Богатый эфирными маслами базилик неспроста называют «царской травой». Этому однолетнему травянистому растению семейства яснотковых под силу насытить многие привычные для нас блюда неповторимым вкусом и приятным ароматом.



Свежие листья базилика стимулируют пищеварение и усвоение питательных элементов, нормализуют микрофлору кишечника. Поэтому душистую траву часто кладут в тяжелые для усвоения блюда, особенно мясные.

В Индии местные жители считают, что даже несколько листочков базилика могут очистить и дезинфицировать воду, а выращенный на подоконнике базилик одним только своим ароматом может уберечь всю семью от вирусных и простудных заболеваний.

ЛИСТЬЯ БАЗИЛИКА

Ученые подтверждают, что польза базилика неоспорима, а мы предлагаем приготовить с этой «царской травой» 7 вкусных, ароматных и легких блюд. И если пастой и супом с базиликом сегодня никого не удивишь, то компот с базиликом, как и другие необычные блюда из нашего списка, может стать для тебя открытием.



ДОМАШНИЙ СОУС ПЕСТО

Соус песто прекрасно сочетается с мясом и рыбой, а еще из него выходит чудесный маринад для курицы или лосося. Это отличный повод отказаться от майонеза, ведь соус в разы вкуснее и добавляет в любое блюдо пикантную нотку.



Ингредиенты

*200 г базилика
*150 г кедровых орехов
*5 зубчиков чеснока
*150 г пармезана
*150 мл оливкового масла
*1/4 ч. л. морской соли

Приготовление

1. Помой свежие листья зеленого базилика и просуши на вафельном полотенце.

2. Почисти чеснок и натри пармезан на мелкой терке. Вместо элитного пармезана можно взять обыкновенный твердый сыр, пропорции те же.

3. Добавь морскую соль. Йодированная тоже подойдет.

4. Добавь кедровые орешки. В классическом рецепте используют кедровые орешки, а они стоят немало, впрочем, орехи в принципе не отличаются дешевизной, но кедровые уж слишком дорого стоят. Поэтому их можно заменить грецкими. Только обязательно очисти их от шелухи, чтобы соус не был горьким.

5. Сухие ингредиенты измельчи в блендере. Смесь должна быть рассыпчатой, но не кашеобразной.

6. Добавь в соус оливковое или льняное масло. Еще раз перемешай всё в блендере. Важно добавлять масло постепенно, чтобы оно как следует перемешалось с остальными ингредиентами.

АРОМАТНАЯ ПАСТА С ТОМАТАМИ И БАЗИЛИКОМ

Паста с томатами, базиликом и чесноком — это настоящий хит, который пришел к нам из итальянской кухни и уже покорил миллионы сердец. А всё потому, что это блюдо несложно приготовить, а его вкус просто восхитителен.



Ингредиенты

*450–475 г помидоров черри
*3 ст. л. оливкового масла
*1/2 красной луковицы
*1 ст. л. мелко нарезанного чеснока
*0,5 ч. л. молотого красного перца
*1 ч. л. сахара
*450 г спагетти
*1/4 ст. тертого сыра пармезан (или другого твердого сыра)
*пучок базилика
*тимьян и орегано (по вкусу)

Приготовление

1. Подогрей масло на сковороде. Обжарь нарезанный лук и чеснок две минуты.

2. Высыпь на сковороду специи и нарезанную зелень, кроме базилика. Обжарь немного. Когда чеснок начнет становиться коричневатым, можно положить помидоры и сахар.

3. Перемешай массу на небольшом огне.

4. Готовь пасту в воде, предварительно посолив ее. Ее нужно отварить не до конца. Добавь в соус готовую пасту.

5. Посыпь пасту тертым сыром и добавь базилик. Перемешай и подавай блюдо к столу.

ЛАВАШ НА ГРИЛЕ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

Когда моя знакомая, которая с недавних пор увлеклась вегетарианством, поделилась со мной рецептом сытной, ароматной и очень вкусной закуски без единого грамма мяса, я, честно говоря, отнесся к ее словам с недоверием.



Однако попробовав, оценил это простое блюдо по достоинству и теперь с чистой совестью могу рекомендовать его всем любителям пикников у костра. Приготовь и не пожалеешь, оторваться просто невозможно!

Ингредиенты

*3 тонких армянских лаваша
*1/2 головки сыра сулугуни
*3 крупных помидора
*пучок базилика
*пучок укропа
*пучок петрушки
*сванская соль по вкусу
*хмели-сунели по вкусу

Приготовление

1. Мелко нарежь сыр, помидоры и зелень.

