Жюльен с шампиньонами или лесными грибами

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500 г

Средние луковицы — 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Хорошо плавящейся сыр — 150 г

Сметана — 200 мл

Мука — 2 ст. л.

Оливковое масло — опционально

Соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для жюльена нарежьте шампиньоны небольшими ломтиками. Очистите и порубите чеснок.

2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте шампиньоны с чесноком до румяной корочки, 10–12 минут. Жидкость должна полностью выпариться.

3. Очистите лук и мелко нарежьте. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и пожарьте лук до мягкости на среднем огне, 10 минут.

4. Присыпьте лук мукой и жарьте, часто помешивая, 3 минуты.

5. Добавьте в сковороду с луком сметану, посолите и поперчите, помешивая, доведите соус до кипения. Оставьте на медленном огне на 3–5 минут, соус загустеет. Добавьте в соус грибы и перемешайте.