1. Он не стремится заработать деньги

«Истинная женщина вдохновляет своего мужчину на подвиги» — все чаще в последнее время слышим мы вокруг. А если мужчина не пылает желанием двигать горы, ясное дело, это просто женщина рядом с ним «ненастоящая» и вдохновлять не умеет.

Что на самом деле? Женщина действительно может своего мужчину вдохновлять, но не какими-то специальными заклинаниями или известными только узкому кругу «истинных» женщин действиями. А просто самим фактом своего существования, тем, что она любимая и уникальная.

Если же мужчина не рвется зарабатывать, то, скорее всего, у него просто низкий уровень притязаний. Он может довольствоваться малым. Именно может, потому что необязательно его это устраивает. И по каким-то своим причинам — преданность делу, которое мало оплачивается, или нежелание напрягаться — он не стремится к достойным доходам.

Женщине в этом случае стоит признать, что ее уровень притязаний выше. Ей самой нужно больше. У нее другие представления о благополучной, обеспеченной жизни. Ворчанием и пилением мужа делу не поможешь. Выход: снизить свои ожидания от мужчины, увидеть его реальным, переместить фокус внимания с него на себя и начать вкладываться в собственную материальную независимость.

2. Он придирается, говорит, что вы какая-то «не такая»

Неласковая, неженственная, безынициативная. Какая угодно — «неправильная». И из-за этого он так себя ведет, и ничего не складывается. А если бы вы были другой, получали бы другое отношение.

Это неправда. Это манипулятивная педаль, на которую давят те, кто привык перекладывать ответственность на других. Дело совершенно не в вас. Когда-то в вас влюбились такую, какая вы есть, а теперь вдруг выясняется, что вы по всем статьям недорабатываете.

Слыша нечто подобное, ни в коем случае не погружайтесь в чувства вины и стыда, не думайте, что вот сейчас вы поработаете над собой, постараетесь, и будет всем счастье. Нет ничего более правильного в отношениях, чем оставаться собой, настоящими, подлинными, любить другого, не хотеть сделать ему больно и сохранять самоуважение.

А если вашему партнеру что-то не нравится в вашем поведении или отношении, он может говорить об этом и предлагать решения: «Меня не устраивает то-то и то-то, давай подумаем, как это изменить». Но не подчеркивать ваши недостатки и не делать вид, что он безупречный идеал и так старается, а вы «не такая», «неправильная» и все трудности из-за вас.

3. Он часто на вас обижается, встает в позу

Здесь важно понимать, о какой «обиде» идет речь. Если мужчина слышит из ваших уст: «чего расселся, толстый пень, даже денег нормальных заработать не можешь», — тут явно есть на что обидеться.

Но если вы говорите: «мне неприятно, когда ты обещаешь, но не делаешь» или «много работы, я не смогу поехать к твоим родителям в эти выходные», и в ответ мужчина встает в обиженную позу, нужно задуматься. Но не о том, что вы нечуткий партнер и обидели хорошего человека. А о том, что вы не сделали ничего оскорбительного, и обижаться или нет — это его выбор.

Он мог выбрать любую другую реакцию — например, сказать «мне очень жаль». Запомните: мы не отвечаем за чувства и настроения других людей. Дуться, требуя извинений и сверхкомпенсаций, или услышать вашу позицию и понять ее — это они выбирают сами. При виде обиженного лица дорогого человека вам остается только выразить свое сожаление.

4. У него есть другая женщина или вторая семья

Опять же в нашем обществе считается, что «от хорошей жены муж не гуляет». И «если бы его в тебе все устраивало, он налево бы не пошел». В общем, ответственность за появление в жизни мужа другой женщины возлагается также и на жену: она недодала.

Внебрачные связи присутствуют в жизни людей по множеству разных причин. Часто супруги вместе ударно «вкладываются» в такую ситуацию. Но далеко не всегда жена «виновата» в том, что у мужа появилась другая женщина или другая семья.

