Ингредиенты:

2 яйца
2-3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст. молока
2 ст. муки
1 ч.л. соды (гашеной уксусом)
1/4 ст. растительного масла
3-4 ст.л.какао

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.
2. Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки миксером.
3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки. Добавить какао. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным).
4. Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5-10. За это время разогреть сковороду.
5. Жарить без масла (иначе это уже не американ панкейк) на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.

Маринованные опята
консервированная красная фасоль
Помидоры
Красный лук
Редиска
Укроп
Чеснок

Заправка:
Уксус 9%
масло оливковое
Соль
Перец

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт.;
рис — 50 г;
креветки — 100-150 г;
лук порей — 1/4 стеб.;
куркума — 0,5 ч.л.;
соевый соус — 1-2 ч.л.;
бальзамический уксус — 3 капли;
оливковое масло — 2 ст.л.;
чёрный перец — по вкусу.

Ингредиенты:

1.Рис отварить до готовности. Промыть горячей кипячёной водой, добавить куркуму и перемешать.1
2.В это же время нарезать кабачок кольцами и обсушить их. Далее верхнюю часть смазать растительным маслом. Выложить на раскалённую сковороду гриль дольки кабачка маслом вниз. Во время жарки смазать верхнюю часть кабачка маслом. Перевернуть и обжарить. Креветки разморозить и обжарить на растительном масле.2
3.Выложить все ингредиенты на тарелку и полить заправкой. Для заправки смешать соевый соус, бальзамический уксус и чёрный перец. Салат готов! Приятного аппетита!

Вкусные и сытные булочки к завтраку.

Продукты:
Булочки маленькие - 3-4 шт
Ветчина - 150 г
Твердый сыр (любой) - 200 г
Помидоры - 2-3 шт
Перепелиные яйца - 8-10 шт
Зелень

Способ приготовления:
Дальше все предельно просто - у булочек срезаем верх, вынимаем мякиш (Мякиш можно использовать для приготовления котлет).
Ветчину и помидоры режем кубиками, сыр натираем на терке.
На дно каждой булочки укладываем слоями - сыр, помидоры, ветчину.
(Или же можно все ингредиенты перемешать и массой наполнить булочки).
Сверху на каждую булочку с начинкой выбить по два-три перепелиных яйца. Отправить в разогретую духовку запекаться до тех пор, пока яйца не схватятся. На это должно уйти приблизительно 10-15 мин.
При подаче украсить зеленью.

Ингредиенты:
Баклажаны - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Изюм - 0,3 стакана
Помидоры - 3-4 штуки
Сыр - 150 гр
Соль, перец - по вкусу
Майонез - по вкусу
Зелень - по желанию
Масло растительное - для обжарки баклажанов

Приготовление:
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками и немного посолить.
Обжарить баклажаны на растительном масле с 2-х сторон.
Лук нарезать кольцами.
Морковь натереть на крупной терке.
Чеснок выдавить через пресс.
Изюм залить кипятком и оставить на 10-15 минут.
Сыр натереть на терке.
Зелень мелко нарезать.
Выложить салат слоями:
- самый нижний слой - 1/2 баклажанов
- лук
- морковь
- чеснок
- изюм
Помидоры нарезать кружочками и выложить на изюм. Помидоры посолить, поперчить.
Помидоры посыпать зеленью. На зелень выложить оставшиеся баклажаны. Смазать небольшим количеством майонеза.
Посыпать все тертым сыром.
Поставить выпекать в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 45 минут.

Очень нежный, мягкий пирог. Можно использовать клубнику или вишню (у меня свежезамороженная черешня)

------------------------Пирог с творогом и ягодой
Необходимо:
стакан = 220 мл, форма 24 (26) см - у меня разъемная

---------------Ягодное наполнение---------------------------------------
1,5 - 2 стакана ягоды, нарезанной, без косточек (если мороженная - можно не резать, разморозить и слить лишний сок)
3 ст л сахара
2 ч л крахмала
3 ч л воды

