Аудио курс разговорного английского для начинающих. Урок №7. Тема «Гостиница»

После того, как вы покинете аэропорт и выясните правильное направление, вы за границей встретитесь с тем, что вам нужно будет снять номер в гостинице или отеле.


Гостиница – это место, где вы проведете около половины всего времени нахождения в стране. В любой гостинице мира вас поймут, если вы будете разговаривать с персоналом на хорошем английском языке. Поэтому для полного взаимопонимания и комфортного общения, вам необходимо выучить несколько простых фраз, которые помогут вам снять комфортабельный номер или небольшую комнатушку в одном из отелей.



Внимательно слушайте и
повторяйте за диктором каждую фразу максимально точно!

Почему надо замачивать рис и как это делать правильно



Плов это приготовленный и пропитанный маслом рис.
В основном рис состоит из крахмала. Во время приготовления крахмал обязательно выделяется в воду, образуя при нагреве клейстер. Если между рисинками присутствует клейстер, то он препятствует проникновению масла внутрь риса. В результате получается липкая рисовая каша отдельно, а и другие продукты - отдельно. Плов кажется одновременно и жирным, и невкусным - потому что крахмальный клейстер сам по себе хоть и питателен, но привлекательного вкуса не имеет.





Чтобы уменьшить количество крахмального клейстера в плове рис принято замачивать и промывать.
Но мало кто задумывается над вопросом какой водой замачивать рис - холодной, теплой или кипятком?
Чтобы узнать достоверный ответ на этот вопрос я провел небольшой опыт. Вот в стакане ровно 100 грамм риса. Я взял три таких стакана. В первый стакан налил воду комнатной температуры (около +20С), в третий кипяток, а в средний - горячую воду с температурой 60С - как раз посередине между кипятком и водой комнатной температуры.
В первом случае можно было бы взять произвольное количество воды, потому что после смешивания риса и воды комнатной температуры температура внутри стакана не изменится.
Но после смешивания с холодным рисом кипяток и горячая вода остывают, поэтому было важно отмерить равное количество воды. Я решил взять по 120 мл, наперед зная, что этого количества достаточно. Кроме этого, если взять большее количество риса (ведь из ста грамм никто плов не готовит), и большее количество воды, то остывать будет медленнее. Чтобы имитировать остывание в условиях реальной кухни я использовал стаканы-термосы. В них температура изменяется с той же скоростью, что и в большой миске - через тридцать минут остынет и поэтому проводить опыт дальше потеряет смысл.



Через тридцать минут в стакане с холодной водой все еще оставалось достаточное количество невпитавшейся в рис и полностью прозрачной воды. Объем риса увеличился, но на некоторых зернах риса появились трещины.
После взвешивания выяснилось, что рис впитал 42 мл воды.



В стакане с горячей (+60С) водой рис разбух сильнее, на нем не появилось ни одной трещинки, а вода над рисом оказалась мутной. Что это за муть? Понятное дело - это выделившийся крахмал! Но из-за недостаточно высокой температуры клейстер образоваться не успел. Значит, крахмал с поверхности риса отлично смоется.
Рис впитал 50 мл воды.



В стакане с киптяком рис разбух сильнее всего, но неравномерно. Зерна риса наверху оказались крупнее тех, что внизу.



Чтобы показать, что произошло, я сделал еще одну фотографию: вода осталась практически прозрачной, но некоторые зерна риса уже склеились между собой. То есть крахмал выделился в воду, вода была горячая и клейстер образовался прямо на поверхности рисового зерна.
Рис впитал 65 мл воды.
Но что нам дают эти результаты - 42%, если вода +20С, 50%, если вода +60С, 65%, если вода +100С? Да практически ничего! Ведь самое главное, посмотреть как рис сварится, каким он станет, насколько еще разбухнет!



Замоченный в холодной воде рис варили в одном литре кипятка ровно 5 минут. Вес сваренного риса оказался 232 грамма. Значит, за время отваривания в реальном плове, рис впитал бы 90 мл зирвака.



При детальном рассморении видно, что рис вышел бугристым - из трещин выделился и застыл на поверхности крахмал.



Замоченный в горячей воде рис варили при тех же условиях. Вес риса в итоге оказался тем же - 232 грамма.



Рис сварился идеально, полностью сохранив форму.