Мужчина может быть вполне удовлетворен своим браком, очень ценить и любить жену. И при этом обогащать свою жизнь с кем-то еще. Жена при этом может быть какой угодно — красивой, мягкой, требовательной, амбициозной, восхитительной. Но дело не в ней.

Дело — в конкретном мужчине. Если его система ценностей допускает внебрачную связь — значит, он ее себе позволяет. Это его выбор. А за свой выбор он несет ответственность сам.

5. У него зависимость

Зависимость может быть любой — алкогольной, наркотической, игровой. «Это из-за тебя я такой, ты меня довела», — в пьяном угаре кричит потерявший всякий человеческий облик муж. «У хорошей жены мужик не пьет» — вторят окружающие. И женщина, слыша это, с утроенной силой продолжает «спасать» своего мужчину.

Как правило, ей это не удается, и она еще больше погружается в чувства вины, бессилия и отчаяния. Пока вы считаете, что зависимость мужа — ваша проблема, увы, никакого успеха не будет. Эта проблема — не ваша и не из-за вас. Пока вы пытаетесь его контролировать, уговаривать, спасать и лечить, ничего не изменится. Вы будете разыгрывать сценарий жертва-спасатель-тиран и бегать по кругу, теряя силы, время и жизнь.

Поворотная точка наступит тогда, когда человек сам захочет остановиться. Сам. Когда признается, не под вашим давлением, а внутри себя, что он — зависим, что он не управляет собой и разрушает себя и тех, кто его любит. Когда своими ногами пойдет к наркологу и психотерапевту. Тогда начнется настоящее решение проблемы, выход из порочного круга и совсем другая жизнь.

ВОТ ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТА КНОПКА НА КАЖДОЙ КЛАВИАТУРЕ!

 

 

Win — вызов меню Пуск (переход в режим Metro в Windows 8);
Win B — выбрать иконку в системном трее. Затем можно переключаться между разными иконками курсорными клавишами;
Win D — показать Рабочий стол;
Win E — открыть Проводник;
Win F — открыть Поиск;
Win L — заблокировать компьютер;
Win M — свернуть все окна;
Win P — переключение режима работы дополнительного монитора или проектора;
Win R — открыть диалог Выполнить;
Win T — активировать Панель задач при этом выделяется первое приложение на панели. Последующими нажатиями этого сочетания можно перейти к следующим кнопкам, а затем нажатием Enter запустить нужное;
Win U — открыть Центр специальных возможностей;
Win X — Центр мобильных приложений в Windows 7. В Win 8 открывает «скрытое» меню Пуск.
Win Pause — открыть свойства системы;
Win F1 — открыть справку Windows;
Win 1,2,3,… — аналогично клику на кнопке приложения с соответствующим номером в Панели задач;
Win Shift 1,2,3,… — аналогично клику средней кнопкой на кнопке приложения с соответствующим номером в Панели задач, то есть запуск новой копии программы;
Win Ctrl 1,2,3,… — переключение между разными окнами одной программы;
Win Стрелка вверх — развернуть окно на весь экран;
Win Стрелка вниз — восстановить, минимизировать окно;
Win Стрелка вправо или влево — «прижать» окно к правой или левой стороне экрана;
Win Shift Стрелка вправо или влево — переместить окно на другой монитор;
Win Пробел — взглянуть на рабочий стол в Windows 7 или переключение между раскладками в Windows 8.

Как завязать французскую косынку. 6 вариантов.

Браслет из старых джинс

Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Лучшие рецепты рулетов здесь: http://postila.ru/id4029166/ruletyi-solenyie/

Не только друиды умели изготавливать мощные талисманы. На Руси с давних времен существовал такой оберег. 

В небольшой холщовый мешочек насыпали чуточку четверговой (купленной в четверг, лучше перед Пасхой) соли и добавляли щепотку зверобоя. Оставляли талисман на ночь у любой иконы. На следующее утро начитывали на мешочек молитву «Отче наш» (один раз) и заговор (трижды). Заговор зависел от того, кому готовили талисман: мужу, сыну, жене, дочери.

