Замешиваем тесто из 300 миллилитров молока, 8 граммов соли и 420 граммов муки. Оно получится плотным, но достаточно эластичным, дайте ему постоять под крышкой полчаса.

100 граммов сливочного масла распускаем в сотейнике. К нему вливаем 45 миллилитров растительного масла.

Теперь достаем тесто и делим его на 4 равные части, каждую раскатываем в лепешку. Смазываем первую растопленным маслом и складываем ее в аккуратный конвертик.

Раскатываем вторую часть теста в такую же лепешку. Кладем по центру готовый конвертик и новый слой теста также оборачиваем вокруг него — у нас получится как бы конверт в конверте квадратной формы.

Повторяем процесс с оставшимися двумя листами теста. Собранное вместе тесто раскатываем скалкой в тонкую лепешку. Смазываем ее маслом и раскладываем творог, снова сворачиваем тесто в длинный прямоугольник и уже его режем на равные части.

Из заготовок руками формируем слойки, укладываем их на застеленный пергаментом противень и делаем на каждой легкие косые надрезы ножом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Видеорецепт:

В качестве начинки можно использовать не только творог. Попробуйте, к примеру, сделать эти слойки с любым твердым сыром.

Источник