-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Фаленопсис51

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.03.2013
Записей: 21432
Комментариев: 168
Написано: 21621

Выбрана рубрика Кулинария.


Вложенные рубрики: Шашлыки, гриль(15), Холодец, заливное(13), Украшение блюд(2), Торты(139), Сыры, творог(20), Соусы(70), Советы(1), Салаты с морепродуктами(4), Салаты с курицей(15), Салаты с грибами(15), Салаты по-корейски(22), Салаты мясные(48), Салаты(89), Салат из крабовых палочек(5), Сайты(29), Рулет(9), Постная кухня(12), Полезные советы(36), Пицца(11), Пирожное(339), Пирожки(88), Пироги(205), Печенье(84), Первые блюда(119), Пельмени, манты(22), Пахлава(5), Пасха(23), Паста(1), Настойки(41), Напитки(32), Меню(21), Кухня народов мира(48), Куличи(32), Крем, пропитки для тортов(12), Копчение продуктов(13), Консервирование(311), Коктели(6), Книги, журналы(6), Кексы(78), Каши, крупы(5), Запеканки(39), Замораживаем овощи, ягоды(4), Закуски(70), Завтраки(7), Десерты(34), Грибы(7), Голубцы, котлеты, плов(129), Бутерброды(8), Булочки(22), Блюда с черемшой(2), Блюда с сосисками(1), Блюда из яиц(16), Блюда из субпродуктов(130), Блюда из рыбы(175), Блюда из перца(17), Блюда из овощей(56), Блюда из мяса(385), Блюда из морепродуктов(19), Блюда из макарон(24), Блюда из курицы(417), Блюда из круп(29), Блюда из кролика(18), Блюда из картофеля(124), Блюда из грибов(39), Блюда из баклажан(166), Блюда грузинской кухни(11), Блюда в рукаве(2), Блюда в горшочках(37), Блины, оладьи, сырники(75), Армянская кухня(11)

Другие рубрики в этом дневнике: Школа(446), Шитье(4103), Художники(2), Холодный фарфор(109), Фильмы(35), Упражнения(724), Статусы(112), Сайты обучающие(1), Садовод(609), Роспись(38), Ремонт(17), Прически(39), Праздник(7), Полезные советы(398), Плетение(37), Письмо президенту(1), Отношения(1), Народная медицина(862), Мэйк ап(113), Музыка(69), Мех(6), Массаж(49), Маски(867), Куклы(116), Косметика(2), Компьютер(134), Книги(121), Канзаши(10), Иностранный язык(279), Идеи(2), Игры(10), Дневник(53), Дизайн(3), Гадание(153), Вязание крючком(6100), Вязание(648), Вышивка(87), Валяние(90), Бисероплетение(11), Батик(12), Hand-Made(239)
Комментарии (0)

5 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНИХ НАСТОЕК!

Пятница, 13 Июня 2014 г. 11:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 рецептов домашних настоек!

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Настойки

Комментарии (0)

ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ПО-ГРУЗИНСКИ

Четверг, 12 Июня 2014 г. 23:39 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печень куриная по-грузински



500 гр. куриной печени
3 крупные белые луковицы
1 ст. л. томатной пасты
1- спелых помидора
1 лавровый лист
0,5-1 ст. л. виноградного домашнего уксуса (домашнего нет, пришлось обходиться магазинным)
2-3 дольки чеснока
150 гр. сливочного масла
специи: (не заменять и не исключать)
1 ч. л. чабера
2 ч. л. хмели-сунели
2 ч. л. сухой кинзы
1 ч. л. (без горки)острого молотого перца или можно заменить на сухую аджику
соль по-вкусу
свежая зелень (не заменять и не исключать!) укроп,кинза

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Блюда из субпродуктов

Комментарии (0)

САЦИВИ – ПРАЗДНИЧНОЕ ГРУЗИНСКОЕ БЛЮДО

Четверг, 12 Июня 2014 г. 23:37 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сациви – праздничное грузинское блюдо


 

Сациви – знаменитый грузинский соус, способный преобразить любое обычное блюдо (например, простую курицу) в праздничное угощение. В переводе сациви означает «холодное блюдо». И в Грузии этот соус считается именно полноценным блюдом, потому что его не подают на стол в качестве дополнения. Сациви – важная часть блюда, можно сказать, главный аккорд, вокруг которого собираются все остальные ингредиенты.

