Пирожки с капустой из теста на сметане

Всегда пользуюсь     домашней сметаной, а недавно попробовала купить  сметану в магазине и использовать  ее в тесто.     Знаете когда хорошее дрожжевое тесто?  Когда его месишь, а под руками пузырьки с воздухом пищат. Пирожки получились обалденные!

Для теста нужны такие продукты:кислое молоко или кефир — 0,5 л,дрожжи свежие 25- 30 граммов,сметана  20 % — 2 стол ложки с горкой,яйцо -одно,мука — 800 граммов,соль — 1,5 чайных ложки,сахар -1 стол. ложка.

Для начинки :капуста квашенная, можно свежую использовать -1 кг,масло растительное — 2 стол. ложки,сливочное масло —  15 граммов,соль, сахар — по вкусу.

Масло растительное для жарки пирожков.

Голубцы с курицей и грибами в формах для маффинов

Голубцы порционные, потому что готовятся в формочках для маффин. Да и рецепт чуть отличается от обычных голубцов. Но это очень вкусно, да к тому же очень удобно такие подавать на стол. Попробуйте!

Ингредиенты:
   - 300 гр куриного филе
   - 1/2 стакана риса
   - 1 небольшая морковка
   - 1 луковица
   - 1 долька чеснока
   - 3 помидора (либо 2 ст. ложки томатной пасты)
   - 300 гр сметаны
   - 1 небольшой кочан молодой капусты
   - 5-6 шампиньонов
   - 2 ст. ложки растительного масла
   - масло сливочное, для смазывания формочек
   - соль, перец по вкусу
  
   Приготовление:
   1. Рис промываем под проточной водой и замачиваем на 15-20 минут в кипятке, чтобы он немного набух.
   2. В кипящую воду опускаем вилок капусты на 2-3 минуты. Достаём, отделяем листья.
   3. При необходимости процедуру повторяем.
   4. Мелко нарезаем лук, морковь трём на мелкой терке, мелко режем грибы.   На растительном масле пассеруем лук в течение нескольких минут.   Добавляем морковь с грибами и обжариваем ещё несколько минут. Затем   добавляем мелко нарезанный чеснок.
   5. Пропускаем куриное филе через мясорубку. Добавляем к нему луково-морковную смесь, рис, специи, и тщательно всё перемешиваем.
   6. Готовим соус. Томаты нужно растереть на терке, затем пропустить   через сито, чтобы избавиться от семян. Томатную смесь смешиваем со   сметаной.
   7. Формочки для маффинов смазываем сливочным маслом. Капустные листы   выкладываем в формочки так, чтобы оставался свисающий край. В каждую   формочку выкладываем фарш, а сверху кладём по 1-2 столовой ложке   томатного соуса. Свободной частью капустного листа закрываем формочку,   либо накрываем её отдельным листиком сверху. Поливаем всё оставшимся   соусом.

Приятного аппетита!

Потрясающие котлетки без грамма мяса! Оторваться невозможно!

Для приготовления соуса смешать йогурт и майонез, добавить специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить свежий или маринованный огурчик (его мелко нарезать) и зелень. Подавать соус охлажденным…