ИНГРЕДИЕНТЫ; 

 

600 г говяжьей печени 

1 яйцо 

3 зубчика чеснока 

1 ч. л. сахара 

1 ч. л. соли (без горки) 

0,5 ч. л. соды 

1 луковица 

масло растительное для жарки 

мука кукурузная для панировки 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ; 

 

Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками. 

Приготовь маринад: в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь.Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку. 

 

Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлей немного масла и обжарь с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону). 

Когда печень равномерно подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово!Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой…