисло-сладкая начинка. Если нравится более сладкая, тогда на 1 килограмм очищенных яблок можно положить 500 г. сахара. Яблоки очищаем от сердцевины и разрезаем на восемь частей. Засыпаем сахаром и оставляем на ночь. Утром проварить десять минут и горячими переложить в банки. Закрыть и перевернуть до полного остывания.
Тесто
1 кг. муки
1,5 ст. молока
3 яйца (1 желток оставить на смазывание «решетки» пирога)
150г. масла (или меньше, по желанию)
½ (или 1) ч.л. соли
1 стакан сахара (неполный)
треть палочки дрожжей
ванилин/ванильный сахар/ванильный экстракт
Многие хозяйки говорят, что не любят возиться с дрожжевым тестом, мол, не получается, слишком сложно и долго. На самом деле, дрожжевое тесто не любит спешки, но и «тянуть резину» с ним не стоит. Оптимальным считается, что с момента, как поставили опару и до того, как тесто полностью подготовлено должно пройти не более тридцати минут. Кажется, еще Похлебкин об этом писал. Есть и еще один секрет — дрожжевое тесто не покоряется недобрым людям. Приступать к процессу следует с хорошим настроем и настроением, отрешив хотя бы на это время все проблемы и неприятности. Ну и самое главное — это желание, тогда все обязательно получится.
Рекомендую сначала все подготовить: посуду, ингредиенты и уж потом приступать к опаре. На опару берем 1 стакан теплого (!) молока, добавляем в емкость две чайные ложки сахара, свежие дрожжи (раскрошив), муки столько, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Можно использовать и сухие дрожжи, но лично мне больше нравятся живые, благо в магазинах они теперь не редкость. Опару накрыть крышкой и дождаться момента, когда она увеличится в объеме в два раза. Обычно это занимает минут пятнадцать.
Тем временем в высокую емкость (я беру десятилитровую кастрюлю) разбить яйца (один желток оставить на смазку «решетки»), взбить их миксером, затем добавить сахар и соль и еще поработать миксером. Если хочется, чтобы тесто было не очень сладким, можно сахара положить и меньше: не стакан, а половину. Далее вылить оставшуюся часть молока, распущенное масло, не забывая тщательно размешивать до однородной массы. Конечно, без масла можно и вовсе обойтись или добавить его чисто символически. Однако следует иметь ввиду, что сдобное тесто позволяет сохраняться пирогу в «первозданном» виде, не черствея, не теряя вкуса и вида до нескольких дней, в то время как постные варианты уже на следующий день не так хороши. Далее по желанию добавляем в тесто ванилин/ванильный сахар. Потихоньку начинаем прибавлять муку. Как раз в этому моменту должна подойти опара. И ее — к смешанным ингредиентам. Хорошенько размешать и, понемногу подмешивая оставшуюся муку, довести консистенцию теста до состояния, когда оно станет упругим, но не тяжелым и перестанет приставать к рукам. Совсем необязательно, что весь килограмм муки у вас закончится, скорее ее немного останется. Я к тому, что действуем без фанатизма, строго следуя рецепту ;) Ведь количество влаги всегда разнится: «играют» ведь не только жидкие ингредиенты (например, яйцо, которое может быть большим или маленьким), но и сухие, такие как мука. Тесто подготовлено. Накрыть крышкой и поставить в теплое место. И да, дрожжевое тесто не любит сквозняков, поэтому не стоит открывать окна и вообще лишний раз снимать крышку с кастрюли :)
Тесто считается готовым для выпечки, когда увеличивается в несколько раз. Раза в три-четыре. Тесту для этого пирога я даю подняться один раз. Этого вполне достаточно. По моим наблюдениям, на подъем теста уходит примерно два, два с половиной часа. Именно столько получилось сегодня: ведь сейчас, когда пишу, мое тесто как раз поднялось, и я иду работать с ним дальше :)))
Ну вот, мой пирог готов, уже успела не только поесть сырого теста, но и попробовать готовое :)) Получается, что приготовить пирог быстрее, чем подробно написать о том, как это сделать :)
Готовое тесто разделить на две половины, побольше и поменьше. Сколько именно — решать вам. На обычную «решетку» — где-то треть теста. Для более значительной — можно и половину теста. Самое время включить духовку, пока на 150, а когда поставите пирог в печь — на 170 градусов.
БольшУю часть распределить пальчиками по поверхности противня, предварительно щедро смазав его любым маслом. Сверху тесто присыпать немного крахмалом. Последний необходим для того, чтобы начинка не промочила нижний корж. Теперь можно выкладывать яблоки. Тем временем готовим «решетку», скатывая тесто в «колбаски». Не забываем оставить теста и на круговую отделку :)
Из холодильника достаем яичный желток. Взбиваем его вилкой, добавляем немного воды и присаливаем. Вода и соль усилят «позолоту» «решетки». Пирог «решеткой» оформили, кисточкой по ней прошлись. Не беда, если она получилась не очень ровная, зато сразу понятно, что изделие не из магазина ;) Пирог можно еще более «оживить», положив в каждое «окошко» «решетки» по ягодке клюквы или брусники :) Ставим противень в разогретую духовку и чуть прибавляем температуру, до 170 градусов. Выпекается быстро — максимально 35 минут. Завариваем чай, ждем пока пирог остынет и приятного аппетита! ;))
1.
2.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