Наиболее популярное блюдо с сациви – из курицы. Оно так и называется «сациви с курицей». Кроме курицы может использоваться любая домашняя птица (индейка, гусь, утка) или мясо и рыба.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Блюда из курицы

Комментарии (0)

МЯСО ПО-ГРУЗИНСКИ

Четверг, 12 Июня 2014 г. 23:35 + в цитатник
Это цитата сообщения петрушенко_наталья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо по-грузински

       

Мясо по-грузински 

3877424_2 (600x401, 47Kb)

 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Блюда из мяса

Комментарии (0)

МЯСО ПО-ГРУЗИНСКИ С ФАСОЛЬЮ, ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХОМ.

Четверг, 12 Июня 2014 г. 23:32 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо по-грузински с фасолью, черносливом и орехом.

Мясо по-грузински с фасолью, черносливом и орехом
   
Нам нужно:
 
говядина — 1 кг
лук репчатый — 2 головки
чеснок 3 зубца
морковь — 1 шт.
чернослив — 10 шт.
грецкий орех 15 половинок
специи: майоран, перец черный, перец красный, кориандр
вода питьевая кипяченая
отваренная фасоль( по желанию)
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Блюда из мяса

Комментарии (0)

ОДЖАХУРИ

Четверг, 12 Июня 2014 г. 23:25 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОДЖАХУРИ

odchahuri

  Оджахури-традиционное грузинское блюдо, в переводе-“семейное”, которое подается на кеци, то есть в специальной глиняной сковороде, что позволяет дольше сохранять еду теплым и вносит в трапезу колорит национальной кухни. рецепт приготовления оджахури таков:

300 г. свиной шейки
2-3 ст. ложки топленого масла
соль
молотый черный перец
300 г. картофеля
3-4 зубчика чеснока

3 средних помидора
1 небольшой пучок кинзы
1 луковица
1 ч. л. сахара
2 ст. ложки уксуса
2 ст. ложки растительного масла

 

ГОТОВИМ

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Блюда из мяса

Комментарии (0)

МЯСО ПО-ГРУЗИНСКИ

Четверг, 12 Июня 2014 г. 23:22 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо по-грузински

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

Ингредиенты:

1 килограмм мяса
1 ложка сметаны
Зелень (петрушки, укропа, розмарина, базилика, кинзы)
2 ложки меда
1 ложка сока лимона

Приготовление:

1. Мясо порезать на крупные кусочки, зелень измельчить. Смешиваем в тарелке всю зелень и солим, добавляем перец.
2. Теперь смешаем зелень, мясо, сок лимона, мед. Оставим в холодильнике.
3. В смесь добавляем сметану, перемешиваем, выкладываем на противень, запекаем в духовке один час.

Рубрики:  Кулинария/Блюда из мяса

Комментарии (0)

СОУС ПО-ГРУЗИНСКИ

Четверг, 12 Июня 2014 г. 23:18 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус по-грузински

 

sous

    На самом деле это никакой не соус. Зимой почти в каждой грузинской семье хотя бы раз в неделю готовиться сытное мясное блюдо под таким названием. Его наверно не встретишь ни в одном сборнике рецептов. Очень напоминает венгерский гуляш с картофелем, да не он. “Соус” завоевал право считаться частью грузинской кулинарной традиции.

СОСТАВ:
1.5 кг. жирной говяжьей грудинки
80 г. сливочного масла
4-5 средних луковиц
1 кг. картофеля
2 средней моркови
1 средний сладкий перец
5-6 помидоров
3-4 зубчика чеснока
пучок петрушки, кинзы, базилика
аджика
лавровый лист

молотый красный перец
соль, молотый черный перец

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Блюда из картофеля

Комментарии (0)

БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХАМИ. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ.

Четверг, 12 Июня 2014 г. 23:16 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны с орехами. Грузинская кухня.

баклажаны с орехами и зеленью

Баклажаны с орехами можно делать с сухой приправой и свежей зеленью. Сейчас я расскажу как делать баклажаны с орехами с свежей зеленью. Это очень вкусное блюдо, особенно когда немного настоится, для него нам понадобится: 

баклажаны 5-6 штук

орехи грецкие 1 стакан

 

зелень кинзы 1 пучок

зелень укропа 1 пучок

чеснок 3-4 зубчика

аджика 1 ст.л. или молотый красный перец по вкусу

уксус 1 ст.л.

соль по вкусу

хмели-сунели 1 ч.л.

имеретинский шафран (запрана или желтый цветок) 0,5 ч.л.

