Цитата сообщения Галина_-_Галинка Бретонский пирог с грушами — вкусный и просто тающий во рту

Если хотите порадовать своих домашних ароматной выпечкой к чаю, то советуем приготовить очень простой, но неимоверно вкусный и просто тающий во рту бретонский пирог со свежими грушами. Для теста в нашем рецепте мы взяли сливочный маргарин 60% жирности, но вы можете заменить его на сливочное масло по желанию. Все продукты должны быть комнатной температуры перед началом приготовления пирога. Ингредиенты: Cливочное масло или маргарин – 130 г. Сахар – 130 г. Ванильный сахар – 10 г. Яйца куриные С1 – 3 шт. Молоко – 80 мл. Разрыхлитель – 7 г. Соль – 1 щепотка. Мука пшеничная – 160 г. Груши (средние) – 2 шт. Сахарная пудра, корица. Форма для выпечки: диаметр 22 см. Время приготовления: 1 час 15 минут. Количество порций: 6. Как приготовить: 1. Яйца разделяем на белки и желтки. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до плотного состояния, подсыпав в середине взбивания 2 ложки сахара от общего количества по рецепту. Убираем взбитые белки пока в холодильник. 2. Мягкий сливочный маргарин или сливочное масло смешиваем с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. 3. Миксером взбиваем все в пышную массу до растворения кристалликов сахара. Сахар нужно брать мелкокристаллический или можно заменить его таким же количеством сахарной пудры. 4. Продолжая взбивать сахарно-масляную смесь, по одному вводим в нее яичные желтки и взбиваем в однородную массу. На это уйдет 1-2 минуты. 5. Всыпаем в миску третью часть муки и перемешиваем тесто короткими импульсами. Вливаем молоко, добавляем еще треть муки и опять перемешиваем. Высыпаем последнюю часть муки, смешанную с разрыхлителем, и миксером на маленькой скорости слегка промешиваем тесто в течение нескольких секунд. 6. В два-три приема выкладываем в миску с тестом взбитые белки и быстро с помощью миксера соединяем их с тестом так же короткими импульсами. Тесто должно получится пышным и легким. Долго месить тесто нельзя, иначе оно затянется и потеряет свою воздушную структуру. 7. Форму для выпечки пирога заранее выстилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом. Духовку разогреваем до 170 градусов. Выливаем тесто в форму и равномерно распределяем его по всему объему. 8. Груши очищаем от кожуры, нарезаем тонкими дольками и, слегка вдавливая, выкладываем их по всей поверхности теста. Посыпаем сверху бретонский пирог с грушами сахаром, смешанным с корицей, и выпекаем до румяности в течение 45-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и регулируйте время выпечки. Готовность проверяем сухой шпажкой. 9. Готовый пирог достаем из духовки и даем ему немного остыть в форме. Затем осторожно переносим на решетку и освобождаем от бумаги. Бретонский пирог с грушами готов. Перед подачей посыпаем его обильно сахарной пудрой, завариваем ароматный чай и приглашаем всех к столу. Приятного аппетита!
Источник: https://vsevkulinary.ru/sladkaya-vypechka/bretonsk...MPHLL0WZw4KfnAbU0XLzDww_Q5Nu7Q