Выращивание редиски

Правило №1: для получения хорошего урожая необходимо соблюдать сроки посева. Редис - растение короткого светового дня. Для полноценного роста и развития ему достаточно 12 часов. При слишком длинном дне растения быстро дают цветоносы, а при коротком - вытягиваются и оказываются неспособными образовать полноценные корнеплоды. Исходя из этого, оптимальные сроки посева редиса - апрель-май и конец июля-начало августа. При необходимости можно использовать затенение, скажем, каркас, обтянутый непрозрачным материалом - так растениям создают необходимый и достаточный 12-часовой день. Правило № 2 касается выбора участка. Во-первых, редис нуждается в хорошем освещении. На открытых солнечных участках корнеплоды получаются сочными и нежными, в тени же растения уходят в ботву. Во-вторых, почва - лучше всего редис удается на рыхлых супесчаных со слабокислой реакцией землях, неплохо растет он на рыхлых суглинистых почвах и хорошо освоенных торфянниках. Непригодны для этой культуры бесструктурные неплодородные почвы, на которых овощ не завязывает корнеплоды, а также свежеунавоженные, сильнозаплывающие участки. Не годятся для редиса и кислые почвы, на которых он поражается опасным заболеванием - килой. Лучшими предшественниками для редиса являются перцы, огурцы, томаты.

далее

Выращиваем редис

Правило №1: для получения хорошего урожая необходимо соблюдать сроки посева. Редис - растение короткого светового дня. Для полноценного роста и развития ему достаточно 12 часов. При слишком длинном дне растения быстро дают цветоносы, а при коротком - вытягиваются и оказываются неспособными образовать полноценные корнеплоды. Исходя из этого, оптимальные сроки посева редиса - апрель-май и конец июля-начало августа. При необходимости можно использовать затенение, скажем, каркас, обтянутый непрозрачным материалом - так растениям создают необходимый и достаточный 12-часовой день.

Правило № 2 касается выбора участка. Во-первых, редис нуждается в хорошем освещении. На открытых солнечных участках корнеплоды получаются сочными и нежными, в тени же растения уходят в ботву. Во-вторых, почва - лучше всего редис удается на рыхлых супесчаных со слабокислой реакцией землях, неплохо растет он на рыхлых суглинистых почвах и хорошо освоенных торфянниках. Непригодны для этой культуры бесструктурные неплодородные почвы, на которых овощ не завязывает корнеплоды, а также свежеунавоженные, сильнозаплывающие участки. Не годятся для редиса и кислые почвы, на которых он поражается опасным заболеванием - килой. Лучшими предшественниками для редиса являются перцы, огурцы, томаты.

Среди прочих секретов успешного выращивания редиса специалисты отмечают, что для посева следует отобрать только полновесные, крупные семена (для проверки их качества опустите их в солевой раствор - те, что всплывут, нужно отбраковать). Нельзя загущать посевы - это ведет к стрелкованию растений. Семена высевают через 2-4 см друг от друга, глубина заделки - 1 см. Грядки с редисом всегда должны быть в рыхлом и - особенно важно! -влажном состоянии, иначе корнеплоды растрескиваются.

И последнее: отпугнуть от редиса такого вредителя как крестоцветная блошка, можно с помощью опудривания грядок золой, табачной пылью. Поможет сберечь урожай и любой нетканный укрывной материал.
Ситникова Елена

Как в апреле получить первый урожай редиса - мороз редису не страшен...

Не удивляйтесь, в середине апреля уже можно получить урожай раннего редиса с собственной грядки, правда для этого нужно два условия.

Во-первых, весна не должна быть сильно холодной, ну а во-вторых, для выращивания раннего редиса нужно соблюдать специальную технологию. И если на приход теплой погоды в марте-апреле дачник повлиять никак не может, то соблюдать определенные правила выращивания раннего редиса вполне в его силах.

