-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћћимоза

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ќ_—амом_»нтересном

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.04.2013
«аписей: 6825
 омментариев: 124
Ќаписано: 6992

 омментарии (0)

—упер-влажный шоколадный пирог (без €иц)

ѕонедельник, 27 »юн€ 2016 г. 05:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—упер-влажный шоколадный пирог (без €иц)

—упер-влажный шоколадный пирог

(без €иц)

5177462_Image_3 (507x347, 156Kb)

»нгредиенты:

- 1,5 стакана муки
- 3 ст. ложки какао-порошка
- 1 ч. ложка соды
- щепотка соли
- 1 стакан сахара
- 1/4 стакана масла
- 1 стакан воды
- 1/2 ст. ложки ванильного экстракта
- 1 ст. ложка белого винного уксуса или лимонного сока
- 1/4-1/2 ч. ложки растворимого кофе

ѕриготовление:

1. Ќагрейте духовку до 180 градусов. «астелите форму дл€ пирога бумагой дл€ выпечки, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой.
2. —мешайте муку, какао, соду и соль. ¬ отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. ¬збейте пока сахар полностью не растворитс€.
3. —мешайте обе смеси до однородной массы.
4. ѕерелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. ѕолностью остудите и нарежьте.
5. —верху можно покрыть самым простым шоколадным кремом или присыпать тертым шоколадом.

 

–убрики:   улинари€/¬ыпечка (торты)

ћетки:  
 омментарии (0)

“рюфельный сметанник

ѕонедельник, 27 »юн€ 2016 г. 05:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“рюфельный сметанник

“рюфельный сметанник

5177462_Image_5 (584x386, 225Kb)
»нгредиенты:
- 1 €йцо
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны
- 1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды
- 1,5 стакана муки
- 1/2 пачки какао (стандартна€ 200 гр)

ѕриготовление:
1. ¬се хорошо перемешать.
2. ¬ыложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухар€ми или мукой форму.
3. ¬ыпекать в не гор€чей духовке 35-40 минут.
4. √отовый торт разрезаем на 2-3 коржа и каждый смазываем кремом:
≈сть два варианта:
1) масл€ный "трюфельный" - 200 гр сливочного масла и 1/2 стакана сгущенного молока, взбить и добавить 1/2 пачки какао, хорошо вымешав.
2) сметанный кофейный - 1 стакан сметаны смешать с 1 стаканом сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешива€, довести до кипени€, но не кип€тить, добавить 50 гр сливочного масла.  рем хорошо взбить.
5. ¬ерх порываем глазурью: 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла - все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.

 

–убрики:   улинари€/¬ыпечка (торты)

ћетки:  
 омментарии (0)

ћ€сной закусочный тортик

ѕонедельник, 27 »юн€ 2016 г. 05:25 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћ€сной закусочный тортик

ћ€сной закусочный тортик

5177462_Image_6 (597x437, 239Kb)

»нгредиенты:
 уриное филе — 400 г.
Ћук — 1 шт.
ћолоко — 80 мл.
ћука — 1 стакан.
яйца — 3 шт.
ћорковь по-корейски — 300 г.
ћайонез — 300 г.
„еснок — 2 зубчика.
—оль, перец — по вкусу.
«еленый лук — пучок.

ѕриготовление:
1.  уриное филе и лук перемолоть через м€сорубку или измельчить в блендере, вбить €йца, добавить молоко и муку, соль, перец, хорошо перемешать.
2. ¬ыкладывать массу на сковороду ложкой и быстро разровн€ть на тонкий блин, жарить на среднем огне на растительном масле.
3. ѕереворачивать и снимать блинчики кулинарной лопаткой. ѕолучаетс€ примерно 5-6 блинчиков.
4. ¬ыдавить чеснок в майонез, перемешать.
5. —мазать блинчик слегка майонезом, положить на него морковь по корейски, оп€ть блинчик, майонез, морковь и т.д.
6. ¬ерхний слой украсить по желанию. ћелко нарезать зеленый лук и посыпать сверху, вырезать из €ичного белка цветочек.