--------------Тесто---------------------------------------------------------
2 стакана муки
3/4 стакана сахара
120 гр сливочного масла, холодного и нарезать кусками
1/2 ч л соды
1/2 ч л разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана сметаны
1 яйцо
ванилин

--------------Творожная начинка----------------------------------------
350 - 400 гр творога
1 яйцо
3 ст л сахара

- Ягоды: в кастрюле засыпать ягоды сахаром, довести до кипения и варить на среднем огне 5 мин. Смешать крахмал с водой и добавить к ягодам, перемешать и варить до загустения. Отставить остужаться

- Тесто: включить духовку на 180*, форму застелить пергаментом
- смешать муку и сахар в миске, добавить масло и растереть смесь в крошку, отложить 3/4 стакана
- добавить соду, разрыхлитель, ванилин, соль и хорошо перемешать
- в другой миске взбить яйцо и сметану, выложить в сухую смесь и перемешать лопаткой до однородности (тесто как творожная масса)
- лопаткой выложить тесто в форму, сформировав небольшие бортики все той же лопаткой (сильно не заморачиваться)

- Творог: смешать миксером около 1 мин творог, сахар и яйцо, выложить на тесто, не выходя за бортики

- выложить ягодную смесь (лишний сок, если есть, на тесто не выливать)
- посыпать отложенной крошкой и выпекать 50-55 мин
- вынуть из духовки и оставить на 20 мин, затем вынуть из формы и охладить

Ингредиенты:
перепёлки 2шт.
баклажан 1шт.
помидоры
грибы шампиньоны
чеснок
соевый соус - Kikkoman
Как приготовить:
Перепелов намыть и замариновать в соевом соусе Kikkoman на 1-2часа.
Баклажан разрезать,посолить,посыпать натёртым чесноком.
Ставим перепелов в форме накрыть фольгой и в духовку на 20мин.при 180гр.Затем достать перепелов ,снять фольгу,на противень выложить баклажан и грибы,отправить в духовку мин.на 15.
Из готового баклажана делаем лодочку мякоть перемешиваем и сдвигаем на край,добавляем в лодочку перепёлку.Блюдо дополняем зеленью,грибами и помидорчиками.

Что нужно:
чеснок – 2 зубчика
нарезанные кинза, укроп и петрушка – 1 ст. л.
замороженные крупные креветки – 450 г
консервированные помидоры – 300 г
масло сливочное – 50 г
паста томатная – 1 ст. л.
острый зеленый перчик – 1 шт.
водка – 1 ст. л.
Приготовление:
1. Креветки разморозить при комнатной температуре. Острый перчик очистить от семян, мякоть мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. В сковороде разогреть масло, положить чеснок и креветки. Готовить 1–2 мин., пока креветки не порозовеют. Переложить в миску.
2. Положить в ту же сковороду размятые помидоры, томатную пасту, острый перчик и зелень, готовить 5 мин.
3. Вернуть креветки, полить водкой и жарить, помешивая, еще 5 мин.

Замечательный вегетарианский рецепт, позволяющий вкусно приготовить картошку с минимумом жира практически без усилий, даже чистить ее не надо, только хорошо помыть. Соус отлично дополняет картофель и позволяет сделать блюдо совсем не будничным. Выбирайте для этого блюда клубни среднего размера.

Ингредиенты:

► Картофель 1000 г
► Авокадо 1 шт.
► Лук репчатый (100г) ½ шт.
► Лаймы ½ шт.
► Соль ¼ ч.л.
► Перец чили молотый ¼ ч.л.
► Растительное масло 40 мл

Рецепт:

1.
Хорошо вымойте картофель, потрите щеткой, чтобы удалить остатки земли. Залейте водой, посолите и варите 10 минут с момента закипания (до полуготовности). Затем воду слейте.
2.
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите и крупно нарежьте. Не делайте этого заранее, чтобы плод не успел потемнеть.
3.
Измельчите авокадо в блендере с половиной луковицы до однородности.
4.
Добавьте сок половины лайма, соль и перец и еще раз взбейте.
5.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут до образования румяной корочки.
6.
Подавайте в горячем виде с соусом из авокадо. Вместо соуса можно взять сметану или сырный соус.