Для сына

Ангел-хранитель, святой покровитель, огради сынка моего раба Божьего (имя) от врагов завидущих, от стрел горющих, и от браги хмельной, и от девки злой. Сохрани его, соколика моего, злому глазу смотреть и не видеть. Колдуну-ворону, лени-спутнице раба Божьего (имя) не трогать, над телом не глумиться, три креста кладу (перекрестить вещь безымянным пальцем и себя три раза). Иисус Христос впереди, Пресвятая Богородица позади, ангел-хранитель над головой. Здоров будь, сыночек мой. (Заговаривает мать.)

Для дочери

О, Матерь Христова, о, ангел-хранитель, вы заступники моей доченьки рабы Божьей (имя), раба Божия как зарница, не испортить ее врагу и колдунице, ни злой чаровнице. Охраните же рабу Божию (имя) во всех делах, во всех путях, при солнце и в ночь. Сохрани, Господи, мою дочь. Три креста кладу (перекреститься). Иисус Христос впереди, Пресвятая Богородица позади, ангел-хранитель над головой, сохрани мою дочь целевой. (Заговаривает мать.)

Для себя и всех родных

Купите полудрагоценный камень, подходящий вам по гороскопу. Очистите его, семь раз прогрев над свечой. При этом семь раз прочитайте любой заговор от сглаза, порчи, проклятия или злых духов. После возьмите камень в правую руку, а левой рукой прикоснитесь к иконе и прочтите молитву «Отче наш». Теперь трижды произнесите заговор: «Сохрани, Господи, и помилуй раба твоего (имя) от черного сглаза, от мужского и женского, от денного и полуденного, от часового и получасового, от ночного и полуночного, от всех жил, от всех пожилков, от всех суставов. От белого тела, от желтой кости, от родимого, от игрица, от черной печени, от горячей крови. Сохрани, Господи, и помилуй ее (его), не я его придуваю, не я его прикалываю, а матушка Пресвятая Богородица своею рукою, своею пеленою, своим крестом и животворящею силою. Во имя Отца, и Сына, и Святого Духа. Аминь». После каждого прочтения сплевывайте через левое плечо. Переложите талисман в левую руку, а правой делайте круговые движения в течение пяти минут. Так вы зарядите камень своей энергией.

Совершенно случайно был найден очень интересный познавательный сайт, на котором доступно описано приготовление самых разнообразных, в основном мясных, продуктов, необходимых в походных условиях для выживания  человека

Зерновые продукты

Сухари

Для рюкзака сухари надо нарезать кубиками не более 2 см, сохнут быстрее в духовке при приоткрытой дверце и компактно укладываются в матерчатые мешочки(из тика), желательно узкие и длинные, для удобства укладывания в рюкзак, а те уже в полиэтиленовые, иначе сухари острыми гранями порвут упаковку,особенно из крупных кусков хлеба. Белые и черные сухари хранятся отдельно. Сушатся они из свежего хлеба, так вкуснее, еще чуть подсмажить, лучше всякого печенья. Сухарная крошка идет в суп или кашу. Не спешите выбрасывать подмоченные сухари: сложите их в котелок,добавьте немного воды, чтобы они разбухли все и добавьте постное, а лучше топленое масло, тщательно перемешайте и прогрейте это хорошенько на костре - и каша-сухарница на масле пригодна в пищу. Ну если нет масла и хлеба -довольствуйтесь гретой постной сухарницей. Пластиковая бутылка постного или баночка топленого хоть и имеют вес-лишними в походе не бывают. Сухари не стоит держать только в одном мешке, лучше несколько матерчатых в гермоупаковке по 1 кг. Сухари - гигроскопичные, впитывают быстро влагу, поэтому нет смысла развязывать и завязывать большой объем сухарей в одном мешке, а делать это по мере использования по очереди мешочек за мешочком.

Талган

Пшенка замачивается на сутки в воде (дольше не надо - прокиснет). Затем обжаривается на сковороде до золотистого цвета и толчётся в ступке (кофемолке) до состояния муки. Для доведения до состояния готовности - просто залить кипятком и добавить соль, специи и тушёнку по вкусу. Не портится эта штука если не годами, то месяцами - точно, причем не требует никаких консервантов при хранении в сухом месте.