 

–убрики:   улинари€/вторые блюда

ћетки:  
 омментарии (0)

—алат "“рудовые будни"

ѕонедельник, 27 »юн€ 2016 г. 05:24 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Galche [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—алат "“рудовые будни"

—алат "“рудовые будни"

’от€ салат имеет название "трудовые будни" и хорош дл€ рабочей недели, так как прост в приготовллении и из доступных продуктов. Ќо также его можно приготовить и в выходные дни. Ѕерите рецепт, пробуйте приготовить и не забывайте поблагодарить участников сайта: vkuso.ru за предложенный рецепт.
salat-trudovye-budni-s-bolgarskim-percem (600x400, 228Kb)

„итать далее...
–убрики:   улинари€/—алаты

ћетки:  
 омментарии (0)

—еледка пр€ного, сухого посола

ѕонедельник, 27 »юн€ 2016 г. 05:23 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—еледка пр€ного, сухого посола

—еледка пр€ного сухого посола

5177462_1537492_39821nothumb500 (500x358, 136Kb)

ѕоделилс€ со мной этим рецептом очень хороший человек, всю жизнь отдавший морю. “ак вот он мен€ научил, что солить рыбку нужно не удал€ть кишки и жабры и тогда на выходе получим селедку и с запахом и совершенно другим вкусом. ј главное дл€ мен€ м€со рыбу не уплотн€етс€, как про засолки рассолом.

»нгредиенты дл€ "—еледка пр€ного, сухого посола":

–ецепт "—еледка пр€ного, сухого посола":

—еледка пр€ного, сухого посола ингредиенты  упить или наловить селедку. ѕринести домой, если селедка замороженна€, разморозить и главное Ќе потрошить. ∆абры не удал€ть.

—еледка пр€ного, сухого посола ингредиенты  оличество специй на ваш вкус, € беру по 10-15 шт, гвоздики парочку, и в кофемолку смолоть так что бы были небольшие кусочки, либо все специи уложить в целлофановый пакет прокатать скалкой.
ќтмерить на весах 80 гр соли, об€зательно крупную каменную, добавить сахар, специи, все смешать.
ќтдельно отложить 20 г соли, добавить немного специй.

—еледка пр€ного, сухого посола ингредиенты ¬з€ть селедочку, в жаберки ей насыпать немного соли от 20 гр. «атем всю ее хорошенько обмазать солевой смесью.

—еледка пр€ного, сухого посола ингредиенты ”ложить в стекл€нную посуду Ѕ–ё’ќћ  ¬≈–’”!!! »так, продолжить солить всю селедку, укладыва€ по кругу. ≈сли нет стекл€нной кастрюли, можно вз€ть эмалированную, но проложить ее не промасленным пергаментом. «акрыть крышкой нашу кастрюлю и 10 часов она стоит при комнатной температуре, на дне Ємкости за это врем€ образуетс€ жидкость, желательно по наклон€ть кастрюлю, что бы увлажнить селедку, но это не об€зательно. „ерез 10 часов кастрюлю отправить в холодильник еще на 10 часов.

—еледка пр€ного, сухого посола ингредиенты » вот на вторые сутки селедочка готова!!!

—еледка пр€ного, сухого посола ингредиенты ≈≈ можно хранить в холодильнике до 3 суток, но € больша€ трусиха, боюсь разных отравлений, поэтому делаю следующим образом, селедку разделываю на филе, и смотр€ на что мне нужно, либо сразу режу на кусочки, либо укладываю целый пласт филе. «аливаю маслом немного, отправл€ю в морозильник, по мере надобности достаю, оттаивает селедка примерно 20 минут, абсолютно така€ заморозка на вкус не вли€ет

—еледка пр€ного, сухого посола ингредиенты –ыбка получаетс€ малосольна€, пр€на€, ¬кусна€!
5177462_1537485_44320nothumb500 (500x381, 142Kb)

 

–убрики:   улинари€/Ѕлюда из рыбы

ћетки:  
 омментарии (0)

 уриный "пирог" без теста

¬оскресенье, 26 »юн€ 2016 г. 19:35 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 уриный "пирог" без теста

—очный, вкусный и очень ароматный пирог, как то террином не смогла его "обозвать", где "тестом" служит куриное филе, а начинка из грибов и 2-х видов перца. ѕрекрасно подходит дл€ закуски, а так же можно сервировать как гор€чее блюдо.

 

22bd883f47ad7b85c43dceb99dd508d4 (100x52, 11Kb)
–убрики:   улинари€/Ѕлюда из м€са

ћетки:  
 омментарии (0)

 абачковый кекс с ветчиной

¬оскресенье, 26 »юн€ 2016 г. 19:34 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 абачковый кекс с ветчиной

Ћюбители кабачков и цуккини знают, что из них можно приготовить не только традиционные жареные кружочки, но и множество других вкусностей, которые благодар€ клетчатке этих нежных овощей будут весьма и весьма кстати на летнем столе. ¬едь все мы хотим летом похудеть, похорошеть и выгл€деть отлично на курортных фотографи€х, а значит, обычные мучные пироги заменим кабачковыми! –ецепт кабачкового кекса с ветчиной уже подготовлен мною и пошагово с легкостью исполнен, что и вам рекомендую от всей души!