(Немецкая кухня)

Свинина охлаждённая (лопаточная часть) – 2 кг.
Черева свиные (кишки) полностью промытые и готовые к употреблению – 2,5 м. диаметр 32 мм.
Лук репчатый – 1 головка крупная
Чеснок – 4-5 крупных зубчика
2 яичных белка (естественный эмульгатор для «связывания» фарша)
Кориандр (молотый) – 1 ст.ложка с горкой
Перец чёрный (молотый) – 1 ст.ложка
Соль – 2 ст.ложки с горкой
Ледяная вода – 250 мл.

Приготовление:
Мясо, лук и чеснок провернуть в мясорубке через мелкое сито, затем добавить все остальные ингредиенты и взбить в блендере (постепенно добавляя воду) до однородной пастообразной массы, полученной массой, с помощью специальной насадки на мясорубку, набить черева, формируя колбаски длинной 20-22 см. Вскипятить воду в посуде, снять с огня и вложить готовые колбаски на 25-30 мин под закрытой крышкой. Ни в коем случае не кипятить, т.к. черева может лопнуть. Через указанное время их можно употреблять. Я дополнительно обжаривал на сковороде до золотистой корочки. Можно также жарить на мангале. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
245 г муки
300 г сахара-песка
70 г какао-порошка
2 чайных ложки соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли

2 яйца
250 мл кислого молока или пахты
250 мл крепко заваренного кофе
125 мл растительного масла
2 чайных ложки экстракта ванили

Шоколадный крем:
100 г горького шоколада
25 г сливочного масла (80 мл сливок)
60 мл молока

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180 градусов. 2 формы для торта смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сначала смешайте все сухие ингредиенты, затем в порядке, в котором указаны ингредиенты, добавьте их к тесту. Доведите его до однородной массы и разлейте в равном количестве по формам.
Выпекайте коржи 30-35 минут (для круглых форм, 35-40 - для квадратных). Остудите.
Для глазури растопленный охлажденный шоколад взбейте с остальными ингредиентами до однородной густоватой консистенции.
Промажьте глазурью слегка между коржами и залейте сверху. Дайте торту схватиться в холодильнике.
Сделайте бортик для торта из вафельных трубочек, их можно скрепить как глазурью, так и любой шоколадной пастой.

Необходимо:

300 гр. отварной куриной грудки
200 гр. болгарского перца (лучше разных цветов)
100 гр. лука
40 мл. винного уксуса (можно чуть больше или меньше, по вкусу)
оливковое масло
0,5 ч.л. сахара
соль, перец черный и красный

Приготовление:

Грудку порвать на волокна. Лук нарезать тонкими полукольцами, перец - тонкой соломкой.
Смешать уксус, соль, сахар и перец. Полить заправкой салат и очень тщательно перемешать (лучше руками). В конце добавить масло, перемешать и убрать в холодильник на ночь.

Ингредиенты:
Основа:
100 г горького шоколада
200 г печенья
150 г ореховой смеси: фисташки, фундук, кешью, арахис
50 г сливочного масла

Чизкейк:
500 г сливочного сыра
3 яйца
3 желтка
100 г коричневого сахара
125 г жирных сливок
250 г арахисового масла

Топпинг:
100 г горького шоколада
125 г жирных сливок
150 г ореховой смеси: фисташки, фундук, кешью, арахис
100 г сахара-песка
2 столовых ложки воды

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180C. Подготовьте круглую форму (22 см).
Шоколад с маслом растопите. Орехи мелко нарубите. Печенье измельчите до крошки. Печенье, масло, шоколад, орехи смешайте до однородной смеси и плотно утрамбуйте на дне формы. Поставьте в холодильник затвердевать.
В большой миске взбейте сливочный сыр с яйцами, сахаром, сливками и арахисовым маслом. Вылейте эту массу поверх затвердевшей основы. Теперь форму отправляйте в духовку на 30 минут, затем уменьшите температуру до 170C и держите еще 20. Достаньте и остудите, но края формы пока не снимайте.
Шоколад растопите вместе со сливками. Залейте шоколадными сливками торт сверху и поставьте в холодильник.
Сахар перемешайте с водой на дне кастрюли с толстым дном. Нагрейте смесь до растворения сахара. Не перемешивайте ложкой. Когда сахар начнет стрелять, карамель готова. Сахар должен был растопиться, а смесь приобрести золотистый цвет. Остудите и затем смешайте с орехами. Этой смесью украсьте чизкейк сверху.