Для получения раннего урожая редиса в конце февраля-начале марта грядку, на которую будут произведен посев семян, необходимо освободить от снега, оставив лишь его небольшой слой. Этот тонкий слой снега нужно присыпать компостом с добавлением азофоски или нитрофоски ( 1 ст. л. на квадратный метр), или перегноем. Чтобы не провоцировать дальнейшее стрелкование золу и калийные удобрения в грядку не вносятся.

Ранний редис. Как его вырастить на даче.

Выращивание редиса (редиски)

Редис сеют как можно раньше по мерзлоталой почве, но чтобы иметь возможность собирать урожай в течение длительного времени практикуют посев с небольшими перерывами в 10-14 дней. Ширина междурядий должна составлять 7-10 см, при расстоянии между растениями 2-3 см. Семена заделывают на глубину 1,5-2,5 см, поскольку при более глубоком заделывании семян в почву корнеплоды вытягиваются.

Осенью под перекопку вносят калийные и фосфорные удобрения, перед посевом и вместе с подкормками – азотные. Норма внесения удобрений из расчета на 10 м2 составляет: аммиачной селитры 300 г, суперфосфата500 г, калийной соли 250 г. За период вегетации проводят 2-4 полива. Основным вредителем редиса (редиски) является крестоцветная блошка для борьбы с которой можно использовать инсектициды класса пиретроидов (фастак, суми-альфа и др.). Эффективны также и народные методы борьбы с этим вредителем, такие как опрыскивание табачной пылью. Использование последних предпочтительней, поскольку они менее токсичны, чем химические препараты, срок распада которых обычно равен времени созревания культуры.

 

Видео. Октябрина Ганичкина рассказывает почему цветет (идет в цветочную стрелку) редиска или редис

 

 

Видео. Вредители редиса/редиски. Октябрина Ганичкина делится опытом, что делать если редис (редиска) изъеден червяками.

 

СПАРЖА. ЧЕМ ОНА ПОЛЕЗНА?

Людям известно о свойствах спаржи уже около 2000 лет. Египтяне культивировали её, греки считали одним из символов любви, и использовали весьма своеобразно – не употребляли в пищу, а украшали постель новобрачных. Однако позже в Греции, Риме и странах Древнего Востока оценили все свойства спаржи – не только декоративные, но также пищевые и лечебные.
Спаржа – растение многолетнее, как и другие луковичные. Её луковица находится достаточно глубоко, и весной из земли показываются нежные ростки – по нескольку от одного корня.В пищу употребляют не все виды спаржи, а только три: белую, зелёную, иногда фиолетовую.Раньше считалось, что белая спаржа лучше, и в лучших ресторанах Европы готовили только её, а зелёную считали не слишком аристократическим продуктом.
Всё изменилось не так давно, причём именно потребители способствовали тому, чтобы цветная спаржа попала в меню элитных ресторанов – сначала бельгийских и французских, а потом немецких. Вкус зелёной спаржи более яркий и отчётливый, а содержание сахаров выше, чем в белой.