 абачковый кекс с ветчиной: рецепт с фото

 0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)

–убрики:   улинари€/¬ыпечка (кексы)

ћетки:  
 омментарии (0)

¬кусные домашние котлеты Ц все секреты приготовлени€

¬оскресенье, 26 »юн€ 2016 г. 18:18 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬кусные домашние котлеты Ц все секреты приготовлени€

¬кусные домашние котлеты – все секреты приготовлени€

5177462_Image_15 (597x446, 215Kb)

¬кусные домашние котлеты стали получатьс€ у мен€ только с опытом прожитых лет и количеством приготовленных котлет. ’от€ поначалу было вс€кое – и жесткие, и пересоленные и просто какие-то «резиновые».
«ато сейчас у мен€ получаютс€ вкусные домашние котлеты, которые просто та€т во рту и прос€тс€ в тарелку сами по себе.
Ѕлагодар€ некоторым секретам или просто тонкост€м приготовлени€, котлеты получаютс€ сочные, нежные и воздушные.

¬кусные домашние котлеты – секреты приготовлени€:
* ‘арш дл€ котлет лучше брать смешанный: свинина с курицей или свинина, гов€дина и курица.
* Ѕулку или хлеб замочить в сливках.
* ¬ котлеты добавл€ем только желток, белок придает им жесткость.
* Ћук мелко режем и толчем в ступке дл€ сочности.
* ¬се дл€ той же сочности развести фарш кип€тком.  ак ни странно, но котлеты получатс€ очень сочными.
* ƒобавить в котлеты мелко натертую картошку или мелко нарезанную сырую капусту дл€ дополнительной сочности и воздушности.
* ƒл€ сочности добавить бульон, а не кефир или сметану.
* ќб€зательно выбить готовый фарш.
* ќбжаривать котлеты в кл€ре- смеси из муки, молока и €иц.
¬се эти тонкости помогут вам приготовить вкусные и сочные котлеты.

»нгредиенты:

* ‘арш – 600 грамм;
* Ћук – 1 шт.;
* Ѕулка или хлеб – 200 грамм;
* —ливки – 50 грамм;
* —оль, перец, приправы дл€ котлет – по вкусу;
* „еснок – 1-2 зубца;
*  артофель – 1 штука;
* ∆елток – 1 шт.
* «елень – по желанию.

ѕриготовление:

1. ћ€со пропустить через м€сорубку.
2. Ћук нарезать и растереть.
3. ’леб замочить в сливках.
4.  артофель или капусту измельчить.
5. —мешать все, добавить приправы, чеснок и выбить фарш.
6. ƒать немного посто€ть в холодильнике.
7. —формировать котлеты, в каждую можно вложить немного замороженного бульона или воды – это придаст дополнительную сочность.
8. ќбжарить, обмакнув в кл€р или просто в муку, с двух сторон до корочки.
9. √отовые котлеты об€зательно довести до готовности в духовке или в казане. я чаще всего выкладываю в казан, наливаю немного бульона, добавл€ю перец, лавровый лист и даю протушитьс€ на маленьком огне минут 15.
≈сли вы будете следовать этим советам, вкусные домашние котлеты будут получатьс€ у вас всегда.

ѕри€тного аппетита!

 

–убрики:   улинари€/вторые блюда

ћетки:  
 омментарии (0)

ћ€со с кофе - подавала гост€м неоднократно, все были в восторге!

¬оскресенье, 26 »юн€ 2016 г. 18:17 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћ€со с кофе - подавала гост€м неоднократно, все были в восторге!

ћ€со с кофе - подавала гост€м неоднократно, все были в восторге!

5177462_original_2_ (499x374, 111Kb)

»нгредиенты:
свинина (или иное м€со) - 2 кг
масло сливочное 250г,
растворимый кофе 2 ст ложки на 300 мл воды, или 300 мл кофе иного (делала с эспрессо в последний раз)
морковь 1 шт, 
чернослив 100 г
лук 1 шт/
соль

ѕодавала  гост€м неоднократно, всегда были в восторге.
–астопила 250 г  сливочного масла в ут€тнице (латке), порезала на кубики 2 кг свинины, обжарила ее, потом там же обжарила лук, посолила (и больше никаких специй), залила кружкой 300 г крепкого растворимого кофе (2 ст ложки), закрыла тушитьс€. Ќарезала кружочками морковку, добавила, чернослив распаренный разрезала пополам, тоже добавила. ¬ оригинальном рецепте рекомендуетс€ тушить всего 10 минут, встречала поправку 25 минут, а € тушила 1 час. как готовлю м€со всегда. «а 5 минут до готовности положила 1 стакан 350 г сметаны.
Ѕлюдо это считаетс€ праздничным вариантом. ¬кус - просто сказочно интересный.