Животные смеси

Сушёное сало

Сало перекрутить на мясорубке, смешать с толчёными сухарями и солью, скатать в плотный шар и высушить.

Паштет 1

Сало с дополнениями (см. ниже) прокручивается в мясорубке (два раза для лучшего измельчения).

Дополнения по вкусу - соль, перец, чеснок, лук, петрушка, укроп, сыр (sic!).

Паштет 2

Сало, жареное или копченое мясо в пропорция 2 к 1. Лук репчатый, чеснок, соль-перец - по вкусу. Сало и мясо нарезать кубиками, вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. В получившуюся массу добавить соль и перец. Храниться и транспортируется в пластиковой баночке с широким горлом и закручивающейся крышкой.

Намазывается на хлеб или добавляется в первое или второе блюдо.

Вяленое мясо

Мясо (применяют баранину, молодую телятину, конину, козлятину, мясо кроликов, нутрий и домашней птицы) срезают с костей, и, освободив от крупных сухожилий, нарезают полосками толщиной 3—5 см и массой до 1—1,5 кг. Готовят рассол из расчета 200 г соли на 1 л воды, добавляют в него немного пряностей, кипятят и в кипящий рассол поочередно на 2—3 минуты опускают куски мяса. Затем каждую полоску подвешивают для отекания рассола, охлаждают и вялят в темном, чистом, сухом, проветриваемом помещении (при температуре 0—10°С) 15—30 дней (в помещение не должны проникать насекомые).

Jerky

Слегка охлаждённое (2-3 часа) мясо разделяется на лоскуты толщиной 2-4 мм, срезается весь жир. Заливается маринадом из 60% соевого соуса и 40% ворчестерширского соуса. Добавляются приправы, тобаско, жидкий дым. Смесь перемешивается (осторожно, чтобы не порвать мясо) и покрывается пленкой для предотвращения доступа к воздуху.

Ставится в холодильник на 6-8 часов, перемешивается еще раз и оставляется на 2-3 часа в холодильнике. Мясо сушится в духовке, ставится режим обветривания, в течение первых 2-х часов температура около 50 °С. Потом убирается обогрев и мясо оставляется до приготовления (обычно ещё 2-4 часа в зависимости от погоды и толщины лоскутов). Когда оно будет готово, мясо приобретет черный цвет и станет упругим (то есть – не мягким и не ломким). Его нужно будет снять, порезать/порвать на кусочки и хранить их в сухом, изолированном от воздуха месте. В зависимости от метода хранения, обычно мясо может пролежать около недели до момента его порчи.

Билтонг

Мясо режется на полоски 1 см толщиной (можно тоньше), вдоль волокон. Полоски мяса можно отбить, чтобы стали потоньше - тогда билтонг приготовится быстрее.

Для засолки готовится смесь (из расчёта на килограмм мяса):

1 столовая ложка соли с горкой + столовая ложка соли без горки, итого примерно грамм 45-50. Многие рецепты рекомендуют меньше, 1 ложку с горкой, 30 грамм.

1 столовая ложка без горки молотого кориандра. Опять же, можно и побольше - я даю на мой вкус. Кориандр - главная приправа в билтонге.

1 чайная ложка с горкой сахара (для полной эстетики рекомендуется коричневый тростниковый сахар - но сойдёт и такой).

1 чайная ложка чёрного перца. Можно и побольше (я кидаю две), можно и красного ещё отдельно добавить - опять же на свой вкус.

Мясо сбрызгиваем 6%-ным винным уксусом, равномерно обсыпаем смесью с обеих сторон, втираем, разминаем и тщательно перемешиваем. Плотно укладываем в нержавеющую ёмкость - и под гнёт на 12 часов в холодильник.

