Ингредиенты:
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Чеснок дольки 2 шт.
- Растительное масло 20 мл
- Сердце куриное 600 г
- Сметана 100 г
- Соль ½ ч.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Рис Басмати 200 г
- Сливочное масло 20 г
- Смесь сушеных прованских трав 1 ч.л.

Способ приготовления:
1) Лук и чеснок нарежьте не слишком крупно и пассеруйте в небольшом количестве масла до прозрачности, не давая поджариваться
2) Куриные сердечки промойте в холодной воде, срежьте лишний жир и сосуды (если есть) и положите в сковороду. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока сердечки не утратят розовый оттенок
3) Добавьте сметану, соль и перец. Перемешайте, убавьте огонь и тушите под крышкой 25-30 минут. Пока тушатся сердечки, можно сварить рис для гарнира и заправить его сливочным маслом
4) Когда сердечки станут мягкими, снимите крышку и дайте жидкости немного испариться. Тут же можно добавить сушеные травы
5) Для подачи рис надо выложить в глубокую тарелку слоем в 1,5-2 см (рис должен повторять форму тарелки), в получившееся углубление положить сердечки вместе с соусом. Овощи будут прекрасным дополнением к этому блюду

Ингредиенты:
- Фасоль белая сухая 150 г
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Оливковое масло 80 мл
- Кунжут 50 г
- Чеснок дольки 2 шт.
- Соль морская ½ ч.л.
- Лимоны ½ шт.
- Лаваш армянский 1 шт.

Способ приготовления:
1) Фасоль замочите на 6-8 часов в достаточном количестве холодной воды. Затем смените воду и варите до мягкости (около 1,5 часов)
2) Репчатый лук нарежьте и совсем слегка спассеруйте на растительном масле, чтобы он не поменял цвет, а только стал прозрачным
3) В сваренную фасоль добавьте лук и хорошенько измельчите смесь блендером
4) Кунжут смелите в порошок (в блендере или кофемолке) и добавьте в пюре из фасоли. Туда же подливайте оливковое масло и продолжайте измельчать, пока не получится консистенция паштета — густая, но пластичная
5) Чеснок хорошо разотрите в ступке вместе с солью. Морская соль значительно облегчает этот процесс и дает возможность получить кремообразную массу из чеснока
6) Добавьте в паштет измельченный чеснок, лимонный сок, хорошо перемешайте. Попробуйте, достаточно ли соли, чеснока и лимона. Переложите в подходящую форму или намажьте на тонкий лаваш и сверните рулетом
7) Подавать паштет можно отдельно или с лавашом в виде рулетиков

Ингредиенты:
- Говяжья вырезка ( центральная ее часть) 600 гр
- Помидоры красные 300 г
- Болгарский перец (грунтовой) 300 г
- Чеснок дольки 7 шт.
- Оливковое масло 70 мл
- Тимьян 5 г
- Розмарин листья 2 ст.л.

Способ приготовления:
1) Нарезать крупно перец и помидоры. Запечь овощи в духовке в течении 7-10 минут при 200 градусах
2) Чеснок измельчить, снять с веточек листики розмарина (если свежий), раскалить оливковое масло на сковороде (огонь должен быть сильным), обжарить чеснок, розмарин, тимьян, соль и молотый черный перец (по вкусу)
3) Мясо (центральная часть говяжьей вырезки) комнатной температуры (если оно лежало в холодильнике, его необходимо достать и продержать минут 30 при комнатной температуре) разрезать поперек волокон на кусочки толщиной 2 - 2,5 см. Выложить на обжаренные специи
4) Мясо обжарить с каждой стороны по 3 минуты, включая бока
5) Когда мясо будет готово, добавить овощи, убавить огонь и оставить все на 2 - 3 минуты.
6) Выложить мясо и овощи на тарелки и украсить зеленью