Фиолетовую спаржу придумали французы: они решили сделать нечто среднее между белым и зелёным растением. Когда спаржа находится под прямыми солнечными лучами недолго, она не успевает позеленеть, но успевает стать фиолетовой. Это редкий сорт, с необычным горьковатым вкусом, а вот цвет при приготовлении становится зелёным, так что не совсем понятно, есть ли смысл её выращивать – наверное, это понимают только любители.Кроме известных в кулинарии видов спаржи, есть ещё дикая спаржа – она растёт в Крыму и на Кавказе, в Западной Сибири и в европейской части нашей страны.
Также дикая спаржа в изобилии встречается на юге Европы, на Ближнем Востоке и в Африке, и даже на американском континенте. Именно этот её вид и растёт всего около двух месяцев, и многие ценители считают, что она полезнее и вкуснее, чем культурные виды.
В Европе домохозяйки приспособились мариновать дикую спаржу в масле, предварительно отваривая её с травами, чесноком, вином или уксусом – наподобие грибов.
Чем же, кроме вкуса, спаржа хороша? Ну, о вкусе - это я про себя. Очень люблю спаржу и могу её есть каждый день. Жаль, чту у нас в Финляндии это дорогое удовольствие. И дикая не растёт.)))
В спарже очень мало калорий, и усваивается она очень легко, а насыщает за счёт витаминов и минералов.Сотрудники Университета Карачи (Пакистан) провели эксперимент на крысах, болевших диабетом. В течение 28 дней животные получили экстракт спаржи в большой и малой дозировке. В результате выяснилось, что спаржа в малой дозировке снижала уровень сахара, однако не усиливала выработку инсулина, а большие дозы, в свою очередь, положительно влияли на оба эти показателя.
Стоит отметить, ранее было доказано, что благодаря спарже мышцы и прочие ткани на 81% лучше усваивали сахар.
Спаржа считается одним из самых полезных продуктов еще с древних времен. Она очень богата витаминами, в ней содержатся витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, С, Н и РР. В ней также есть цинк, калий, магний, кальций, фосфор, железо и селенит,есть каротин, сапонины и аспарагин - вещество, участвующее в синтезе белка. Спаржа обладает очень мощными антиоксидатнтым и противораковым действиями, а содержащаяся в ней аспарагиновая кислота играет важную роль в обмене веществ. Известно также, что спаржа способствует снижению уровня холестерина в крови.
Вещества, содержащиеся в спарже, очень нужны организму: они формируют и укрепляют соединительную и костную ткань, заживляют раны, участвуют в процессе кроветворения, улучшают работу печени, сердца, мочеполовой системы.
Спаржевая кислота и калиевые соли улучшают работу почек, ускоряют вывод шлаков и токсинов, облегчают лечение бактериальных инфекций и воспалений.
Поскольку в зелёной спарже очень высокое содержание фолиевой кислоты – больше, чем во многих других овощах, её полезно есть беременным женщинам, чтобы поддерживать нормальный процесс развития плода. "Возьмите, девушки, это на карандаш". Да, и все желающие поддерживать себя в форме, для фигуры полезно. Это тебе не картошка.
В странах, произрастания спаржи, её используют как лекарственное растение.
Спаржу рекомендуют при простатите, нарушениях мочеиспускания, отёках, сахарном диабете. Отвар корней и корневищ спаржи назначается при сердечно-сосудистой недостаточности и тахикардии.
2-3 чайные ложки измельчённого сырья заливают кипятком (200 мл), 5 минут кипятят, настаивают 15 минут, процеживают и принимают через каждые 4 часа, по 50 мл. Отвар готовят каждый день и пьют свежим.
При цистите используют такой рецепт: измельчённый корень спаржи (60 г) заливают литром кипятка, держат на водяной бане 15 минут, потом охлаждают 45 минут при комнатной температуре и процеживают. Принимают 3 раза в день, по 1 ст.л.
Аспарагин, содержащийся в спарже, хорошо снижает повышенное кровяное давление и обладает сосудорасширяющими свойствами, активизирует работу сердечной мышцы – поэтому людям, перенёсшим инфаркт, спаржевая диета особенно показана. И для косметических процедур хороша!Можно даже использовать сок спаржи для очищения кожи лица, вместо пилинга – он хорошо отшелушивает и устраняет отмершие клетки, смягчает кожу и даже может бороться с мелкими бородавками, мозолями и ороговелостями.
Благодаря тому, что в спарже мало калорий, и она обладает мочегонным действием, но при этом богата витаминами и минералами, её можно с успехом использовать как продукт для разгрузочной диеты.
Как правильно сварить спаржу? ООО!!! Это искусство. Но оно того стоит.
Для того, чтобы использовать спаржу в приготовлении блюд, её недолго отваривают при очень слабом кипении в подсоленной воде, добавив немного масла – растительного или сливочного. Масло образует плёнку на поверхности воды, не давая испаряться полезным веществам, и спаржа при этом сохраняет свой вкус и остаётся хрустящей – правда, для этого её нужно сразу же после варки промыть холодной водой.
При варке спаржи необходимо соблюдать определённые правила. Нижняя часть стебля более жёсткая, чем верхняя, поэтому варить спаржу надо в вертикальном положении.
Спаржу связывают в пучок, в середину которого помещают груз, чтобы она не всплывала, и устраивают в кастрюле таким образом, чтобы верхушки стеблей могли свариться за счёт обработки паром. Кастрюлю надо закрыть, но постоянно следить за процессом: есть переваренную спаржу не имеет смысла. Не вкусно((( Обычно спаржу варят от 10 до 20 минут – это зависит от толщины стеблей, а воды наливают немного, чтобы не выварились все полезные вещества.
Большинству российских хозяек эти правила неизвестны, а в современных кулинарных журналах, где много западных рецептов, они просто не упоминаются, потому что считаются само собой разумеющимися. Так что у нас в России спаржу готовят неправильно – просто бросают в кипящую воду, добавляя при этом другие овощи и специи, и она получается безвкусной, как трава. Неудивительно, что в нашей стране это растение не смогло стать популярным.
Между тем, из спаржи можно готовить много вкусных блюд: супов, салатов, гарниров, суфле, десертов. Молодые свежие побеги можно есть свежими – именно так её едят настоящие ценители. Не стоит ждать даже несколько часов, так как свой вкус и аромат спаржа не может сохранять долго.