Вовсю выделяется сок. Сливать его не нужно - это не сухой засол. Через половину срока (то бишь через 6 часов) мясо переворачиваем, заново трамбуем и опять давим гнётом. Итого, весь процесс маринования занимает всего 12 часов.

Далее разводим 6% винный уксус водой 1:6. Мясо опускаем в него на 5 минут, полощем, как следует выжимаем.

Вывешивается в хорошо вентилируемом месте без мух.

Через пару дней билтонг готов. Если ломтики были тонкие - готов через сутки. Не доводить до ломкости. Варьируется опять же на вкус - кто-то любит посуше, кто-то считает что в середине мясо должно быть ещё достаточно мягким.

Перед поеданием режется поперёк волокон тонкими полосками.

Бастурма

ссылка

Сушёное мясо 1

Мясной фарш вываливается на сковородку добавляем соль-специи по вкусу (это не консервант- этого может быть не много). Выпаривается вода с перемешиванием фарша, пока не начнет подгорать. Пересыпается на противень - и в духовку. Если духовка электрическая, то на 50 град. и на ночь. Если газовая, то прогрев до 150 град. и остывание. Духовку надо проветривать (выпускать пар), а мясо ворошить. Готовность наступит, когда мясо потемнеет и станет твердым.

Хранится, если не намокнет, месяц-полтора на жаре или год в холодильнике. Естся в сухом или варёном виде.

Сушёное мясо 2

Порцию сырого мяса (500 г.) порезать на куски размером примерно 2х2 см, потом на маленьком огне на сковородке без масла сушить, посолив, пока весь сок не испарится. Выпаренное таким образом мясо надо прокрутить через мясорубку и разложить на противне в духовке. Маленький огонь сушит его до состояния мелких твердых катышков минут за 40, в процессе нужно время от времени содержимое противня перемешивать. В готовый продукт можно забрасывать сухой укроп, перец. Эффективно работает конвейер: пока одна порция сушится, вторая проходит выпаривание и мясорубку.

Важно то, что если задержать мясо на сковородке слишком долго, оно начнет жариться и потом его трудно перекручивать. Из 500 г. сырого мяса выходит примерно 120 г сухого.

Сушёное мясо 3

1. Кладем на противень газету или х/б ткань; 2. Ровно, в один слой укладываем на газету мясные кусочки; 3. Щедро их солим и перчим. Дополнительное подсаливание нужно, во-первых, для того, чтобы быстрее удалить из мяса лишнюю воду, а во-вторых, для того чтобы дополнительно защитить его от порчи в будущем. Перец также выполняет роль консерванта; 4. Ставим в духовку на самый слабый огонь. Дверь духовки надо держать слегка приоткрытой, для лучшего испарения влаги; 5. Периодически достаем и меняем газету/ткань; 6. Через 3-4 часа вынимаем сухое мясо из духовки; 7. Кладем его в открытую коробку, где оно окончательно усушивается; 8. Еще раз солим почти сухое мясо, соль удаляет остатки влаги и создает на поверхности кусочков защитную корочку; 9. Упаковываем сушеное мясо в пластиковые бутылки.

В ходе готовки мы поняли, что газету под мясом надо менять как можно чаще, чтобы кусочки к ней не прилипали. В будущем, возможно, мы попробуем обходиться без газеты, так как с ней было слишком много сложностей. Мясной сок она впитывала хорошо, но стоило зазеваться, она приклеивалась к мясу, и приходилось долго и мучительно ее отдирать. Кроме того, мы пришли к выводу, что предварительное замачивание в солевом растворе, в общем-то, не обязательно. На самом-то деле, вместо того, чтобы впитывать соленую воду, мясо наоборот должно отдать собственный сок. Для этого мясо надо уложить в кастрюлю, обильно пересыпать солью и дать ему постоять примерно сутки. Просаливаться мясо будет исключительно в собственном соку. Через сутки его нужно слить, а мясо можно укладывать на противень, активно солить, перчить и сушить. Бояться соли не надо – она потом отлично удаляется при замачивании. Кроме того, мы почти всегда ленились замачивать мясо и обходились лишь тем, что смывали с него соль. Этого также вполне хватало. В итоге, в походе сушеное мясо мы варили, жарили и ели сухим, без какого-либо приготовления. В любом виде оно было вкусным и питательным. Сохранилось мясо до конца похода и ни раз выручало нас в сложных ситуациях. Места оно занимало по минимуму, вес почти не чувствовался. От 10 кг исходного мяса осталось всего 5 кг готового продукта, то есть мясо при таком способе сушки теряет в весе 50%. Вкус у сушеного мяса оказался не хуже, а даже лучше, чем у тушенки – ведь это натуральная высококачественная говядина. Конечно, при усушке полезные вещества вместе с соком уходят, но на питательность мяса это особо не повлияло.