Ингредиенты:
- Капуста краснокочанная 200 г
- Морковь 150 г
- Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
- Петрушка 20 г
- Кунжутное масло 40 мл
- Лимонный сок 20 мл
- Соль ¼ ч.л.
- Перец черный молотый ¼ ч.л.
- Кунжут 20 г

Способ приготовления:
1) Капусту нарежьте тонкой соломкой и помните руками, чтобы она стала мягче.
2) Очищенную морковь натрите на крупной терке. У перца удалите сердцевину с семенами и белые прожилки, нарежьте соломкой.
3) Листья петрушки измельчите и добавьте в салат. Для заправки смешайте масло, лимонный сок, соль и перец до однородности. Полейте ей салат и перемешайте
4) При подаче посыпьте кунжутными семенами

Ингредиенты:
- Сливочное масло 135 г
- Сахар-песок 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 300 г
- Ром светлый 30 мл
- Яичный желток 5 шт.
- Сахарная пудра 50 г
- Молоко 500 мл
- Ваниль в стручках 1 шт.
- Шоколад горький 70-80%
- какао 50 г
- Сливки 20-22% 50 мл
- Груши (140г) 2 шт.
- Клубника 100 г
- Голубика 100 г

Способ приготовления:
1) Размягченное масло взбивайте с сахаром, пока сахар не растворится. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до однородности. Обратите внимание, что масло и яйцо должны быть комнатной температуры
2) Всыпьте просеянную муку и добавьте 1-2 ложки рома или очень холодной воды
3) Все быстро смешайте, соберите тесто в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса
4) Пока тесто охлаждается, можно приготовить заварной крем. Для этого смешайте яичные желтки с сахарной пудрой и мукой, чтобы получилась однородная масса. Молоко вскипятите со стручком ванили и сахаром. Немного горячего молока влейте в желтки, хорошо перемешайте, а затем вылейте смесь обратно в кастрюлю (предварительно удалив ваниль)
5) Ванильный стручок разрежьте пополам вдоль и выскребите семена. Добавьте их в крем и варите крем при постоянном (!) помешивании, пока он не загустеет. Если вы все сделали правильно, получится густой крем без комков. Если комки все же появятся, протрите крем через сито, накройте пленкой и остудите.
6) Охлажденное тесто раскатайте между двумя листами бумаги для выпечки слоем в полсантиметра. Выложите тестом форму для выпечки, обрежьте слишком выступающие края. На тесто положите лист бумаги для выпечки, насыпьте груз (любые бобовые) и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем уберите бумагу с грузом и пеките еще 10 минут до полной готовности.
7) Шоколад поломайте на куски, залейте горячими сливками и интенсивно мешайте, пока не получится однородная блестящая масса — ганаш. Покройте ганашем основу торта и оставьте в прохладном места до застывания.
8) Груши очистите, нарежьте дольками и обжарьте в сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
9) Когда шоколад полностью застынет, выложите холодный крем на основу и разровняйте
10) Поверх крема разложите дольки груш и ягоды. Хранить торт можно до суток в холодильнике, но обращайте внимание на то, чтобы сохранить свежесть ягод

Ингредиенты:
- Ветчина сыровяленая 70 г
- Финики 150 г
- Горгонзола 50 г
- Уксус бальзамический 60 мл
- Мёд 80 г
- Соль ¼ ч.л.
- Перец черный молотый ¼ ч.л.

Способ приготовления:
1) Сперва разрезаем сыровяленное мясо пополам
2) Финики надрезаем наполовину как показано на рисунке и начиняем горгонзолой
3) Положите подготовленный финик на полоску сыровяленного мяса и заверните в "рулетик"
4) Затем воткните посередине "рулетика" зубочистку. Разогрейте духовку до 190 градусов.
5) Противень застелите фольгой и поставьте на нее решетку (чтобы жир не запачкал его). На решетку выложите рулетики. Время приготовления 15-20 минут. За 10 минут до конца запекания, начните готовить соус.
6) Налейте в маленькую кастрюлю 1/4 стакана бальзамического уксуса
7) Добавьте 2 столовые ложки меда, немного соли и щедро посыпьте черным перцем. Готовьте на медленном огне в течении 7-10 минут, пока соус не приобретет темно-коричневый цвет
8) Разложите на тарелке "рулетики" и полейте приготовленным соусом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- Сливочное масло 250 г
- Сахар-песок 250 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Яичный желток 2 шт.
- Ром светлый 75 мл
- Мука пшеничная 600 г
- Черешня 800 г
- Миндаль 50 г