во врем€ тушени€
ѕодавала как доминирующее блюдо, подогревала в микро, поэтому украшени€ были на раз-два  - сн€ли и так же вернули. 
на гарнир подавала желтый рис (сварен с куркумой)
–ецепт найден на coffeetime, пропорции продуктов мои
¬ щедрый вечер подавала с розовым рисом (сварен с соком ежевики) и картофелем по-парижски (на выбор)
ƒополнение: делала это м€со уже несколько раз - понравилось!

ќсобенно замечательный получаетс€ соус - в нем и чернослив ≈го можно ангажировать как отдельный деликатес!

ƒелала и из свинины,и из курицы! ≈динственное изменение, которое внесла - это немного сахара в кофе, так больше понравилось, меньше кофейной горчинки. а вообще рецепт замечательный, еще не раз им воспользуюсь! ѕри€тного аппетита!

»сточник

 

–убрики:   улинари€/Ѕлюда из м€са

ћетки:  
 омментарии (0)

–азнообразие выпечки из слоеного теста

¬оскресенье, 26 »юн€ 2016 г. 18:16 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Galche [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–азнообразие выпечки из слоеного теста

–азнообразие выпечки из слоеного теста

¬се знаем, что слоеное тесто универсально. »з него можно приготовить разную выпечку с любой начинкой, котора€ вам больше нравитс€ или из продуктов, которые есть на момент приготовлени€. ѕредлагаю подборку рецептов выпечки из слоеного теста. Ќадеюсь, что она вам понравитс€ и вы сохраните ее в своей кулинарной копилке, чтобы в дальнейшем их использовать.
–њ–Є—А–Њ–≥ –≤–µ–љ–Њ–Ї  —Д–Њ—В–Њ 4 (604x382, 236Kb)

„итать далее...
–убрики:   улинари€/¬ыпечка (пироги)

ћетки:  
 омментарии (0)

Ѕыстрое хачапури "Ќа раз-два" к завтраку,с м€сом,с картошкой...

¬оскресенье, 26 »юн€ 2016 г. 18:16 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕыстрое хачапури "Ќа раз-два" к завтраку,с м€сом,с картошкой...

Ѕыстрое хачапури "Ќа раз-два" к завтраку

5177462_original_1_ (639x458, 196Kb)

ћногие из нас часто задумываютс€ о том, чтобы приготовить на завтрак. ’очетс€, чтобы было сразу и вкусно, и быстро, и сытно...ѕростенький рецептик как раз исполнит эти три ваших желани€!

»нгредиенты:

€йцо
1 стакан молока
1 стакан муки
300 г сулугуни (творога)
30 г сливочного масла

—пособ приготовлени€:

1. ¬збить венчиком €йцо в миске. 
2. ¬лить молоко и оп€ть все взбить. 
3. ƒобавить муки и все взбить. 
4. ѕотереть 300 грамм сулугуни. 
5. ѕоложить натертый сыр в тесто и тщательно размешать. 
6. —ковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне пока не подрум€нитьс€. 
7. ѕотом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности. ѕри€тного аппетита!



источник

–ецепт приготовлени€ хачапури с м€сом

ѕонадобитс€: тесто – 400мл воды, 200г молока, около 6г быстрых дрожжей, 1 €йцо, 1 ст.л. растительного масла, мука, соль, начинка – 1 кг м€са, 100г охлажденного сливочного масла, 2-3 луковицы, 1 ч.л. пажитника или хмели-сунели, специи по вкусу, молотый красный перец, соль.

 ак приготовить хачапури с м€сом. ¬се ингредиенты дл€ теста соединить и замесить м€гкое тесто (т.е. муки добавл€ть столько, чтобы тесто было м€гким, некрутым), оставить подходить. ѕерекрутить в м€сорубке м€со, добавить специи, нарезанный лук, перец, соль, сливочное масло, перемешать, оставить на полчаса. ѕодошедшее тесто выложить на припудренную мукой рабочую поверхность, отрывать равные кусочки и формовать из них шарики. ƒалее вз€ть шарик, раскатать его в лепешку, в центр уложить начинку из фарша, ст€нуть кра€ лепешки к центру, защипнуть и руками раскатать получившуюс€ лепешку с начинкой чтобы она стала плоской. “аким образом слепить все хачапури, выложить их на смазанный маслом лист, обмазать взбитым с молоком €йцом, запекать в разогретой до 170-180 градусов духовке в течение 20-30 мин до готовности. √отовые хачапури перед подачей обмазать сливочным маслом и дать слегка остыть, сложив друг на друга в стопочку.