кипяченая вода около пол стакана

гранат для украшения, можно и в начинку(не обязательно)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Блюда из баклажан

Комментарии (0)

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Четверг, 12 Июня 2014 г. 23:14 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат из зеленых помидор. Грузинская кухня

салат из зеленых помидор. Грузинская кухня

зелёные помидоры 500 гр
сладкий перец 200 гр
 лук 100-150 гр
 растительное масло 50 мл
 
винный уксус 50 мл
зелень кинзы,базилика и сельдерея
острый перец
зёрна кориандра 1 ч.л
щепотка пажитника
щепотка майорана
маленький лавровый лист
щепотка сушёной мяты
15 гр соли
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Салаты

Комментарии (0)

ПЕЧЕНЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ

Четверг, 12 Июня 2014 г. 23:14 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печеный красный перец

печенный красный перец

 

Болгарский перец любого цвета 1 кг

кинза 1 пучок

укроп 1 пучок

чеснок 4-5 зубчиков

 

орегано 2-3 веточки

уксус бальзамический 3 ст.л.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Блюда из перца

Комментарии (0)

МЕГРЕЛЬСКИЙ САЛАТ. САЛАТ ПО- ГРУЗИНСКИ С ОРЕХАМИ.

Четверг, 12 Июня 2014 г. 23:13 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мегрельский салат. Салат по- грузински с орехами.

салат по грузински

Ингредиенты грузинского салата:


Помидоры 4 шт
Огурцы 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 1-2 дольки
Орехи грецкие 40-70 го
Базилик красный 1-2 веточки
Кинза 1 не большой пучок
пару веточек укропа
Соль
Перец чили
Уксус
Оливковое или растительное масло

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Салаты

Комментарии (0)

ГУРУЛИ

Четверг, 12 Июня 2014 г. 23:12 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гурули

1 курица, 0,5 стакана грецких орехов, 0,5 стакана винного уксуca, 1 ст. ложка топленого масла, по 1 ч. ложке корицы, молотого имбиря и красного молотого перца, по 2 ст. ложки рубленой зелени кинзы и петрушки, 6 бутонов гвоздики, соль - no вкусу.

Курицу вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, выложить в сковороду с разогретым топленым маслом и обжарить до золотистого цвета. Рубленую зелень смешать с пряностями, рублеными орехами и уксусом, добавить к курице и тушить на слабом огне, периодически перемешивая, 25-35 минут, до готовности. В середине приготовления блюдо по вкусу посолить. При подаче выложить на тарелку, полить соусом, который образовался при тушении, и украсить зеленью.

Вот ещё один из вариантов.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Блюда из курицы

Комментарии (0)

ПЕРЕЦ ПИКАНТНЫЙ ПО-ГРУЗИНСКИ

Четверг, 12 Июня 2014 г. 23:06 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Перец пикантный по-грузински

       
   

5 кг пикантного перца (длинного) наколоть вилкой, разложить в один слой и оставить на сутки. Затем залить кипятком на 15 минут, слить воду.
200 г. чеснока, по пучку сельдерея, петрушки, укропа, кинзы мелко порезать или прокрутить через мясорубку. Добавить 1 стакан соли, 0,5 стакана сахара, 2 стакана винного уксуса (яблочного или простого), 4 стакана растительного масла – все прокипятить, залить этим перец, хорошо перемешать и оставить на 2 часа, затем разложить по банкам и стерилизовать – 0,5 л – 10-15 мин., 1 л – 15-20 мин.
Из 3кг перца получилось 7 баночек 0,6 л. Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария/Блюда из перца

Комментарии (0)

50 РЕЦЕПТОВ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ

Четверг, 12 Июня 2014 г. 23:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

50 рецептов грузинской кухни

 (699x525, 344Kb)

Елена Сергеевна Рзаева


Говорят, что грузины гордятся своими винами, шрифтом, горами и чахохбили — это мясное блюдо. И гордятся не зря. Грузинская кухня оригинальна и изысканна. Хотя есть некоторые различия в столах Западной и Восточной Грузии (объясняемые турецким и иранским влияниями), но их немного. В целом для этой кухни характерно использование всех видов мяса, что редко на Востоке. Одно из вкуснейших старинных грузинских блюд — «Бык на вертеле» — и готовилось из всевозможного мяса. Внутри целой туши быка помещали теленка, в котором уже был барашек. В барашке лежала индейка, в индейке — гусь, в гусе — утка, содержащая цыпленка. Все это приправлялось пряными травами, красным перцем, чесноком, шафраном, корицей. Туша быка жарилась прямо на улице и, хотя верхняя часть обугливалась, внутри едоков поджидали изумительные ароматы, соки, тончайший вкус.


ДАЛЕЕ >>>>>
Рубрики:  Кулинария/Блюда грузинской кухни

Комментарии (0)

ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ 2 ЧАСТЬ

Четверг, 12 Июня 2014 г. 22:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грузинская кухня 2 часть

 (700x525, 375Kb)

Грузинская кухня 1 часть

Шашлык из баранины


Баранина (корейка, мякоть задней ноги или почечная часть) — 1 кг, лук репчатый — 4 гол., лимон — 1 шт., лук порей, соль и перец — по вкусу.