Отварить , правильно отварить спаржу , с маслом "Ги". На этом же масле сделать соус с добавлением горчицы, любимых травок, а я люблю с соусом из авокадо. Посыпать семенем кунжута, сбрызнуть соком лимона. Можно использовать как отдельное блюдо или как гарнир.


С сыром, рубленными яйцами и сухариками, а я люблю с тофу. Запечь!!! Ням!



С моцареллой и помидорками. Зелень не навредит)))



Отваренную спаржу добавить в овощной салат, можно фруктовый- яблоки и-или банан, сливы, персики, клубника. Не испортите - экспериментируйте. Салат приобретёт пикантность.



Или по корейски. Кладем спаржу в миску, добавляем тертую морковь, тертый чеснок и заливаем горячим рассолом, который готовится следующим образом: смешиваем в кастрюле масло и воду, добавляем сахар, соль, специи по вкусу, яблочный уксус. Получившуюся смесь доводим до кипения и заливаем ей спаржу.Сверху миску со спаржей по-корейски можно накрыть тарелкой и сверху поставить небольшой пресс.Оставляем спаржу на несколько часов, после чего отправляем миску в холодильник еще на 3-4 часа.Спаржа по-корейски готова! Вы заметили, что предлагаю рецепты без мяса? Это не значит, что таких рецептов нет. Просто я вегетарианка, стремлюсь к сыроедению. Буду благодарна за сыроедческие рецепты из спаржи. В итальянской кухне со спаржей готовят "фрито" это итальянский омлет. Очень вкусно.
Продукты (на 4 порции)
Cпаржа - 400 г
Средняя луковица - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Швейцарский, либо другой твердый сыр - 150 г
Маргарин или масло - 2 ст. л.
Яйца большие - 8 шт.
Майоран - 0,5 ст. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Самый главный секрет поедания спаржи с аппетитом и как "подсесть" на спаржу)))
Отваренная спаржа подается слегка политой топленым маслом, сразу с пылу - с жару, остывшая - она невкусна. Комбинаций мясных, рыбных продуктов и зелени со спаржей - уйма, но главный и обязательный атрибут трапезы со спаржей - это соус. Классически - это, конечно, Холландезе, причем готовый соус из супермаркета (от Thomy или Unox) совсем неплох и уступит только немногим вариациям приготовленным поварами -профи вручную ( начинающему спаржееду приготовить такое все равно не под силу). Теперь самое главное - что пить под спаржу? Правильный выбор напитка, в данном случае, конечно, вина - это тоже элемент высокой кулинарной культуры. В литературе чаще всего советуют к белой спарже с Холландезе легкие белые сухие вина типа Шардонэ, Совиньон Бланк или белого Бургундера.
Еще парa советов:
разрезать спаржу надо почти под прямым углом, скользя ножом прямо по вилке, иначе вместо разрезания у вас будет борьба с длинными волокнами а-ля «привет, спагетти»,(особенно это касается белой спаржи), а, вообще, практичнее использовать ножи поострее, хотя это и входит в противоречие с правилами этикета ;если к спарже отдельно поданы копченый лосось или ветчина - хорошо наматывать тонкие полоски на спаржу, предварительно окунув ее в соус;
острые ядерные соусы, типа Tabasco или немагазинной аджики, лучше со спаржей не употреблять, они перебьют ее нежный деликатный вкус.

