Все ингредиенты для начинки мы будем обжаривать по отдельности, поэтому они сохранят цвет, форму и свой неповторимый аромат. Кабачки получаются сочными, нежными, с неповторимой сытной начинкой. Большое количество сыра, пикантный соус – все вместе получается так вкусно, что просто пальчики оближешь.

Необходимые ингредиенты:

• четыре свежих кабачка;
• 10 средних шампиньонов;
• две головки репчатого лука;
• 200 грамм мясного филе;
• 150 грамм твердого сыра;
• шесть столовых ложек густой сметаны;
• одна столовая ложка майонеза;
• растительное масло без запаха;
• соль, перец, лавровый лист, горчица.

Как приготовить жульен в кабачках

1. Две средние луковицы (или одну крупную) очищаем и нарезаем кусочками среднего размера: тогда он будет золотистым сверху и сочным внутри.
2. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем лук. Обжариваем его до золотистого цвета на среднем огне.
3. Промытые шампиньоны нарезаем крупными слайсами.
4. Куриное филе промываем и нарезаем его такими же кусочками, как и грибы.
5. Как только лук станет золотистым, перекладываем его в тарелку, а в сковороду кладем грибы. Добавляем к ним растительное масло, солим, перчим и жарим до румяности.
6. Кабачки тщательно промываем, убираем хвостики, разрезаем на две части вдоль.
7. Вынимаем чайной ложкой сердцевину, оставляя с боков по одному сантиметру.
8. Готовые грибы перекладываем в миску, а в тарелку выкладываем мясо: солим его и доводим до готовности.
9. Затем возвращаем в сковороду с мясом грибы и лук, размешиваем и кладем несколько столовых ложек сметаны. Тушим еще насколько минут, выключаем огонь.
10. Глубокий противень застилаем фольгой, выкладываем кабачки и солим их.
11. Наполняем лодочки начинкой.
12. В стакан наливаем воду (200 миллилитров), солим ее, кладем лавровый лист, семена кориандра, смесь молотых перцев. Все перемешиваем и выливаем в форму с кабачками.
13. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
14. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
15. В отдельной посуде смешиваем сметану (две столовых ложки) и домашний майонез, добавляем немного сока лимона (по желанию), готовую горчицу. Все хорошо перешиваем.
16. Через 20 минут каждую лодочку смазываем соусом и посыпаем от души сыром.
17. Возвращаем в духовку еще на 5 минут, чтобы расплавился сыр – и подаем на стол.

Жульен в кабачках можно сделать заранее и убрать на хранение в холодильник: очень удобно, когда ждете гостей. Затем надо будет достать, запечь в духовке – и подавать на стол. Очень сытное, сочное и вкусное блюдо станет замечательным горячим на любом столе: проверено. 

источник