По этому рецепту можно засолить и селедку, и скумбрию.

Это что-то! Нежнейший посол, очень вкусный. Просто не оторваться!


На 4 штук сельди (скумбрии) свеже-мороженой

Рассол:
На 1 литр воды берем
5 столовых ложек (без горки ) соли
3 столовые ложки (без горки) сахара
12-15 зерен черного перца горошком
1 чайная ложка сухой горчицы семенами (можно 1 чайную ложку сухой горчицы) -горчица дает твердость,вернее упругость селедке,она не будет мягкая,как иногда нам попадается в магазине.
6 лавровых листиков
2 столовых ложки растительного масла.

Пять штук рыбин (целиком) влезают в 3-литровую банку, не страшно что хвосты пока торчат, мы их придавим.
Рассола нужно сделать столько, чтобы покрывал рыбу полностью. На 3х литровую банку идет примерно 2 литра воды, значит делаем двойной расчет.

Но я частенько все же скумбрию разделываю - отрезаю голову и вынимаю внутренности, режу тушку пополам поперек, и солю ее в таком виде. В таком случае рыба помещается и в меньшую емкость. Вот 4 скумбрии поместились в 1,7 литровую банку и хватило рассола из 1 литра воды.



Налить воду в кастрюлю, вскипятить вместе с солью и сахаром.
Дать остыть.
В банку положить все специи и залить остывшим рассолом. Придавливаем хвосты под воду и закрываем крышкой. Ставим в прохладное место.
Через 2-3 дня можно кушать.
Если добавить гвоздику,будет селедка пряного посола.

источник







УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ блога,УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА
не вставлять в комментарии ссылки,большие картинки или видео-ролики .
ВСЕ ЭТО тормозит работу компьютера и влияет на СОХРАННОСТЬ ЗАПИСИ !
КОММЕНТАРИИ - ЭТО СЛОВА или смайлики,как альтернатива !!!




Метки: рецепт, рыба
Комментарии
Написать комментарий Подписаться на комментарии Рейтинг 81 +1 +2 +3





увеличить
Ж@НН@. 14-03-2013 17:56 (ссылка)
Это спам



По этому рецепту можно засолить и селедку, и скумбрию.

Это что-то! Нежнейший посол, очень вкусный. Просто не оторваться!


На 4 штук сельди (скумбрии) свеже-мороженой

Рассол:
На 1 литр воды берем
5 столовых ложек (без горки ) соли
3 столовые ложки (без горки) сахара
12-15 зерен черного перца горошком
1 чайная ложка сухой горчицы семенами (можно 1 чайную ложку сухой горчицы) -горчица дает твердость,вернее упругость селедке,она не будет мягкая,как иногда нам попадается в магазине.
6 лавровых листиков
2 столовых ложки растительного масла.

Пять штук рыбин (целиком) влезают в 3-литровую банку, не страшно что хвосты пока торчат, мы их придавим.
Рассола нужно сделать столько, чтобы покрывал рыбу полностью. На 3х литровую банку идет примерно 2 литра воды, значит делаем двойной расчет.

Но я частенько все же скумбрию разделываю - отрезаю голову и вынимаю внутренности, режу тушку пополам поперек, и солю ее в таком виде. В таком случае рыба помещается и в меньшую емкость. Вот 4 скумбрии поместились в 1,7 литровую банку и хватило рассола из 1 литра воды.



Налить воду в кастрюлю, вскипятить вместе с солью и сахаром.
Дать остыть.
В банку положить все специи и залить остывшим рассолом. Придавливаем хвосты под воду и закрываем крышкой. Ставим в прохладное место.
Через 2-3 дня можно кушать.
Если добавить гвоздику,будет селедка пряного посола.

источник






Ответить (с цитатой)



увеличить
Наталья 14-03-2013 19:20 (ссылка)
Это спам

Re:


По этому рецепту можно засолить и селедку, и скумбрию.

Это что-то! Нежнейший посол, очень вкусный. Просто не оторваться!


На 4 штук сельди (скумбрии) свеже-мороженой

Рассол:
На 1 литр воды берем
5 столовых ложек (без горки ) соли
3 столовые ложки (без горки) сахара
12-15 зерен черного перца горошком
1 чайная ложка сухой горчицы семенами (можно 1 чайную ложку сухой горчицы) -горчица дает твердость,вернее упругость селедке,она не будет мягкая,как иногда нам попадается в магазине.
6 лавровых листиков
2 столовых ложки растительного масла.

Пять штук рыбин (целиком) влезают в 3-литровую банку, не страшно что хвосты пока торчат, мы их придавим.
Рассола нужно сделать столько, чтобы покрывал рыбу полностью. На 3х литровую банку идет примерно 2 литра воды, значит делаем двойной расчет.

Но я частенько все же скумбрию разделываю - отрезаю голову и вынимаю внутренности, режу тушку пополам поперек, и солю ее в таком виде. В таком случае рыба помещается и в меньшую емкость. Вот 4 скумбрии поместились в 1,7 литровую банку и хватило рассола из 1 литра воды.



Налить воду в кастрюлю, вскипятить вместе с солью и сахаром.
Дать остыть.
В банку положить все специи и залить остывшим рассолом. Придавливаем хвосты под воду и закрываем крышкой. Ставим в прохладное место.
Через 2-3 дня можно кушать.
Если добавить гвоздику,будет селедка пряного посола.

источник








Ответить (с цитатой)



увеличить
Anna Petrova 14-03-2013 18:02 (ссылка)
Это спам

Интересный рецепт!
Надо будет попробовать.
Благодарю ,Жанна!

Ответить (с цитатой)



увеличить
Татьяна Гордиенко 14-03-2013 18:04 (ссылка)
Это спам

Что то новенькое.Надо попробовать.Так я еще не делала.Спасибо за рецептик!!!

Ответить (с цитатой)



увеличить
Нина Васильевна Уржумова 14-03-2013 18:13 (ссылка)
Это спам



Ответить (с цитатой)



увеличить
Наталья Гришина 14-03-2013 18:40 (ссылка)
Это спам

Какая вкуснятина!!!

Ответить (с цитатой)



увеличить
Ирина Голубева 14-03-2013 18:44 (ссылка)
Это спам

Надо будет попробовать!!! Спасибо!!!

Ответить (с цитатой)



увеличить
ЛЮДМИЛА 14-03-2013 18:45 (ссылка)
Это спам

Спасибо,буду пробовать,записала себе

Ответить (с цитатой)



увеличить
Федор Ермолаев 14-03-2013 18:57 (ссылка)
Это спам

Спасибо вам за рецепт Жанна!!!

Ответить (с цитатой)



увеличить
Галина Николаевна 14-03-2013 19:14 (ссылка)
Это спам

Re: Соленая скумбрия (или селедка).
Спасибо Жанна!!

Ответить (с цитатой)



увеличить
Наталья 14-03-2013 19:21 (ссылка)
Это спам

Жанна, спасибо! Попробую!

Ответить (с цитатой)



увеличить
Лара 14-03-2013 19:25 (ссылка)
Это спам

Спасибо, Жанна!
Непременно этим рецептом воспользуюсь!

Ответить (с цитатой)



увеличить
Людмила Мамонтова 14-03-2013 19:46 (ссылка)
Это спам

Спасибо за рецептик!!!

Ответить (с цитатой)



Написать комментарий





© Mail.Ru, 1999—2013 Мобильная версия · Обсудить проект · Пользовательское соглашение · Реклама на Mail.Ru · О компании

По-израильски
> Согласно статистике, в осенние и зимние месяцы от простуд страдает
> около 40% жителей Израиля. Что же делают евреи при простуде?
> Они пьют горячий куриный бульон. Да-да-да, и не удивляйтесь! Благодаря
> содержащейся в нём аминокислоте - цистеину - он уменьшает выделение
> слизи, а пар увлажняет полость носа, снимает отечность слизистой
> оболочки и заложенность придаточных пазух.
>
> По-американски
> При первых признаках простуды жители США принимают гремучий коктейль
> из мятного настоя, лимонного сока, меда и чеснока. Эликсир
> по-американски готовится так: заливаем чайную ложку мяты перечной
> стаканом кипятка, нагреваем 3-5 минут на медленном огне, затем
> необходимо процедить и размешать в настое чайную ложку меда. Далее
> берем маленький зубчик чеснока, мелко режем, кладем в чашку и
> растираем ложкой. Затем нужно отжать в чашку четвертую часть лимона,
> влить мятный настой с медом, все смешать и выпить в теплом виде на
> ночь. Наутро вы почувствуете себя здоровым!
>
> По-гречески
> Наверное, еще древних эллинов, одетых в легкие сандалии и промочившие
> ноги, не раз выручал напиток Гиппократа. Почувствовав першение в горле
> и озноб, они тут же заливали два ломтика апельсина или лимона двумя
> стаканами красного вина, добавляли туда чайную ложку меда, две палочки
> гвоздики и щепотку корицы. Доводили целебное снадобье до кипения и
> выпивали горячими маленькими глотками.
>
> По-английски
> Простуженный британец вспоминает пословицу: <<Яблоко в день - и доктор
> не понадобится!>> Правда, это о профилактике, а для выздоровления
> одного яблока маловато. Надо съедать не менее пяти в день (кислые
> сорта предпочтительнее) и почаще налегать на мандарины, апельсины,
> грейпфруты и лимоны. Согласно исследованиям (британских!) ученых, в
> них содержится ударная доза настоящей <<живой>> аскорбиновой кислоты,
> защищающая от простуды, а также вещества, способствующие скорейшему её
> усвоению. Три, а лучше четыре стакана свежевыжатого цитрусового сока,
> выпитого в течении дня, быстро приведут вас в норму.
>
> По-русски
> У русских есть свои опробованные средства: лук, чеснок, отвар липового
> цвета и малины, горячее молоко с медом. При первых симптомах простуды,
> когда только-только начинается состояние <<кости ломит и хвост
> отваливается>>, можно попробовать следующий эликсир здоровья.
> В 300-граммовую кружку на треть налить горячего чая, еще на треть вина
> красного (обычно кагор), и еще на треть - малинового варенья, выдавить
> в этот напиток еще и лимон. Если на ночь выпить всю эту вкуснятину, то
> наутро никакой болезни. Доказано, что из всех варений наиболее
> полезное и ценное - малиновое. В нём содержатся вещества, аналогичные
> ацетилсалициловой кислоте. Малина особенно полезна при простудных
> заболеваниях, а также как источник витамина С. Не помешают и простые
> меры предосторожности - смазывать носовые ходы оксолиновой мазью
> перед выходом на улицу, а один из отечественных докторов медицинских
> наук советует еще более простой способ - вернулись с улицы домой,
> зашли ванную не только вымыть руки, но и промыть носовые ходы
> хозяйственным мылом ... Именно хозяйственным мылом, так как входными
> воротами для любой вирусной инфекции является носоглотка и именно в
> ней начинают размножаться микроорганизмы. А хозяйственное мыло -
> известный убийца вредных микробов.
> Берегите себя и будьте здоровы!