Ингредиенты:

Баклажан - 750 г
Куриная грудка - 550 г
Сыр моцарелла - 80 г
Масло подсолнечное - 15 г
Лук репчатый - 200 г

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны ломтиками. Посолить, присыпать итальянскими травами, поставить в духовку (180 градусов).
2. Обжарить лук в половине масла.
3. В другой половине масла обжарить куриную грудку, нарезанную кубиками примерно 1,5х1,5 см.
4. Достать из духовки противень с баклажанами, выложить на них курицу, затем лук, притрусить тёртым сыром и отправить назад в духовку еще на 15 минут.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления салата берем:

2 куриных филе
1 банка консервированной кукурузы
1 банка консервированной красной фасоли
средний зеленый перец
2 средних помидора
1 средняя луковица
петрушка
приправа для курицы

соус

1/3 ст. растительного масла
3 ст.л. уксуса
3 ст.л. горчицы
2 ст.л жидкого меда
2 зубчика чеснока
½ ч. л. тимьяна

Готовим так:

Филе промыть и высушить, нарезать кубиками, посыпать приправой. Положить в холодильник на 60 минут, затем обжарить.

Кукурузу и красную фасоль процедить. Зеленый перец очистить, промыть и нарезать крупными кубиками. Помидоры нарезать крупными кубиками и слегка отжать сок. Лук очистить и нарезать кубиками. Нарезать петрушку. Очистить и раздавить чеснок.
Для соуса смешать уксус, масло, горчицу, жидкий мед, толченый чеснок и тимьян и оставить на 30 минут. В миску выкладываем курицу, кукурузу, красную фасоль, зеленый перец, помидоры, петрушку, лук и заливаем соусом.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Понадобятся для рецепта.

Баклажаны средних размеров 4шт
Чеснок 3−4 зубчика
Перец болгарский 1шт
Перец острый стручковый по вкусу
Масло растительное
Уксус по вкусу
Соль по вкусу.

Приготовление закуски «Огонек» из баклажанов

Баклажаны предварительно порезать кольцами, посолить и дать постоять минут 20, что бы сошла горечь.
Затем обжарить на сковородке.
Можно обжаривать в один слой, а можно все баклажаны уложить на сковородку и обжарить немного накрывая крышкой, это на ваш выбор. При обжаривании всей массы масло растительное расходуется в три раза меньше.
Далее приготовим заправку к жареным баклажанам.Для этого измельчим чеснок, перцы и добавим немного уксуса и все тщательно перемешаем.
Теперь осталось посыпать баклажаны заправкой и оставить их на пол часа настаиваться.

Такой рецепт закуски из баклажан станет хорошим компаньоном для блюд из картофеля.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Итак, для приготовления баклажан с мясом я взяла:

баклажаны
3 зубчика чеснока
1 ст. л. масла
300 гр говяжьего фарша
3 ломтика белого хлеба или булки
1 взбитое яйцо
1 помидор
1 ст.л. тимьяна
1/2 ст. моцареллы
соль

Помытые баклажаны нарезала кружками, посыпала солью и оставила на 10 минут.

Для начала я сделала фарш. В сковороде обжарила чеснок в масле до золотистого цвета. Обратите внимание — масло должно быть рафинированным. Затем добавила на сковороду мясо и жарила, помешивая, пока оно потеряло розовый цвет.

Сняла с огня и добавила размоченный хлеб и яйцо (хлеб можно размакивать в молоке или в воде, я предпочитаю в воде). Хорошо перемешала и приправила солью.

С баклажан удалила лишнюю соль. Ломтики баклажан обжарила на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Помидор нарезала кружками и так же как баклажаны обжарила на сковороде. Обжаренные баклажаны и помидоры посыпала тимьяном.

