Ингредиенты:

3—5 зубчиков чеснока
1 большой красный сладкий болгарский перец
4—5 небольших помидоров
базилик или петрушка
1/2 стручка перца чили
оливковое масло
сахар
соль
молотый черный перец

Приготовление:

В разогретое оливковое масло добавить измельченный чеснок и слегка обжарить.

Затем положить к нему мелко нарезанный сладкий болгарский перец и тоже обжарить.

Очистить от кожицы помидоры, нарезать и добавить к перцу, туда же положить мелко нарезанный перец чили.

Пока соус кипит, заправить его сахаром, солью, перцем и в конце — нарезанным базиликом или петрушкой.

Соусом суго можно заправить спагетти, пельмени, вареники с картофелем и картофель.

Приятного аппетита!

Вкусный, ароматный, лёгкий, постный, доступный супчик - кушать одно удовольствие !!! Очень рекомендую.

1 небольшая луковица
1 небольшая морковка
1 небольшой кабачёк
1 небольшой помидор
3-4 шампиньона
1 лавровый лист
любая ароматная свежая зелень - по 3-4 веточки ( укроп, петрушка, базилик и т.д.) или сухие ароматные пряные травы - по хорошей щепотке
от 0,5 до 1-го стакана муки
~ 1/4 стакана воды
2 ст.л. растительного масла
соль по вкусу

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке, кабачёк нарезать соломкой, помидор очистить от шкурки и мелко нарезать, грибы нарезать пластинками.
Лук и морковь спассеровать на растительном масле до лёгкого подрумянивания на медленном огне. Пока они готовятся замесить тесто для лапши. Муку ( не всю сразу) соединить с водой, раст. маслом (2 ст.л.) и измельчённой свежей зеленью или сухими пряными травами, предварительно перетерев их пальцами. Замесить не липнущее к рукам тесто регулируя количество муки.
Раскатать тонко тесто скалкой на припылённой мукой поверхности и оставить в таком положении на некоторое время подсыхать.
Лук с морковкой в это время уже подрумянились, добавляем к ним грибы и ещё слегка поджариваем, затем добавляем кабачки, помидоры и тушим недолго, добавляя немного водички, если потребуется, пока будем резать лапшу.
Раскатанное тесто нарезать на полосы 4-5 см шириной и нарезать лапшу.
К тушёным овощам добавляем 1 литр воды, лаврушку, солим по вкусу и доводим до кипения, добавляем лапшу и готовим 5-7 минут на среднем огне до готовности. Подавать, посыпав свежей зеленью.
(Я не люблю слишком густые супы, поэтому лапши у меня немного осталась.)
Ароматная лапша готова

иаметр формы: 24 см

Состав
яичные белки - 7 шт,
сахар - 190 г,
мука - 80 г,
сок лимона - 1 десертная ложка,
ванильный сахар - 10 г (1 столовая ложка),
соль - на кончике ножа
* Яичные белки лучше брать "состаренные". Для этого белки отделить от желтков. Белки перелить в стакан или миску, затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник (но можно оставить и при комнатной температуре) на ночь. В холодильнике белки могут стоять 3-5 дней - они не испортятся, а "состарятся" и приобретут особые свойства. Такие белки замечательно подходят для выпекания "Ангельского бисквита", "Киевского торта", меренг и безе, пирожных "Макароны" и т.п. Также, можно использовать размороженные белки.
Приготовление
Муку просеять в миску, добавить половину сахара (95 г), ванильный сахар и соль на кончике ножа.
Перемешать сухую смесь венчиком (чтобы насытить ее кислородом).
Яичные белки влить в чистую миску, добавить сок лимона и взбивать, на средней или высокой скорости миксера, до образования легкой пышной пены.
Постепенно, не прекращая взбивание, всыпать оставшийся сахар.
Взбивать яичные белки с сахаром до средней пены.