Способ приготовления:
1) Размягченное масло взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Для самой нежной консистенции теста можно использовать сахарную пудру. Затем добавьте яйца
2) Влейте ром и продолжайте взбивать смесь до однородной кремообразной консистенции
3) Добавьте просеянную муку и быстро замесите тесто. Долго не месите, достаточно, чтобы тесто стало однородным и пластичным. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут
4) За это время удалите из вымытой черешни косточки
5) Охлажденное тесто разделите на две неравные части. 2/3 теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности, затем покройте им дно и формы и бортики на 3-4 см в высоту
6) Слегка присыпьте тесто молотым миндалем и выложите на него очищенную черешню. Сверху накройте оставшейся третью теста
7) Если тесто останется, из него можно сделать украшения. для пирога.
8) Можно вырезать украшения формочками для печенья, а можно скатать маленькие шарики
9) Выпекайте в разогретой духовке 1 час при температуре 180 градусов
10) Перед подачей хорошо охладите пирог, и только затем режьте.

Ингредиенты:
- Клубника 300 г
- Кокосовая стружка 100 г
- Яичный белок 2 шт.
- Сахар-песок 190 г
- Мука пшеничная 60 г
- Желатин 15 г
- Сахар ванильный 15 г
- Сливки 30-33% 500 мл

Способ приготовления:
1) Клубнику выкладываем в мисочку размораживаться
2) Кокосовую стружку мелко перемалываем в мельнице
3) Белки взбиваем с сахаром — сначала отдельно белки до устойчивой белой пены. Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать ещё минут 5-7
4) Смешиваем на низкой скорости белки с кокосовой мукой и двумя столовыми ложками муки пшеничной
5) Противень выложить бумагой для выпечки и аккуратно разровнять на ней кокосовое тесто. Ставим его в духовку на маленькую температуру сушиться на час. У меня газовая плита, я открыла дверцу духовки сантиметров на 10 — в плотно закрытой белки имеют обыкновение «загорать» до коричневого цвета
6) Тем временем замачиваем желатин в полстакана кипячёной воды. Кипячёной потому что у неё уже не будет возможности вскипеть, иначе желатин может горчить. Тут можно отвлечься от готовки пока не испечётся кокосовый корж.
7) Размороженную клубнику перетираем в пюре и откладываем половину в мисочку, добавляем ванильный сахар и набухший желатин. Подогреваем смесь на маленьком огне до полного растворения желатина. Остужаем и убираем в холодильник. Корж в это время уже вынут из духовки и остывает
8) Займёмся сливками. Выливаем их в высокую посудину (высокую чтобы при взбивании они не забрызгали всё вокруг). В кастрюлю побольше наливаем холодной воды. В тёплое время года в воду лучше всего положить кубики льда из морозилки, но зимой вода в кране и так ледяная. Температура должна быть очень низкой — сливки любят холод. Можно даже перед взбиванием поместить их минут на 15 в морозилку.
9) В кастрюльку с водой ставим плавать нашу посудину со сливками и взбиваем сначала на низкой скорости около минуты. Когда сливки слегка взобьются, увеличиваем скорость и продолжаем взбивать ещё минут 7. Где-то на пятой минуте сливки достигнут густоты сметаны, а в конце взбивания будут плотными и очень крепкими. Убираем их в холодильник.
10) А тем временем в том же холодильнике застывает желатиновая смесь. Тут наступает очень ответственный момент — нужно поймать такое состояние, когда желатин начнёт схватываться, но ещё не превратится в желе. Делает он это очень быстро, так что придётся проверять смесь каждые 20-30 секунд. Правильная консистенция — как у не очень густого варенья. Смесь должна не литься с ложки, а падать небольшими кусочками.
11) Если всё же желатин застыл, нужно снова поставить мисочку на небольшой огонь, слегка подтопить желе постоянно помешивая, пока всё оно не растает. И убрать снова остужаться.
12) Клубничное желе подмешиваем к сливкам на низкой скорости. Суфле будет у нас не очень сладкое, так лучше чувствуется вкус клубники и сливок
13) Теперь выкладываем сливочное суфле на кокосовый корж. Кстати, если он получился слишком твёрдым, переверните его твёрдой корочкой вверх и смажьте кипячёной водой. За ночь он хорошо пропитается и резать будет очень легко.
14) К оставшейся половине клубничного пюре добавляем пару столовых ложек сахара и варим из него густое повидло. Остужаем и намазываем на суфле
15) Осталось дождаться утра и нарезать пирожные с помощью формочек

