-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ЕЛЕНА_ТИМОФЕЕВА

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 3) Клуб_Красоты_и_Здоровья Моя_кулинарная_книга Только_для_женщин
Читатель сообществ (Всего в списке: 3) WiseAdvice О_Самом_Интересном Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.08.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 1116

Серия сообщений "грибы":
Часть 1 - грибы
Часть 2 - кулинария
Часть 3 - кулинария
Часть 4 - грибы

Выбрана рубрика грибы.


Соседние рубрики: творог(2), тарталетки(0), сыр(0), суп(4), соус(2), сладости(9), салаты(75), рыба(22), постные блюда(3), мультиварка(5), курица(17), кулинарная бродилка(1), каша(4), запеканки(9), закуски(33), закуска из овощей(4), голубцы(1), борщ(3), блюда из фарша(9), блюда из мяса(8), блюда из духовки(1)

Другие рубрики в этом дневнике: шторы(1), шитье(10), шитье(12), торты(81), схемки(0), стихи(11), рукоделие(49), прически(2), притчи(1), полезные советы(11), планета здоровья (29), оформление дневника(78), объемная вышивка(0), наливка(1), музыка(7), молитвы(8), кулинария(235), заготовки(7), грузинская кухня(0), грузинская кухня(0), вязание спицы(0), вязание спицами(81), вязание с мехом(2), вязание на вилке(4), вязание крючком(120), вязание из пакетов(1), вязание и вышивка(0), вязание детям(37), вышивка с бисером(2), вышивка лентами(4), вышивка(3), выпечка(158), бисер(29), баварское вязание(1)
Комментарии (0)

грибы

Понедельник, 09 Декабря 2013 г. 09:28 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

6 идей для грибных тарталеток


Закуски в тарталетках всегда пользуются популярностью на праздничном столе – они так и манят всем своим аппетитным видом! Давайте посмотрим, какими могут быть варианты приготовления грибной начинки для тарталеток.

Если хочется сделать тарталетки с грибами, можно приготовить любой грибной салат и разложить его по тарталеткам, а можно приготовить начинку с грибами для тарталеток по специальным рецептам, самые лучшие из которых мы собрали в этой подборке.

Рецепт первый: Простая грибная начинка для тарталеток

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (0)

кулинария

Пятница, 13 Декабря 2013 г. 18:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибное изобилие

Грибные блюда должны появляться на вашем столе не чаще 1-2 раз в неделю.
87157_65829-670x400x (670x400, 112Kb)
Несмотря на полезные свойства, грибы тяжело перевариваются человеческим организмом, так как содержат хитин. Поэтому блюда из грибов противопоказаны маленьким детям (до 3 лет), а всем остальным рекомендуется не злоупотреблять грибными яствами, чтобы не вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.

Тем не менее, большинство из нас любят грибы и с удовольствием готовят различные грибные блюда. Вот и у нас очередные «грибные» рецепты. Это вкусные, очень аппетитные блюда, которые довольно просто готовятся. Так что с этим вполне справится и любая начинающая хозяюшка.
Читайте далее…

Метки:  
Комментарии (0)

кулинария

Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 23:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Валентина_Гребенюк [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Грибной жюльен"

"Грибной жюльен"










Ингредиенты:
- 500 г белых грибов или шампиньонов
- 2 луковицы
- 200 г сметаны
- 300 г сыра твердых сортов
- 1 зубчик чеснока
- 4 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- Свежемолотый черный перец
- Соль

Приготовление:
1. Грибы очистить и нарезать крупно. Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла и обжаривать грибы в течение 5 минут на среднем огне. Посолить. Образовавшуюся жидкость сохранить.
2. Лук очистить, нарезать мелко. Добавить лук в сковороду с грибами, туда же добавить 2 ст. л. сливочного масла. Обжаривать 5 минут.
3. Муку всыпать в сметану и тщательно размешать. Постепенно влить жидкость, образовавшуюся при обжарке грибов, посолить и поперчить.
4. Получившийся соус влить в обжаренные грибы. 5 минут тушить на слабом огне, помешивая.
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Формочки для жюльена (кокотницы) натереть зубчиком чеснока.
7. Грибы с соусом выложить в кокотницы, посыпать сыром и запекать с разогретой до 200°С духовке 7-8 минут до появления корочки.