А вот рис, замоченный в кипятке, после отваривания разбух меньше. Его оказалось всего 217 грамм. Значит, при отваривании в реальном зирваке он впитал бы всего лишь 52 мл насыщенного бульона и жиров. Да и впитался бы жир или нет - большой вопрос!



Ведь рис, как уже было замечено выше, с самого начала оказался покрыт клейстером - отличным препятствием для проникновения масла или жира внутрь рисового зерна.
Кроме того, рис сварился неравномерно - одни зерна оказались переваренными, чрезмерно разбухшими вширь, другие продолжали хрустеть в середине. То есть, густой клейстер и воде тоже не дал проникнуть внутрь зерна - ведь и эта партия риса варилась при тех же условиях, что и первые две.

Какие выводы?
Вывод первый, лежащий на поверхности - следует замачивать рис при температуре воды 60С.
Второй - в кипятке лучше не замачивать.
Но при этом я должен сказать, что если замачивать рис в холодной воде, но более продолжительное время, то результат будет почти таким же хорошим, как при замачивании в горячей воде. Только рис после замачивания в холодной воде становится более хрупким, это надо учитывать промывая его.
И еще могу сказать из моего личного опыта. Если во время замачивания, после того как первая вода остынет, сменить ее порцией еще одной горячей воды, то плов получается еще лучше.
Сильно разбухший во время замачивания рис впитает меньше бульона и жира.
Однако, еще никто не пробовал замачивать рис в горячей и не остывающей воде!
Слушайте, какая идея. Есть всякие мультиварки, которые умеют поддерживать любую заданную температуру. Вот что если рис уложить в целофанновый пакет, залить в него горячую воду, а потом поместить этот пакет в мультиварку или профессиональный термостат заполненный горячей же водой? Пусть лежит не 30 минут, а час. И промывать потом не водой из под крана, а горячей водой из термостата, чтобы рис не остывал перед тем, как его отправляют в казан? Ведь все эти резкие перепады температур вряд ли хорошо влияют на рис.
Но это уже тема для другой статьи.

http://stalic.livejournal.com/579254.html

Сайты для изучения английского

Ты привык, что учить иностранный язык — значит скучать, много заучивать наизусть и преодолевать зевоту? О, как ты ошибался всё это время! Английский можно изучать, вовлекаясь в интересную работу. Эти сайты, наполненные занимательными материалами, помогут тебе выучить язык играючи. Кроссворды, загадки, юмористические видео на английском — всё для нескучной учебы. Получай удовольствие от процесса!

1. BBC Learning English

Если ты мечтаешь изучить британский английский — тебе сюда. Под видеороликами есть текстовая версия того, о чем там идет речь — ты заценишь, как это важно. Сайт с огромным количеством полезного контента — видеоролики, аудио, информация из разных сфер жизни. Есть отдельный раздел, посвященный произношению.

➜ www.bbc.co.uk/learningenglish

2. Livemocha

Готовые уроки и упражнения для изучения языка — не главный козырь этого сайта. Livemocha — это социальная сеть для тех, кто учит язык! И не только английский. Тут ты сможешь общаться с реальными иностранцами и найти напарника, который поможет тебе выучить язык. Практиковаться в активных навыках общения на изучаемом языке — это бесценно!

➜ livemocha.com

Читать далее...

Аудио курс разговорного английского для начинающих. Урок №6. Учимся спрашивать направление по-английски.

Сегодня мы продолжим разбираться в том, как путешественнику не заблудиться в чужом городе и узнать правильное направление движения. В ходе данного аудио урока вы узнаете, как правильно задавать вопрос, чтобы выяснить верное направление, а также узнаете перевод самых распространенных ответов, на эти вопросы.


Очень важно знать не только произношение вопросов, но и как звучат ответы, указывающие на направление нашего движения, чтобы не потеряться в большом городе и добраться до места назначения.



Несколько раз прослушайте урок и постарайтесь повторить образцовое произношение за диктором-специалистом.

Замысловатый красивый узор спицами

Диета может быть и противораковой

Диета может быть и противораковой

 Доктор Моэрман на протяжении своей медицинской практики часто обращал внимание, что большинство из его пациентов с онкологическим заболеванием  имели несколько одинаковых характерных симптомов (в начале развития болезни), которые в той или иной степени свидетельствуют о недостатке в их организме жизненно важных и необходимых веществ. Это касается группы витаминов:  

• С, В и Е
• Лимонной кислоты
• Серы 
• Железа 
• Йода.

Именно это и натолкнуло его на мысль создать уникальную противораковую диету, расширенное меню которой и представляется вашему вниманию.