Ингредиенты:
- Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 800 г
- Соль морская 1 ч.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Лимоны ½ шт.
- Сливки 10-11% 300 мл
- Яичный желток 3 шт.
- Горчица дижонская 2 ч.л.
- Базилик свежий зеленый 10 г
- Укроп 10 г
- Петрушка 10 г

Способ приготовления:
1) Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком
2) В миске соедините сливки и яичные желтки
3) Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу
4) Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку
5) Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло

Ингредиенты:
- Лаймы 2 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Петрушка 50 г
- Чеснок дольки 6 шт.
- Имбирь свежий 5 см
- Оливковое масло 100 мл
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Свиная корейка 700 г

Способ приготовления:
1) Подготавливаем продукты для маринада. С лаймов снимаем цедру, петрушку мелко нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками. Корень имбиря натираем на тёрке, стараясь, чтобы не попадались волокна. Перец чили разрезаем вдоль пополам и удаляем семечки, нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее
2) Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец с кладываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту
3) Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем. Маринад готов
4) Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40-45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой
5) Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней. Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне
6) Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут. Поскольку у меня форма керамическая, то я ставлю её в холодную духовку, нагреваю до 180 градусов и пеку
7) Подаём с жареной картошкой, зеленью и овощами. Какого-то дополнительного соуса типа хрена, горчицы здесь не требуется, так как мясо получается очень сочным. Сверху поливаем соком, оставшимся после запекания.

Ингредиенты:
- Руккола 50 г
- Персики 2 шт.
- Моцарелла 100 г
- Оливковое масло 40 мл
- Лимонный сок 20 мл
- Перец черный молотый щепотка

Способ приготовления:
1) Рукколу вымойте холодной водой и дайте воде стечь
2) Персики вымойте и нарежьте дольками.
3) Рукколу выложите в тарелки, сверху положите дольки персиков и кусочки свежей моцареллы. Для заправки смешайте масло, лимонный сок, соль и перец, тщательно перемешайте и полейте заправкой салат.

Ингредиенты:
- Перец сладкий красный (паприка) 4 шт.
- Чеснок дольки 4 шт.
- Базилик сушеный 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар-песок 5 г
- Перец черный горошком 7 шт.
- Оливковое масло 80 мл
- Уксус бальзамический 20 мл
- Лимонный сок 20 мл