»з м€са дл€ приготовлени€ хачапури лучше всего подход€т свинина, баранина и тел€тина.

–ецепт приготовлени€ хачапури с картофелем

ѕонадобитс€: тесто – 2 стакана кефира или простокваши, 1 €йцо, ½ ч.л. соли, мука, начинка – 300г картофел€, 100г осетинского сыра, смазывание – 1 €йцо, масло сливочное.

 ак приготовить хачапури с картофелем. »з всех ингредиентов дл€ теста вымесить м€гкое – некрутое тесто. ќтварить картофель до готовности и пюрировать, дать слегка остыть, подсолить, добавить тертый сыр и перемешать. »з теста сделать круглые лепешки, на каждую уложить начинку, вдвое сложить, защипнуть кра€. ¬ыложить лепешки на лист, смазанный маслом, обмазать €йцом и запечь в разогретой до 210-230 градусов духовке в течение 10-15 мин до готовности.

 

–убрики:   улинари€/¬ыпечка (пироги)

ћетки:  
 омментарии (0)

—ало Ђќт ‘едоровичаї (Ёкспресс-рецепт)

¬оскресенье, 26 »юн€ 2016 г. 18:15 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—ало Ђќт ‘едоровичаї (Ёкспресс-рецепт)

—ало «ќт ‘едоровича» (Ёкспресс-рецепт)

5177462_74b9357874 (600x450, 96Kb)

–ецепт хорош тем, что не нужно долго ждать результата, салом  можно угощать уже через два дн€.
    
    »нгредиенты:
    1 кг.  свиной брюшины (желательно с хорошими прослойками м€са)
    —оль, чеснок, приправы (по вкусу)
    
    ѕриготовление:
     усок брюшины разделить на 3 части, положить в миску, густо  засыпать солью, положить небольшой гнет сверху и оставить на 1 сутки при  комнатной температуре. «а сутки можно помен€ть   куски местами сверху вниз, т.к. они дадут сок. ѕо истечении суток  промыть сало под проточной водой, обсушить салфетками, нашпиговать кусочками чеснока,  обсыпать перцем, лавровым листом, приправами, завернуть плотно в фольгу  и уложить в форму дл€ запекани€. ѕоставить в  предварительно разогретую до 180 гр. духовку. «апекать 40 мин. ƒать остыть в  духовке. ѕосле остывани€, вынуть и не разворачива€ убрать в холодильник до  полного остывани€. ѕодать с  горчицей или  хреном с запотевшей рюмочкой. Ќасто€щие мужчины оцен€т!

 

–убрики:   улинари€/Ѕлюда из м€са

ћетки:  
 омментарии (0)

Ќежнейшие котлетки по-гавайски с кукурузой

¬оскресенье, 26 »юн€ 2016 г. 18:15 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќежнейшие котлетки по-гавайски с кукурузой

Ќежнейшие котлетки по-гавайски с кукурузой

5177462_BeC2gc1rMEw (604x408, 124Kb)

»нгредиенты:

400 гр.куриного филе
150 гр.кукурузы
2 перца
1 луковица
2-3 дольки чеснока
1 €йцо
2 стол.ложки манки
1 стол.ложка муки
150 гр.кабачка
1 небольша€ морковь
приправы
специи
соль по вкусу
молотый перец

ѕриготовление

ћ€со мелко рубим.ћелко нарезаем лук.ћорковь натираем на мелкой терке.Ќа крупной терке натираем кобачок,отжимаем сок.

–убим чеснок.ѕерец нарезаем не очень мелко.

¬се хорошо перемешиваем.ƒобавл€ем другие ингредиенты.

 отлетки обваливаем в муке и жарим на умеренном огне.

ѕопробуйте, - очень необычно, вкусно и низкокалорийно!

ѕри€тного аппетита!

5177462_BMTlyusNyQ0 (604x479, 157Kb)5177462_UueV_llc2A0 (604x518, 156Kb)5177462_BpPp9I25X4w (604x453, 131Kb)

 

–убрики:   улинари€/вторые блюда

ћетки:  
 омментарии (0)

ƒомашние голубцы, томленые из листьев молодой капусты

¬оскресенье, 26 »юн€ 2016 г. 18:14 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ƒомашние голубцы, томленые из листьев молодой капусты

ƒомашние голубцы ,томленые из листьев молодой капусты

5177462_Image_13 (685x453, 318Kb)

јвтор:"»менно так готовила голубцы мо€ бабушка. » именно такие € обожаю.