2. Перемешай всё.

3. Заверни начинку в лаваш.

4. Жарь на углях до расплавления сыра и появления румяной корочки.

БАКЛАЖАНЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ С БАЗИЛИКОМ



Ингредиенты

*3 баклажана
*1 кг помидоров
*100 г пармезана
*100 г моцареллы
*5 ст. л. оливкового масла
*1 пучок базилика
*соль по вкусу
*перец по вкусу

Приготовление

1. Нарежь помидоры и туши в сотейнике 10 минут, посоли и поперчи их. Можно использовать консервированные.

2. Нарежь баклажаны на тонкие кусочки толщиной до 1 см и посоли, оставь на 5 минут, чтобы баклажаны пустили сок.

3. На полусухой сковороде слегка подсуши баклажаны, чтобы образовалась корочка. Солить не нужно.

4. Нарежь базилик и натри пармезан, нарежь мелко моцареллу.

5. Смажь противень маслом и разогрей духовку до 180 градусов.

6. В форму выложи баклажаны, сверху помидоры и базилик, чередуй слои овощей. Сверху присыпь тертым пармезаном и моцареллой.

7. Овощная запеканка в духовке готовится полчаса.

ТОМАТНЫЙ СУП С БАЗИЛИКОМ



Ингредиенты

*2 луковицы
*6 зубчиков чеснока
*2 ст. л. растительного масла
*8–10 помидоров
*1/2 л овощного бульона
*2 ч. л. итальянских трав
*1 ч. л. сахара
*1/2 ч. л. соли
*1/4 ч. л. молотого перца
*200 мл сливок
*пучок зеленого базилика
*70 г брынзы

Приготовление

1. Мелко нарежь лук, обжарь на масле до мягкости, добавь измельченный чеснок и жарь 2 минуты.

2. Очисти помидоры от кожицы и преврати с помощью блендера в пюре.

3. Соедини в кастрюле томатное пюре с луком, влей бульон и доведи до кипения.

4. Всыпь сахар, соль, перец и итальянские травы.

5. Вари на среднем огне около 15 минут.

6. Влей сливки и добавь измельченный базилик. Перемешай и вари еще пару минут на небольшом огне.

7. Подавай с нарезанной кубиками брынзой и сухариками.

БОЛГАРСКИЙ ТАРАТОР

Трудно найти рецепт блюда от похмелья лучше, чем болгарский суп таратор. Освежающий и ароматный, он быстро готовится и обладает прекрасным вкусом. Таратор популярен в Болгарии, Македонии, Турции и Албании, а в Греции это блюдо известно под названием «цацики» и подается в виде соуса.



Ингредиенты

*1 л кефира
*3 огурца
*0,5 ст. молотых орехов
*петрушка, укроп, кинза, базилик по вкусу
*соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Помой и натри на терке огурцы, залей их кефиром.

2. Добавь мелко нарезанную зелень и измельченные орехи.

3. Посоли, немного поперчи и тщательно всё перемешай.

4. Подавай в холодном виде.

КОМПОТ С БАЗИЛИКОМ

Благодаря содержащимся в базилике эфирным маслам, приготовленный из него компот имеет противомикробные и противовоспалительные свойства, борется со стоматитом и бессонницей, снимает стресс.



Дополнительными ингредиентами могут быть яблоки, лимоны, а также абрикосы и другие фрукты. Оптимально использовать листья фиолетового цвета, они придают компоту красивый цвет.

Ингредиенты

*90 г фиолетового базилика
*50 г зеленого базилика
*1 лимон
*280 г сахара
*3 л воды

Приготовление

1. Разрежь лимон на мелкие кусочки.

2. Вскипяти в кастрюле воду.

3. Положи в кипяток базилик, через 5 минут добавь лимон и сахар.

4. Вари компот еще 5 минут.

5. Сними кастрюлю с огня и оставь на 20 минут.

6. Процеди напиток через марлю.

7. Доведи до кипения, перелей в стерилизованные банки и накрой крышками.

8. Закатай крышки и укутай банки в одеяло, чтобы напиток медленно остыл.

9. После этого их можно отправлять на хранение.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/

Серия сообщений "СБОРНЫЕ РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - РЕЦЕПТЫ С ХУРМОЙ
Часть 2 - НЕСКУЧНЫЕ БЛЮДА С ХУРМОЙ
...
Часть 22 - ЛУЧШИЕ БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ
Часть 23 - БЛЮДА В ЧАШКЕ
Часть 24 - ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ С БАЗИЛИКОМ