Сушёное мясо 4

Дешёвое мясо или фарш прокручивается через мясорубку. Делается большая котлета и помещается в духовку. Когда котлета готова - провернуть через мясорубку еще раз, потому снова в духовку -- сушиться. Регулярно мешать, сушить на маленьком огне. В итоге оно должно получиться хрустящим, но не горелым. При готовке непосредственно блюда, мясо лучше засыпать в холодную воду, а потом варить. Фарш свинина+говядина вкусней и жирней, чем просто говядина, фарш из телятины лучще не брать, т.к. в нём много воды.

Из 1,5 кг говядины и 0,5 кг сала (за вычетом сухожилий и шкварок) получается плотный увесистый брикет размером с половину молочного пакета и весом около 600 граммов.

Сушёное мясо 5

1. Для сублимирования лучше брать говядину или постную свинину без костей. Очистить от жил и измельчить на мясорубке в фарш. Готовый магазинный фарш для сублимирования непригоден! Из 1 кг сырого мяса получается 310 г сублимата.

2. Прокрученное мясо солится, как для котлет, а затем выкладывается на сковородку без масла. Через некоторое время из него выделяется вода. Воду можно слить, а ее остатки выпаривать до полного исчезновения. В процессе выпаривания фарш измельчается и переворачивается, чтобы не подгорел. В результате он приобретает однородный серый цвет, после чего ломается на куски 15х15 мм и выкладывается на противень в заранее нагретую духовку.

3. Сушится мясо около 1 часа при температуре 100 градусов, по мере сушки температура снижается до 50 градусов. Через каждые 20-30 минут надо проверять и перекладывать мясо, чтобы оно не подгорело. Готовые кусочки должны быть темно-коричневыми, хрустящими и не сжиматься пальцами.

4. Фасуется сначала в кулек из тонкой бумаги, затем в два полиэтиленовых мешка. При длительном хранении желательно вкладывать записку с указанием даты изготовления и количества сырого мяса. Хранение: нормально посушенное мясо хранится при комнатной температуре и в сухом месте от 1,5 лет и дольше. В холодильнике хранить не рекомендуется, т.к. существует вероятность увлажнения.

Сублимировать можно так же мясо птицы, но время приготовления в духовке увеличивается.

Пеммикан 1 рецепт

Сырое сало и постное мясо в соотношении 1:2 (на 4 кг пемикана - 6 кг мяса (телятины) и 3 кг свиного несолёного сала).

Сало режется мелкими кубиками и топится на сковородке. В результате получаются шкварки, плавающие в жидком жиру. Жидкий жир и шкварки сливаются в кастрюлю, туда крошится кубиками не больше 1х1,5х1,5 см мясо. Мясо варится в сале без добавления воды 6 часов (не меньше) на очень медленном огне. К этому моменту варево приобретет янтарную прозрачность, а мясо становится похоже на сухарики. В итоге вся влага из мяса выпаривается и замещается салом. На всякий случай можно еще перестраховаться и готовый пеммикан сильно пересолить. В конце добавляется красный перец.