Метки:  
Комментарии (0)

грибы

Среда, 18 Декабря 2013 г. 09:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Второе.

КОЛДУНЫ с ГРИБАМИ
kolduny_9769 (500x502, 54Kb)
Ингредиенты:
10–12 картофелин, 2–3 ст. ложки пшеничной муки, 40 г сушеных грибов, 2–3 луковицы, масло растительное, соль, пряности.
Приготовление
Грибы замочить на несколько часов, затем отварить и обжарить в растительном масле. Соединить с пассерованным луком. Очищенный картофель натереть на мелкой терке, отжать сок, дать ему отстояться, слить и осадок крахмала добавить в отжатый картофель.
Всыпать муку, соль, пряности и вымешать.
Из полученной массы сформовать лепешки, в середину каждой положить грибной фарш. 06жарить в растительном масле до румяной корочки.
Колдуны уложить в сотейник или кастрюлю, залить грибным отваром и потушить в горячей духовке в течение 30–40 минут.

ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБАМИ ПО–МОНАСТЫРСКИ
Pelmeni%20so%20svejimi%20gribami (673x450, 58Kb)
Ингредиенты:
2 стакана муки, 1 стакан сушеных грибов, 3 луковицы, растительное масло, соль, перец.
Приготовление
Высыпать на разделочную доску муку, сделать углубление, добавить соль, немного воды и вымесить крутое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 20–30 минут.
Затем скатать из теста валик, разрезать его поперек на куски толщиной 1,5–2 см, раскатать их в виде кружков и на середину каждого положить начинку, сложить и защипать края.
Выложить пельмени на лист, посыпанный мукой, и поставить на холод.
Приготовление начинки. Сушеные грибы замочить на 3–4 часа в холодной воде и затем сварить в ней же. Сваренные грибы обязательно охладить и пропустить через мясорубку. Растительное масло прогреть до исчезновения запаха и поджарить на нем грибы, добавив чайную ложку муки, соль, перец и мелко нарезанный репчатый лук, поджаренный до золотистого цвета.
Вскипятить воду, опустить в нее пельмени и варить, пока не всплывут.
Можно отварить их на пару в течение 10–15 минут.
Готовые пельмени заправить по вкусу растительным маслом, горчицей, уксусом, сахаром, солью, перцем.

ВАРЕНИКИ УКРАИНСКИЕ С КИСЛОЙ КАПУСТОЙ
testo-dlya-varenikov-i-pelmenei (640x480, 47Kb)
Ингредиенты:
Для теста: 850 г муки, 125 г воды, соль.
Для начинки: 1 кг квашеной капусты, 50 г растительного масла, 100 г репчатого лука, перец, соль, специи.
Приготовление
Перебрать шинкованную кислую капусту, сложить в широкую кастрюлю и отварить до мягкости. Когда капуста будет готова, откинуть ее на дуршлаг и остудить.
Затем спассеровать на растительном масле шинкованный репчатый лук, сложить туда сваренную и отжатую досуха капусту, размешать и заправить по вкусу солью, перцем и специями.
Приготовить постное тесто, раскатить его тонко и, вырезав небольшие кружочки, положить на каждый капусту, защипать, опустить в соленый кипяток и, когда вареники всплывут наверх, вынуть шумовкой и полить растительным маслом.
Для поливки можно поджарить в растительном масле репчатый лук.

КУНДЮМЫ
13449604324511 (400x354, 35Kb)
Кундюмы – это постные пельмени. Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с гречневой или рисовой крупой и пряностями.
Основное отличие кундюмов - специфический рецепт заварного теста (особое сочетание одновременно и заварного, и вытяжного теста). Они имеют довольно плоскую квадратную форму.
И, наконец, в отличие от пельменей, кундюмы не отварить, а вначале испечь или обжаривать до образования золотистой корочки, а затем потомить в духовке.
Читайте далее…

Метки:  

 Страницы: [1]