Осторожно - простуда
По-корейски
> Простудившийся кореец заваривает себе жгучий чай с корнем имбиря,
> который препятствует проникновению инфекции в организм. Чтобы
> приготовить имбирный напиток или эликсир здоровья по-корейски, на одну
> большую чашку нам понадобятся четыре горошины черного перца, четыре
> штучки кардамона, три гвоздички, имбирь и корица по вкусу. Измельчаем
> пряности в кофемолке. Затем наливаем в эмалированную кастрюлю 300 мл
> чуть теплой воды, кладем специи, доводим до кипения и варим на слабом
> огне еще минут 20. В конце можно добавить щепотку черного чая,
> немного молока и чайную ложку меда. Всё, эликсир здоровья по-корейски
> готов.
> По-японски
> Японец, почувствовавший недомогание, начинающуюся простуду,
> укутывается потеплее и выпивает десять чашек обжигающего зеленого чая.
> И правильно, ведь в этом целебном напитке содержатся катехины,
> обладающие противовирусной активностью.

По этому рецепту можно засолить и селедку, и скумбрию.

Это что-то! Нежнейший посол, очень вкусный. Просто не оторваться!

На 4 штук сельди (скумбрии) свеже-мороженой

Рассол:
На 1 литр воды берем
5 столовых ложек (без горки ) соли
3 столовые ложки (без горки) сахара
12-15 зерен черного перца горошком
1 чайная ложка сухой горчицы семенами (можно 1 чайную ложку сухой горчицы) -горчица дает твердость,вернее упругость селедке,она не будет мягкая,как иногда нам попадается в магазине.
6 лавровых листиков
2 столовых ложки растительного масла.

Пять штук рыбин (целиком) влезают в 3-литровую банку, не страшно что хвосты пока торчат, мы их придавим.
Рассола нужно сделать столько, чтобы покрывал рыбу полностью. На 3х литровую банку идет примерно 2 литра воды, значит делаем двойной расчет.

Но я частенько все же скумбрию разделываю - отрезаю голову и вынимаю внутренности, режу тушку пополам поперек, и солю ее в таком виде. В таком случае рыба помещается и в меньшую емкость. Вот 4 скумбрии поместились в 1,7 литровую банку и хватило рассола из 1 литра воды.

Налить воду в кастрюлю, вскипятить вместе с солью и сахаром.
Дать остыть.
В банку положить все специи и залить остывшим рассолом. Придавливаем хвосты под воду и закрываем крышкой. Ставим в прохладное место.
Через 2-3 дня можно кушать.
Если добавить гвоздику,будет селедка пряного посола.

Я работаю в детской библиотеке.
Я библиотекарь. Очень люблю читать класстическую литературу и музыку. Мой любимый пивец Олег Погудин. Очень люблю животных. ДОМА У МЕНЯ ЖИВЕТ КОШКА МУРЫЛКА. У меня дочь Янина. Она журналист. Работает в газете в Ровно