Готовый продукт разливается в тару. Пластиковой бутылки емк. 0,5 л. хватает на 10 чел. на один раз. Это удобно – не надо делить, и герметично, что для жирного продукта немаловажно. Фасовать неудобно, но оно того стоит. В качестве воронки - горлышко от другой бутылки, кусочки мяса проталкиваются ножом. Необходимо, чтобы максимально вышли все пузырьки воздуха, и доливать жиром под самую пробку, “с горкой”. Из такой бутылки пемикан не извлекается иначе, как разрезанием бутылки. При меньшей численности группы можно использовать бутылки 0,3 л., при большей – 0,6 л. Соответственно, при готовке необходимо помнить, что пемикан пересолен, и кашу не солить (или солить чуть-чуть).

Пеммикан 2 рецепт

Сырое мясо мелко порезать на кусочки 5-10 мм. Резать мясо лучше слегка замороженным. Сложить мясо в кастрюлю подходящего объема.

Приготовить топленый свиной жир. Чтобы легче и полнее вытопить жир, надо прокрутить его на мясорубке, растопить на сковороде и слить через ситечко в отдельную кастрюлю.

Соотношение мяса и топленого жира 3:1 по весу. Соли добавляется примерно две чайных ложки на 1 кг.

Мясо залить большей частью жира. Оставить жир для окончательной укупорки из расчета примерно 1 столовая ложка (20 г) жира на упаковку (для широких пакетов - побольше). На холодном мясе жир сразу застынет, поэтому сначала огонь должен быть слабым, и надо постоянно переворачивать массу до полного растопления жира.

На слабом огне выпаривать 5-6 часов. Подобрать режим, когда кипение идет, но не очень интенсивное. Время от времени перемешивать и следить, чтобы куски не слипались, не приставали к дну и не высовывались. Бульон сначала будет мутный (смесь воды и жира), потом прозрачней и темнее. Кипение сначала довольно крупными редкими пузырями, потом мелкими и частыми, в конце поверхность покрывается мелкой пеной. От мяса останется 3500-2000=1500 г или 1/4 исходного веса.

Полученный продукт укладывается в подходящую тару (пакеты из-под молока/кефира, стаканчики из алюминиевой фольги). Удобно сделать стаканчики из бытовой алюминиевой фольги. Разложить ложкой мясо, слегка уминая. Когда остынет, сверху наверняка останутся незакрытые кусочки мяса. Растопить "упаковочный" жир и залить. После застывания этого верхнего слоя закрыть подходящей крышкой - другим тетрапаком или фольгой.

Для изготовления одной порции (эквивалент одной 325 г банки тушенки на четверых в день) самоделки требуется примерно 77 г мяса и 26 г жира.

Для упаковки 180 г брикетика (по белку это эквивалент 325 г банки тушенки) нужен кусок фольги примерно 15х40 см, вес его около 5 г.

Пеммикан 3 рецепт

Пеммикан состоит из трёх компонентов - мяса, жира и ягод. Мясо обжарить, просушить и потом перемолоть на мясорубке с салом или другим жиром, превратив в брикеты.

Пеммикан 4 рецепт

Свиное нутряное сало перетапливается в жир. Говядина режется на кусочки 3х3 см, выкладывается говядину на противень и заливается жиром. Ставится в духовку, пока не закипит. Как только закипит, огонь уменьшается до минимума. Мясо сушится в духовке часов 6-7, в процессе такой сушки вода замещается жиром.

Мясо, пропитанное жиром, подсаливается, перекручивается через мясорубку с добавлением сухой ягоды черной смородины и мёда, добавляется черный и красный перец. Вместо смородины можно любую ягоду - лучше кисловатую и обязательно сухую.

Фасуется кусочками размером со спичечный коробок, например в маленькие полиэтиленовые пакетики с герметичной застёжкой. Один такой пакетик бросается в кружку с горячей водой и после 3-4 минутного ожидания употребляется как полноценный обед.

