Солим рыбу вкусно! (разную рыбу)


Солим рыбу вкусно! (разную рыбу)

Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Вы берите рыбку на свой вкус.

Потребуется:
-2 рыбки
-лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный)
-вода комнатной температуры 400 мл
-соль 2 столовых ложки без горки
-масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл
-лавровый лист 3 штуки
-гвоздика 3 штуки
-перец горошком 10 штук
-кориандр горошком 1 чайная ложка
-уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст л

Солим быстро селедку к Новому году


Солим быстро селедку к Новому году

Продукты:
-сельдь – 2 шт.,
-лук – 1-2 большого размера,
-уксус яблочный – 5 ст.л.,
-соль – 2 ч.л.,
-сахар – 0,5 ч.л.,
-вода – 1 стакан,
-перец горошком – 10 шт.,
-щепотка зерен кориандра.

Приготовление:

Маринад:
*Добавить в воду сахар, соль, яблочный уксус и немного нагреть (не кипятить) до растворения всех ингредиентов.
*Селедку почистить и порезать на кусочки,
*Лук порезать кольцами .
Уложить сельдь в банку, добавляя вперемежку лук, перец горошком и кориандр.
*Заливаем в банку остывший маринад, накрыть крышкой и поставить на сутки в холодильник.
Через сутки вкусная маринованная селедка будет готова.

Скумбрия - в чайном рассоле


Скумбрия - в чайном рассоле

Продукты:

-2 крупные замороженные скумбрии.
-4 столовых ложки чая (заварки).
-4 столовых ложки соли.
-4 столовых ложки сахара.

Приготовление:

*Рыбу разморозить, помыть, отрезать головы и очистить от внутренностей, хорошо промыть.
Сварить рассол:
*Заварку залить 1 литром кипятка.
*В остывший чай добавить соль, хорошо размешать,
*Добавить сахар и снова интенсивно размешать.
*Поместить рыбу в рассол и поставить в холодильник на 4 дня.
*Вынуть из маринада, ополоснуть от заварки, подвесить над умывальником на ночь (так было в рецепте, я просто поставила стоймя в высокую узкую кружку).
*Завернуть в бумажный пакет и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Солим селедку. Быстро и вкусно.


Солим селедку. Быстро и вкусно.


Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.


Для заливки:
-3 луковицы нарезать колечками,
-10-12 ст. л. воды,
-1ч.л. сахара,
-1-2 ст.л.соли (без горки),
-0,5 ч.л. черного молотого перца,
-1 дес. л. уксуса ,
-2ст. л. кетчупа,
-0,5ст. растительного масла.

Приготовление:

*Все компоненты для заливки вскипятить, остудить.
*Залить заливкой рыбу.
*Убрать в холодильник. Через сутки вкусная селедочка готова. Получается очень вкусно.
Приятного аппетита!

Домашние рыбные консервы

Домашние рыбные консервы

	Еще одна заготовка, которая вполне может по конкурировать с магазинными баночками. Рецепт абсолютно универсален, поскольку таким образом можно заготовить абсолютно любую рыбу, к тому же еще и приправив любимыми специями по вкусу. Количество ингредиентов зависит от вида и сочности рыбы.
	Ингредиенты: Рыба (в том числе и костлявая рыбная мелочь) Растительное масло Соль, специи, душистый перец, лавровый лист
Рыбу зачистить, выпотрошить, удалить голову, хвост, плавники. Нарезать небольшими кусочками:
Сложить в миску. Посолить, посыпать специями по вкусу и оставить на час-полтора:
На дно чистых сухих банок положить лаврушку, душистый перец. Очень плотно наполнить кусочками рыбы:
Банки накрыть фольгой и поставить в глубокий противень, в который налита вода. Поместить в духовку при 150 градусах. Как только масса в банках закипит, уменьшить температуру до 100 градусов и оставить в духовке на 5 часов:
По прошествии времени раскалить растительное масло и залить в банки так, чтобы масло покрыло рыбу:
Накрыть банки железными крышками и вернуть в духовку на пол часа:
Закатать банки, перевернуть и оставить под одеялом до полного остывания. Хранить лучше в прохладном месте:

Домашние консервы из сельди

 

Читать далее...