Классический французский перевернутый пирог со сливами

Понедельник, 17 Августа 2015 г. 15:15 + в цитатник

Цитата сообщения nikitaqa29

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Классический французский перевернутый пирог со сливами

Тарт татен со сливами

Вам понадобится:

Мука пшеничная	300 г	Сливочное масло	180 г
Сахар (песок)	150 г	Сливы красные	900 г

Тарт татен — это классический французский перевернутый пирог с фруктами и карамелью на основе из рубленого теста. Чаще всего в начинке используются яблоки, но можно печь татен и с абрикосами, ананасами, грушами и даже с тыквой. Очень вкусен сливовый татен, рецепт которого я представляю.

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная

300 г

Просейте муку в миску.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло

150 г

Холодное масло нарежьте кубиками.

Порубите муку вместе с маслом. Это можно сделать ножом, специальным устройством или блендером. Масса должна напоминать крошки.

Добавьте в масляно-мучную смесь ледяную воду (около 100 мл), чтобы тесто начало слипаться.

Сделайте из теста шар. Не месите его сильно, оно должно остаться неоднородным, чтобы впоследствии образовалась легкая слоистость от растаявшего масла.

Раскатайте тесто слоем в 5 мм на бумаге для выпечки и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Ингредиенты 7-го этапа:

Сливочное масло

30 г

Сахар (песок)

150 г

Тем временем приготовьте начинку. Растопите масло на сковороде, добавьте сахар и готовьте не размешивая, пока основная часть сахара не растопится и сахар не станет золотистым.

Ингредиенты 8-го этапа:

Сливы красные

900 г

Сразу же перелейте карамель в форму для пирога и разложите сверху половинки слив.

Накройте пирог тестом, подворачивая края внутрь формы.

Выпекайте в разогретой духовке при 190 градусах 35-40 минут. Достав пирог, дайте ему немного остыть, а затем накройте тарелкой и переверните вместе с ней, чтобы пирог оказался на тарелке.

источник

О Самом Интересном:

Красивое женское белье http://ledgrad.ru/seksualnoe-bele

Гениальные высказывания академика Сергея Капицы

Создаем невероятный фотоальбом http://hobbion.ru/stili-skrapbukinga.html своими руками

Плетения браслетов из резинок на станке

Как воспитать в себе чувство стиля

Чем заняться женщине в свободное время дома

Прослушивание радио http://tvspectr.ru/radio-online.html через интернет

Серия сообщений "торты":
Торт Тропиканка
Часть 1 - Пряничный торт
Часть 2 - Лучшие рецепты приготовления торта "Прага"
...
Часть 21 - Шоколадный торт с трюфельным кремом от Алии
Часть 22 - Фытыр по-египетски!
Часть 23 - Классический французский перевернутый пирог со сливами
Часть 24 - Ореховый торт с лимонным кремом
Часть 25 - ТОРТ "ЦЫГАНКА"
...
Часть 27 - Торт "Малиновое облако"
Часть 28 - ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "АРАБСКИЕ СКАЗКИ"
Часть 29 - Заварной пирог-торт «Карпатка»