Котлеты "Гнезда счастья"

Попробовала эти котлетки на Дне рождения подруги и влюбилась в них сразу же!!! :)

далее

Нежные отбивные из свинины в сметане

Читать далее...

Экспресс-мясо

Само название блюда ассоциируется со скоростью его приготовления. И это именно так, исключив время маринования, Вы сможете приготовить (обжарить), такое мясо за 5-6 минут, что очень удобно. Подготовленное мясо нужно поставить в холодильник и использовать при необходимости.



Экспресс-мясо - быстро, просто и очень вкусно!

Экспресс-мясо

Само название блюда ассоциируется со скоростью его приготовления. И это именно так, исключив время маринования, Вы сможете приготовить (обжарить), такое мясо за 5-6 минут, что очень удобно. Подготовленное мясо нужно поставить в холодильник и использовать при необходимости.



Экспресс-мясо - быстро, просто и очень вкусно!

Экспресс-мясо: готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут!

Знаменитые повара творили поистине чудеса, услаждая вкус богатых и именитых хозяев и гостей приготовлением жареного мяса. В русских печах зажаривали целые тушки молоденьких поросят, крупную и мелкую птицу. Это были простые и разумные способы жарки – мясо помешалось в печь и поливалось выделяющимся соком и жиром. Благодаря этому пристрастие русского люда к вкусной поджаренной корочке происходило гораздо позже. Сегодня мало кто использует для приготовления русские печи, но рецептов от этого становится только больше. Это мясо жаренное на сковороде будет готово через 5-10 минут и все благодаря специальному маринаду. Мясо получается сочным, с аппетитной хрустящей корочкой. Для этого блюда хорошо брать свинину или курицу. Мясо в маринаде можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней и жарить его по мере необходимости.

Рецепт мяса жаренного на сковороде

Сало: готовим разнообразно – экскурсия по Рунету

 

Сало: готовим разнообразно – экскурсия по Рунету       Как посолить сало Сало в рассоле   Сало в луковой шелухе   Рулет из сала   Запеченное сало Еще: Копчение сала в домашних условиях Закуска казацкая Соленое сало в банке Салат-закуска с салом и луком Сало вареное Сало в шоколаде Топленое сало (смалец) Сало в тесте Сало пикантное Сало по-забайкальски

 

Жаркоe из говядины «На бис»



Жаркое — это удивительное блюдо. Никто не может сказать откуда оно пришло, и кто первый придумал его готовить? Наверное, это произошло в далеком прошлом, когда человек научился поджаривать мясо на огне, а потом начал придумывать, чего к нему подходит на гарнир.

Национальное происхождение этого блюда невозможно определить, так как готовят жаркое во всех странах. Но всё же нюансы в приготовлении все-таки есть: это и определенный набор продуктов, и приправы, и специи, и способ приготовления. В любом случае — жаркое всегда вкусно и аппетитно, независимо от того, из какого мяса и в какой стране его приготовили. Существует масса рецептов приготовления этого блюда. Вот один из них.

оригинальные КОТЛЕТЫ с СЫРОМ и ЯЙЦОМ: вмиг исчезают с тарелки...

Чем бы разнообразить меню своих домочадцев? Ежедневно мы задаемся этим вопросом. Вот и я, решила приготовить не просто котлеты, а с секретом, тем самым изменив немного рацион. Как ? Я добавила начинку из сыра и вареного яйца, и в результате получила новое блюдо, даже если его основная часть состоит из мясного фарша для обычных котлет. И называется оно по-другому – котлеты с секретом . Кстати, очень вкусные и сочные получились.

Хороши котлеты, вкусные, сочные, с начинкой. Кто хочет разнообразить мясную кухню, добро пожаловать ко мне в гости

Мясо в "термосе" - oчень удобный рецепт и вкусный результат

Этим способом мясо делаю около десяти лет. Мясо прекрасно украсит и праздничный стол. И на каждый день, и для диеты, и деткам… ГЛАВНОЕ - я никогда не переживаю, что у меня мясо не получится! Не переживаю, что мясо будет пересушенным или недопеченным.

Подробный рецепт..

Домашняя буженина

Читать далее...

Заливное мясо.

Ингредиенты:

300 г говядины (вырезки)
20 г желатина
200 г моркови
100 г лука
2 яйца (вареных)
лавровый лист
перец горошек
соль
зелень
клюква для украшения

Приготовление:

Вместо говядины можно использовать куриное филе.
Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.
Заливное можно приготовить в одной большой форме, но лучше делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
Белки отделить от желтков.
Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).
Морковь нарезать кубиками.
Мясо нарезать кубиками.
Смешать мясо, белки, морковь.
В формочки выложить клюкву и зелень.
На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.
Залить бульоном.
Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!

Этот рецепт хочу предложить всем, кому не повезло с выбором мяса (бывает попадается жесткое и старое).

Я знаю очень интересный трюк, позволяющий даже мясо престарелого ишака превратить в мясо молочного поросён… ягненка.
Вот посмотрите на основные компоненты маринада для мяса


Шашлык в маринаде из киви

ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ (оригинальный рецепт)

От промышленной отличается составом, способом и вкусом. А ещё она дороже. Дороже не только как продукт своими руками произведенный, а стоимостью.

