ИДЕИ

Наполеон как раньше не делали: коржи хрустят и крем как мороженое пломбир

Сделать вкуснее можно и классический Наполеон, если чуть изменить его рецепт. Этот уникальный торт ставится на молоке, коржи у него получаются всегда хрустящими, но нежными. Особая тонкость рецепта — нежнейший крем, больше всего напоминающий мороженое пломбир.

Ингредиенты для теста:

мука – 1 кг 120 г
сливочное масло – 600 г
сметана – 150 г
яйца – 3 шт.
молоко – 150 мл
соль – щепотка
мука для подсыпки – 200-300 г
Ингредиенты для крема: яйца – 4 шт.
сахар – 300 г
ванильный сахар – 2 пакетика
кукурузный крахмал – 80 г
молоко – 1 л
сливочное масло – 100-150 г
сливки 30% – 500 мл (или 1 л)