Способ приготовления:
1) Перцы моем и сушим. Кладем на решётку и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля
2) Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. У меня на это ушло 20 минут. Затем перцы осторожно складываем в пакет
3) Пакет плотно завязываем и выносим на холод на полчаса. После этого кожица с них снимается буквально за секунды. Очищаем перцы. Сначала вынимаем черенок с внутренностями, держа перец вертикально, чтобы не вытек сок. Можно около черенка немного надрезать. Затем сок сливаем в отдельную посуду, снимаем кожицу и убираем оставшиеся семечки
4) Готовим маринад. Чеснок нарезаем поперек тонкими пластинками
5) Базилик, соль, сахар и черный перец растолчём в ступке. Вообще, вместо сушеного базилика можно, и даже нужно, взять свежий. Просто я его не нашла, и поэтому немного активизировала сушеный в ступке, а свежий надо просто мелко порубить и смешать с чесноком, толочь не надо
6) В смесь в ступке добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и 4 ст.ложки сока от перцев, хорошенько перемешиваем. Пробуем, сладость-солёность-кислоту можно подрегулировать. Перцы руками разделяем на 3-4 части и складываем в плоскую посудину слоями. Каждый слой поливаем маринадом и посыпаем чесноком
7) Затягиваем посуду пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше до следующего дня. Перед употреблением перцы надо немного подержать при комнатной температуре, т.к. сок перцев слегка желирует маринад. Мы употребляли как закуску с черным хлебом и на гарнир к жареным отбивным.

,

ПОТРЕБУЕТСЯ:

● 3 яйца 1 стакан сахара
● 1 стакан муки
● 2 яблока
● 2 персика
● 100 грамм винограда без косточек

КАК ДЕЛАТЬ:

1. Взбить яйца, добавить сахар и муку, замесить тесто.

2. Яблоки и персики почистить, нарезать дольками и смешать с тестом. Добавить виноград.

3. Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать минут 30 при температуре 180 градусов.

Потребуется: 100 грамм теплой воды, 100 грамм теплого молока, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 1,5 чайной ложки сухих дрожжей. 350 грамм муки.

Начинка: Чеснок, зелень, подсолнечное масло, желток с молоком для смазки , кунжут.

Как делать:

Муку просеять в миску, смешать с солью, сахаром и дрожжами, влить всю жидкость в лунку, замесить тесто. Оставить в теплом месте на 1,5 часа. Затем обмять, убрать еще на 1 час.

Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать толщиной 0,5 - 1 см, смазать маслом, обильно посыпать свежим рубленным укропом или зеленью по вкусу и мелко порезанным чесноком. Свернуть рулетом, шов защипнуть и закрутить улиткой, край тоже защипнуть,чтоб не развернулась.

Выложить на противень, оставить на 20-30мин, смазать и посыпать кунжутом. Печь при 200 градусов до румяной корочки.

баклажан - один килограмм
масло подсолнечное - 1/2 стакана
уксус винный красный - 1/2 стакана
соль - две чайных ложки

Способ приготовления рецепта

1. Баклажаны промоем, очистим от кожицы, удалим плодоножки.
2. Баклажаны нарежем вдоль ломтиками толщиной 0,5 см, посолим и оставим под крышкой на 20–30 минут .

3. Ломтики баклажанов отожмем руками и обжарим на сковороде на разогретом подсолнечном масле до образования румяной корочки. Баклажаны охладим.

4. Подготовленные баклажаны плотно уложим в стеклянную банку, зальем уксусом. Банку закупорить.

5. Беречь в сухом прохладном помещении. Баклажаны будут готовы через 2–3 дня.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

• 1 баклажан
• соль
• оливковое масло
• пол луковицы
• половина сладкого красного перца
• 1 мелкий помидор
• 1 зубчик чеснока
• молотый острый красный перец
• 1-2 столовая ложка мелко нарубленных грецких орехов
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• молотый черный перец
• 2 чайные ложки кумина (зира)

КАК ДЕЛАТЬ:

1. Баклажан вымыть, удалить хвостики, разрезать вдоль пополам. Из каждой половинки вырезать часть мякоти, чтобы получилась "лодочка" или не разрезала пополам, сделать один надрез и раскрыть баклажан.

2. Лук и сладкий перец почистить, мелко нарезать кусочками. Чеснок почистить, пропустить через пресс.

3. В сковороду влить оливковое масло, обжарить на нем лук до мягкости, добавить молотый красный перец, помидоры, чеснок и орехи.

4. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить и выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить кумин. Перемешать и тушить около 5 минут. Добавить зелень к овощной смеси, перемешать.

5. Полученной смесью аккуратно начинить баклажан, вкладывая ее внутрь "лодочки". Выложить баклажан на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов около 30 минут

3 средние свеклы
100 г грецких орехов
250 г сыра
майонез по вкусу

Свеклу помыть, отварить, очистить и натереть на средней тёрке. Сыр натереть на крупной тёрке. Грецкие орехи порубить.
На большую тарелку поставить разъёмную форму для выпекания (дно снять). Ингредиенты выкладывать в форму слоями: сыр - свекла - майонез. сверху посыпать салат грецкими орехами. Форму снять и подать салат к столу.

отварной язык(говяжий или свиной)
2 свежих помидора (спелых тугих)
2 горсти сухариков
1 банка кукурузы
соль, перец
майонез

Кукурузу слить, чтобы жидкость сошла полностью. Помидоры помыть, вытереть, нарезать тонкими ломтиками, слить жидкость. Язык порезать тонкими ломтиками. Про сухарики я уже написала выше, можно конечно взять в магазине и даже копченые, это будет вкусно. Но, с некоторых пор, я стала больше заботиться о своем здоровье и фигуре, а также о здоровье близких. И вам рекомендую подумать о том же. Насушить сухарики — не столь обременительное занятие, тем более, что это можно сделать заранее и впрок.
Так вот, смешайте сухарики, кукурузу и язык, посолите, поперчите, затем очень бережно подмешайте помидор, чтобы не вышла каша. Простой и вкусный салат готов!

Ингредиенты:
Свинина 600 г
Картофель 600 г
Чернослив 100 г
Лук репчатый 2 головки
Морковь 2 штуки
Масло сливочное 100 г
Перец черный молотый по вкусу
Перец красный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:
1. Мясо обжарить со всех сторон на масле, чтобы зарумянилось, добавить нашинкованный лук и натертую на терке морковь, налить в сковороду горячей воды и некоторое время тушить.
2. Картофель вымыть. Переложить на противень мясо с луком и морковью, добавить картофель, посолить, поперчить. Поставить в хорошо разогретую духовку.
3. Чернослив без косточек вымыть и ненадолго замочить в кипятке. Добавить чернослив на противень и запечь мясо до готовности.

Вам потребуется:

200 г темного шоколада (75-80% содержание какао)
100 г несоленого сливочного масла
125 г сахарной пудры
4 куриных яйца
щепотка соли

Вам также понадобится: две миски, миксер, форма прямоугольная 40х25, бумага для выпечки, лопатка

Как готовить:

1. Масло нарежьте кубиками, шоколад наломайте кусочками. Сложите шоколад и масло в отдельную емкость и растопите все в микроволновке или на водяной бане.

2. У яиц отделите белки от желтков.

3. Белки взбейте до плотных, устойчивых пиков с помощью миксера, работающего на высокой скорости в отдельной миске.

4. В желток добавьте щепотку соли, сахарную пудру и взбейте с помощью миксера, работающего на высокой скорости в другой миске.

5. Нагрейте духовку с конвекцией до 150°С.

6. Во взбитые желтки добавьте растопленный шоколад со сливочным маслом. Хорошо размешайте.

7. Если масса получилась очень густая, добавьте сразу 1/4 часть взбитых белков. Размешайте осторожно с помощью лопаточки, а затем порционно вмешайте все оставшиеся белки. Размешивать белки как всегда нужно снизу вверх.

8. Получившуюся массу выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки.

9. Выпекайте пирог в духовке примерно в течение 30 минут. Проверка готовности - зубочисткой. Вытащите пирог из духовки. Остудите. Он опадет!

10. И поставьте в холодильник минимум на 1 час. Выньте пирог из холодильникa и нарежьте на порционные куски.

Фокус! Если вы разогреете пирог в микроволновке, он будет еще вкуснее и прекраснее!