КРЕНДЕЛИ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ

САХАРНЫЕ КРЕНДЕЛЬКИ
Вообще крендель готовят из сдобного теста, но форма «восьмёрки» прекрасно подойдёт и для нежного вкусного печенья из сметанного теста.
3 стакана муки
100 гр сливочного масла
5 ст. ложек жирной сметаны
1 яйцо
0,5 ст. сахара
1/3 чайная ложка гашеной уксусом соды
соль на кончике ножа
Яйцо растереть с сахаром.
Добавить размягчённое масло, сметану, соль, соду, муку и замесить тесто.
Тесто разделить на небольшие кусочки.
Каждый раскатать в длинную, не слишком толстую колбаску.
Оба конца согнуть колечком, закрепить на середине колбаски.
Посыпать крендельки сахаром и выложить на смазанный противень.
Выпекать в духовке при 180 С до готовности (около получаса).
ЛИМОННЫЕ КРЕНДЕЛЬКИ
Ингредиенты:
400 гр муки
50 гр сахара (для тех,кто любит послаще - сахар на свой вкус)
1 щепотка соли
70 гр сливочного масла
натёртая цедра 1 большого лимона
2 чайные ложки сухих дрожжей
пол стакана теплого молока
2 яйца
Способ приготовления:
Муку просеять, добавить сахар и соль.
Дрожжи распустить в тёплом молоке.
Сливочное масло растопить.
Всё соединить, добавить цедру и хорошо вымесить тесто (можно с помощью миксера)
Поставить в тёплое место на 1 час
Тесто еще раз вымесить и разделить на 12 кусочков.
Из каждого кусочка скатать жгутик и сделать крендельки.
Духовку нагреть до 200 градусов.
Противень выложить бумагой для выпекания.
Выложить крендельки на бумагу и смазать желтком пополам с молоком.
Выпекать 20 минут.
КРЕНДЕЛЬКИ
Эти аппетитные печеньки можно посыпать солью, сахаром, корицей или орешками, так что они вполне универсальны...
Для этого рецепта потребуется:
сухие дрожжи - 4 чайные ложки
сахар - 120 гр
теплая вода - 300 мл
горячая вода - 950 мл
мука - 600 гр
соль - 1,5 чайные ложки
растительное масло - 1 ст. ложки
сода - 110 гр
крупная соль для посыпки - 50 гр
Приготовление:
Дрожжи и 1 чайную ложку сахара растворить в тёплой воде, оставить на 10 мин.
В большой миске смешать муку, 1/2 стакана сахара и соль. Сделать углубление в центре, добавить масло и дрожжи. Перемешать и замесить тесто. Если смесь сухая, добавить одну или две столовые ложки воды. Тесто вымешивать до получения однородной массы, в течение 7-8 мин. Затем переложить его в слегка смазанную миску, накрыть и поставить в тепло на 1 час, пока масса не увеличится вдвое.
Разогреть духовку до 220 градусов. Соду растворить в горячей воде.
Когда тесто поднимется, выложить его на присыпанную мукой поверхность и разделить на 12 частей. Каждый кусочек раскатать жгутом и свернуть в форме кренделя. После этого, обмакнуть каждый крендель в содовый раствор и выложить на смазанный маслом противень. Сверху посыпать крупной солью. Выпекать в разогретой духовке в течение 8 минут, до золотисто-коричневого цвета.