Доброе утро! )))) Сегодня хочу поделиться с вами своим первым блюдом, приготовленным в 2011 году – это блинный торт (или пирог) с семгой.

Такой вот тортик я приготовила с утра 1 января и этому способствовали сразу несколько обстоятельств. Так получилось, что новогодний стол просто ломился от многочисленных блюд, поэтому красная рыба, засоленная мной накануне, осталась нетронутой гостями. К тому же по утрам, когда приезжают родители мужа, я готовлю блины – вот и решила совместить приятное с приятным)))).

Часть блинов, приготовленных по этому рецепту, мы съели на завтрак со сметаной и перетертыми свежезамороженными ягодами. А из примерно 10 блинов я сделала вот такой блинный пирог. Кстати, на новогодние “доеданки” пришли и мои родители, которых очень удивила новая оригинальная закуска. Не забывайте, что скоро масленица, побочный продукт которой (блины) можно очень удачно пристроить.

Ингредиенты:

Для блинов:

1. Растительное масло 1 ст.л.
2. Молоко 300 мл.
3. Мука 100 гр.
4. Яйцо 1 шт
5. Сахар 1 ст.л.
6. Соль на кончике ножа

Для начинки:

1. Сыр творожный или мягкий творог 300 гр.
2. Сметана 50 гр.
3. Чеснок 2 зубца
4. Красная слабосоленая семга или форель 300 гр.
5. Зелень укропа
6. Перец черный молотый
7. Соль
8. Сахар

Для украшения:

Зелень и икра или красная рыба

Приготовление:

1. Испечь тонкие блинчики, воспользовавшись инструкциями по приготовлению тонких блинчиков
2. Творожный сыр или мягкий однородный творог смешать со сметаной, добавить соль, немного сахара, пропущенный через чесночный пресс чеснок и измельченную зелень.
3. Семгу или форель нарежьте длинными ломтиками толщиной около 7-10 мм, а затем каждый ломтик на кусочки шириной в 1 см.
4. Дно прямоугольной формы для выпечки кексов выстелить фольгой или бумагой для запекания, выложить три блина, чтобы их края свисали с формы на половину. 
5. Смазать блины острой творожной пастой, выложите немного кусочков красной рыбы.
6. Выложить еще 2-3 блина, смазать творожной пастой и снова выложить ломтики рыбы. Свободные концы блина загнуть в форму, смазать начинкой и повторять до тех пор, пока начинка не закончится или форма полностью не заполнится.
7. Теперь блинный пирог накрываем свисающими концами блинов и убираем в холодильник на пару часов.
8. Переворачиваем пирог на блюдо, снимаем фольгу.
9. Украшаем зеленью и ломтиками красной рыбы или икрой.
10. Режим кусочками толщиной около 1,5-2 см. Приятного аппетита