Соленая черемша «Витаминно-закусочная»

• 2-3 кг стрелок чеснока

На 1 л рассола:

• 50 г соли

Стрелки чеснока нарежьте длиной 10 см и разложите по банкам. Залейте банки рассолом, в каждую банку поставьте гнет (бутылку с водой) и выдержите 10-15 дней при комнатной температуре.

Затем добавьте в банки до верха рассол, закройте пластмассовыми крышками и поместите в прохладное место. Для рассола вскипятите воду, добавив в нее соль, и остудите.

Корень имбиря содержит целый комплекс витаминов, микро- и макроэлементов, а также аминокислот. Этот продукт отлично сочетается с не менее полезным для человеческого организма чесноком. Рецепт, которым сегодня поделимся, очень давний. Речь идет об имбирно-чесночной пасте, использующейся для приготовления блюд в китайской, тайской и индийской кухнях.



Пропорции можете выбрать произвольно, но идеальный вариант — 60 % чеснока и 40 % имбиря. Паста отлично хранится в холодильнике. Ее хорошо добавлять к мясу, рыбе и овощам, а также в различные соусы и маринады. Такая вкусная добавка поможет справиться с сезонными простудами и укрепит иммунитет.

Количество имбиря и чеснока указано в очищенном виде.

Ингредиенты

*Имбирь 100 г
*Чеснок 150 г
*Оливковое масло 1–2 ст. л.
*Соль по вкусу

Приготовление

1. Имбирь и чеснок измельчите до однородной массы с помощью блендера или мелкой терки.

2. Добавьте масло и соль, перемешайте. Переложите в стеклянную емкость и храните в холодильнике.

В рецептах блюд восточных кухонь приправу добавляют в столовых ложках. Но если вы пока еще не привыкли к столь насыщенному вкусу, лучше начинать с 1 чайной ложки. Попробуйте смазать пастой готовую запеченную курицу — это очень вкусно.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ И СОУСЫ":
Часть 1 - КАКИЕ ПРЯНОСТИ К ЧЕМУ ПОДХОДЯТ – ИДЕАЛЬНАЯ ШПАРГАЛКА
Часть 2 - 12 специй для поддержки иммунитета
...
Часть 15 - КУБИНСКИЙ СОУС-МАРИНАД "МОХО"
Часть 16 - ДОМАШНИЙ ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ: рецепты приготовления
Часть 17 - ИМБИРНАЯ ПАСТА
Часть 18 - АДЫГЕЙСКАЯ СОЛЬ: видео-рецепт и небольшая история

Чесночное масло у меня всегда наготове. Использую его во всевозможных блюдах, так как аромат поджаренного чесночка никогда не сможет испортить вкус блюда. Добавляю его в пиццу, на бутерброды, в творог, в любой соус к спагетти. Кстати, итальянцы едят просто спагетти с таким чесночным маслом, ничего больше не добавляют. То есть такое чесночное масло - сам по себе соус. Такие спагетти называются spaghetti aglio e olio - чеснок и масло.

Паста из чесночных стрелок (чесночный соус песто)

Маринованный чеснок холодный способ. Ох, и вкусняшка!