ѕонадобитс€:

1 небольшой качан молодой капусты
500 г м€сного фарша
1 луковица
1 горсть риса
соль, перец и пр€ности по вкусу
2 помидора (можно закатку либо мороженные)
зелень: укроп, петрушка, зеленый лук с крупными луковицами, вернее сами эти луковицы
растительное масло дл€ жарки

ѕриготовление:

–азобрать кочан на листочки и отложить их в сторону. ѕриготовьте фарш из м€са, лука и зелени. «елень € крошу в уже готовый фарш, не люблю пропускать ее через м€сорубку - все соки выжмет :). ƒобавьте в фарш рис, посолите и добавьте свежесмолотые сухие приправы. ≈сли не любите пр€ности, то можете просто поперчить по вкусу.
¬ымешиваем фарш руками в однородную массу, но без фанатизма, нам нужна сочна€ начинка, а не сваренный вкрутую кусок м€са.
¬ глубокую сковороду наливаем немного растительного масла. √реть пока не надо.
 апустные листь€ немного пом€ть руками, но не ломать! ѕросто чуть разм€гчить пальцами, сделать им массаж :). “олстую среднюю жилку срезать ножом. ≈сли капуста попалась очень упруга€ и сочна€, то сложите в мойку листь€ и обдайте их кип€тком. Ќо варить не надо!
–аскладываем лист капусты, сверху выкладываем около 1 столовой ложки фарша у основани€ листа. » сворачиваем "конвертом", достаточно плотно пеленаем наш фарш, хорошенько подворачива€ боковые кра€ капустного листика внутрь. √отовый сверточек укладываем плотно к стенке сковороды швом вниз. ¬се последующие голубцы кладем плотно друг к другу.
«ажигаем огонь. —ковороду накрываем крышкой с отверстием дл€ выхода пара. —тавим на средний.
ѕосле того, как масло разогреетс€, и вы услышите, что процесс жарки пошел, то убавьте огонь и оставьте под крышкой на 5-6 минут. ¬ нашу задачу не входит поджарить капустные листь€. ќни должны медленно рум€нитьс€. ¬ процессе голубцы могут немного раздуватьс€.
—ледите, чтоб голубцы лишь немного подрум€нились. «атем по одному аккуратно переверните их на другую сторону. ѕоворачивайте не против закрутки листа, а по ходу, тогда он не будет разворачиватьс€, а останетс€ таким же плотным.
ќставьте рум€нитьс€ и вторую сторону минут 5. «атем долейте воды, чтобы она почти полностью покрывала голубцы. Ќемного посолите ее и положите порезанный кусочками помидор. ѕрикройте крышку и оставл€йте томитьс€ минут на 20, чтобы рис полностью пропарилс€. «а это врем€ жидкость почти вс€ выпаритьс€.

¬аши голубцы могут быть чуть потемнее - все зависит от продолжительности томлени€ на слабом огне.
 photo golubtsi-3_zpsuarsnu4x.jpg
я подавала с салатом.
 photo golubtsi-4_zpsh1jtmoji.jpg/5177462_Image_14 (682x402, 205Kb)
источник

 

–убрики:   улинари€/вторые блюда

ћетки:  
 омментарии (0)

ѕушистый медовик (очень быстро и вкусно)

¬оскресенье, 26 »юн€ 2016 г. 18:13 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕушистый медовик (очень быстро и вкусно)

ѕушистый медовик (очень быстро и вкусно)

5177462_Image_8 (594x548, 305Kb)

√отовила сегодн€ медовик, по рецепту одним коржом, в общем 1,5 часа и готово, очень удобно и безумно вкусно.

»нгредиенты:
€йца 4 шт;

сахар 1 стакан;

жидкий мед 2-3 ст. л.

мука 1,5 стакана;

сода 1 ч.л.

яйца разделить на белки и желтки. Ѕелки взбить в крепкую пену с сахаром. ѕродолжа€ взбивать, добавить по одному желтку, мед, соду, погашенную уксусом и муку.

“есто как густа€ сметана. ѕолученное тесто вылить в смазанную маслом форму. ¬ыпекать в гор€чей духовке при t-180* 30 минут до готовности.

Ётот рецепт дл€ любителей медовиков пушистых и ароматных.

ѕолученный корж(высотой 10см) разрезать на 5 коржей и смазать кремом, посыпа€ грецкими орехами.“акже обмазать верх и бока торта. ќбрезки измельчить в крошку и обсыпать торт. “акже можно тортик посыпать тертым шоколадом и орехами. Ѕудет очень вкусно.