Читать далее...

Маринад для шашлыков: виды мясных маринадов.

Начинается замечательная пора - время вылазок на природу с шашлычком!  И тут может возникнуть вопрос, как же замариновать мясо для шашлыка? Далее насколько видов маринада для шашлыка...

 

Маринад с индийскими специями

Для этого маринада понадобится:

• паприка – 1 ч. л.;
• кориандр и кумина – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль и чили -½ ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• перец по вкусу.

Смешиваем все специи, добавляем растительное масло, толченый чеснок и растираем до пастообразного состояния.  Затем обваливаем в этой пасте кусочки мяса и оставляем мариноваться в кастрюле на 4 часа. Этот маринад особенно хорош для баранины.
Можно на отдельных шампурах поджарить лук. Для этого берем 8-10 небольших луковиц , очищаем и заливаем на 4 минуты кипятком, затем воду сливаем и просушиваем. Луковицы разрезаем пополам, сбрызгиваем растительным маслом, нанизываем на шампуры и жарим на углях 6-8 минут.
 

Маринад восточный

Читать далее...

ШАШЛЫК на минеральной воде

Читать далее...

Кулинария. Вкусно и полезно.Мясо в горшочках с грибами и картофелем.

Это блюдо я готовлю в микроволновой печи. Но можно его приготовить и в духовке. Оно прекрасно подходит для встречи в тесном кругу друзей, под неторопливые разговоры, так как горшочек долго сохраняет тепло.
Ингредиенты:
(на один горшочек)
* 80 г свинины;
* 2 средних картофелины;
* 2 столовых ложки жареных шампиньонов;
* половина луковицы;
* 1 столовая ложка растительного масла;
* 2 столовых ложки сливок;
* 1 столовая ложка кетчупа;
* 1 столовая ложка майонеза;
* щепотка смеси пряностей для картошки.
Рецепт приготовления
Мясо нарезать небольшими тонкими кусочками. Налить в горшочек столовую ложку растительного масла, сложить в горшочек мясо, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть горшочек крышкой и нагревать 3 минуты на полной мощности.
Перемешать мясо, добавить лук и нагревать еще 3 минуты на полной мощности.
Картофель почистить, нарезать тонкими пластинками. Сложить половину картофеля в горшочек, затем положить грибы и оставшийся картофель, сбрызнуть маслом и добавить 2 столовые ложки воды. Нагревать 3 минуты на полной мощности.
Добавить 2 столовые ложки сливок и столовую ложку кетчупа, перемешать и нагревать 3 минуты на мощности 600 Вт.
Перемешать и нагревать 5 минут на мощности 300 Вт.
Попробовать. Если картофель еще не готов, нагревать еще 3 минуты на мощности 300 Вт.
Степень готовности блюда зависит от количества горшочков, которые одновременно готовятся. Контролировать готовность блюда можно по готовности картофеля: он должен стать мягким. При необходимости следует дополнительно включать режим 300 Вт на 3 минуты до тех пор, пока картофель не станет мягким.

Мясо по-французски

Читать далее...

Блюда из свинины на мангале. Шашлыки из свинины

 

шашлык из свинины в майонезе		шашлык из свинины в кефире		шашлык из свинины в красном вине
шашлык из свинины в лимоне		шашлык из свиных ребрышек на решетке		люля-кебаб из свинины и говядины
шашлык из свинины в уксусе		шашлык из свинины в пиве

   

Закуски из мяса и птицы - 485 рецептов

Сообщество на Li.ru: Закуски из мяса и птицы

Закуски из мяса и птицы - 485 рецептов

Читать далее

10 рецептов самого вкусного шашлыка (птица , рыба , мясо)

Как только устанавливается теплая и солнечная погода, мы спешим открыть шашлычный сезон. Покупать готовые «наборы» уже замаринованного в пластиковых ведерках мяса - неинтересно и невкусно: злые языки поговаривают, что продукты туда идут не самой первой свежести. Настоящий, правильный шашлык нужно готовить самим, начиная с выбора мяса и заканчивая сервировкой поляны.

Выбираем

В принципе, нанизать на шампур можно что угодно - от сосисок и шпикачек до помидоров с баклажанами и назвать свой кулинарный шедевр гордым именем «шашлык». Но все-таки большинство любителей шашлыка используют для его приготовления более традиционные ингредиенты.

Свинина

Классика жанра и кладезь калорий. Но гулять, так гулять. Или выбираем правильное, приятно-жирное мясо, или гордо грызем огурцы с укропом в сторонке. Итак, классическая шашлычная свинина должна быть не изможденной фитнесом, юной, а не мороженой. Последнее можно определить по упругой консистенции (ямка от нажатия быстро выравнивается) и светло-розовому цвету. Лучше всего на шашлыки идет часть тушки, именуемая ошейком (как можно понять по названию, она расположена вдоль хребта). Она отличается нежностью мяса и равномерно распределенным жирком. Неплохи на вкус будут окорок, корейка и поясничная часть хрюшки, а вот более постная лопатка пойдет лишь для несуществующих в мире любителей жестких и сухих шашлыков.

Читать далее...