Противораковая диета – описание и меню:

Читать далее...

Двойная шапочка при итальянском наборе петель

Начать хочу с итальянского набора петель для резинки 2х2 с дополнительной нитью.
Набираем петли на спицы меньшего размера нитью контрастного цвета. Количество петель вдвое меньше требуемого. Привязываем основную нить.


1 Первый ряд - накид, одна лицевая, и так до конца ряда. Точно так же и при круговом вязании



2 Ряд второй - накиды провязываем лицевой, изнаночную снимаем не провязывая, нить ПЕРЕД работой. При круговом вязании накиды провязываем изнаночной, лицевую снимаем, нить ЗА работой



3 Ряд третий - лицевые петли провязываем, изнаночные снимаем, нить ПЕРЕД работой. При круговом вязании вяжем точно так же.






4 Таким же образом провязываем еще один ряд (четвертый). При круговом вязании четвертый ряд вяжем так - провязываем изнаночные, лицевые снимаем, нить ЗА работой.
Итальянский набор закончен. На данном этапе мы имеем обычную двойную резинку, с расположением петель 1х1.
5 Ряд пятый - перекидываем петли для резинки 2х2.
Снимаем с левой спицы на правую 2 петли - лицевую и изнаночную; вводим левую спицу в лицевую перед работой, снимаем ее; правой спицей подхватываем изнаночную петлю и одеваем ее на левую (проще говоря, меняем петли местами так, чтобы изнаночная петля под лицевой).








Ряд шестой и далее - вяжем резинку 2х2. Вытягиваем вспомогательную нить.

Привязывание внутренней шапочки.
По изнаночной стороне итальянского набора петель образовываается рубчик из протяжек ниток, в лицевых петлях он внутри петли, а в изнаночной (в одной изнаночной) он снаружи (на фото эти места отмечены маркерами). Т.е. на 2 лицевые и 2 изнаночные резинки 2х2, мы имеем 3 протяжки с 2 лицевых и 1 изнаночной.
Берем спицу меньшего размера, чем вязали резинку и вытягиваем эти протяжки, одевая их на спицу (на последнем фото нижняя спица).





В этой шапочке



узор не предусматривает прибавления петель при переходе от резинки к косам. Т.е. в работе у нас такое же количество петель как и при наборе, а мы знаем, что переплетения сжимают полотно, а если их много, значит они сильно сжимают полотно.
У меня в работе было 144 петли, я разделила их на 4 (кол-во петель резинки 2х2), получилось 36 и умножила на 3 (кол-во протяжек) - получилось 108 петель. Вот их я и пустила в работу на внутреннюю шапочку, при этом взяв спицы на полразмера больше тех, которыми вязалось основное полотно.





Привязываем нить и провязываем все вытянутые протяжки лицевыми петлями. Продолжаем работу лицевой гладью. Отворачиваем (при этом полотно загибается на нужную нам сторону, припаривать не надо!) и имеем вот такой аккуратненький край!



И, непосредственно, само описание шапочки:

Серия сообщений "Шапки":

Часть 1 - Двойная шапочка при итальянском наборе петель
Часть 2 - Фото без схемы

Аудио курс разговорного английского для начинающих. Урок №5. «Город» на английском.

Пятый урок освещает тематику «Город», то есть мы рассмотрим разнообразные ситуации, вопросы и фразы, которые иностранец задает, приезжая в незнакомый город. У вас будет возможность узнать различные выражения, с помощью которых вы сможете сориентироваться даже в самом большом городе.


Аудио урок, в котором все фразы озвучивал квалифицированный диктор.




Но главное здесь не просто прослушивание записи,
а максимально точное воспроизведение всего сказанного за диктором.
Поэтому тренируйте произношение!

Текст урока «Лексика по теме «Город»
Где находятся такси? — Where are the taxis?
Где здесь остановка автобусов? — Where is the bus?
Где ближайшая станция метро? — Where is the subway?
Где выход? — Where is the exit?
Доставьте меня по этому адресу — Take me to this address
Сколько стоит проезд? — What is the fare?
Остановите здесь, пожалуйста — Stop here, please
Этот автобус идет до улицы Мэйн? — Does tis bus go to Main Street?
Карту этого города, пожалуйста — A map of the city, please
План метро, пожалуйста — A subway map, please

До встречи на следующих уроках.
Источник



Спасибо за ваши комментарии!