Универсальное тесто для корзинок.

      Это тесто можно использовать для выпечки корзинок, как со сладкими наполнителями, так и с солеными, так как содержит небольшое количество сахара.

Необходимые ингредиенты:  Мука – 2 стакана; Сахарная пудра – 2 ст. лож; Яйца – 2 шт; Маргарин – 200 г.

Приготовление теста:  

      Взять яйца, отделить желтки, нам понадобятся только желтки, белки придают тесту жесткость, без них гораздо нежнее корзинки получаются. Желтки размешать с сахарной пудрой. Маргарин порубить с мукой, смешать с желтками. Добавить муку и замесить тесто. Количество муки зависит от ее качества, у меня указано приблизительное количество, тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Тесто убрать в холодильник, на час. Смазать формочки, сформировать корзинки и отправить на выпечку в заранее разогретую духовку 220 градусов. Из данного количества теста у меня получается 40 корзиночек. Хранятся готовые изделия недели две. Очень удобно, пришли гости, наполнила корзиночки закуской и вуаля!  

                                                      Сладкие начинки для корзинок  

Корзиночки с заварным кремом.

      Смешать 1 стакан молока, 1 стакан сливок, 2 ст. лож. сахара, щепотка соли, 3 желтка, ванильный сахар. Поставить на меленый огонь, добавить 5 ч.л. крахмала, взбивать на огне, непрерывно помешивая, добавить 50 г. сливочного масла. Немного остудить. Приготовить формочки с тестом, наполнить их кремом с помощью кондитерского мешка. Выпекать 35 мин. при температуре 180 градусов. Можно наполнить уже испеченные корзиночки заварным кремом и украсить ягодами, красной смородиной.  

Корзиночки с суфле и малиной.