Картофельный рулет с грибами — неимоверно питательное блюдо вегетарианской кухни, рецепт которого стоит взять на заметку даже тем, кто время от времени воздерживается от употребления мяса.

 

А теперь о вкусе. Что может быть лучше сочетания картофельного пюре с ароматными грибами? Только запеченный в духовке, румяный картофельный рулет и тающая во рту грибная начинка. Оболочка словно пропитывается ароматом поджаренного лука и шампиньонов, что придает блюду более аппетитный запах.

 

 

Ингредиенты:

 

• Картофель — 500 г
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Шампиньоны — 150 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 40 мл
• Черный перец (молотый) — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Отварите картофель в подсоленной воде, отвар слейте в отдельную посуду.
2. Добавьте в картофель крахмал и помните его картофелемялкой. Добавьте отвар, регулируя консистенцию пюре, оно должно быть как крутое тесто.
3. Нарежьте грибы пластинами, лук кубиками, морковь натрите на крупной терке.
4. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте сначала грибы, затем добавьте морковь и лук, посолите и поперчите, жарьте еще 3–5 минут.
5. На пищевую пленку выложите пюре, распределите его пластом толщиной около 2 см. Сверху выложите начинку, так же распределите ее, сверните рулет при помощи пленки. Саму пленку в середину закатывать не нужно, ее следует снимать с каждого витка. Выложите подготовленный рулет на застеленный пекарской бумагой противень.
6. Отправьте рулет в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Подавайте слегка остывшим.

 

Такую вкуснятину хорошо подавать со сметаной или пряным соусом. А для начинки подойдут и лесные грибы, в сезон попробуйте сделать рулет с опятами или белыми. И не забудьте поделиться рецептом с друзьями!