Картофельно-грибной пирог. Проще простого

Для пирога нам понадобится:

Для пюре:

• картофель — 10 штук (средних);
• яйцо- 1 штука;
• сливочное масло — 2 ст. ложки;
• сметана — 3-4 ст. ложки.
• соль по вкусу.

Для грибной начинки:

• лисички отварные (или любые другие грибы) — 400 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• сметана — 2 ст. ложки;
• масло растительное (для жарки);
• соль и перец — по вкусу.
• панировочные сухари — 2 ст. ложки.

Грибы отвариваем. У меня были сварены с вечера.

Теперь грибы обжариваем на масле, солим, перчим по вкусу.
Добавляем лук и еще немного жарим. Я люблю крупный лук, но можно порезать мелко.
Даем грибам остыть и перемешиваем со сметаной.

Картофель очищаем, режем на 2-4 части, солим и варим до готовности.
Воду сливаем. Даем картофелю немного остыть, добавляем сливочное масло и делаем пюре.
Затем кладем сырое яйцо, сметану и хорошо перемешиваем. Пюре должно быть холодным.

Пока пюре остывает, нагреваем духовку до 200-220 градусов.
Форму смазываем маслом, немного посыпаем панировочными сухарями.
Теперь выкладываем картофельное пюре, разравниваем, добавляем грибы. Я отложила немного картофельного пюре и украсила пирог.
Все! Ставим в духовку минут на 20!

Ждем, когда зарумянится, и зовем всех к столу!

Пирог вкусный как в горячем, так и холодном виде!

Источник →