Пеммикан 5 рецепт

Мясо говядины и жирной свинины в пропорции 10:1, пропускается через крупную ячею мясорубки, почти как на бефстроганов, слегка присаливают, тщательно перемешивается, раскладывается тонким слоем (1 см) на противень и помещается в нежаркую духовку с приоткрытой дверцей, периодически помешивая массу, чтобы она не присыхала и не пригорала к противню, и так несколько часов, пока пеммикан не станет как жесткая резина или сухим, легко ломать и крошиться. Важно не запечь,а высушить. На практике он частично и запекается до полуфабриката. Остывшую массу помещают в холщевый мешочек (дышащий) и в походе берегут от влаги, нельзя хранить в гермоупаковке, пеммикан "задыхается" и приобретает запах тления. Он весьма гигроскопичный,поэтому в походных условиях должен быть рядом с огнем или в сухом месте.

Используется очень просто: горсть в суп,кашу сыпится и варится вместе с сопутствкющими продуктами,остается жестковат,разбухает,но вполне "кусабельный". Жир свинины и соль являются консервантами продукта,а также улучшают его вкус и калорийность. В макароны по-флотски желательно сварить отдельно в небольшом объеме воды,из чего, добавив специи, можно приготовить попутно соус к макаронам по-флотски, на отваре пимикана.

Растительные смеси

"Озверин"

Изюм (калий + не помню). Курага (калий) и инжир (кальций). "озверин" - курага-изюм-чернослив-орехи, через мясорубку, замешать на меду, принимать для повышения иммунитета зимой или для экстренного вбрасывания калорий в организм на ходу (смесь ОЧЕHЬ питательна).

Допустимо добавить смесь для бодибилдеров.

Смесь 1

Курага, изюм, грецкий орех (чищеный) - всего по 1 кг.;

три крупных лимона вместе с кожурой;

мёд - 1 кг.

Все перемолоть на мясорубке (можно 2 раза). Всё тщательно перемешать и смешать с медом. Скатать "колбасками" и хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетиках. "Колбаски" нарезают "шайбами" для удобства применения. Очень питательно и энергоемко! Обилие витаминов, белка и калия для работы сердца.

Смесь 2

Мёд.

Черный шоколад, курага, грецкий орех (ессно чищеный), изюм - пропорция 1/1/1/1.

Все пропускаем через мясорубку, замешиваем получившуюся массу с медом до консистенции пластилина. Хранится в пластиковой баночке с широким горлом, или делаются небольшие колбаски (на один закус), которые заворачиваются сначала в полиэтилен, затем в фольгу.

Смесь 3

Замешиваются курага, изюм, грецкий орех примерно 1 к 1, грамм по 300. Сначала всё измельчается раздельно, потом перемешивается, упаковывается в стаканчики из фольги, дома хранится в морозилке. Можно использовать как лёгкий перекус с чаем в дороге, для поднятия боевого духа.

Упаковывать лучше не в фольгу - не сильно удобно, а в металлические контейнеры из под чая например, на порции можно не делить, так как бактерии разложения и слюна данному продукту в сохранности не вредят, потому можно использовать один контейнер, из которого брать ложкой по необходимости.

ПутевАя смесь

"trail mix"

1: изюм, арахис, шоколадное драже ("M&M's" - сахар, какао, молоко, ванилин), миндаль, кешью

2: изюм, арахис, миндаль, грецкий орех, сушеные: банан, ананас, клюква, вишня, клубника

3: ванильные конфеты (сахар, пальмовое масло, молоко, лецитин, ванилин), арахис, сушеный ананас, сушеная клюква

Сладкая колбаска

500 г печенья ("Земляничное", "Привет")

380 г сгущенного молока (не вареного)

200 г сливочного масла

5 ч.л. какао (порошка)

Печенье поломать так, чтобы получились небольшие кусочки (примерно 0.5 на 0.5 см). Добавить размягченное (не растопленное) сливочное масло, хорошо перемешать. Добавить какао, перемешать. После этого добавить сгущенное молоко, хорошо перемешать. Из получившейся массы сформировать батончики колбаски. Завернуть их в пищевую пленку или целлофановый пакетик, положить в морозилку на 3-4 часа. Готовую колбаску нарезать кусочками.

Ссылки

"Питание в походных условиях" на Скиталец.ру

Такое разное бохо http://postila.ru/post/search