* Белки, взбитые до стадии средней пены, не так сильно капают с лопастей миксера, как при начальной стадии взбивания. При этом на поверхности взбитой массы, некоторое время держится след от капающей с венчика белковой массы. Белковая масса еще довольно жидкая и при наклоне миски легко выливается из нее (в отличие от стадии твердой пены, где при переворачивании миски, белки не выливаются).
Всыпать смесь муки с солью и сахаром во взбитые белки.
Быстро, но аккуратно, перемешать массу, при помощи ложки или лопатки, сверху-вниз, пока белки не вберут в себя муку.
Форму для ангельского бисквита (в виде кольца, с отверстием посередине) сбрызнуть водой (маслом смазывать не нужно).
Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.
Поставить форму с тестом в заранее разогретую до ~177-180°C духовку.
Выпекать ангельский бисквит ~20-35 минут (в зависимости от особенностей духовки).
Готовый бисквит увеличивается в размере в ~ 1,5 раза и покрывается золотистой корочкой.
Форму с бисквитом вынуть из духовки и аккуратно перевернуть, одев на бутылку с высоким горлышком.
Оставить бисквит остывать на ~1 час.
Затем, аккуратно, ножом, отделить бисквит от стенок формы, перевернуть на решетку и дать полностью остыть

Простой, быстрый и очень вкусный салатик! Главная его изюминка заключается в белом соусе, который готовится из очищенных подсолнечных семечек.

Простой, быстрый и очень вкусный салатик! Главная его изюминка заключается в белом соусе, который готовится из очищенных подсолнечных семечек. Их нужно заранее замочить в воде на 2-3 часа, затем промыть. В блендер загружаем семечки, пару зубцов чеснока, ½ ч.л. соли, черный молотый перец, сок половинки лимона или 2 ст. ложки яблочного уксуса.

Хорошенько перемалываем всё в блендере до однородного состояния. Вот и готов наш пикантный белый соус. Для тех, кто любит салат из сырой свеклы с чесноком, сыром и майонезом, но следит за своим весом — этот вариант салата отличная альтернатива! Густой белый семечковый соус с чесноком станет отличной заменой сыра с майонезом. Калорий и жира салат со свеклой и белым соусом содержит гораздо меньше, а вкус очень похож на сырный салат.

Ингредиенты:

Лайм — 2 шт.
Перец чили — 1 шт.
Петрушка — 50 г
Чеснок дольки — 6 шт.
Имбирь свежий — 5 см
Оливковое масло — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — ½ ч. л.
Свиная корейка — 700 г

Приготовление:

1. С лаймов снимаем цедру, петрушку нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками. Корень имбиря натираем на тёрке. Перец чили разрезаем вдоль пополам, нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее.
2. Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец складываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту.
3. Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем. Маринад готов.
4. Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40–45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой.
5. Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней.
6. Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне.
7. Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут.

Приятного аппетита!

Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты:

Паста (перья, ракушки, спиральки или бантики) — 250 г
Тунец в собственном соку — 2 банки
Помидор черри — 10–15 шт.
Маслины или оливки — 1 банка
Оливковое масло по вкусу
Сок половинки лимона
Петрушка, соль, перец

Приготовление:

1. Порежьте помидоры черри пополам, нарежьте крупными кусочками тунец, мелко нарежьте петрушку, маслины можно оставить целиком или порезать кружочками.
2. Сварите пасту до состояния al Dente и слейте воду. Выложите пасту в салатницу, добавьте тунец, помидорчик, заправьте салат дрессингом.
3. Для дрессинга смешайте оливковое масло, сок лимона, петрушку, соль и перец (по вкусу). К столу можно подавать как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