Выложила поочередно на баклажаны помидоры, фарш, кружочек моцареллы, опять баклажаны, фарш, и сверху — ломтик помидора.

Затем поставила всю эту красоту в разогретую до 200 градусов духовку на 6 — 8 минут. Когда открыла духовку, непередаваемый аромат наполнил кухню. Мне он напомнил аромат кавказкой кухни.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Кабачок-1 небольшой,
Лук репч.-1 шт.
Чеснок-2 зубч.
Зелень,
Майонез-1 стол.л.
Мясо-500 гр.
Соль,перец.
Помидор-2 шт.
Сыр(тёртый)-50 гр.

1.Лук обжарить+кабачок(соломкой)+чеснок+зелень+майонез.
2.Мясо нарезать порц. кусочками,отбить.Кусочки выложить на смаз.противень,сверху начинку,затем кружочек Помидорки и сыр.
3. Запекать при 200*-25 минут.

Один из вариантов приготовления мяса с овощами с эффектной подачей. Сочетание очень приятное, особенно когда используется сочное мясо и натуральные сладкие помидоры. С текилой и тортильями просто замечательно!

Ингредиенты:
- Говядина для жарки ( филе или вырезка) 600 г
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
- Чеснок дольки 4 шт.
- Помидоры красные 250 г
- Растительное масло 10 мл
- Соль ¼ ч.л.
- Перец черный молотый ¼ ч.л.
- Лук зеленый 20 г
- Петрушка 10 г

Способ приготовления:
1) Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда очень хорош филейный край, но можно использовать вырезку
2) Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук — тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и порежьте полосками
3) Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками
4) Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и положите на сильно разогретую сухую сковороду
5) Жарьте его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолите и поперчите, затем переложите на тарелку и поставьте в теплое место, например в духовку при 50 градусах, чтобы оно не остывало, а все соки равномерно распределились внутри каждого куска. Мясо должно остаться розовым и сочным внутри
6) На той же сковороде поджарьте на среднем огне до мягкости нарезанный лук, чеснок и перец в течение 7-10 минут. По прошествии этого времени добавьте дольки помидора и тушите еще 5 минут, чтобы помидор только слегка стал мягким
7) Выложите овощи поверх мяса, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте, пока блюдо горячее

Ингредиенты:
- Бисквитное печенье савоярди 200 г
- Клубника замороженная 250 г
- Апельсиновый сок 100 мл
- Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек) 60 мл
- Сахар-песок 90 г
- Яичный белок 2 шт.
- Лимонный сок 5 мл
- Яичный желток 2 шт.
- Маскарпоне 250 г
- Клубника 200 г

Способ приготовления:
1) Для тирамису потребуется особое бисквитное печенье савоярди, которое можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно.
2) Клубнику разморозьте, соедините с соком и ликером и хорошо взбейте в блендере до получения однородного пюре
3) В белки добавьте сахар, 2 ст.л. воды, чайную ложку лимонного сока, поставьте на водяную баню и взбивайте сначала 4 минуты на маленькой скорости, пока сахар не растворится, потом увеличьте скорость до максимума и взбивайте еще 4 минуты. Крем сильно загустеет, его надо снять с огня и продолжать взбивать еще 3-4 минуты, пока он не остынет
4) Желтки смешайте с оставшимся сахаром и взбивайте на водяной бане добела (3-4 минуты)
5) Маскарпоне хорошо разомните ложкой и мешайте, понемногу добавляя взбитые желтки. Лучше не использовать электрический миксер, чтобы маскарпоне не расслоился
6) В получившийся крем аккуратно вмешайте взбитые белки
7) В большую форму или маленькие порционные формочки положите немного крема (1,5-2 см). Савоярди по одному окунайте с обеих сторон в клубничную пропитку, и плотно выкладывайте поверх крема
8) На пропитанное печенье положите слой тонко нарезанной клубники. Затем повторите еще раз слой крема-печенья-клубники-крема. Накройте тирамису пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа или дольше
9) Готовый десерт украсьте нарезанной свежей клубникой. По желанию можно посыпать корицей, это хорошо оттеняет вкус