-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в  ухни_’аус

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.10.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 10

«аписи с меткой сол€нка м€сна€

(и еще 192 запис€м на сайте сопоставлена така€ метка)

ƒругие метки пользовател€ ↓

блины блины + на воде блины + на кефире блины + на молоке блины +тонкие блины фото домашние рецепты пиццы как приготовить блины как приготовить сырники как сделать шарлотку кухни хаус легкий способ сделать шарлотку народна€ сол€нка пицца рецепт +с фото пицца рецепт приготовлени€ рецепт блинов рецепт дл€ мужчин рецепт пиццы +в домашних услови€х рецепт сол€нки рецепт теста +дл€ пиццы рецепт шарлотки рецепт шарлотки дл€ мужчин рецепт шарлотки с €блоками сол€нка сол€нка м€сна€ сол€нка рецепт сол€нка сборна€ сол€нка сборна€ м€сна€ сырники сырники +фото сырники _+ из творога сырники рецепт сырники рецепт + с фото теста + дл€ блинов тесто +дл€ пиццы рецепт тесто+ дл€ блинов шарлотка шарлотка с €блоками
 омментарии (1)

–ецепт сол€нки

ƒневник

¬торник, 29 ќкт€бр€ 2013 г. 16:57 + в цитатник


—остав:

ћасло оливковое (или растительное)
ѕерец черный (по вкусу)
Ћимон Ч 1 шт
—оль (по вкусу)
ѕерец душистый Ч 2-3 шт
Ћавровый лист Ч 1-2 шт
“оматна€ паста (дл€ "бресса") Ч 100 г
Ћук репчатый (дл€ "бресса") Ч 4 шт
 аперсы Ч 50 г
ћорковь Ч 1 шт
ќгурец (соленые) Ч 4 шт
ћ€со (разные копчености) Ч 300 г
 ости (м€сные копченые или обычные гов€жьи) Ч 500 г
ћаслины Ч 100 г
ћасло сливочное

—тавим варить м€со дл€ бульона, как закипело, сливаем воду, по совету »гор€ все супы необходимо варить на втором бульоне, итак кости с м€сом промываем, заливаем чистой водой и как закипело, бросаем корень€, морковь, стебли зелени пучком и продолжаем варить до готовности.
я обычно процеживаю бульон через 3 сло€ марли, тем самым все мельчайшие крупицы и осколки костей оседают в марле, а у нас остаетс€ чистый бульон.
—делаем "бресс" - это один из главных секретов в приготовлении вкуснейшей сол€нки.
ƒл€ него нашинкуем лук и обжарим на смеси оливкового или растительного со сливочным маслом, солим.
я делала в два раза больше, чем указано в рецептуре, т. к. часть "бресса" можно заморозить дл€ следующего раза и в течении мес€ца его можно использовать по надобности, € иногда так замораживаю жаренные грибы и м€со и когда приход€т внезапно гости у мен€ уже все готово.
Ёто экономит наше драгоценное врем€ и силы, кстати оставшийс€ "бресс" € использовала дл€ варки борща, получилось бесподобно!!!

Ћук смешать с томатной пастой, разложить на противне и поставить в духовку при 90-100*—
на 1-1,5 часа.
ѕо истечению времени "Ѕресс" должен запалироватьс€, т. е. выгл€деть блест€щим.

ѕоложить в бульон все копчености и варить мин 10, затем положить сосиски.
ƒобавить бресс,.
— солью аккуратнее!!! т. к. на следующий день когда сол€нка настоитс€ она будет соленее, чем сразу после варки, пробуйте на соль, когда вольете рассол в самом конце.
» еще несколько советов:
 аперсы очень просто переварить и они придадут горьковатый привкус готовому блюду их следует добавл€ть за 10 мин до готовности.
ќгуречный процеженный, гор€чий рассол вливают тоже за 10 мин до окончани€ варки, как и огурцы.
ј маслины при варке тер€ют свой насыщенный и тонкий вкус, вывариваютс€, поэтому их лучше класть непосредственно в тарелку, как и лимон.
 ушать со сметаной.

¬оспользуйтесь этими секретами при том, как вы обычно варите сол€нку и вы получите насто€щее удовольствие от вкуснейшей сол€нки!!!
ѕри€тного аппетита!!!
¬аши любимые " ухни ’аус"! vk.com/kuhni_haus

сол€нка (430x321, 60Kb)

ћетки:  

 —траницы: [1]