Паста фетуччини — 400 г
Креветки — 300 г
Филе лосося — 2 шт.
Желтые помидоры — 6 шт.
Красный стручковый перец — 1 шт.
Бульон рыбный — 2 стакана
Белое вино — 1/2 стакана
Петрушка — 1 пучок
Сушеный эстрагон — 1 ч. л.
Паприка — 2 ч. л.
Красный перец — 2 ч. л.
Чеснок — 4 зубчика (выдавить)
Лук-порей — 2 шт. (мелко нарезать)
Молотый перец
Соль
Сливочное масло — 50 г
Оливковое масло

Приготовление:

1. Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте филе лосося, нарезанное кусочками.
3. В эту же сковороду выложите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до готовности.
4. Выложите нарезанные помидоры и готовьте с минуту.
5. Добавьте бульон, эстрагон, паприку, красный перец, белое вино и соль. Доведите до кипения.
6. Выложите красный стручковый перец и креветки и готовьте около минуты.
7. Выложите в сковороду пасту и тщательно перемешайте.
8. Добавьте приготовленный лосось, выключите огонь и присыпьте молотым черным перцем.

Количество ингредиентов расчитано на 14-16 маффинов.
Время приготовления без учета времени выпечки: 15 минут.

Ингредиенты:

Творог (сухой) - 250 г
Сливочное масло - 150 г
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар (8 г) - 1 пакетик
Сахар - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 200 г

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить к ним растопленное и охлажденное сливочное масло, творог, хорошо перемешать.
2. Всыпать муку просеянную с разрыхлителем, соль, перемешать.
3. Тесто разложить по формочкам для маффинов, заполняя их на 2/3 объёма. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 25-30 минут или до готовности.

Благодаря наличию авокадо, данный смузи получается очень сытным, полезным и, конечно же, очень вкусным! Сладость придают банан и мед, а корица вносит свои ароматные нотки. Чудесное сочетание, рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

Авокадо - 1/2 шт.
Банан - 1 шт.
Молоко - 150 мл
Овсяные хлопя - 2 ст. л.
Мед - 1 ч. л.
Корица - щепотка

Приготовление:

1. Для начала очистим авокадо и банан. Авокадо обязательно должен быть спелым. Это легко можно определить. Нужно слегка надавить на кожуру, и если плод слегка проминается, то это то, что нам нужно!
2. Режем авокадо и банан на небольшие кусочки и загружаем в блендер.
3. Добавляем пару столовых ложек овсяных хлопьев, мед и корицу.
4. Вливаем молоко и взбиваем 30 секунд на максимальной скорости.

Количество порций: 4–6 шт.

Ингредиенты:

Рыба (у меня была чир, можно взять треску, лосося, дораду, можно микс сделать) — 800–900 г
Молоко — 500 мл
Лавровый лист
Сливочное масло — 25 г
Мука — 25 г
Жирные сливки — 25 мл
Сливочный сыр — 100 г
Петрушка
Тесто фило — 2 листа
Сливочное масло для смазывания теста + немного для смазывания формы — 15 г
Соль перец

Приготовление:

1. Рыбу очистить от костей, кожи, если есть. Нарезать небольшими кусочками. Молоко с лавровым листом довести до кипения, положить туда рыбу и поварить при небольшом кипении 7–8 минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Молоко больше не понадобится.
2. Сливочное масло растопить в сотейнике с толстым дном, добавить муку, тщательно и интенсивно мешать пару минут, пока мука не станет золотистого цвета, добавить сливки и сливочный сыр, тщательно мешая, довести смесь до загустения. Посолить и поперчить соус. Петрушку мелко нарезать и добавить в соус.
3. Сливочное масло для теста растопить.
4. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить туда рыбу. Сверху выложить соус, немного перемешать. Листы теста фило смазать маслом и выложить поверх рыбы, сверху также еще смазать маслом.
5. Выпекать при 190 С около 30–35 минут, пока тесто не станет золотистым. Рыба уже готова, поэтому вытаскивайте, как только цвет теста начнет вам нравится.