Серия сообщений "ВЕГЕТАРИАНСТВО И ВЕГАНСТВО":

Часть 1 - СПАРЖА. ЧЕМ ОНА ПОЛЕЗНА?
Часть 2 - Мультик о вегетарианстве и сыроедении
Часть 3 - "Пища должна служить для нас лекарством"- Гиппократ.
...
Часть 5 - Вкусный салатик *Капуста и огурцы по-корейски*
Часть 6 - Гуарана
Часть 7 - Масло какао.(Cacao Butter Oil, Theobroma Cacao)

Как правильно сажать зелень?


Настроение сейчас - беличье

Плюс зелени в том, что она практически совсем не привередлива, она может выдерживать практически любые заморозки и ее достаточно просто сажать. В этом посте разговор пойдет о том, как же правильно сажать зелень в своем огороде на даче, для того, чтобы она радовала Вас своим неповторимым вкусом, который ни как не сможет сравниться со вкусом зелени, купленной в магазинах.
Читать далее...

Укроп круглый год или манипуляции сортами

Мы все с вами занимаемся выращиванием зелени.

Весной и осенью у нас получается довольно не плохой, ароматный укроп.

А вот летом — сколько ни пытаешься его вырастить, все безуспешно —

растения поднимаются не более чем на высоту спичечного коробка, выкидывают стрелку, приобретают пепельную окраску и вскоре засыхают.

Несчетное количество раз пробовали сеять укроп разными способами, но так и не достигли желаемого результата.

Так как же все-таки вырастить укроп на зелень летом?

 "Вверх бегущий" — именно так переводится с греческого родовое название укропа.

Читать далее...

Спаржа - лекарство

Спаржа - лекарство.

Текст и фото взяты с инета.

Спаржа лекарственная возделывается на огородах как овощ, а также для оформления цветочных букетов. Она известна человечеству более 2000 лет. Ещё в Древнем Египте её выращивали как овощное, лекарственное и декоративное растение. В Античной Греции из неё плели венки для новобрачных, а в Средневековье использовали как возбуждающее средство. В России спаржу возделывали с XVIII в.
Применение в кулинарии

>>>

Сладкий горошек - выращиваем правильно.

Сорта гороха делятся на кормовые, зерновые и овощные. Овощные сорта, в свою очередь, делятся на лущильные и сахарные. В створках бобов лущильных сортов имеется жесткий пергаментный слой. У сахарных сортов такой слой отсутствует, поэтому их употребляют в пищу вместе с лопатками. Зерна у сахарных сортов морщинистые и зеленые. Сахарные сорта используют для приготовления консервированного зеленого горошка. Лопаточные сорта используют для приготовления супов, пюре, лопатки жарят, тушат. В этом случае широкую, мясистую лопатку используют в пищу не дожидаясь появления горошин.
На садовом участке горох любого вида сажают для потребления в сыром виде, для чего снимают заполненные, но еще совсем зеленые стручки.
Горох бывает РАННЕСПЕЛЫЙ (около 55 дней после появления всходов), СРЕДНЕРАННИЙ (около 65 дней), СРЕДНЕСПЕЛЫЙ (около 75 дней), СРЕДНЕПОЗДНИЙ (около 75-85 дней) и ПОЗДНЕСПЕЛЫЙ (90-100 дней). Лучше всего сеять сразу несколько сортов разных сроков созревания, тогда вы все лето будете лакомиться молодым, зеленым горошком.
 Горох ЛЮБИТ солнечное местоположение, плодородную, рыхлую, влагоемкую почву. НЕ ЛЮБИТ плотных глин, кислых почв.     

Читать далее...