Мясо нарезать на куски по 50 г, уложить в эмалированную кастрюлю, пересыпать солью и нарезанным репчатым луком, перемешать и на 3-4 ч оставить для маринования в холодном месте. Подготовленные куски мяса нанизать на шампуры и жарить над раскалёнными углями без пламени, периодически поворачивая шампур, пока мясо не прожарится со всех сторон. Готовый шашлык выложить на блюдо, обложить нарезанным кольцами луком и украсить петрушкой и луком — пореем. Отдельно подать лимон.


ДАЛЕЕ >>>>>
Рубрики:  Кулинария/Блюда грузинской кухни

Комментарии (0)

АДЖАПСАНДАЛ

Четверг, 12 Июня 2014 г. 22:53 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Аджапсандал

 



По этому рецепту очень вкусное блюдо получается! Даже без мяса! Советую к нему приготовить свежий домашний лаваш!

Нам понадобится: (слова автора)


  • Картошка – 4 шт.
  • Баклажаны- 3-4 шт.
  • Лук – 1 большая или 2-3 средних
  • 3-4 крупных помидорки
  • Перец -1 (можно и желательно болгарский перчик штучки 2-3 )
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Петрушка (можно добавить и базилик и кинзу) – пучок
  • Растительное масло, соль, перец
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Блюда из баклажан
Кулинария/Блюда из картофеля

Комментарии (0)

МЯСО ПО-ГРУЗИНСКИ

Четверг, 12 Июня 2014 г. 22:50 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо по-грузински

Рецепт мяса по грузинскиИнгредиенты

Свинина (мякоть) – 800-900 грамм;
Сметана (лучше нежирная) – 1,5 ст. ложки;
Мёд – 1 ст. ложка;
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Хмели сунели - 1,5 ч. ложки;
Соль - 1 щепотка.
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Блюда из мяса

Комментарии (0)

ЧАШУШУЛИ (ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ)

Четверг, 12 Июня 2014 г. 22:47 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чашушули (грузинская кухня)

 

Чашушули

Чашушули - блюдо из мяса говядины (телятины), родом из Грузии. В переводе с грузинского обозначает "острый", поэтому это блюдо рекомендуется готовить с большим количеством острого перца, но конечно, можно степень остроты определить под себя. Это блюдо готовится в собственном соку, что обеспечивает ему неповторимый вкус, очень мягкий и острый одновременно. Готовить блюдо нужно в казане, что бы мясо не получилось сухим и жестким. Как правило, чашушули подается без гарнира, с лавашом. Предлагаю Вашему вниманию рецепт с маленькой долей импровизации.

Телятина 500 г
Аджика 4 ст.л.
Лук репчатый (100г) 2 шт.
Соль 1.25 ч.л.
Чеснок дольки 2 шт.
Растительное масло 20 мл
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Хмели-сунели 1 ч.л.
Помидоры красные 300 г
Перец сладкий зеленый ½ шт.
Перец сладкий желтый ½ шт.
Укроп 50 г
Петрушка 30 г
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Блюда из мяса

Комментарии (0)

ПХАЛИ, ПОШАГОВЫЙ ФОТО-РЕЦЕПТ

Четверг, 12 Июня 2014 г. 22:44 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пхали, пошаговый фото-рецепт

Пхали пошаговый фото-рецепт

Пхали — самобытное и ароматное блюдо кавказкой кухни. Представляем ещё один рецепт грузинской кухни — пхали. Самобытное, ароматное и постное блюдо, которое в особенности понравится почитателям вкусовых качеств баклажан. Здесь они представлены в тандеме с пикантной заправкой.
Сочетание кинзы, грецких орехов и чеснока в грузинской кухне встречается достаточно часто. Например в лобио и салате из зелёной фасоли. На самом деле, такие орехи как: фундук, миндаль и грецкий орех в грузинской кухне занимают почётное место. Ими приправляют соусы, добавляют к овощным и мясным блюдам, и даже к рыбным. Вообще, представить грузинскую кухню без орехов невозможно!
Вторая составляющая, без которых не обойтись при приготовлении блюда грузинской и любой другой кавказкой кухни — пряные травы. Особенной любовью пользуются: мята, кинза, тархун, базилик, порей и зелёный лук.

Ингредиенты:

Баклажаны 2 шт.
Кинза свежая 1 пучок
Орехи грецкие 100 г
Гранат 20 г
Чеснок 3 зубчик
Кориандр молотый 1 ч. л.
Масло оливковое 20 мл
Соль 0.5 ч. л.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Блюда из баклажан


 Страницы: 244 ... 122 121 [120] 119 118 ..
.. 1