Ингредиенты:

Спаржа — 50–70 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Молотый кориандр — 1 ч. л.
Шалот — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Зелёный лук — 2–3 веточки
Винный уксус — 1 ч. л.
Черри — 5–6 шт.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Итак, самое главное — спаржа. Здесь может быть свежая или замороженная. Если берёте свежую, отрезайте нижние жёсткие кончики, и зачищаете овощечисткой нижнюю часть стеблей, чаще всего там спарже жестковата снаружи. Если замороженная, то просто выкладываете её, чтобы постояла минут 20 при комнатной температуре. Берите грамм 50-70 на порцию. Дальше доводите воду до кипения, подсаливаете немного и варите спаржу минуты 3, не больше.
2. Пока спаржа варится, приготовьте чашу с холодной водой и кубиками льда. Всё просто, как только сварили спаржу, моментально перекладываете её в ледяную баню. Так остановится процесс приготовления, спаржа останется хрустящей и ярко зелёной. Такой же трюк можно делать с брокколи, фасолью, горошком (в стручках).
3. Через пару минут выложите спаржу на бумажное полотенце, чтоб избавиться от лишней влаги.
4. Ставим вариться яйца (по одному на порцию). Можете приготовить их любимым способом. Это может быть пашот, яичница или варёное в смятку (тогда в холодной воде доводим до кипения и три минуты ждем, сливаем кипяток и заливаем холодную воду).
5. Мелко рубим шалот.
6. Нагреваете сотейник, добавляете столовую ложку оливкового масла. Высыпаете шалот. Пока лук жарится, мелко рубим пару зубчиков чеснока и два стебля зеленого лука.
7. В сотейник всыпаете чайную ложку молотого кориандра. Или любую другую специю по вашему вкусу (зира, чили и т.д.).
8. Туда же отправляем резанные на четвертинки черри (5-6 штучек).
9. Помешали и вливаете чайную ложку белого винного уксуса (если нет его, пропустите). Снова перемешали и высыпаем чеснок и лук.
10. Выкладываете на тарелку спаржу, выкладываете заправку с помидорами. Сверху укладываете яйцо, солите, перчите и перед самой подачей прокалываете яйцо так, чтобы желток красиво начал вытекать на салат.

Продукты:

1 крупная свекла 2 стакана в тертом виде
1 морковь 1 стакан в тертом виде
1 толстый стебель сельдерея
1 пучок петрушки 1/2 стакана в нарезанном виде
Компоненты заправки для салата:
1/4 стакана оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. рисового или яблочного уксуса
1 ч.л. молотого имбиря (можно побольше);
1 ч.л. куркумы
соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления:

Главный овощ в этом салате – свекла, поэтому ее класть нужно больше, и красиво измельчить. Один вариант – крупно натереть, второй – превратить в лапшу при помощи терки для корейских салатов, третий – обладая определенным опытом мелко нашинковать узкими полосками. В любом случае измельченная свекла должна быть тонкой.

Морковь отлично сочетается со свеклой и имеет похожую структуру, поэтому кладут ее немного меньше, но измельчать ее лучше также как свеклу.

Толстый стебель сельдерея разрезать надвое по длине и нашинковать полукружками, можно немного перемять рукой. Зелень петрушки порезать, можно не очень мелко. Если доступна другая зелень, то сгодится любая: листья сельдерея, мята, базилик.
В отдельной посудине смешать сок лимона, любой душистый уксус, соль, сахар, ложку с горой толченого имбиря, остальные специи и растереть, затем влить оливковое или подсолнечное (без запаха) масло. Уксус вполне взаимозаменяем дополнительной ложкой лимонного сока.

Овощи перемешать и залить заправкой, еще раз перемешать и по необходимости подсолить. Лучше это делать непосредственно перед употреблением. Свежие овощи выделяют много сока, но это еще раз доказывает пользу салата, ни в коем случае не нужно его сливать. Оригинальный вкус салата придется по вкусу многим и его вполне можно подать к летнему праздничному столу.