Кавказская кухня славится яркими ароматными специями, сытными блюдами и их сочетанием с вином. А где еще как не на Кавказе знают, как нужно обращаться с бараниной? К сожалению, не каждое кавказское блюдо можно приготовить в домашних условиях: специфические ингредиенты и время становятся на преграде.

Салат из печени

• 0,5кг.отварной печени
• 4 плавленых сырка
• 5 вареных яиц
• лук
• майонез

Салат из куриной печени и маринованного лука

Печень птицы мягче и нежнее, чем свиная или говяжья, считается одним из очень вкусных и полезных субпродуктов. Одно из главных условий: печень должна быть свежей и не замороженной, тогда можно проверить ее качество. С куриной печенью готовят запеканки, пироги, есть рецепты суфле и торта из печени. Куриная печень в оригинальном соусе – это замечательное блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром.

Подготовим: 600 г куриной печени, 1 луковицу, 1 морковку, 3 небольших консервированных огурца. Для соуса: 1 стакан молока, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза, 0,5 ч. ложки готовой горчицы, 1-2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка сухого укропа, 0,5 ч. ложки лимонного сока, 0,5 ч. ложки сахарного песка, 0,5 ч. ложки соли, 50 г. сыра.

Куриную печень тщательно промываем, удаляем пленки, проверяем, чтобы случайно не попали кусочки с разлитой желчью.

Каждый кусочек печенки панируем в муке.

Выкладываем кусочки печени в один слой на сковородку с разогретым подсолнечным маслом и обжариваем с двух сторон. Доводить до готовности не надо, просто получаем румяную корочку.

Когда одна порция будет зарумянена, перекладываем печень на тарелку и жарим следующую, пока не пережарим всю.

Натираем на терке морковь, лук режем и обжариваем отдельно в небольшом количестве масла. Когда овощи достаточно зарумянятся, добавляем натертые на терке огурцы и немного припускаем вместе с морковью и луком.

Печень кладем в овощную смесь, перемешиваем и недолго тушим под крышкой.

 

Смешиваем сметану, майонез, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем горчицу, лимонный сок, сушеный укроп, заливаем молоком, солим, добавляем сахар и все тщательно размешиваем.

Заливаем печень с овощами полученной смесью и тушим минут пять после закипания. Добавляем натертый сыр, не перемешиваем, накрываем крышкой и даем еще 5 минут потушиться.

Подаем с макаронами, картофельным пюре, гречкой или рисом.

Используя для приготовления всего 3 ингредиента и 33 салата совершенно разных на вкус получаем. Вкусно, просто и быстро!

Mopкoвь + яйцo + кукуpузa

Tyнeц кoнсepвиpoвaнный + яйцo + oгуpeц

Mopкoвь + чeснoк + гpeцкиe opexи

Огypeц + яйцo + кaльмap

Свeклa + чeснoк + гpeцкиe opexи

Картофельный салат

Серия сообщений "Грибы":

Грибы

Часть 1 - ПРО ГРИБОЧКИ, НО НЕ БЕЛЫЕ, А НАОБОРОТ...
Часть 2 - МОЙ ЖУЛЬЕН В КОКОТНИЦАХ
...
Часть 47 - САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ГРИБАМИ
Часть 48 - ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Часть 49 - ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В БЛИНЫ

Серия сообщений "Субпродукты":

Субпродукты

Часть 1 - ТОРТИК ИЗ ПЕЧЕНИ И НЕМНОЖКО ГЛАДИОЛУСОВ...
Часть 2 - РУЛЕТ ИЗ РУБЦА
...
Часть 16 - ПЕЧЕНОЧНЫЕ МИНИ-ТОРТИКИ
Часть 17 - САЛАТ "ПАССАЖИРСКИЙ"
Часть 18 - ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В БЛИНЫ

Серия сообщений "ЗАВТРАК":

ЗАВТРАК

Часть 1 - ВЕСЕННИЙ ЗАВТРАК
Часть 2 - ВЕСЕННИЙ ЗАВТРАК
...
Часть 47 - СЫРоведение
Часть 48 - САЛАТЫ НА СКОРУЮ РУКУ
Часть 49 - ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В БЛИНЫ

ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА