Ингредиенты:

● 11 г сухих дрожжей
● 2 столовые ложки сахарного песка
● 1 чайная ложка соли
● 400 г муки (просеянной)
● 3 желтка
● 1 пакетик ванильного сахара
● 200 мл воды
● 100 мл молока
● 200 г растительного масла

Начинка:

● 12 шт конфет "Коровка" (либо ваша любимая начинка)

Приготовление:

Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем сахар. Кладем около 100 гр. муки. Накрываем чашу полотенцем и даем постоять опаре минут 20-30.

После этого добавляем желтки, теплое молоко, соль, ванильный сахар и оставшуюся муку.

Вымешиваем, в самом конце добавляем растительное масло. Опять же очень хорошо вымешиваем. Дрожжевое тесто любит руки.

Затем накрываем тесто чистым полотенцем и ставим подходить в теплое место часа на три. За это время раза два обминаем (делаем в тесте углубления).

После, делаем булочки и укладываем начинку (по половинке конфетки), помещаем в смазанную растительным маслом форму. Смазываем взбитым яйцом.

Выпекаем в разогретой духовке до 200 С 15 минут.

Ингредиенты:

● Яблоки (160 г) 2 шт.
● Сливочное масло 20 г
● Сахар-песок 75 г
● Минеральная вода 45 мл
● Корица молотая ½ ч.л.
● Гвоздика 2 шт.
● Лимонный сок 5 мл
● Мука пшеничная 100 г
● Яйцо куриное 2 шт.
● Молоко 175 мл
● Соль 1 ч.л.
● Растительное масло 45 мл

Приготовление:

Начнем с соуса. Почистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте. В сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте ломтики яблок. Добавьте сахар, воду, лимонный сок. Помешивая, держите на небольшом огне. Через пару минут добавьте специи и алкоголь, если хотите. Продолжая помешивать, дождитесь, когда яблоки станут мягкими, а жидкость немного выпарится.

С блинчиками все очень просто: смешайте яйца с сахаром и солью (взбиваю венчиком). Влейте молоко и всыпьте муку. Еще раз размешайте, в тесте не должно быть комочков.
Влейте в тесто растительное масло, перемешайте. Прогрейте сковороду на сильном огне (подержите так несколько минут). В блюдце налейте немного растительного масла, половину луковицы (или половину картофелины) очистите и наколите на вилку. Это нужно, что бы не лить лишнего масла на сковороду. Окуните луковицу в масло и быстро смажьте ею сковороду (повторяйте по мере необходимости). На подготовленную сковороду вылейте немного теста и дайте ему растечься так, что бы получился аккуратный блин ( для этого поворачивайте сковородку, что бы тесто распределилось равномерно). Пеките, пока на поверхности блина не появятся пузырьки. Переверните на другую сторону.

Ингредиенты:
Блины:
Гречишная мука – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Сода – ½ чайной ложки
Соль – ¼ чайной ложки

Приготовление:
1. В миске смешайте все ингредиенты для блинов. Постепенно влейте воду, постоянно взбивая пока тесто не станет однородным.
2. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
На раскаленной сковороде обжарьте блины с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
Начинка:
3. Яблоки. Вам понадобится примерно 1 яблоко на 1 блин. Очистите и нарежьте каждое яблоко, затем на приготовьте его на среднем огне на сливочном масле до мягкого состояния.
4. При желании можно добавить корицу, сахар и другие специи по вкусу.

Выкладываем:
1. Положите блин на тарелку, в середину выложите примерно ½ стакана творога низкой жирности, сверху – приготовленные яблоки.
2. Заверните блин.
3. Подавайте с йогуртом, кусочками яблока и обжаренными грецкими орехами.
4. Слегка сбрызните медом.

Ингредиенты:

Куриные грудки - 4 шт
Шампиньоны - 400г
Твердый сыр - 140 г
Растительное масло - 3 столовых ложки
Мука - 35 г
Соль - 1/4 чайной ложки
Черный молотый перец - 1/4 чайной ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Куриный бульон - 120 мл
Бальзамический уксус - 1/4 чайной ложки
Тимьян - 1/2 чайной ложки
Кукурузный крахмал - 3 чайной ложки.

Приготовление:
1. Разрезаем грудки вдоль на половинки. Мелко натереть сыр. Смешать муку, соль и черный перец. Обвалять грудку в смеси с обеих сторон.
2. Обжарить на сковородке на среднем огне, по 5 минут с обеих сторон. Затем поместить грудки на тарелку.
3. Помещаем на сковороду грибы чуть поджариваем, добавляем специи и бульон. Готовим в течении 7 минут.
4. Затем добавляем крахмал и готовим еще пару минут пока большая часть влаги не испарится и соус не станет чуть густым.
5. Приготовленный соус помещаем в тарелку. Обратно выкладываем на сковороду грудки сверху на них помещаем грибы и сыр. Накрываем крышкой и готовим еще 5 минут.

Ингредиенты:
хлеба — 1-1/2 Стакана
миндаля — 2/3 Чашки (бланшированного)
фенхель — 180 Грамм
лука — 1/2 Чашки
огурца — 1/2 Штуки
веточки орегано — 4 Штуки
оливкового масла — 1/4 Чашки
белого винного уксуса — 3 Ст. ложки
соль и черный перец — - По вкусу
Крабовый салат:крабового мяса — 1-1/2 Стакана
моркови — 1/2 Штуки
стебля сельдерея — 1/2 Штуки
коньяка — 1 Ст. ложка
горячего соуса — 1 Чайная ложка
майонеза — 1/3 Стакана
зелени салата — 2 Чашки


Как приготовить "Гаспачо с крабовым салатом"

1. Замочить кубики хлеба в холодной воде, пока не смягчатся, около 5 минут. Отжать сухими руками. Нарезать луковицу фенхеля, оставив несколько листьев для украшения. Нарезать лук и огурец.

2. Измельчить миндаль в блендере в мелкий порошок. Добавить фенхель, лук, огурец, орегано, 1 1/2 чашки воды и перемешать до консистенции пюре.

3. Добавить хлеб, масло, уксус и перемешать снова. Посолить и поперчить по вкусу. Вылить массу в большую миску, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа.

4. Очистить и мелко порубить морковь и сельдерей. В небольшой миске перемешать вместе крабовое мясо, морковь, сельдерей, коньяк и горячий соус. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

5. Когда вы готовы подавать блюдо, добавить майонез в крабовую смесь и перемешать, приправить солью и перцем. Взбить гаспачо в бленедер в течение нескольких секунд, чтобы получилась пенообразная масса.

6. Приправить солью и перцем, если необходимо, и разлить суп по мискам. Сделать небольшое ложе из зелени в центре, выложить крабовый салат, украсить листьями фенхеля и сразу подавать.

Ингредиенты:
- 125 г рикотты (1/2 банки )
- 3 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 1/2 средней груши
- 1 свежее яйцо
- 1 ст. л. корицы
- 1 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)
- щепотка соли
- сливочное масло - смазать форму

Способ приготовления:
1) Разогреть духовой шкаф до 180°.
2) Хорошенько взбить холодное (!) яйцо с щепоткой соли.
3) Добавить рикотту, овсяные хлопья, корицу и пекарский порошок в яичную смесь.
4) Перемешать до однородной массы.
5) Обработать грушу - нарезать ломтиками или мелко порубить.
6) Дальше можено либо перемешать с творожной массой, либо оставить для украшения.
А можно вообще и то, и другое ;)
7) Смазать формочку маслом, уложить творожную массу, украсить ломтиками груши
8) Поставить в духовку на 20-25 минут до золотистой корочки
9) Также можно добавить в творожную массу любые ягоды или джем, будет очень вкусно
10) Подавать с йогуртом

Ну кто не слышал о American apple pie? Эта просто фантастическая вещь! Начинки настолько много и она настолько сочная , что прямо таки и норовится убежать А корочка при этом золотистая и хрустящая-хрустящая... Для такого пирога можно выбирать самые непремечательные яблоки, такие, на которые мы и не обратили бы внимания на рынке.

Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
Соль — 1 чайная ложка
Маргарин (размягченный) — 3/4 стакана
Вода (ледяная) — 5-6 столовая ложка
Сахар - песок — 2/3 стакана
Крахмал — 2 столовых ложки
Корица — 1/2 чайной ложки
Мускатный орех — 1/4 чайной ложки
Цедра лимона — 1/2 чайной ложки
Лимон (сок) — 1-2 чайной ложки
Яблоки — 6-7 шт (или около 900 г нарезанных ломтиков )
Молоко (для смазывания пирога) — 1-2 столовых ложки

Способ приготовления:
1) Смешать муку, соль и сахар. Маргарин порежьте маленькими кубиками. Хорошо перемешайте, растирая руками, пока смесь не будет напоминать грубую хлебную крошку.
2) Постепенно по ложке добавляйте к мучной крошке ледяную воду пока тесто не превратится в однородную массу. Слепите из теста шарик и расплющите его. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
3) Приготовьте сухую смесь, смешивая крахмал, корицу, сахар, цедру, мускатный орех и лимонный сок.
4) Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину и нарежьте на ломтики средней толщины. Смешайте нарезанные яблоки с сухой приготовленной смесью.
5) Разделите тесто на 2 половинки. Раскатайте одну половину, выложите в форму так, чтобы края свисали. Выложите яблоки.
6) Раскатайте вторую часть теста, накройте пирог. Залепите края, промазывая водой, убрать излишки теста. Сделайте проколы вилкой или надрезы ножом. Смажьте молоком или растительным маслом поверхность.
7) Выпекайте 40-50 мин при температуре в 180 градусов. Остудите и нарезайте.

Ингредиенты:
- 250 г куриной грудки
- 6 черносливин
- 3 средних сладких апельсина
- 2 свежих цикория
- охапка хрустящей рукколы
- свежий тимьян
- молотый черный перец
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. extra-virgin оливкового масла

Способ приготовления:
1) Моем грудки, делаем продольные надрезы в середине кусочка, кладем туда по 3 черносливины в каждую. Кладем в форму, выжимаем 2,5 апельсина прямо на птичку.
2) Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа
3) Снимаем верхние листочки, нам нужны только крепкие сердцевины и разрезаем пополам (вдоль). 4)Выжимаем из оставшейся половины апельсинки сок - в сторону. Отделяем апельсиновый и белый мякиш от рыжей корочки.
5) Мелко режем апельсиновую цедру соломкой. Разогреваем сковородку с оливковым маслом, выкладываем цикорий плоской стороной вниз.
6) Обжариваем пару минут и добавляем апельсиновый сок и цедру. Слегка обжариваем еще минуты 2.
7) Разогреваем духовой шкаф до 180°. Укладываем куриные грудки и цикорий вместе с маринадом и апельсиновым соком в жаропрочную форму, перчим, украшаем сверху тимьяном и остатками цедры.
8) Запекать 20 минут
9) Подавать со свежей рукколой и печеной апельсиновой цедрой

Ингредиенты:
- Мука – 2 стакана
- Разрыхлитель – 2 чайных ложки
- Холодное сливочное масло – 6 столовых ложек
- Кислое молоко – ¾-1 стакан
- Растопленное масло – 2 столовых ложки

Способ приготовления:
1) Духовку нагрейте до 230 градусов. Муку высыпьте в большую миску и порубите холодное сливочное масло в муке.
2) Всыпьте разрыхлитель. Сделайте неглубокое отверстие в муке и влейте кислое молоко. Перемешайте вилкой до однородной массы.
3) Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и поразминайте его руками.
4) Нарежьте тесто на небольшие кружки очень острым ножом или формой (в этом своеобразный успех пышности и многослойности).
5) Выложите булочки на противень и выпекайте 15-20 минут.
6) Достаньте из духовки и подавайте теплыми со сливочным маслом и растопленным шоколадом.

Ингредиенты:
- Майонез - 7 столовых ложек
- Соус чили - 1 столовая ложка
- Красный лук - по вкусу
- Корнишоны
- Оливки - 4 шт
- Чеснок - 1/4 зубчика
- Петрушка
- Черный перец

Способ приготовления:
1) Измельчите корнишоны, чеснок и тонко нарежьте лук. Взбейте в блендере с 2 ложками майонеза.
2) Добавьте еще 5 ложек майонеза, соус чили и щедрую щепотку перца.
3) Измельчите петрушку.
4) Мелко нарежьте оливки.
5) Добавьте в блендер петрушку и оливки. Взбейте до однородной массы.

Ингредиенты:
- 700 г. телячьей печени
- 2 луковицы
- 2 крупных кислых яблока
- мука для панировки, растительное масло

Способ приготовления:
1) Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем кружочками (толщиной где-то в сантиметр). 2) Обжариваем в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, недолго, чтобы яблоки не "расползлись". При жарке яблоки можно слегка посыпать сахаром — для карамелизации. Выкладываем на тарелку.
3) Лук нарезаем кольцами и обжариваем до золотистого цвета в том же масле, в котором жарились яблоки. Выкладываем и отставляем в сторону.
4) Подготавливаем печень: удаляем пленки и сухожилия. Нарезаем небольшими кусочками и обваливаем в муке.
5) Обжариваем печень все в том же масле, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы серединка оставалась мягкой и розоватой. Солим по вкусу. Выкладываем на тарелку печень, сверху — яблоки и кольца лука
6) Подавать сразу же. В качестве гарнира традиционно подается картофельное пюре или кислая капуста, но можно ограничиться и легким овощным салатом. А если поджарить побольше яблок, они вполне могут заменить полноценный гарнир.

Ингредиенты:
- Сыр (предпочтительнее смесь твердого и мягкого сыра) - 230 г
- Сухая горчица - 1 чайная ложка
- Пиво - 1/2 чашки
- Сливочное масло (размягченное) - 1/2 чашки
- Вустерширский соус - 1 чайная ложка
- Корица - 1/2 чайной ложки
- Копченая паприка - 1/2 чайной ложки
- Свежемолотый черный перец - щепотка
- Топленое масло - 2 столовые ложки

Способ приготовления:
1) Натрите сыр.
2) Добавьте горчицу.
3) Залейте пиво, хорошенько перемешайте и оставьте на несколько часов при комнатной температуре, пока сыр не станет мягким.
4) В блендер выложите сырную смесь и добавьте размягченное сливочное масло. Смешайте до однородного состояния.
5) Добавьте вустерширский соус, копченую паприку, перец и корицу. Хорошенько все перемешайте.
6) Поместите полученную смесь в баночку, тщательно прижмите ложкой, чтобы убрать воздух.
7) Выливаем сверху топленое масло.
8) Полученный соус вы можете хранить в холодильнике неделю.
9) Перед подачей дайте соусу нагреться до комнатной температуры. Подавать можно к крекерам или тостам.

Ингредиенты:
Основа:
- Печенье или крекеры – 200 г
- Сливочное масло – 115 г
- Сахар – 30 г
- Ванилин – 1 чайная ложка
Начинка:
- Творог – 450 г
- Сахар – 180 г
- Яйцо – 2 шт
- Жирные сливки – 100 мл
- Мука – 3 столовых ложки
- Ванилин – 1 столовая ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Сок лимона – 1 столовая ложка
- Черничный джем – 2 столовых ложки
- Клубника – 150-200 г

Способ приготовления:
1) Духовку нагрейте до 190 градусов. Смелите крекеры в блендере, смешайте со смолотым маслом, сахаром и ванилью.
2) Утрамбуйте эту смесь в круглой форме для торта. Поставьте в морозилку.
Творог взбейте с сахаром, вбейте яйца. Добавьте муку, ванилин, соль и сок лимона.
3) Клубнику разрежьте напополам и выложите на охлажденную основу.
4) Залейте творожной начинкой.
5) Сверху выложите 2 ложки джема и с помощью ножа или зубочистки нарисуйте завитки по принципу мраморного узора. Выпекайте при 190 градусах 30 минут.
6) Начинка должна быть слегка жидкой – это нормально. Держите чизкейк в духовке еще около получаса после выключения огня.
7) Полностью остудите, поставьте в холодильник.

Ингредиенты:
Для заправки:
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 чайная ложка белого вина
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1/4 чашки оливкового масла
- несколько каперсов или корнишонов, крупно нарезанных (примерно 1 столовая ложка)
- соль и перец по вкусу
Для салата:
- 1 маленький багет нарезанный на 12 толстых ломтиков
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 чайные ложки оливкового масла
- смесь зеленых салатов на 2 порции (около 300 г)
- 1/2 авокадо
- копченый лосось (горячего копчения) на 2 порции (около 200 г)
- грубая морская соль и свежесмолотый черный перец

Способ приготовления:
1) Чтобы сделать заправку, соедините горчицу, уксус и лимонный сок в небольшой миске, взбейте. Медленно влейте смесь в оливковое масло, взбивая венчиком. Добавьте каперсы, соль и перец по вкусу. Отставьте в сторону.
2) Чтобы сделать салат, разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 чайную ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Когда масло растает, разрежьте ломтики хлеба на половинки, и выложите половину кусочков в сковороду. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Снимите со сковороды, добавьте оставшееся сливочное масло с оливковым маслом и поджарьте оставшиеся куски хлеба.
3) На сервировочную тарелку выложите зеленый салат. Тщательно полейте заправкой. Сверху выложите ломтики авокадо, кусочки копченого лосося и теплые гренки. Посыпьте салат солью и перцем и сразу подавайте.

Ингредиенты:
- Яйцо - 2 шт
- Сахарная пудра - 55 г
- Крахмал - 32 г
- Какао-порошок - 17 г
- Мука - 2 чайных ложки
- Сода - 1/4 чайной ложки
- Сливочное масло - 25 г
Начинка:
- Сливочное масло - 100 г
- Сахарная пудра - 3 стакана
- Молоко - 2 чайных ложки
- Эссенция мяты - 2 чайных ложки
Шоколадная глазурь:
- Сливки 35% - 150 мл
- Горький шоколад (60%) - 200 г

Способ приготовления:
1) Форму смажьте сливочным маслом и духовку разогрейте до 180°C. Яйца взбейте с сахаром в миксере (5-6 минут). Просейте муку, крахмал, какао и соду. Перемешайте. Введите сухую смесь в тесто. Перемешайте и перелейте в форму.
2) Выпекайте в середине духового шкафа 10-12 минут.
3) Для мятной начинки взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте эссенцию, молоко и взбейте тщательно. Выложите крем поверх испеченной остывшей основы.
4) Для глазури поставьте сливки на медленный огонь. Как только они начинают закипать, выключите и остудите в течение нескольких минут. Залейте наломанный шоколад горячими сливками и оставьте на 10 минут, чтобы шоколад растопился.
5) После перемешайте до однородности и полностью остудите (можно поставить на 10 минут в холодильник).
6) Лопаточкой нанесите глазурь поверх начинки и распределите по всей основе. Остудите в холодильнике, чтобы глазурь схватилась.

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 гр муки
- 100 гр сахара
- 4 ст.л. кедровых орехов
- 3 ст.л. густых жирных сливок
- 2 ст.л. меда
- можно добавить немного цедры: апельсиновой или лимонной

Способ приготовления:
1) Яйца взбить с сахаром. Постепенно добавить муку.
2) Затем добавить сливки и мед, размешать.
3) Следом вмешать кедровые орехи.
4) Разложить тесто по формочкам, выпекать 20-25 мин при 200 градусах

Ингредиенты:
- 1 цыпленочек весом 450-500 гр
- 1 крупное крепкое яблочко (сорт Грэнни Смит - идеально)
- 1 ст. л. + 1 ч. л. меда Акации
- 3 зубчика чеснока
- молотый черный перец
- молотая корица
- оливковое масло

Способ приготовления:
1) Моем птичку и сдираем с нее кожу и срезаем жир. (Конечно, можно готовить и с кожей, но тогда совсем не диетично) .
2) Положить в цыпленка четверть яблочка и 2 зубчика чеснока.
3) Натираем молотым черным перцем и корицей, обмазываем медом и украшаем тимьяном.
4) Смазываем форму для запекания оливковым маслом.
5) Положить цыпленка в форму, добавить остальное яблоко, чеснок и тимьян
6) Разогреваем духовой шкаф до 200°.
7) Готовим 30 минут, периодически поливаем соком из формы... и готово!

Ингредиенты:
- 300 мл жирных сливок (20-30%)
- 200 мл молока
- 2 ст. л. ванильной эссенции (или целый стручок ванили)
- 1 пакетик агар-агара (или 2 листика желатина)
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. корицы
- горсть любимых ягод

Способ приготовления:
1) Сначала растворите агар-агар/желатин в кипяточке. Помешивайте, пока не растворится полностью
2) Смешайте сливки и молоко в сотейнике. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и СРАЗУ уменьшите огонь до минимума.
3) Продолжаем мешать, вливаем желатин, ванильную эссенцию и 1 ст. л. сахара. Доводим смесь до однородности.
Если делаете с ванильным стручком, то отделите семена от стручка, и положите всю эту прелесть в сотейник в самом начале вместе с молоком и сливками.
(Потом просто извлеките стручок)
4) Разливаем в формочки, остужаем и отправляем в холодильник на 3 часа. Пусть застывает
5) Делаем ягодный соус. Разогрейте в сотейнике немного воды, добавьте ягоды и 1 ст. л. сахара. Томите на среднем огне и регулярно помешивайте. Ягоды размякнут, получится нечто вроде варенья.
6) Достать пана-котту из холодильника и полить остывшим соусом

Ингредиенты:
- Мандарины 20 шт.
- Пектин 20 г
- Сахар-песок 450 г

Способ приготовления:
1) Мандарины (1,5 кг) очистите от кожуры. С некоторых сортов кожура снимается трудно. Чтобы решить эту проблему, опустите мандарины на 1-2 минуты в кипяток и сразу чистите
2) Выжмите из мандаринов сок с помощью обычной соковыжималки (не для цитрусовых). У меня получилось 650 мл сока, но тут количество может быть разным в зависимости от сочности мандаринов и соковыжималки.
3) Перелейте сок в подходящую емкость, добавьте 100 мл воды на каждые 300-350 мл сока и доведите до кипения. Затем варите еще 5-10 минут в микроволновке или 10-15 минут на плите, чтобы сок уварился примерно на четверть
4) Пектин смешайте с сахаром и добавьте в мандариновый сок. Количество пектина добавляйте в соответствии с инструкциями на упаковке, а сахар из расчета 450г на 600 мл выжатого сока. Количество сахара может довольно сильно меняться в зависимости от изначальной сладости мандаринов
5) Варите джем еще 10-15 минут, пока он немного не потемнеет и не станет ощутимо более плотным, хотя и жидким. Можно взять одну ложку горячего джема, положить на холодное блюдце. Если вы увидите, что при остывании джем густеет, значит все готово
6) Переложите готовый джем в чистые банки и остудите. Джем хорошо хранится даже без холодильника, но если хотите сохранить его надолго, банки надо простерилизовать. Подавайте джем с тостами, блинами, или просто к чаю

Ингредиенты:
-1 килограмм мяса,
-1 ложка сметаны,
-Зелень (петрушки, укропа, розмарина, базилика, кинзы),
-2 ложки меда,
-1 ложка сока лимона.

Способ приготовления:
Мясо порезать на крупные кусочки, зелень измельчить. Смешиваем в тарелке всю зелень и солим, добавляем перец. Теперь смешаем зелень, мясо, сок лимона, мед. Оставим в холодильнике.
В смесь добавляем сметану, перемешиваем, выкладываем на противень, запекаем в духовке один час.