ѕрелесть рецепта в том, что не нужно заниматьс€ замесом, раскаткой и выпеканием большого количества коржей. Ѕисквит достаточно прост в изготовлении.

 рем:

400 гр сметаны перемешать с 0,5 стаканом сахарной пудры.

—метану взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. ј вообще, если есть врем€, то дл€ того что бы хорошо взбилась сметана, ее необходимо откинуть на сложенную в 4 раза марлю на 2-3 часа, что бы стекла лишн€€ жидкость( но € этого не делала-или берите сметану пожирнее или тогда уже сливки). ѕр€мо в крем добавить сухофрукты (у мен€ просто изюм) и подсушенные в духовке орехи, оставив немного орехов дл€ украшени€ торта.¬сем при€тного)))

 

–убрики:   улинари€/¬ыпечка (торты)

ћетки:  
 омментарии (0)

—мачные чебуреки с картошкой и сыром - рецепт теста от черноморского чебуречника

¬оскресенье, 26 »юн€ 2016 г. 18:12 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—мачные чебуреки с картошкой и сыром - рецепт теста от черноморского чебуречника

—мачные чебуреки с картошкой и сыром - рецепт теста от черноморского чебуречника 

5177462_original (670x503, 192Kb)

ƒл€ теста
300 г кефира
2 ст.л сметаны 
100 г слив. масла (растопить)
2 €йца
1/2 ч.л. соли
800-900 г муки

Ќачинка
1 кг картофел€
кусочек слив. масла (по желанию)
100-150 г твердого сыра
пучок укропа
соль, перец

ƒл€ начинки чищеный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. –азм€ть и в гор€чий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. ѕосолить, поперчить. ћожно и масла добавить дл€ полного счасть€:)
«амесить густое тесто.

ќтрезать кусочки весом около 40-50г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень гор€чем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.
≈сли кто помнит, раньше похожие продавали на всем черноморском побережье  раснодарского кра€.

 ак-то € узнала у чебуречников, а из чего же такое тесто вкусное?

¬от один из их рецептов: 1 стакан воды, 5-7 ст.л. подсолнечного масла, соль, мука. ј начинка может быть кака€ угодно.

 

–убрики:   улинари€/¬ыпечка (пироги)

ћетки:  
 омментарии (0)

 екс мандариновый от LeDi WaDa

¬оскресенье, 26 »юн€ 2016 г. 16:04 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 екс мандариновый от LeDi WaDa

 екс мандариновый

5177462_935622 (400x300, 34Kb)
—езонна€, ароматна€ выпечка с хруст€щей корочкой !!! good

250 гр муки
150 гр сахара
3 €йца
3 мандарина с тонкой кожурой
120 мл растительного масла
1 ч.л. разрыхлител€
50 гр сушЄной клюквы или изюма или цукатов
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
сливочное масло + сахар дл€ формы

ћандарины очистить от кожуры.  ожуру от одного мандарина не выбрасывать. ”далить косточки, если есть. ѕюрировать мандарины в блендере вместе с кожурой от одного мандарина.   пюре добавить муку, разрыхлитель, ваниль, щепотку соли, масло и хорошо перемешать.
¬ другой миске взбить €йца с сахаром миксером на высокой скорости пока масса не увеличитс€ в два раза и не побелеет.
—оединить €ичную и мучную массы и хорошо перемешать.
ƒобавть сушЄную клюкву или другие сухофрукты и хорошо перемешать.
‘орму дл€ выпечки смазать маслом и посыпать сахаром. ¬ылить тесто и поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку. ¬ыпекать 30-40 минут до сухой палочки. ƒостать пирог из духовки и остудить в форме. ”красить по желанию.
ѕри€тного аппетита Rose

‘ото
‘ото
‘ото

 

–убрики:   улинари€/¬ыпечка (кексы)

ћетки:  
 омментарии (0)

—кумбри€ в банке в собственном соку, не рыбка, а просто чудо

¬оскресенье, 26 »юн€ 2016 г. 16:03 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—кумбри€ в банке в собственном соку, не рыбка, а просто чудо

—кумбри€ в банке в собственном соку, не рыбка, а просто чудо

5177462_1370edccbd567d31738a39abafd0d620 (547x411, 105Kb) 

ƒл€ приготовлени€ скумбрии в банке € обычно использую замороженную скумбрию. –ыбу слегка размораживаем и начинаем разделывать.  огда рыба разморожена не полностью, ее легче разделывать.

—кумбрию потрошим, удал€ем внутренности, голову, хвост, промываем и даем стечь воде, затем удал€ем хребет и мелкие кости, режем ее на порционные кусочки. ќбычно € один пласт режу на 2-3 куска.  ожу оставл€ем.

ћаринуем скумбрию, добавл€ем соль, сахар, взбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем и оставл€ем на 15 минут.

Ћук чистим, промываем и режем кольцами или полукольцами.

ћорковь чистим, промываем и режем соломкой.

ќвощи можно использовать любые, на ваш вкус. ƒл€ того, чтобы мен€ть вкус рыбы, € каждый раз добавл€ю к луку и моркови какой-нибудь овощ или несколько овощей. ƒобавл€ю € брокколи, цветную капусту, сладкий перец, помидоры, кабачки и т.д. ѕервый раз приготовьте с луком и морковью, а затем можете и поэкспериментировать, добавив овощ на свой вкус.

Ќа дно банки кладем лавровый лист и сло€ми морковь, лук, перец и скумбрию. —верху наливаем растительное масло. Ѕанку накрываем железной крышкой, предварительно снимаем с крышки резинку. „тобы рыба лучше вынималась из банки € ее сворачиваю в рулетики.

Ѕанку с рыбой помещаем в холодную духовку, включаем ее на 200 градусов и следим, как только содержимое закипит, температуру снижаем до 150 градусов и тушим 1 час.

ѕриготовить скумбрию в собственном соку можно не только в духовке, а также и на вод€ной бане. ¬ кастрюлю набираем воды, ее должно быть столько, чтобы она полностью прикрывала содержимое банки. Ќа дно кастрюли укладываем кусок ткани или полотенце. Ѕанку помещаем в кастрюлю, закрываем крышкой и ставим на плиту. ¬ода в кастрюле закипела, огонь немного убавл€ем и готовим 40 минут.

—кумбри€ в банке получаетс€ такой вкусной, что просто не передать словами, ее надо приготовить и попробовать. ≈сть ее можно, как в гор€чем состо€нии, так и холодном, в любом виде она очень вкусна€. ≈е можно использовать при приготовлении салатов, € даже варю из нее суп, как из рыбной консервы.

¬место скумбрии можно приготовить любую жирную морскую рыбу. ќчень вкусно получаетс€ красна€ рыба. ћожно таким способом готовить не очень жирную рыбу, но тогда добавьте немного больше растительного или пару ложек сливочного масла.

 

–убрики:   улинари€/Ѕлюда из рыбы

ћетки:  
 омментарии (0)

Ўашлык из курицы в духовке

¬оскресенье, 26 »юн€ 2016 г. 16:02 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ўашлык из курицы в духовке

Ўашлык из курицы в духовке

5177462_9wMjz214HRE (604x453, 190Kb)

—остав:
-‘иле курицы — 2 Ўтуки
-–астительное масло — 2 —т. ложки
-„еснок — 2 «убчика
-—ахар — 1 —т. ложка
- ориандр — 1 —т. ложка (сухой или свежий)
-—оевый соус — 1 —т. ложка
-ѕерец чили, соль — ѕо вкусу

ѕриготовление:
1 Ўпажки замачиваем в воде примерно 30 минут.  уриное филе нарезаем длинными полосками.
2 «атем филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой. » опускаем в маринад, который готовим из: растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Ќакрываем все это дело пленкой и убираем мариноватьс€ в холодильник на 2 часа.
3 ѕосле того, как м€со замариновалось, разогреваем духовку до 200 градусов. Ўашлычок укладываем в удобную форму дл€ выпекани€ и готовим около 20 минут.
4 Ўашлык должен получитьс€ красивого золотистого цвета. Ќе забудьте один раз перевернуть шпажки.
ѕри€тного аппетита!

 

–убрики:   улинари€/Ѕлюда из м€са

ћетки:  
 омментарии (0)

Ќежные гиацинты из холодного фарфора. ћастер-класс

¬оскресенье, 26 »юн€ 2016 г. 15:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ћарриэтта [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќежные гиацинты из холодного фарфора. ћастер-класс

Ќежные гиацинты из холодного фарфора. ћастер-класс от »рины ¬ощинской via_art

Ќежные гиацинты из холодного фарфора. ћастер-класс (1) (600x433, 192Kb)Ќежные гиацинты из холодного фарфора. ћастер-класс (3) (600x485, 207Kb)

„итать далее...
–убрики:   улинари€/¬ыпечка (торты из мастики)

ћетки:  

 —траницы: 120 ... 102 101 [100] 99 98 ..
.. 1