Сделан стейк чаще всего из говядины. Все остальные имеют уточнения - из семги, из свинины. Если говорить о технологии приготовления, то мясо для него вырезают перпендикулярно позвоночнику (антрекотная часть) либо отрезают от большого куска поперек волокон и жарят на гриле или сковороде. Особенностью данного блюда является само мясо - чтобы блюдо получилось нежным и сочным, мясо для него выбирают из тех мышц, которые не участвуют в двигательном процессе. 

Подробнее...