Приготовление:

Приготовление:

Лимон помыть, разрезать на небольшие кусочки и вынуть все косточки. Пропустить через мясорубку или в измельчителе размолоть, как можно мельче. Смешать с сахаром и крахмалом.

Для творожного слоя: смешать творог (если есть крупинки, то перетереть через сито), яйца, сахар, сметану, муку и ванилин. Пробить блендером до однородности.

Для теста: смешать муку, сахар, разрыхлитель и холодное сливочное масло, порубленное на кусочки. Растереть руками в крошку.

Форму смазать маслом или выложить пергаментом.

Насыпать 2/3 крошки теста, разровнять. Вылить творожную начинку. Затем аккуратно ложкой выложить тонким слоем лимонную. Сверху присыпать оставшейся крошкой.

Выпекать в разогретой до 180С духовке минут 40. Дать пирогу полностью остыть.

Готовый пирог разрезать и подать к чаю.

Приятного аппетита!